Скумбрия соленая

скумбрия свежая — 2 крупных тушки
Маринад

* 1 л воды
* 1/2 ст крупной соли
* 15 шт черного перца горошком
* 5 лавровых листиков

1. Скумбрию порезать на кусочки,очень хорошо выпотрошив внутренности,отрезать хвост и голову
2. Сложить кусочки в емкость
3. Воду,соль.перец и лаврушку довести до кипения
4. остудить
5. Залить рыбку и оставить на 10 часов
6. Очень вкусная рыбка готова!

Скумбрия или семга слабосоленая – быстрый рецепт соления рыбы

Ингредиенты:

1. Скумбрия мороженая 2 шт. (крупные)

   2. Соль 1,5 ст.л.

   3. Сахар 0,5 ст.л.

   4. Лавровый лист 4 шт.

   5. Черный перец горошком 8—10 шт.

   6. Приправа для рыбы, содержащая сушеную морковь 1 ч.л.

Приготовление:

   1. Скумбрию слегка размороженную промыть, очистить внутренности, отрезать голову и хвост, обсушить, нарезать кусочками толщиной около 1 см.

   2. Смешать в миске сахар, соль, специи, перец горошком и измельченный (поломанный руками) лавровый лист.

   3. Скумбрию посыпать полученными приправами, выложить в миску и накрыть крышкой.

   4. Солить не менее суток в холодильнике.

Скумбрия соленая

На 1 кг филе скумбрии: 2 столовые ложки соли, 2 столовые ложки сахара

Филе рыбы промыть, пересыпать сахаром и солью.

Сложить слоями в эмалированную посуду, сверху уложить груз. Емкость с рыбой поставить в холодильник.

Через 24 часа груз снять, рыбу вынуть из рассола и хранить в холодильнике.

Сельдь соленая

Свежемороженную рыбу разморозить, выпотрошить, отрезать головы, вымыть. Молоки, или икру вложить обратно внутрь рыбы. Брать на каждую рыбку (вес одной рыбки приблизительно 300 г) 1 столовую ложку соли без горки, черный и душистый перец горошком. Накрыть плоской тарелкой и поместить под груз, оставить при комнатной температуре на 4 сутки (через 2 сутки от начала процесса перевернуть рыбу). По истечению этого строка рыбу порезать на порционные куски, переложить луком, порезанным крупными кольцами, залить рафинированным маслом, держать в холодильнике под гнетом.

Скумбрия, маринованная

Потребуется:

скумбрия — 2—3 шт.

укроп (измельченный) - 2 ст.л. 

для маринада:

    * соль — 1/2 ст.л.

    * сахар — 1/2 ст.л.

    * перец белый (молотый) - 1/4 ч.л.

    * горчица — 0,5—1 ч.л.

    * растительное масло — 1/2 стакана

    * 3 % яблочный или виноградный уксус — 2—3 ст.л. 

Подготовленную рыбу разделать на филе (с кожей). Каждое филе нарезать наискось тонкими ломтиками без кожи.

На дно миски положить немного измельченного укропа, затем слой рыбы, опять укроп и т. д.

Продукты для маринада смешать, заправить и при желании добавить еще пряности. Рыбу залить готовым маринадом (можно немного приподнять ломтики вилкой, чтобы маринад проник между ними). Оставить в холодном месте на 2—3 часа.

Маринованная скумбрия может использоваться на бутерброды и в качестве холодной закуски. Для украшения положить сверху листики петрушки или мяты, укропа или кинзы

Рецепты из рыбы

Рига. Прогулка по Старой Риге.

Нам нравится бывать в центральной части Старого города Риги. Здесь Каждый дом, каждая улочка — шедевр архитектуры. Можно увидеть разнообразие архитектурных стилей от классицизма до эклектики.

Первые поселения местных жителей появились здесь в XI веке.

В 1201 году появились немецкие переселенцы, рыцарского Ордена меченосцев (позже Ливонского ордена).

В 16 веке появилась крепостная стена. В дальнейшем поселение Риги расширялось.

Рижский Домский собор был основан в 1211 г

В Рижском Домском соборе уникальная акустика и фантастический орган высотой в 25 метров, включающий в себя около 7 000 труб. Здесь нам нравится любоваться красотой древней архитектурой церкви и слушать чарующие звуки органа.

На другой стороне площади, на ул.Калькю (Известковой улице), в здании классического стиля с архитектурным декором, расположен театр Русской драмы, основанный в 1883 году. В настоящее время здание театра закрыто на реконструкцию. Спектакли сезона проходят на различных сценах города.

Это так называемый дом Черной кошки

Существует легенда, что кошек на башни своего дома водрузил один богатый латыш, которому Гильдия немецких купцов отказала в членстве. Кошки были повернуты поднятыми хвостами в сторону Гильдии. Так он решил оскорбить зазнавшихся немцев. Те пытались через суд заставить владельца кошек развернуть их в другую сторону, но суд встал на сторону латыша-домовладельца.

И лишь в 1956 году кошки неожиданно развернулись. Наверное, чтобы послушать музыку, льющуюся из здания Большой гильдии, где тогда уже располагался концертный зал Латвийской филармонии, да так и остались в этой позиции до настоящего времени. 

Здание Центра отдыха LIDO считается одним из самых больших срубных строений в Европе. На трех этажах здания LIDO площадью 2500 кв. м предусмотрено 1000 мест для посетителей. Сервис обеспечивают 530 сотрудников. На территории площадью почти 5 га расположен комплекс питания – Пивной погреб, Бистро и Экспресс-ресторан, а также автостоянка для клиентов и Парк аттракционов. Рядом с бистро кондитерская LIDO. Клиентов Пивного погреба приглашают попробовать национальную кухню и потанцевать. Каждый столик Пивного погреба расписан по-своему – в росписи использованы портреты личностей, широко известных в Латвии и в мире. В Пивном погребе находится Пивоварня, в которой варят и предлагают клиентам четыре сорта нефильтрованного пива. В Риге, в LIDO самый большой в Балтии каток с искусственным льдом, где летом катаются на роликовых коньках. В парке аттракционов действуют 14 различных аттракционов: Родео, Панорамная башня, «Заоблачный полет», Воздушные пушки, Батут, Прокат автомашин, Ипподром, Феррари, Тир, Бросай и выигрывай, Воздушные прыжки, Детский городок, Детская автошкола. Летом на эстраде парка проводятся тематические музыкальные программы. 12 мин

Цитаты со смыслом

Наши мейн-кун кошки: Докура, Диана и Флавия

Наши мейн-кун кошки. Берта. Maine Coon cat Berta XXXL* Rus