-‘отоальбом

ѕосмотреть все фотографии серии ќбща€
ќбща€
10:49 04.08.2010
‘отографий: 10

 -–езюме

≈лена

 -ѕриложени€

  • ѕерейти к приложению ќткрытки ќткрыткиѕерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • ѕерейти к приложению я - фотограф я - фотографѕлагин дл€ публикации фотографий в дневнике пользовател€. ћинимальные системные требовани€: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. ¬озможно это будет рабо
  • “оррЌјƒќ - торрент-трекер дл€ блогов“оррЌјƒќ - торрент-трекер дл€ блогов
  • ѕерейти к приложению Ѕитвы Ѕитвы” кого лучше дизайн ногтей?  то мужественнее?  то больше Ёћќ? ” кого друзь€ неверо€тнее отрываютс€? Ё“ќ –≈Ў»“ Ѕ»“¬ј!!

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в lviza1963

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 09.09.2008
«аписей: 2997
 омментариев: 651
Ќаписано: 4330

«акуска "¬олшебство"

ƒневник

ѕ€тница, 25 —ент€бр€ 2009 г. 14:24 + в цитатник
 (300x300, 25Kb)

ќписание: ... вдруг.. словно неведомой рукою мен€ поманило на кухню..
.. сначала из холодильника выплыла тарелочка с блинчиками.. пальцы сами собой нащупали баночку с творожным сыром и зубчик чеснока..
все это закружилось в неведомом танце, рожда€ легкий и остренький рулетик..
словно по мановению волшебной палочки на столе оказалась селедочка, из которой будто сами стали выпрыгивать косточки, а затем, огол€€ нежнейшее филе, сползла шкурка...
сочный осенний огурчик прыгнул под нож...
оливочки...
еще несколько мгновений и восхитительна€... нежна€.. остренька€... легка€ и така€ сочна€ закусочка заполнила собою тарелочку, котора€ как на ковре самолете перепорхнула на стол и там стала ждать, прихода гостей...
закуска так быстро и просто готовитс€, Ќќ съедаетс€ еще быстрее
 
 
 
 
»нгредиенты дл€ "«акуска "¬олшебство""
–ецепт "«акуска "¬олшебство""
картинка шага блинчик смазываем творожным сыром, посыпаем слегка измельченным чесночком
сверху выкладываем второй блинчик, также его промазываем сыром и посыпаем чесночком
затем третий блинчик выкладываем, смазываем сыром и посыпаем чесночком

картинка шага сворачиваем блинчики плотным рулетиком

картинка шага оборачиваем фольгой плотно и убираем в холодильник на часик или в морозилку минут на 10, чтобы сыр "схватилс€" и можно было нарезать рулет тонкими ломтиками

картинка шага охлажденный рулетик нарезаем кружочками (толщиной где-то в 0,7см), выкладываем на тарелку
у мен€ получилось 10 кусочков + 2 обрезка  по кра€м, которые были съедены в процессе приготовлени€ закуски

картинка шага на рулетики выкладываем кружочек огурчика

картинка шага шпажкой прикрепл€ем ломтик селедки и оливку

картинка шага и наслаждаемс€ нежной...сочной..легкой и такой простой в приготовлении закусочкой..
ѕри€тнейшего ¬ам аппетита!

јвтор закуски: 
 

Meotida
 
 

http://www.povarenok.ru/

–убрики:   улинари€

ћетки:  

ѕоднимаем гемоглобин, готовим блюда из печени.

ƒневник

ѕ€тница, 25 —ент€бр€ 2009 г. 12:22 + в цитатник

 

—јЋј“ Ѕ≈Ћќ¬≈∆— »… »« ѕ≈„≈Ќ»

печень гов€жь€ - 500г
лук pепчатый - 5 сpедних луковиц
€йца отваpные - 3-4шт
гpибы - 500г
майонез

ќбжаpить печень, поpезать на кусочки (когда остынет). Ћук поpезать кольцами и  потушить в подсолнечном масле. √pибы € беpу сухие, замачиваю на ночь, потом жаpю  в подсолнечном масле (можно объединить с луком). ќтваpные €йца поpезать.   ћайонез желательно бpать остpый (но это как кому нpавитьс€). ¬се смешать и можно кушать! 

“еплый салат с куриной печенью, кабачками и €йцом-пашот

ѕ≈„≈Ќ№  ¬ ”—Ќјя ∆ј–≈Ќјя ѕ≈„≈Ќ№
—јЋј“ Ѕ≈Ћќ¬≈∆— »… »« ѕ≈„≈Ќ»
ѕ≈„≈Ќќ„Ќџ≈ ќЋјƒ№»  ¬ —ќ”—≈ »« Ўјћѕ»Ќ№ќЌќ¬
 ”–»Ќјя ѕ≈„≈Ќ№, ∆ј–≈Ќјя ¬ —ћ≈“јЌ≈ — ѕќћ»ƒќ–јћ»
“≈ѕЋџ… —јЋј“ —  ”–»Ќќ… ѕ≈„≈Ќ№ё,  јЅј„ јћ» » я…÷ќћ-ѕјЎќ“

 

–ецепты на Meals.ru

–убрики:   улинари€

ћетки:  

Ќа кухне хоз€йничает осень

ƒневник

ѕ€тница, 25 —ент€бр€ 2009 г. 12:10 + в цитатник


Ќа кухне хоз€йничает осень

 

„ем хороша осень? “ем, что даже поздней осенью в изобилии есть местные овощи, и цены на них ещЄ не успели взлететь.   тому же многие из нас, как когда-то мамы и папы, бабушки и дедушки, запасают на зиму картошку, лук, морковь, чеснок, капусту, тыкву, капусту, €блоки…

 
’орошо, когда есть погреб или подвал, но даже на застеклЄнных лоджи€х и балконах при наших потеплевших зимах овощи можно хранить до начала зимы, а то и дольше. ј лук и на кухне лежит спокойно до весны. «елень, цветна€ капуста хран€тс€ в заморозке… » из всего этого богатства можно, не мудрству€ лукаво, готовить довольно простые и в то же врем€ вкусные блюда.

—уп пшЄнный

¬ам потребуетс€:

- ¾ стакана пшена;
- 1,5 литра молока;
- 1 стакан воды;
- 2 моркови;
- соль, сахар по вкусу.

