Очень простая и вкусная закуска из доступных продуктов.

Ингредиенты для рулета из печени

1 кг говяжьей или бараньей печени


• 1 крупная луковица, мелко порезанная


• 1 крупная морковь, отваренная и очищенная


• соль по вкусу


• чёрный перец по вкусу


• 150 грамм сливочного масла


• 100 грамм плавленого сыра


• 1 пучок свежего укропа

Процесс приготовления

Печень тщательно вымойте и очистите от прожилок и мембран. Порежьте на кусочки размером в 5-6 см.


• Поместите печень в кастрюлю с водой. Доведите до кипения на максимальном огне и снимите образовавшуюся пенку на поверхности воды, а затем уменьшите огонь до среднего. Варите около 20 минут или до мягкости печени.


• Слейте воду, а печень пюрируйте в кухонном комбайне.


• Обжарьте лук до мягкости и золотистого цвета. Измельчите с помощью кухонного комбайна.


• Отварите морковь и также сделайте из неё пюре.


• Печень, лук и морковь смешайте и снова поместите в кухонный комбайн – взбивайте до пышной воздушной и кремообразной консистенции. Добавьте соль и перец по вкусу и тщательно перемешайте.


• Поместите получившийся паштет на пергаментную бумагу (не фольгу! – будет очень прилипать) и большим плоским ножом равномерно распределите в виде слоя, толщиной около 0,6 см, длиной около 35 см и шириной около 25 см.


• Смешайте масло, плавленый сыр и нарезанный укроп.


• На слой паштета равномерно нанесите слой масла с сыром.


• Аккуратно приподнимая пергаментную бумагу, начните заворачивать получившиеся слои в плотный рулет. Тщательно оберните весь рулет слоем бумаги.


• Поместите рулет в холодильник минимум на 2 часа.


• При подаче разверните бумагу и нарежьте пластинами толщиной в 1 сантиметр. Подавайте с хлебом или крекерами.

                                                                               Приятного аппетита!