Абрикосовая пастила и сок с мякотью

Спасибо Толстовой Натальи за рецепт на http://forum.say7.info/topic31462.html

Маринованные кабачки.


Читать далее...

Маринованая рыбка

Это рецепт я спионерила у Мурашки, первоисточник вот тут http://cookingclub.ru/personal/15/438/0/9394. Я сначала сделала на пробу из 0.5 кг рыбы, потом из 1 кг, а счас меньше чем 2-3 не делаю :))) уж больно пришлось по вкусу. И ещё, это получается НЕ СЕЛЁДКА, вкус совершенно другой и плотность тоже.

Нужно:
1 кг рыбы (у меня хек мороженый, но Мураша пишет, что рыбу можно любую)
4-5 луковиц
уксус
масло растительное
соль, чёрный перец

Процесс:
Рыбу режем на кусочки и пересыпаем большим количеством соли - оставляем на 12 часов.
Промываем от соли, заливаем уксусом на 4-5 часов (речь идёт о 6% уксусе, а у нас на Украине в основном продают 9%, наш 9% уксус я разбавляю холодной водой ну... почти наполовину)
Укладываем плотно слоями - рыба, перец, лук, рыба, перец, лук, ...
Заливаем растительным маслом - 12 часов постоять.

Мне ни разу не удалось выдержать точно время, то уксусом на целую ночь залью, то в масле нет терпения 12 часов выдерживать - на вкусе не отразилось, так что время тут понятие приблизительное.


Кусочки рыбы очень плотненькие выходят, такие "есть что укусить". Подобия нежной сельди не ожидайте, не похоже абсолютно, у этой рыбы свой индивидуальный вкус. Я её могу лопать в больших количествах хоть с гарниром, хоть без ;))))

Джем из вишни

Джем из вишни

Со следующей заготовкой на зиму – вишневым джемом – хочется познакомить Вас сейчас, накануне грядущего ягодного сезона. Зимой это вкусное, нежное лакомство может быть использовано еще и как профилактическое средство при простуде, гриппе и других вирусных заболеваниях. Вишня не только повышает иммунитет, но и улучшает настроение, общее самочувствие, так как является прекрасным природным антиоксидантом. Эта темно-красная ягода показана при заболеваниях сердца, способствует снижению холестерина.

Как сварить джем из вишни на зиму? Существует несколько рецептов варки джема: с пектином, желатином, содой, и, пожалуй, все. Честно признаться, на соду я особо не рассчитываю, поэтому джем варю классическим способом, а когда хочу сократить время варки дополнительно добавляю желатин. Ягоды с дерева лучше срывать вместе с хвостиками. Делать это нужно для того, чтобы минимизировать потери сока из плодов во время транспортировки и переработки.

Читать далее...

Запеканка мясная

Читать рецепты мясных запеканок

Домашние конфеты

Читать рецепты конфет

Шаурма с курицей

Читать рецепты шаурмы с курицей

Универсальная таблица маринадов для хозяек.

http://www.liveinternet.ru/users/natalica_ja/post342069309/

Универсальная таблица маринадов для хозяек.


Универсальная таблица маринадов, для хозяек. В данной таблице маринадов вы найдете способы переработки овощей для 4 видов маринадов: слабокислого маринада, кисло-сладкого маринада, слабо-острого маринада и острого маринада.




Источник
 

Колбаса вареная по-домашнему

Домашняя колбаса выгодно отличается от любой магазинной тем, что вы точно знаете, из чего она сделана. Такая домашняя колбаса состоит из:

Читать далее...

Настоящая находка. Варёная колбаса домашняя

Такую домашнюю, приготовленную самостоятельно колбасу из куриного мяса, можно при желании приготовить и с небольшими ломтиками ветчины или мяса. Колбаса домашнего приготовления станет прекрасной альтернативой магазинному загадочному продукту под названием "Варёная колбаса" и  подойдет даже для питания ребенка, не говоря уже о всей семье. Думаю, ни у кого нет желания покупать в магазинах продукт неизвестной рецептуры приготовления с огромным количеством консервантов и других добавок.

Продукты, необходимые для приготовления колбасы:

Читать далее...

Кабачки «Под грузди». Очень простой в приготовлении рецепт. Интересный грибной вкус

Очень простой в приготовлении рецепт. Интересный грибной вкус. Хороша закусочка под холодную водочку да с горячей картошечкой.

Закуска для тех, кто живёт (как, например я) в районах, где о лесных грибах можно только мечтать… А здесь взял и сделал грибную закусь из того, чего много и дёшево, т. е. из кабачков.

Такой вкуснятиной угостила меня в прошлом году подруга. Я у неё рецептик списала, но закрывать на зиму не стала – мои не очень кабачки едят, а для себя лень, честно говоря, делать. А в этом году сделала на пробу баночку, а вот до зимы не достояла она –буквально на третий день смолотили. Вкусно. Теперь придётся закрывать на зиму хотя бы 6-7 баночек. А там время покажет…

 

Читать далее...

Быстрые помидоры по -корейски.

Отличная закуска, которая радует любой праздничный стол - помидоры по корейски. Делается быстро и легко. Вкусно.................!

2 кг помидор порезать крупно (пополам)
4 шт. болгарских перца
2 головки чеснока
зелень
Заправка:
100 гр. уксуса
100 гр. растит. масла
100 гр. сахара
2 ст. л. соли.