—пособ приготовлени€:

ѕшено хорошо промыть. ћорковь натереть на тЄрке и смешать с пшеном, залить всЄ молоком, разбавленным водой, посолить и варить до готовности. ћинут за 10 до окончани€ варки добавить сахар.

яичница с помидорами

¬ам потребуетс€:

- 400 г помидоров;
- 1/3 стакана сливок;
- 2 ст. ложки сливочного масла;
- 60 г сыра;
- 2-4 €йца;
- соль, перец по вкусу.

—пособ приготовлени€:

ѕомидоры промыть, нарезать тонкими дольками, выложить на сковороду и потушить 1-2 минуты под крышкой. ƒобавить сливочное масло и сливки, посолить, поперчить. ѕотушить 5 минут, помешива€. –азбить €йца и посыпать тЄртым сыром. ƒовести до готовности.

“ушЄные овощи со сметаной

¬ам потребуетс€:

- 4-6 картофелин;
- 1-2 репчатые луковицы;
- 2 моркови;
- 1 баклажан;
- 2 помидора;
- 1 сладкий перец;
- 4 дольки чеснока;
- 10 г зелени укропа;
- 10 г зелени петрушки;
- 2-4 ст. ложки сливочного масла;
- 2 ст. ложки сметаны;
- соль, перец по вкусу.

—пособ приготовлени€:

 артофель, баклажаны очистить и нарезать кусочками. ѕерец нарезать тонкой соломкой, лук - полукольцами. ћорковь натереть на тЄрке. «елень измельчить. ¬сЄ это сложить в кастрюлю с толстым дном, добавить немного сливочного масла и залить подсоленной водой. “ушить под прикрытой крышкой минут 15. ѕомидоры нарезать дольками, корень петрушки и чеснок измельчить и добавить в кастрюлю. ѕотушить до м€гкости овощей. Ќезадолго до конца тушени€ добавить сметану, посолить, поперчить. ѕри подаче на стол посыпать измельчЄнной зеленью укропа и петрушки.

ќвощи с уткой

¬ам понадобитс€:

- 500 г утки;
- 4 картофелины;
- 2 средние репчатые луковицы;
- 2 солЄных огурца;
- 2 моркови;
- 4 дольки чеснока;
- 10 г зелени петрушки;
- 10 г зелени укропа;
- 1 ст. ложка томатного соуса;
- 1 сарделька;
- соль, перец по вкусу.

—пособ приготовлени€:

”тку промыть и нарезать некрупными кусочками. ћорковь натереть на тЄрке.  артофель, огурцы, сардельку нарезать кусочками. Ћук, зелень, чеснок измельчить. ¬сЄ сложить в жаровню, залить кип€щей водой так, чтобы вода закрывала овощи на 2-3 пальца. ѕоставить в духовку, прикрыть крышкой, оставив небольшую щелку. “ушить до готовности (примерно 1 час).

ѕюре из баклажанов

¬ам потребуетс€:

- 1 кг баклажанов,
- 6-8 долек чеснока;
- по 5 г зелени укропа, сельдере€, петрушки, кинзы;
- 1 репчата€ луковица;
- 2-3 ст. ложки рафинированного растительного масла;
- соль, перец по вкусу.

—пособ приготовлени€:

¬се травы измельчить, залить растительным маслом и поставить на 1-2 часа в тЄмное прохладное место. Ѕаклажаны очистить от кожуры и сем€н, промыть, нарезать кусочками и положить в жаровню, смазав дно растительным маслом. «апечь до готовности, охладить. Ћук нарезать полукольцами и обжарить до прозрачности. „еснок истолочь. Ѕаклажаны выложить на тарелку, сверху лук, потом чеснок. ѕолить по вкусу маслом с травами. ѕосолить, поперчить, перемешать.

‘иле индюшки, запеченное с фасолью и сыром

¬ам потребуетс€:

- 300–350 г филе индюшки;
- 6 картофелин;
- 1/3 пачки сливочного масла;
- ½ стакана сливок;
- 1 стакан белой фасоли;
- 2 €йца;
- 1 небольша€ репчата€ луковица;
- 70-80 г сыра;
- соль, перец по вкусу.

—пособ приготовлени€:

‘асоль замочить на ночь. ”тром отварить. ‘иле индейки отварить и нарезать небольшими кусочками.  артофель сварить в мундире, очистить, сделать пюре, выложить на дно жаровни, где уже лежит разм€гчЄнное сливочное масло. Ќа пюре положить индюшку, поперчить, посолить, уложить лук, нарезанный полукольцами, а затем фасоль. яйца взбить со сливками и вылить сверху. ѕосыпать натЄртым на тЄрке сыром и запечь до готовности в предварительно разогретой духовке.

—алат полезный

¬ам потребуетс€:

- 100-150 г краснокочанной капусты;
- 2 моркови;
- 2 зелЄных €блока;
- 1 ст. ложка изюма без косточек;
- соль, сахар по вкусу;
- сметана дл€ заправки.

—пособ приготовлени€:

 апусту мелко нашинковать. ћорковь и €блоко натереть на крупной тЄрке. ѕеремешать, добавить изюм, соль (сахар), заправить сметаной. √отовое блюдо можно украсить зеленью петрушки или сельдере€.

 абачковые оладьи

¬ам потребуетс€:

- 400 г кабачков;
- 2 €йца;
- 4 ст. ложки муки;
- 2 ст. ложки манной крупы;
- растительное масло дл€ жарки;
- соль, сметана по вкусу.

—пособ приготовлени€:

 абачки очистить, натереть на тЄрке, вбить в пюре €йца, добавить муку и манку, перемешать. Ќа разогретую сковороду налить масло и ложкой выложить оладьи, обжарить с обеих сторон на сильном огне. ѕодавать со сметаной.

ѕирог с творогом

¬ам потребуетс€:

- 2 стакана муки;
- 1 пачка сливочного маргарина;
- 2 €йца;
- 1/3 стакана сахара.

ƒл€ начинки:

- 1 пачка творога;
- 1/3 стакана сахара;
- 2 €йца;
- немного ванилина.

