Бараньи ребрышки с лапшой и омлетом

Пятница, 28 Марта 2014 г. 17:03 + в цитатник

Цитата сообщения Akmaya

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Бараньи ребрышки с лапшой и омлетом

Давайте прямо на ходу сочиним одно простенькое блюдо.
Продукты возьмем самые обыкновенные, обойдемся без чилийского сибаса, трюфеля и шафрана.

Конечно, можно купить и готовую лапшу. Но кто же знает, из чего ее сделали? Не лучше ли увидеть все ингредиенты своими глазами?
Итак, шесть яиц и три желтка дополнительно. Думаете, одни желтки краше других потому, что шестерых кур кормили лучше? Ну-ну, не будьте такими доверчивыми! Никто этих кур на курорт с зеленой травкой не возил, а поставщики кормов знают, что надо добавлять в комбикорм, чтобы желтки получались пусть и мелкими, но яркими. Но если глаз радуется, то и ладно, не будем о плохом с самого начала.

Сколько муки уйдет на эту лапшу? Уже почти килограмм, а тесто все еще липкое. Можно сыпать еще!

Замесили, убрали в пакет, дали постоять, раскатали, нарезали, выложили подсохнуть.
Смотрите, сколько лапши получилось. Половину приготовим сегодня, а половина на всякий случай пусть лежит в прохладном месте - всегда пригодится.
Если не питаться одной лапшой, то ста грамм на человека - более, чем достаточно.

Давайте займемся бараньими ребрышками.

Сначала разогреем немного растительного масла, просто для начала жарки.

Но после того, как лук попарится под крышкой, добавим несколько зубчиков чеснока, порезанного "таблетками".
Добавим огонь и обжариваем лук вместе с чесноком.

К луку и мясу добавьте несколько очищенных томатов. Если говорить о Москве, то одиннадцать месяцев в году и выгоднее и вкуснее покупать итальянские, в банке, в собственном соку. Ни соли, ни уксуса в них нет, а вот летнего вкуса и аромата - сколько хочешь. Если томаты нужны для приготовления горячих блюд, то эти намного лучше любых парниковых либо привозных.
После лука добавьте один-два болгарских перца, порезанных полукольцами.

Если бы это были грунтовые болгарские перцы, то их было бы более, чем достаточно. А эти красивые, да бестолковые. Поэтому добавим для вкуса и запаха паприки, подбирая остроту по вкусу. Обычно у меня есть как совсем неострая, сладкая паприка, так и молотый чили. Сочетая их я получаю такую остроту, которая подходит для моей семьи.

Залить водой и дать покипеть до полной готовности. Выправлять соль, сладость, кислоту.

Самую обычную зелень - петрушку и зеленый лук - добавим в блюдо особым образом. Помните три белка, что остались без желтков? Взбиваем их, добавляем еще пару яиц, солим, перчим и перемешиваем с мелко нарезанной зеленью.

Полученный омлет нарезаем полосками.
Лапшу отвариваем в хорошо подсоленной воде, обливаем соусом, выкладываем в миску. Рядом ребрышки и овощи, да несколько рулетиков омлета.

Источник

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/m_mis/post318922223/">Р‘Р°СЂР°РЅСЊРё СЂРµР±СЂС‹С€РєРё СЃ Р»Р°РїС€РѕР№ Рё РѕРјР»РµС‚РѕРј</a><br/>Р‘Р°СЂР°РЅСЊРё СЂРµР±СЂС‹С€РєРё СЃ Р»Р°РїС€РѕР№ Рё РѕРјР»РµС‚РѕРј

Р”Р°РІР°Р№С‚Рµ РїСЂСЏРјРѕ РЅР° С…РѕРґСѓ СЃРѕС‡РёРЅРёРј РѕРґРЅРѕ РїСЂРѕСЃС‚РµРЅСЊРєРѕРµ Р±Р»СЋРґРѕ.РџСЂРѕРґСѓРєС‚С‹ РІРѕР·СЊРјРµРј СЃР°РјС‹Рµ РѕР±С‹РєРЅРѕРІРµРЅРЅС‹Рµ, РѕР±РѕР№РґРµРјСЃСЏ Р±РµР· С‡РёР»РёР№СЃРєРѕРіРѕ СЃРёР±Р°СЃР°, С‚СЂСЋС„РµР»СЏ Рё С€Р°С„СЂР°РЅР°.РљРѕРЅРµС‡РЅРѕ, РјРѕР¶РЅРѕ РєСѓРїРёС‚СЊ Рё РіРѕС‚РѕРІСѓСЋ Р»Р°РїС€Сѓ. РќРѕ РєС‚Рѕ Р¶Рµ Р·РЅР°РµС‚, РёР· С‡РµРіРѕ РµРµ СЃРґРµР»Р°Р»Рё? РќРµ Р»СѓС‡С€Рµ Р»Рё СѓРІРёРґРµС‚СЊ РІСЃРµ РёРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹ СЃРІРѕРёРјРё РіР»Р°Р·Р°РјРё?РС‚Р°Рє, С€РµСЃС‚СЊ СЏРёС† Рё С‚СЂРё Р¶РµР»С‚РєР° РґРѕРїРѕР»РЅРёС‚РµР»СЊРЅРѕ. Р”СѓРјР°РµС‚Рµ, РѕРґРЅРё Р¶РµР»С‚РєРё РєСЂР°С€Рµ РґСЂСѓРіРёС… РїРѕС‚РѕРјСѓ, С‡С‚Рѕ С€РµСЃС‚РµСЂС‹С… РєСѓСЂ РєРѕСЂРјРёР»Рё Р»СѓС‡С€Рµ? РќСѓ-РЅСѓ, РЅРµ Р±СѓРґСЊС‚Рµ С‚Р°РєРёРјРё РґРѕРІРµСЂС‡РёРІС‹РјРё! РќРёРєС‚Рѕ СЌС‚РёС… РєСѓСЂ РЅР° РєСѓСЂРѕСЂС‚ СЃ Р·РµР»РµРЅРѕР№ С‚СЂР°РІРєРѕР№ РЅРµ РІРѕР·РёР», Р° РїРѕСЃС‚Р°РІС‰РёРєРё РєРѕСЂРјРѕРІ Р·РЅР°СЋС‚, С‡С‚Рѕ РЅР°РґРѕ РґРѕР±Р°РІР»СЏС‚СЊ РІ РєРѕРјР±РёРєРѕСЂРј, С‡С‚РѕР±С‹ Р¶РµР»С‚РєРё РїРѕР»СѓС‡Р°Р»РёСЃСЊ ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/m_mis/post318922223/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Подписка по e-mail

Бараньи ребрышки с лапшой и омлетом