Вам потребуется:

• лёгкое оливковое масло – 450 мл;


• мята – 4 веточки;


• душистый перец – 3 горошины.

Рецепт приготовления:

1. Мяту перебирают, тщательно моют и дают ей обсохнуть.


2. Затем ее перекладывают в чистую сухую посуду, добавляют душистый перец и заливают горячим оливковым маслом (веточки мяты должны быть полностью покрыты маслом).


3. Настаивают 3-4 недели.


4. По прошествии указанного времени его процеживают и убирают на хранение в холодильник.

Оливковое масло с душистыми травами

Вам потребуется:

• лёгкое оливковое масло – 450 мл;


• листочки сальвии – 5 шт;


• листочки майорана – 3 шт;


• тимьян – 1 веточка;


• розмарина – 1 веточка;


• лист лавровый – 2 шт.

Рецепт приготовления:

1. Травы тщательно моют и раскладывают на полотенце для просушки.


2. В чистую сухую посуду кладут листья сальвии, майорана, веточки розмарина, тимьяна и лавровый лист.


3. Оливковое масло нагревают на медленном огне (не доводя до кипения) и заливают травы так, чтобы оно покрывало их полностью. Либо кладут зелень в нагретое оливковое масло, дают ему остыть, и переливают все вместе в чистую сухую тару.


4. Настаивают 3 недели, после чего процеживают и убирают на хранение в темное прохладное помещение либо холодильник.

Растительное масло с чесноком

Вам потребуется:

• подсолнечное рафинированное масло – 450 мл;


• чеснок – 5 зубчиков;


• базилик – 1 веточка;


• майоран – 1 веточка.

Рецепт приготовления:

1. Чеснок чистят, моют и разминают в ступке либо измельчают с помощью чеснокодавилки.


2. Базилик и майоран моют и дают обсохнуть.


3. В емкость с нагретым оливковым маслом кладут измельченный чеснок, веточки базилика и майорана.


4. После того, как масло остынет, его вместе с остальными ингредиентами переливают в чистую сухую тару.


5. Настаивают около 3 недель, после чего процеживают и хранят в темном прохладном помещении.

Оливковое масло с лимоном

Вам потребуется:

• лёгкое оливковое масло – 600 мл;


• лимон – 3 шт (маленьких);


• гвоздика – 9 шт.

Рецепт приготовления:

1. Лимоны тщательно моют и вытирают насухо.


2. В каждый лимон втыкают по 3 гвоздички.


3. Банку для настаивания масла тщательно моют, стерилизуют, сушат. Затем кладут в нее лимоны и заливают подогретым оливковым маслом.


4. Настаивают около 3 недель.


5. Как только масло настоится, лимоны вынимают.


6. Хранят в темном прохладном помещении.

Оливковое масло с лимоном и сельдереем

Вам потребуется:

• лимон – 200 г;


• оливковое масло – 800 мл;


• сельдерей – 5 веточек;


• соль – 1 ч. ложка.

Рецепт приготовления:

1. Лимоны тщательно моют и вытирают насухо.


2. Вместе с кожурой нарезают небольшими кусочками либо кружочками.


3. Нарезанные лимоны посыпают солью.


4. Веточки сельдерея моют и дают им обсохнуть.


5. Посуду тщательно моют, стерилизуют, сушат.


6. Лимоны и веточки сельдерея складывают в емкость и заливают их подогретым оливковым маслом.


7. Настаивают 2-3 недели в темном месте при комнатной температуре.


8. Готовое масло процеживают, переливают в сухую чистую емкость и хранят в холодильнике либо темном прохладном помещении.

Пикантное оливковое масло

Вам потребуется:

• оливковое масло – 100 мл;


• чёрный перец (горошком) – 3 шт;


• душистый перец (горошком) – 3 шт;


• зёрна аниса – 1/4 ч. ложки;


• мускатный орех (молотый) – на кончике ножа;


• корица (молотая) – на кончике ножа.

Рецепт приготовления:

1. Перец (черный и душистый) и анис измельчают, используя кофемолку.


2. Смешивают с корицей, мускатным орехом и перекладывают чистую сухую емкость.


3. Заливают оливковым маслом комнатной температуры.


4. Настаивают 8-10 дней.


5. Хранят масло в плотно закрытой таре при комнатной температуре.

Масло растительное с базиликом

Вам потребуется:

• масло подсолнечное рафинированное (либо оливковое) – 500 мл;


• свежие листья базилика – 30 шт.

Рецепт приготовления:

1. Листья базилика тщательно моют и перекладывают на полотенце, чтобы они подсохли.


2. Наливают растительное масло в чистую сухую емкость, кладут в него обсушенные листья базилика, ставят на огонь.


3. На медленном огне доводят масло до температуры +85°С.


4. Затем снимают емкость с плиты, дают маслу остыть, фильтруют и разливают по чистым сухим бутылкам.

Подсолнечное масло с укропом

Вам потребуется:

• масло подсолнечное рафинированное – 450 мл;


• свежий укроп – 5 веточек;


• семена укропа – 1 ч. ложка;


• черный перец (горошком) – 10 шт.

Рецепт приготовления:

1. Свежие веточки укропа перебирают, моют и дают им обсохнуть.


2. Затем зелень мелко рубят ножом.


3. Семена укропа измельчают с помощью кофемолки.


4. Посуду для приготовления масла тщательно моют и стерилизуют.