—пособ приготовлени€:

«амесить песочное тесто. ¬ыложить его с бортиками на противень, смазанный маслом. ѕеремешать все ингредиенты дл€ начинки (можно взбить миксером) и выложить на тесто. ѕри желании сверху можно сделать сетку из полосок теста или запечь в предварительно разогретой духовке, как открытый пирог.

ƒесерт, поднимающий настроение

¬ам потребуетс€:

- 100 г м€коти дыни;
- 50 г м€коти грейпфрута;
- 1-2 чайные ложки мЄда;
- сметана по вкусу.

—пособ приготовлени€:

ƒыню и грейпфрут измельчить, добавить мЄд, перемешать, заправить сметаной. ѕри желании сверху можно положить немного сливочного мороженого.
јвтор: Ќатали€ јнтонова
 
∆урнал современной женщины myJane
–убрики:   улинари€
«доровье

ћетки:  

√рибна€ пора. „асть 1. јроматный грибной суп

ƒневник

ѕ€тница, 25 —ент€бр€ 2009 г. 12:07 + в цитатник

√рибна€ пора. „асть 1. јроматный грибной суп

 онец лета и начало осени традиционно считаютс€ порой «тихой» охоты, когда грибники отправл€ютс€ в лес, чтобы наполнить корзинки лесными грибами. Ќо некоторые грибы собирают и ранней весной, и глубокой осенью, и даже зимой. ќпытным грибникам это с успехом удаетс€.

 
≈ще со времен собирательства грибы были одним из главных продуктов дл€ приготовлени€ пищи. „его только мы не делаем с грибами: солим их и сушим, консервируем и маринуем. ј уж сколько разных грибных блюд знает не только русска€, но и мирова€ кухн€, сказать трудно. » все потому, что грибы не только хороши сами по себе, но и прекрасно сочетаютс€ и с м€сом, и с рыбой, и с овощами.

—егодн€ и мы с вами рассмотрим некоторые рецепты и попробуем их освоить на практике. ј начнем с очень вкусного грибного супа. —ами грибы настолько ароматны, что практически не нуждаютс€ ни в каких пр€ных добавках, но лук и зелень в супе никогда не помешают. ј сварить вкусный грибной суп можно с любыми грибами, будь то свежие, маринованные или консервированные грибы.

—уп из свежих грибов с овощами

ѕотребуетс€: 400-500 г свежих грибов, 400 г кабачков, 200 г картофел€, по 1 моркови, корню петрушки и сельдере€, 50-60 г зеленого лука, 2 ст. ложки растительного масла, 100 г помидоров, 100 г сметаны.

—вежие грибы очистить, нарезать и хорошо промыть, залить их гор€чей водой и варить 30 минут.  орень€ нарезать кружочками и слегка обжарить в растительном масле. ¬ конце жарень€ добавить измельченный зеленый лук. ¬ кип€щий грибной бульон добавить приготовленную обжарку и нарезанный брусочками картофель. «а 10 минут до конца варки опустить в суп нарезанные кусочками кабачки, помидоры, посолить по вкусу. ѕри подаче на стол в каждую тарелку с супом положить сметану и рубленую зелень.

≈сли не заправл€ть суп сметаной, он послужит отличным постным блюдом.

√рибы не следует варить на слишком сильном или слишком слабом огне: они станут либо чересчур жесткими, либо др€блыми, вкус их ухудшитс€. √рибной отвар должен кипеть на среднем огне. ћелко нарубленные свежие грибы бывают готовыми через 10-15 минут, крупные — через 20—25 минут.

—уп «–оссийский»

ѕотребуетс€: 150 г белых грибов или шампиньонов, 500 г картофел€, 250 г цветной капусты, 1 морковь, 3 томата, 120 г консервированного зеленого горошка, 1 луковица, 50 г растительного масла, зелень укропа или петрушки, соль.

»з грибов сварить бульон, цветную капусту разделить на соцвети€, овощи и грибы нарезать дольками, кубиками или соломкой. ¬ керамические горшочки положить подготовленные продукты, залить грибным бульоном, посолить, добавить масло и поставить в разогретый духовой шкаф. ¬арить до разм€гчени€ овощей, в конце варки положить в суп зеленый горошек. ѕри подаче посыпать измельченной зеленью. —метану по желанию подать отдельно.

¬ грибах содержитс€ много белка, углеводов, минеральных солей, жиров и углеводов. ¬ них есть витамин —, а также соли кали€, магни€ и железа. ѕо содержанию фосфора грибы не уступают рыбе.  роме прочих достоинств, грибы обладают удивительным запахом и хорошим вкусом.

’орош суп со свежими грибами, но ароматнее и вкуснее супа с сушеными грибами нет ничего на свете. ќсобенно при€тно съесть такой суп в холодный зимний день.

—уп картофельный с грибами и черносливом

Ётот суп также можно приготовить в постные дни.

ѕотребуетс€: 30-40 г сушеных грибов, 6-8 картофелин, 1 репчата€ луковица, 50-100 г чернослива, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка муки, 1/2 лимона, соль, зелень.

—варить грибной бульон, грибы нашинковать. –епчатый лук мелко нарезать, спассеровать на растительном масле до м€гкости, добавить муку и продолжить пассеровать, помешива€, 5 минут. ¬ бульон положить лук, грибы, довести до кипени€, добавить нарезанный крупными кубиками картофель, предварительно замоченный чернослив, посолить и варить до готовности картофел€. ѕри подаче в тарелки положить ломтики лимона (без кожуры) и посыпать зеленью.

—уп грибной с рисом

»з расчета на 2 порции потребуетс€: 60 г сушеных грибов, 1 л воды, 1 репчата€ луковица, 40-50 г топленого масла, 80 г риса.

—ушеные грибы тщательно промыть и замочить на 4 часа в холодной воде, потом в этой же воде отварить. Ѕульон отцедить, а отваренные грибы мелко нарезать и снова опустить в бульон. Ќа топленом масле обжарить мелко нарезанный репчатый лук, добавить его в бульон. ¬вести перебранный и промытый рис и варить до готовности риса. ѕо мере выкипани€ жидкости подливать гор€чую воду (до объема 0,5 л). ѕри подаче посыпать суп мелко рубленой зеленью. ќтдельно подать сметану.

—ырный суп с лисичками

ѕотребуетс€: 200 г лисичек, 100 г бекона, 200 г плавленого сыра, 1-2 картофелины, 1 репчата€ луковица, растительное масло, соль и черный молотый перец по вкусу.

