Вкусная и яркая закуска для любого времени года - салат из свеклы и моркови с кукурузой.

Салат "Перуанский"

Ингредиенты:

- морковь 1 шт.
- свекла 1 шт.
- картофель 2 шт.
- кукуруза консервированная 200 г
- лук репчатый 1 шт.
- масло растительное 50 мл
- уксус 9% 0.3 ч. ложки
- зелень петрушки 20 г
- соль по вкусу

Как приготовить салат из свеклы и моркови с кукурузой:

Овощи и зелень вымыть.

Картофель, морковь и свеклу опустить в кипящую подсоленную воду и варить до готовности.
Картофель - 20-40 минут, в зависимости от размера. После 20 минут проверяйте вилкой готовность.
Морковь - 20-25 минут. Чистить морковь лучше после варки, полезнее.
Свеклу - 30-60 минут. Поэтому выбирайте некрупные корнеплоды.
Овощи остудить, очистить.

Нарезать кубиками картофель.

Кубиками нарезать варенную морковь.

Отварную свеклу измельчить на крупной терке.

Открыть баночку кукурузы, слить жидкость, добавить зерна в салат.

Репчатый лук очистить и мелко порезать. Добавить измельченную зелень.

Все компоненты перемешать, заправить салат из свеклы и моркови с кукурузой растительным маслом и уксусом,посолить по вкусу.
Приятного аппетита!