5. Подсолнечное масло ставят на слабый огонь, нагревают, не давая ему закипеть, и кладут в него измельченные семена и зелень укропа.


6. Как только масло остынет до комнатной температуры, его (не фильтруя) переливают в стерилизованную емкость.


7. Посуду с маслом закупоривают и настаивают 7-10 дней при комнатной температуре, после чего процеживают.


8. Хранят в холодильнике.

Ароматное масло с сухими белыми грибами

Вам потребуется:

• масло подсолнечное рафинированное – 450 мл;


• белые грибы (сушёные) – 50 г;


• смесь сушёных прованских трав – 1 ч. ложка.

Рецепт приготовления:

1. Емкость для приготовления масла тщательно моют и стерилизуют.


2. Сушеные грибы с помощью кофемолки измельчают в муку.


3. В чистую сухую емкость насыпают измельченные грибы, прованские травы и заливают их подсолнечным маслом комнатной температуры. Тару закупоривают.


4. Настаивают в темном помещении 15-20 суток, раз в день хорошенько встряхивая емкость.


5. Готовое масло процеживают, переливают в чистые стерилизованные бутылки.


6. Хранят в холодильнике либо темном прохладном помещении.

Масло ароматное с паприкой

Вам потребуется:

• масло растительное без запаха – 450 мл;


• паприка – 2 ст. ложки (с небольшой горкой).

Масло ароматное с паприкой

Рецепт приготовления:

1. Посуду, в которой будет настаиваться масло, тщательно моют и стерилизуют.


2. В чистую сухую емкость кладут паприку, заливают ее растительным масло комнатной температуры


3. Тару укупоривают и 10-15 дней настаивают в темном помещении, не забывая периодически ее встряхивать.


4. Готовое масло процеживают, переливают в чистую сухую емкость и используют по назначению.

Растительное масло с цитрусовыми

Вам потребуется:

• масло оливковое лёгкое – 450 мл;


• лимон – 1 шт (маленький);


• апельсин – 1 шт (маленький).

Растительное масло с цитрусовыми

Рецепт приготовления:

1. Лимон и апельсин тщательно моют и насухо вытирают.


2. Цедру апельсина и лимона натирают на самой мелкой терке и сушат в духовке либо микроволновке.


3. Высушенную цедру высыпают в подогретое до +80...+85°С оливковое масло.


4. После того, как масло остынет, его переливают в стерилизованную емкость, укупоривают и настаивают на протяжении 8-10 дней в темном месте при комнатной температуре.


5. Затем его процеживают и переливают в чистую сухую емкость.

Масло оливковое с перцем чили и орегано

Вам потребуется:

• масло оливковое лёгкое – 950 мл;


• сушёный перец чили – 2 шт;


• орегано – 5 веточек;


• черный перец (горошком) – 10 шт;


• душистый перец (горошком) – 5 шт.

Масло оливковое с перцем чили и орегано

Рецепт приготовления:

1. Банку или бутылку тщательно моют и стерилизуют.


2. Оливковое масло ставят на небольшой огонь и нагревают до температуры около +80...+85°С.


3. В нагретое масло добавляют перец (чили, черный и душистый), орегано.


4. Огонь выключают.


5. Остывшее масло вместе с ингредиентами переливают в сухую чистую емкость, укупоривают.


6. Настаивают около 2 недель.


7. После истечения этого срока масло процеживают, разливают по чистым бутылкам и убирают на хранение.

Оливковое масло с фенхелем

Вам потребуется:

• оливковое масло – 950 мл;


• чеснок – 3 зубчика;


• гвоздика – 3 шт;


• фенхель – 3 веточки (либо 1 ст. ложка семян).

Оливковое масло с фенхелем

Рецепт приготовления:

1. Фенхель моют и дают ему обсохнуть на полотенце.


2. Чеснок чистят, моют и немного раздавливают каждый зубок.


3. Посуду, в которой будет настаиваться масло, моют и стерилизуют.


4. Масло подогревают на слабом огне, кладут в него раздавленный чеснок, веточки (либо семена) фенхеля, гвоздику и дают ему остыть.


5. Остывшее масло переливают в подготовленную емкость, плотно ее закрывают.


6. Настаивают 2-3 недели в темном помещении с комнатной температурой.


7. Готовое масло процеживают и хранят в холодильнике.

Растительное масло «Лавровое»

• масло растительное рафинированное – 500 мл;


• лавровый лист – 10 шт;


• розовый перец – 10 шт;


• чеснок – 2 зубочка.

Растительное масло «Лавровое»

Рецепт приготовления:

1. Бутылку или банку для приготовления масла моют и стерилизуют.


2. Розовый перец измельчают в кофемолке.


3. Чеснок чистят, моют и разрезают на половинки.


4. В сухую чистую емкость перекладывают измельченный розовый перец, дольки чеснока, лавровый лист и заливают все маслом комнатной температуры.


5. Посуду с маслом укупоривают и оставляют для настаивания на 20-25 дней в темном помещении с комнатной температурой.


6. Готовое масло процеживают и хранят в темном месте.

Это далеко не все рецепты ароматного растительного масла, на самом деле их куда больше. Пробуйте понравившиеся, экспериментируйте с составом ингредиентов и удивляйтесь новым неожиданным вкусам.




Маленький секрет: красиво оформленная бутылочка ароматного масла может стать отличным презентом вашим родным и друзьям)



источник