 артофель, лук, грибы и плавленый сыр нарезать мелкими кубиками, бекон - полосками. Ћук обжарить на растительном масле, добавить лисички и потушить 5 минут. ¬ кастрюлю налить 1 литр воды, вскип€тить, опустить картофель, а через 5 минут все остальные ингредиенты. √отовить, пока не расплавитс€ сыр. ѕосолить и поперчить по вкусу. ѕодать к столу, посыпав рубленой зеленью.

ѕохлебка по-суворовски

ѕотребуетс€: 400 г рыбы (судак, осетрина и др.), 4 картофелины, 2 луковицы, 2 моркови, 2 корн€ сельдере€, 4 ст. ложки консервированных грибов, 2 томата, 2 дольки чеснока, 1-2 ст. ложки сливочного масла, бульон, зелень, перец, соль.

–ыбу разделать на филе, из отходов рыбы сварить бульон.  артофель нарезать ломтиками, рыбу — небольшими кусками. ћорковь, лук и корни сельдере€ нашинковать и спассеровать на сливочном масле. ѕодготовленные продукты и маринованные грибы положить в кастрюлю или керамические горшочки, добавить перец горошком и соль, залить рыбным бульоном и поставить в духовку. ѕеред окончанием варки добавить свежие томаты, нарезанные дольками (можно влить и отвар от консервированных грибов). ѕри подаче положить в суп рубленый чеснок и зелень петрушки.

Ёту похлебку также можно сварить в дни поста, когда разрешаетс€ употребл€ть в пищу рыбу.

¬нимание! √рибы состо€т из растительных волокон, которые т€жело перевариваютс€, поэтому они исключаютс€ из диетического питани€.  роме того, грибы - скоропорт€щиес€ продукты, и их необходимо подвергать тепловой обработке в тот же день, когда они собраны в лесу или куплены в магазине.

јрхангельска€ похлебка

ѕотребуетс€: 500 г гов€жьей грудинки, 3-4 картофелины, 2 репчатые луковицы, 50 г консервированных грибов, 1 томат, 1-2 ст. ложки сливочного масла, бульон, пр€ности по желанию и вкусу, соль, зелень.

 артофель нарезать дольками, лук — полукольцами. ¬ керамические горшочки положить по 2 куска грудинки и залить м€сным бульоном. ƒобавить картофель, консервированные грибы, лук и специи. ѕоставить в духовой шкаф и варить до готовности. ѕеред окончанием варки положить в суп томат, нарезанный дольками, и влить отвар от консервированных грибов. ѕри подаче к столу положить в суп кусочек сливочного масла и мелко рубленую зелень.

∆юльен с грибами в сливках

Ёто очень красивое и вкусное блюдо можно приготовить и к воскресному обеду, и к приходу гостей.

ѕотребуетс€: 400 г шампиньонов или других свежих грибов, 4 ст. ложки сливок, 3 €йца, 150 г твердого сыра, 1-2 репчатые луковицы, 2 зубчика чеснока, растительное масло, мука.

√рибы очистить, нарезать ломтиками, обжарить в растительном масле вместе с луком и чесноком. ¬ыложить в формочки (можно и в сковороду). ¬збить €йца, добавить сливки и муки столько, чтобы тесто получилось достаточно густым (как на оладьи). «алить тестом грибы так, чтобы они были им полностью покрыты. Ќатереть сыр на крупной терке и посыпать сверху. «апекать в духовке 15 минут. ѕри подаче украсить блюдо зеленью петрушки и укропа.

ѕо содержанию витаминов грибы превосход€т многие фрукты и овощи. “ак, по содержанию витамина B грибы не уступают зерновым культурам, в подосиновиках и подберезовиках витамина PP почти столько же, сколько в дрожжах и печени, а витамина D в грибах не меньше, чем в сливочном масле. ¬ белых, рыжиках и лисичках есть витамин A.

—амыми ценными грибами считаютс€ грибы первой категории - белые, грузди, оп€та, рыжики.  о второй категории относ€тс€ грибы среднего качества - подберезовики, подосиновики, масл€та, лисички, шампиньоны, волнушки.   третьей категории относ€тс€ моховики, черный груздь, валуй, сыроежки, подгруздки. », наконец, четверта€ категори€ объедин€ет малоценные грибы, которые собирают редко: горкушка, скрипица, навозники, р€довки и др.

«апас грибных рецептов не исс€кает, а, наоборот, с каждым годом пополн€етс€. ¬от и мы внесем в свою кулинарную копилку новые рецепты, но это будет уже в следующий раз.

ѕродолжение следует...
јвтор: »несса ќливка
 

∆урнал современной женщины myJane

 

–убрики:   улинари€

ћетки:  

јм-ам и нету...

ƒневник

ѕ€тница, 25 —ент€бр€ 2009 г. 11:58 + в цитатник

јм-ам и нету...

 

« то быстро ест, тот быстро и работает; ленивый ест медленно» (русска€ народна€ поговорка).

ѕрабабушка тоже рассказывала, что до революции, прежде чем вз€ть батрака на работу, перед ним ставили большую миску с едой и смотрели, как он ест. ≈сли хорошо, то работник из него выйдет хороший, а если медленно и нехот€, то на работу такого человека не брали, счита€, что толку от него не будет.

—овременные же врачи и диетологи советуют пр€мо противоположное – есть медленно, всЄ тщательно прожЄвыва€…

» кто прав?


 
¬еро€тно, и те и другие – каждый дл€ своего времени. –аньше люди целый день работали физически, и им нужно было много энергии, которую они получали из большего количества пищи, чем умещаетс€ в наши желудки малоподвижных людей…

“ак что, каждый сам решает, есть ему быстро или медленно, главное, чтобы было из чего готовить, приготовленное с удовольствием съесть и при этом не растер€ть здоровье.

Ќекоторые рецепты:

 урица с чесноком

¬ам потребуетс€:

- 1 не очень больша€ курица;
- 4-6 зубчиков чеснока;
- 10 г зелени сельдере€;
- 10 г зелени петрушки;
- 10 г тимь€на;
- 2 ст. ложки оливкового масла;
- соль, перец по вкусу.

