Гаспачо

 

 

Ингредиенты:

 

Красный болгарский перец — 2 шт.

Красный винный уксус — 1/4 стакана

Огурец (большой, без семян) — 1 шт.

Оливковое масло — 1/4 стакана

Помидоры (большие, спелые) — 4 шт.

Соль и перец — по вкусу

Табаско (по желанию) — 1/2 ч. л.

Томатный сок — 5 стаканов

Чеснок — 8 зубчиков

 

Приготовление:

 

1. Один из главный ингредиентов этого супа, помимо томатов, - чеснок. Не очищая от шелухи, обжарьте на сковороде на среднем огне, без масла зубчики. Обжаривайте примерно минут 10-15, пока они не станут мягкими и не почернеются в нескольких местах. Пережаривать тоже не надо! После этого снимите с огня и дайте чесноку остыть.

2. Готовим овощи. Нарезаем на некрупные куски.

3. Когда чеснок остыл, очищаем его от шелухи.

4. И начинаем добавлять все ингредиенты в комбайн. Сначала чеснок, потом помидоры. Пасту перекладываем в миску, освобождая комбайн для следующих продуктов.

5. Затем уже добавляем огурцы и перец. Перемалываем их в мелкие кусочки, но не до состояния пюре. 

6. Смешиваем все молотые овощи в одной миске, заливаем томатным соком. Добавляем специи, оливковое масло и уксус, а также табаско по желанию. В чем еще прелесть этого супа - чем дольше он стоит в холодильнике, тем он лучше) А подавать очень вкусно с гренками и сухариками, кусочками авокадо и рублеными яйцами.