Перец, чеснок (слова автора: я добавляла 2 шт. горького перца) перекрутить на мясорубке . Перемешать. Зелень порезать.
Укладывать слоями в 3-х литровую банку: помидоры, затем смесь из овощей, зелень.
Банку закрыть крышкой и поставить в холодильник в перевернутом виде на горлышко. Это для того, чтобы через 8 часов уже было готово к употреблению сверху. Вечером сделать, утром уже готово! А после можно держать в обычном положении. На следующий день еще вкуснее!
urlid.ru/aknd

КВАСИМ КАПУСТУ десятка лучших рецептов

1. Вкуснейшая хрустящая капуста "Пелюстка" - очень просто!

Продолжая тему капусты, готовим вкуснейшую маринованную закуску из капусты.

Маринуется такая капуста вместе со свеклой,что и придаёт её листочкам не только отличный вкус и аромат,но и красивый розовый цвет.

Именно благодаря своему цвету,похожему на цвет лепестков розы, капуста "Пелюстка"и получила своё название.

"Пелюстка" в переводе с украинского означает лепесток.

Получается очень вкусная и имеет остро-сладкий вкус.

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

1 небольшой качан капусты до 1,5 кг;

1 большая свекла;

1 стакан(200мл) уксуса 9%;

1/2 растительного масла;

5-7 зубчиков чеснока;

3/4 стакана сахара;

4 горошины душистого перца;

3 бутона гвоздики;

2 ст.л соли;

1 перец красный горький кто любит;

лавровый лист - 3шт;

1 литр воды

Начинаем приготовление это очень просто:

Моем овощи, снимаем с капусты верхние листья, режим брусочками, пирамидками кому как нравится, главное, чтобы в банку через горлышко вошли.
Свеклу нарезаем тонкими пластинками.
Чеснок режим каждый зубок пополам.
Красный перец кому нравится тоже просто пополам,кому не нравится можно и не класть.
Выкладываем в банку слоями:капуста,буряк,чеснок и так до самого её заполнения плотненько.
Вливаем в капусту уксус,растительное масло.
В кастрюльке делаем маринад-смешиваем воду,сахар,соль,лавровый лист,гвоздику,душистый перец и доводим до кипения.
Когда закипит вливаем наш маринад в капусту.
Вода сразу начнёт окрашиваться в красивейший тёмно-розовый цвет.
Капусту на сутки оставляем мариноваться при комнатной температуре,затем переставляем в холодильник и ещё на сутки.
Наша вкуснейшая хрустящая капуста"Пелюстка"готова,очень вкусная также получается свекла и чеснок.
При подаче можно порезать лук и заправить растительным маслом.

2. Гурийская капуста (Кавказская кухня)
Ингредиенты

Белокочанная капуста - 3 кг.
Свекла - 500 г.
Винный уксус (красный) - 2 ст.л
Сахар - 3 ст.л.
Семена кориандра - 1 ст.л.
Черный перец горошком - 10 шт.
Бутоны гвоздики - 10 шт.
Соль - 1 ст.л.
Способ приготовления

Читать далее...

Соленья-варенья. Подборка 20

Нажми на картинку

Клубничное варенье без варки ягод	Маринованные помидоры по-итальянски за 30 минут	Помидоры в загадочном маринаде
Консервирование помидоров холодным способом	Очень вкусные помидорки	Сахарные помидорки
Не вареное варенье из крыжовника, апельсина и лимона	11 РЕЦЕПТОВ ЗАСОЛКИ САЛА! ТОП-5 СПОСОБОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДОМАШНЕГО САЛА	В таком маринаде скумбрия получается вкуснее красной рыбы
Красная маринованная капуста быстрого приготовления	Заготавливаем соленые грузди	Кимчи

Соленья-варенья. Подборка 19

http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post314684693/

Квашеные зеленые помидоры с начинкой

Очень вкусные помидорчики, похожи на бочковые! Квасятся в течение 2-х недель, получаются необыкновенными! А рассол какой....это нужно только попробовать!

Рецепт..

БАКЛАЖАНЫ ДЛЯ ЛЕНИВЫХ.

БАКЛАЖАНЫ ДЛЯ ЛЕНИВЫХ. ЭТО ЭЛЕМЕНТАРНО, ВАТСОН!

Безумно вкусные кабачки "Наслаждение" (для тех кто даже не любит кабачки")

«Наслаждение» (особенно для НЕлюбителей кабачков)

далее

Пастилу и мармелад из яблок готовим сами

ХОРОША ЗАКУСКА-КВАШЕНА КАПУСТКА

Хочу поделиться своим рецептом квашеной капусты. Очень долго у меня не получалось вкусной капусты,чернела,покрывалась слизью,становилась мягкой....Научила меня квасить капусту тётя моего мужа,с тех пор всегда пользуюсь её рецептом.Получается очень вкусно!

Итак,начнём....

Нам понадобится:

 

Капуста белокочанная,морковь,2 ст.ложки соли,1 ст. ложка сахара,перец горошком,душистый горошек,лавровый лист.

Морковь натираем на тёрке.капусту шинкуем.

Равномерно посыпаем всё солью.перчиком и кладём 3-4 лавр. листика. Аккуратно всё перемешиваем,ни давить,ни перетирать капусту не нужно.

Осталось только уложить капусту в 3-х литровые банки.укладывать нужно очень плотно,придется поработать кулачками,чтобы капуста пустила сок.Два дня она должна постоять при комнатной температуре,не забываем прокалывать её раз в день,чтобы выходил воздух,затем убираем в холодильник.

                                                          ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Рецепт маринованных баклажанов быстрого приготовления

Читать далее...