—пособ приготовлени€:

 урицу натереть солью, заполнить рубленой зеленью, обмазать оливковым маслом и положить в жаровню. ƒобавить соль, перец, измельчЄнный чеснок. ∆арить в предварительно разогретой духовке около двух часов. ѕодавать с картофельным пюре, отварным рисом или овощным салатом.

 уриные грудки со шпинатом

¬ам потребуетс€:

- 2 небольшие куриные грудки;
- 250-300 г шпината;
- 1 стакан сливок;
- 1 чайна€ ложка лимонного сока;
- растительное масло дл€ жарки;
- сливочное масло дл€ жарки;
- соль, перец по вкусу.

—пособ приготовлени€:

 уриные грудки промыть и разрезать пополам. ќтбивать и поливать сливками до тех пор, пока сливки не перестанут впитыватьс€ в куриное м€со. ќбжарить на растительном масле до золотистой корочки со всех сторон. ѕоставить в духовку пр€мо на сковороде минут на 10-15. √отовность проверить, проткнув дерев€нной палочкой, если сок не розовый, то курица готова. Ўпинат промыть, обсушить и целыми листь€ми пассеровать на сковороде на сливочном масле 1 минуту. ѕереложить на тарелки грудки и шпинат. ѕосолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком.

—алат с капустой

¬ам потребуетс€:

- 2 €йца;
- 2 огурца;
- 1 маленька€ банка консервированной кукурузы;
- 250 г капусты;
- 15 г зелени петрушки;
- майонез дл€ заправки;
- соль, перец по вкусу.

—пособ приготовлени€:

 апусту промыть, нашинковать, изм€ть, посолить. яйца сварить вкрутую, порубить. ќгурцы нарезать кусочками, зелень измельчить. ¬сЄ перемешать, посолить, поперчить, заправить майонезом. ”красить зеленью петрушки.

—алат с курицей

¬ам потребуетс€:

- 100 г куриного филе;
- 40 г сыра;
- 1 огурец;
- 1 томат;
- 1 сладкий перец;
- 1 €йцо;
- 10 г зелени укропа;
- 10 г зелени сельдере€;
- майонез дл€ заправки;
- соль, перец по вкусу.

—пособ приготовлени€:

‘иле отварить, остудить, нарезать кубиками. яйца сварить вкрутую, измельчить. ќгурцы, помидоры, перец нарезать мелкими кусочками. —ыр натереть на тЄрке. «елень порубить. ¬сЄ перемешать, посолить, поперчить, заправить сметаной.

—алат с ветчиной

¬ам потребуетс€:

- 400 г ветчины;
- 4-6 картофелин;
- 40 г сыра;
- 2 моркови;
- ½ стакана измельчЄнных грецких орехов;
- 1 маленька€ банка кукурузы;
- 100 г солЄных грибов;
- 10 г зелени петрушки;
- 1 небольша€ репчата€ луковица;
- майонез дл€ заправки.

—пособ приготовлени€:

 артофель и морковь сварить и нарезать небольшими кусочками, грибы нарезать лапшой, сыр натереть на тЄрке, ветчину нарезать кусочками, лук и зелень измельчить, из кукурузы слить жидкость. ѕеремешать все ингредиенты, заправить майонезом, украсить зеленью петрушки и половинками грецких орехов. ѕоставить на полчаса в холодильник и подавать на стол.

ќгурцы фаршированные

¬ам потребуетс€:

- 300 г гов€жьей печени;
- 1 кг огурцов;
- 100 г редиса;
- 100 г зелЄного лука;
- 10 г зелени укропа;
- 1,5 стакана жирной сметаны;
- соль, перец по вкусу.

—пособ приготовлени€:

ѕечень промыть, отварить, провернуть на м€сорубке. –овные тонкие огурцы промыть, разрезать пополам, вытащить семена. яйца сварить вкрутую, мелко нарезать. –едис очистить, натереть на тЄрке. «елень порубить. ¬сЄ перемешать, заправить сметаной и заполнить полученной массой середины огурцов. —ложить половинки вместе, выложить на блюдо и украсить кружочками редиса и зеленью.

–ыбные котлеты

¬ам потребуетс€:

- 1 кг рыбного филе;
- 1 репчата€ луковица;
- ½ городской булки;
- 1 €йцо;
- 1/3 стакана муки;
- ½ стакана молока;
- 2-3 ст. ложки растительного масла;
- соль, перец по вкусу.

—пособ приготовлени€:

Ѕулку замочить в молоке. –ыбное филе и лук пропустить через м€сорубку. ƒобавить в фарш €йцо, размоченную булку, посолить, поперчить, сформировать котлеты, обвал€ть в муке и обжарить на масле на сковороде с двух сторон, как обычные котлеты.

“орт «ћуравейник»

¬ам потребуетс€:

- 1 пачка сливочного масла;
- ¼ стакан сметаны;
- ½ чайной ложки чайной соды, погашенной лимонным соком;
- ½ стакана измельчЄнных грецких орехов;
- ½ плитки шоколада;
- мука на глаз.

ƒл€ крема:

- 1 банка сгущЄнки без растительных добавок;
- ½ пачки сливочного масла.

—пособ приготовлени€:

 рем: Ѕанку сгущЄнки варить около 3-х часов. ќстудить, открыть. ¬збить со сливочным маслом.

“есто: —мешать сметану, масло и соду. ƒосыпать потихоньку муку до консистенции густой сметаны, замесить, разделить на 3 части и поставить на 3 часа в холодильник.

ѕропустить тесто через м€сорубку и запечь на сковороде в предварительно разогретой духовке. –аздробить на небольшие кусочки, скатать шарики, добавить орехи, смешать с кремом и выложить на тарелку, придав сооружению форму муравейника. —верху посыпать тЄртым шоколадом и поставить в холодильник на 2-3 часа.

 омпот из €блок, груш и айвы

¬ам потребуетс€:

- 4 €блока;
- 2 груши;
- 1 айва;
- 1 стакан сахара;
- 1 литр воды;
- 1 чайна€ ложка лимонного сока;
- чуточку корицы.

