Этот домашний кетчуп, приготовленный из слив, получается густым и очень вкусным. Его остроту регулируйте самостоятельно, по своему вкусу.

Состав:

5 кг спелых слив
1 кг спелых помидоров
0,5 кг сладкого болгарского перца
300 г чеснока
красный острый перец по вкусу
2 ст. с верхом ложки соли
300 г сахара


Все овощи надо вымыть. Из слив удалить косточки.

Помидоры, сливы и весь перец пропустить через мясорубку. Чеснок перемолоть отдельно.

Варить кетчуп примерно часа 2, периодически помешивая, до желаемой густоты.
Добавить чеснок и варить еще минут 40.

Разложить горячий кетчуп в подготовленные баночки и закатать стерильными крышками. Поставить остывать под шубу вверх дном.

http://kulinyamka.ru/zimnie-zagotovki/gustoy-domashniy-ketchup-iz-sliv.html
http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1700586-ketc...igotovit-slivovyj-ketchup.html