—пособ приготовлени€:

яблоки, груши, айву промыть, очистить от кожицы, разрезать пополам, удалить сердцевину и разрезать на небольшие дольки. «алить водой с лимонным соком. ѕоварить минут 10, добавить сахар и немного корицы.
јвтор: Ќатали€ јнтонова
 

∆урнал современной женщины myJane

–убрики:   улинари€
«доровье

ћетки:  

Ѕлюда "— огоньком"

ƒневник

ѕ€тница, 25 —ент€бр€ 2009 г. 11:45 + в цитатник



¬ино может стать насто€щей изюминкой твоих кулинарных шедевров, которые по достоинству оцен€т и твой любимый, и подруги, родители и друзь€. ќсталось только купить бутылочку этого чарующего напитка, добавить ароматные пр€ности, прошептать парочку магических заклинаний - и никакой дождик не испортит тебе хорошее настроение! WomanJournal.ru делитс€ рецептами лучших блюд "с огоньком".

√отовь блюда с вином по рецептам WomanJournal.ru!



ѕетух в вине

–ис с вином

ћусс из крыжовника "Ќежность"

 урица с вином и грибами

√олландский суп с вином

—битень с вином

‘руктовый салат с вином

‘руктовый салат с белым вином


 
–убрики:   улинари€

„ем полезны €йца?

ƒневник

—реда, 23 —ент€бр€ 2009 г. 13:11 + в цитатник

„ем полезны €йца? 

 

«» снесла она €ичко не простое, а золотое»… (сказка « урочка –€ба»).

¬ какой-то мере €йца действительно можно считать золотым продуктом питани€, потому что все полезные вещества в €йце сконцентрированы в пропорции, необходимой человеческому организму.

 

 уриное €йцо содержит белки, жиры, углеводы, 12 основных витаминов и почти все микроэлементы. Ћецитин, содержащийс€ в €йцах, укрепл€ет пам€ть, питает мозг, продлевает творческое долголетие. ¬итамин ≈ не даЄт раньше времени стареть и сохран€ет нашу красоту.

яйца укрепл€ют зрение и сердце, предохран€ют от онкологии и помогают похудеть. ” тех, кто любит €йца, здоровые кости и крепкие зубы.

Ѕыло врем€, когда мы посто€нно слышали о том, что €йца вредны и нужно сокращать их потребление, чтобы избежать накоплени€ в организме лишнего холестерина и, как следствие, атеросклероза. Ќо прошло какое-то врем€, и многие врачи изменили свою точку зрени€. ќказываетс€, холестерин, содержащийс€ в €ичном желтке, не вредит нам, если, конечно, не съедать по дес€тку €иц зараз. ѕроведЄнные исследовани€ даже доказали, что люди, съедающие на завтрак €йца, не полнеют и дольше живут.

Ќаверное, недаром наши предки веками готовили на завтрак именно €ичницу и чувствовали себ€ очень даже неплохо. »звестно, что впервые люди попробовали куриные €йца две с половиной тыс€чи лет назад, когда приручили кур. ѕо некоторым сведени€м, было это в »ндии.

ƒревние римл€не начинали с €иц завтрак. ¬ те времена куры неслись мало, так одна наседка давала в год не более трЄх дес€тков €иц. ƒл€ сравнени€ – теперешние наседки несут более двухсот €иц в год.

ѕомните, как в «¬есЄлых реб€тах» одна девица, мечтающа€ стать певицей, выпила целую гору сырых €иц? “олку от этого не было ей никакого. ’от€ народна€ молва до сих пор продолжает утверждать, что сырые €йца полезны дл€ голосовых св€зок.

”чЄные же так и не решили - полезно или нет есть сырые €йца. ≈сть мнение, что сырые €йца не очень хорошо усваиваютс€ организмом, у некоторых людей они могут вызвать аллергию, а если скорлупа имела повреждени€, то микробы с еЄ поверхности способны попасть внутрь.

ћожет быть, в этом и есть больша€ дол€ правды, но в детстве одним из любимых лакомств многих моих подруг и друзей был гоголь-моголь. Ћетом мо€ бабушка добавл€ла в него малиновый или вишнЄвый сок.

–ецепт такой:

ƒва €ичных желтка растереть с 4 ст. ложками сахара добела, добавить ½ стакана малинового или вишнЄвого сока, 2 стакана молока, ½ стакана кип€чЄной воды комнатной температуры, всЄ это взбить и добавить два отдельно взбитых в пену белка.

Ќа скорую же руку делали упрощЄнный гоголь-моголь – просто взбивали 2 €йца с сахаром.

», конечно, в мире существует множество блюд из €иц. “ак, один из героев «“аинственного острова» ∆юл€ ¬ерна утверждал, что знает несколько дес€тков способов их приготовлени€. ¬ообще-то их гораздо больше. ¬от некоторые из них.

—уп с €йцами

¬ам потребуетс€:

- 2 €йца;
- ½ стакана риса;
- 1 ст. ложка сливочного масла;
- 10 г зелени петрушки;
- соль, перец по вкусу.

—пособ приготовлени€:

–ис хорошо промыть холодной водой, дать стечь воде, залить 2 стаканами кип€тка, перемешать, довести до кипени€. ѕосолить. «а 5 минут до готовности влить в суп взбитые €йца, перемешать, выключить огонь и оставить суп на огне до свертывани€ белков. ѕри подаче на стол посыпать рубленой зеленью петрушки.

ќмлет обыкновенный

¬ам потребуетс€:

- 4 €йца;
- ½ стакана молока;
- масло дл€ жарки;
- соль по вкусу.

—пособ приготовлени€:

яйца промыть, разбить в миску, взбить, добавить молоко, соль, перемешать и вылить на гор€чую сковороду с маслом. ∆арить под крышкой минут 5. ћожно посыпать сверху рубленой зеленью укропа. ѕри подаче готовый омлет порезать на порционные куски или подавать целым, переложив в тарелку. ƒл€ этого сковороду нужно накрыть тарелкой и быстро перевернуть.

яичница с ветчиной

¬ам потребуетс€:

- 4 €йца;
- 40 г ветчины;
- 1 репчата€ луковица;
- 5 г зелЄного лука;
- масло дл€ жарки;
- соль, перец по вкусу.

—пособ приготовлени€:

–епчатый лук нарезать кольцами и обжарить на масле до прозрачности. ¬етчину нарезать кусочками и положить к луку. –азбить €йца и вылить сверху, посолить, поперчить, запечь под прикрытой крышкой до готовности. Ќа стол подавать €ичницу посыпанной измельчЄнным зелЄным луком.

яйца по-королевски по-кубински

¬ам потребуетс€:

- 6 €ичных желтков;
- 2 стакана сахара;
- 1 стакан воды;
- 1 рюмка конь€ка;
- порошок корицы на кончике ножа.

—пособ приготовлени€:

6 €ичных желтков взбить в миксере и вылить в форму, смазанную маслом, поставить в духовку и запекать на медленном огне 50 минут. »з воды, сахара и корицы сварить сироп. »з запечЄнных €иц сформировать шарики и положить в гор€чий сироп, добавить конь€к и настаивать 2 часа.

«‘ондю франш-контэ»

¬ам потребуетс€:

- 6 €иц;
- 250 г твЄрдого сыра;
- ¼ пачки сливочного масла;
- ¼ стакана сухого белого вина;
- 1-2 зубчика чеснока;
- соль, перец по вкусу.

—пособ приготовлени€:

—ухое вино вылить в кастрюлю, положить в него раздавленный чеснок и варить, пока объЄм жидкости не уменьшитс€ в 2 раза. —н€ть с огн€, процедить и остудить. —ыр натереть на тЄрке и смешать с €йцами, добавить сливочное масло, размешать. ¬ылить в эту массу вываренное вино. ѕосолить, поперчить, вылить в жаровню или небольшую гус€тницу и, помешива€, подогревать на слабом огне, пока масса не приобретЄт консистенцию сметаны средней густоты. ѕодавать блюдо на стол гор€чим с булкой или тостами.

ѕирог с рисом и €йцами

¬ам потребуетс€:

- 1 стакан муки;
- ¼ стакана крахмала;
- 2 €йца;
- ¼ стакана сметаны;
- 1/3 стакана майонеза;
- ¼ чайной ложки чайной соды;
- соль по вкусу.

ƒл€ начинки:

- ½ стакана риса;
- 4 €йца;
- 1 репчата€ луковица;
- 5 г зелени укропа;
- соль по вкусу.

—пособ приготовлени€:

»з ингредиентов дл€ теста вымесить густое тесто. –ис отварить до полуготовности. яйца сварить вкрутую и порубить. Ћук и укроп измельчить. ѕри желании лук можно предварительно обжарить на растительном масле. ¬сЄ перемешать, посолить. ѕоловину теста вылить на противень, смазанный маслом. —верху выложить начинку и залить второй половиной теста. ¬ыпекать в предварительно разогретой духовке до готовности.
 

јвтор: Ќатали€ јнтонова
 

сайт  женской социальной сети myJulia.ru

–убрики:   улинари€
«доровье

ћетки:  

—обственно хреновина

ƒневник

¬торник, 22 —ент€бр€ 2009 г. 13:56 + в цитатник

 

’реновинаЌаши читатели, если верить статистике поисковых запросов, каждый день ищут нечто под названием «хреновина». ј поскольку мы не знаем, в пр€мом или в метафорическом смысле они используют это слово, мы решили не наде€тьс€ на то, что ищущие хреновину удовлетвор€тс€, найд€ субноут, паровоз или машинку дл€ выдавливани€ косточек из вишни. ћы решили дать им… ну, то есть вам, наши уважаемые читатели, нечто именуемое собственно хреновиной. Ўтука это очень проста€ – приправа к м€су на основе, как и можно было догадатьс€, хрена. „тобы еЄ сделать, понадоб€тс€

3-4 помидора средних размеров,

несколько свежих корешков хрена,

5-7 зубков чеснока.

¬сЄ перечисленное нужно только перемолоть (предварительно очистив, само собой) в однородную массу. ¬сего делов-то. ѕо вкусу, впрочем, можно добавить лимонного соку, душицы, имбир€, красного перца. ѕодавать хреновину следует охлаждЄнной. ’отите динамичной картинки с подробност€ми – смотрите видео.


 
јвтор: ’реновина.net
 
–убрики:   улинари€

ћетки:  

Ѕагрир

ƒневник

ѕ€тница, 18 —ент€бр€ 2009 г. 13:30 + в цитатник
 (300x300, 20Kb)

ќписание: ћарокканские блины-лепешки на основе манной муки. ќчень пышные и вкусные. Ќачинку можно использовать любую - от м€сной до фруктовой.
 
 
 
»нгредиенты дл€ "Ѕагрир"
–ецепт "Ѕагрир"
картинка шага ћанную муку € сделала из крупы, измельчив ее в миксере, но не до состо€ни€ пудры!  рупинки должны присутствовать!

картинка шага ƒрожжи растворить в теплой воде. Ћучше это делать сразу в той посуде, где будете взбивать тесто.

картинка шага “еперь к дрожжам добавл€ем муку, манку измельченную, разрыхлитель, соль и €йцо. ¬збиваем 5-7 минут. ”бираем в теплое место на пару часиков.

картинка шага “есто увеличитс€ в объеме, постарайтесь его не тревожить сильно. јккуратно перемешайте, наберите половником и выливайте на раскаленную сковороду. Ѕлины выпекаютс€ на —”’ќ… сковороде. ћасло добавл€ть не нужно.

картинка шага Ћегкие, воздушные блины жар€тс€ только с одной стороны.  ак только верхн€€ сторона блина на сковороде подсыхает - снимаем.

картинка шага —ливочное масло растопить, перемешать с медом.

  —мазать блины, свернуть. —верху смазать оставшимс€ медовым маслом.


ѕри€тного аппетита!!!

опубликовал
 

Ќатул€70
 
 
–убрики:   улинари€

ћетки:  

ќсенние салаты

ƒневник

ѕ€тница, 18 —ент€бр€ 2009 г. 13:26 + в цитатник
 (140x144, 31Kb)

 ўедра€ осень позвол€ет нашему организму пополн€ть внутренние запасы витаминов, предлага€ нам дары природы. Ћетнее изобилие фруктов и овощей пополн€етс€ новыми растительными продуктами. ќсенние салаты станов€тс€ краше и разнообразнее. √лавное - не упустить это врем€ и готовить салаты ежедневно дл€ себ€ и своих любимых домочадцев.

 
–ецепты, которые € приготовила сегодн€ дл€ вас, помогут вам создать свою неповторимую салатную композицию. ¬едь никто не помешает вам внести в готовый рецепт что-то свое, удивительное и неповторимое.

—алат «ћинистерский»

ѕотребуетс€ сыр твердых сортов, 1 стакан клюквы, ½ стакана дробленых грецких орехов, 2 вареных морковки, 4 €йца, майонез, соль по вкусу.

• —алат выложить сло€ми:
1-й слой – морковь, натерта€ на терке;
2-й слой – грецкие орехи, смазать майонезом;
3-й слой - клюква;
4-й слой – измельченные €йца;
5-й слой – тертый сыр, смазать майонезом.

• ƒать салату пропитатьс€.

—алат под луковым соусом

ѕотребуетс€ 500 г свежих огурцов, 6 €иц, 200 г зеленого лука, ½ банки (125 г) майонеза, 200 г сметаны, 200 г салата.

• яйца, сваренные вкрутую, разрезать вдоль, немного срезать снизу, чтобы придать им устойчивость.

• Ќа плоское блюдо выложить листь€ зеленого салата, чтобы листь€ немного заходили за кра€ тарелки.

• ѕо краю тарелки разложить половинки €иц, а на середину горкой выложить нарезанные крупными кубиками огурцы. «алить их соусом из смеси сметаны и майонеза с мелкорубленым луком, посолив по вкусу.

яйца также можно полить соусом с одного кра€, чтобы были видны половинки желтка и белка.

—алат «»дилли€»

ѕотребуетс€ 800 г шампиньонов, 3 свежих огурца, 6 €иц, 1 банка майонеза, 1 ч. ложка сахара, соль и черный молотый перец по вкусу.

• Ўампиньоны отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать небольшими кубиками.

• яйца измельчить, огурцы нарезать кубиками.

• ¬се смешать, посолить и поперчить по вкусу, залить майонезом, смешанным с сахаром. —верху посыпать рубленым укропом.

—алат с помидорами

Ётот салат – отличный гарнир к м€су на обед или дополнение к жареному картофелю на ужин.

¬ариант є1.

ѕотребуетс€ 5-6 красных помидоров, 3 €йца, 1 репчата€ луковица или 1 пучок зеленого лука, ½ стакана сметаны, зелень укропа, соль и черный молотый перец по вкусу.

• ѕомидоры очистить от кожицы и крупно нарезать. “ак же крупно нарезать и €йца, сваренные вкрутую. Ћук мелко нарубить. ѕо желанию в салат можно добавить 1-2 зубчика чеснока.

• ѕосолить и поперчить по вкусу, заправить сметаной и перемешать. ѕосыпать рубленым укропом.

ћожно использовать и такой вариант приготовлени€ салата: помидоры нарезать кружочками, переложить их кружочками €иц, посыпать луком и залить сметаной.

¬ариант є2.

• ѕомидоры нарезать кружочками и выложить их на тарелку.

• —мешать тертый сыр, чеснок и майонез в однородную массу и выложить ее на каждый кружочек. —верху посыпать рубленой зеленью.

—алат овощной с белыми грибами

»з расчета на 2 порции потребуетс€ по 4 небольших крепких белых гриба и помидора, 200 г слабосоленой брынзы, 3 ст. ложки панировочных сухарей, 1 кочан салата-латука, черный молотый перец и соль по вкусу, растительное масло дл€ обжаривани€ и оливковое масло дл€ заправки.

• √рибы почистить, протереть влажной губкой. Ќарезать тонкими продольными пластинами.

• –азогреть в сковороде растительное масло и обжарить грибы по 1,5 минуты с каждой стороны.

• ¬ыложить грибы на бумажную салфетку.

• Ѕрынзу порезать кубиками со стороной 2,5 см, обвал€ть в панировочных сухар€х.

• ¬ небольшую кастрюлю влить около стакана растительного масла и разогреть его до 180 градусов.

• ѕорци€ми опускать в кип€щее масло брынзу, готовить до золотистого цвета, а затем шумовкой перекладывать на бумажное полотенце.

• Ћисть€ салата и помидоры вымыть и обсушить. —алат крупно нарвать, а помидоры разрезать пополам и слегка посолить, чтобы они пустили сок.

• ¬ салатнице смешать все ингредиенты, посолить и поперчить по вкусу. «аправить салат оливковым маслом.

—алат с курицей и €блоками

ѕотребуетс€ 500 г курицы, 1,5 стакана риса, 2 стакана куриного бульона, 50 г сливочного масла, 1 репчата€ луковица, 2 €блока, 2 €йца, зелень петрушки и сельдере€, 100 г консервированного зеленого горошка, 1 банка майонеза, соль по вкусу.

•  урицу отварить до готовности. Ѕульон слить в отдельную посуду, а м€коть курицы отделить от костей и нарезать мелкими кубиками.

• 1 вареное €йцо измельчить.

• яблоки очистить от кожуры и сем€н и натереть на крупной терке. Ћук нарезать тонкими кольцами. «елень петрушки и сельдере€ мелко нарубить. –ис хорошо промыть, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.

• —ливочное масло растопить в кастрюле и поджарить на нем кольца лука в течение 3-5 минут. «атем добавить рис и вместе с луком пожарить еще 5 минут. ƒобавить куриный бульон, посолить по вкусу и варить на среднем огне в течение 20 минут.

• —н€ть кастрюлю с огн€, дать рису остыть. «атем добавить куриное м€со, €блоки, €йцо, зеленый горошек, посолить по вкусу и заправить майонезом.

• √отовый салат переложить в салатницу и украсить кружочками €йца.

—алат с курицей и капустой

ƒл€ этого салата потребуетс€ примерно одинаковое количество отварного куриного м€са и свежей белокочанной капусты (капусты можно вз€ть и побольше).

• ќтварное куриное м€со нарезать мелкими кубиками и аккуратно смешать с нашинкованной капустой. «аправить майонезом.

—алат «ћуравейник»

ѕродукты дл€ этого салата возьмем в произвольных пропорци€х в зависимости от количества персон.

• 1 редьку среднего размера натереть на крупной терке и опустить в гор€чую воду на 2-3 минуты. ƒать остыть, затем откинуть на сито, чтобы стекла жидкость. “ак мы избавимс€ от излишней горечи этого овоща.

• 4-5 €иц, сваренных вкрутую, нарезать соломкой.

• “ак же соломкой нарезать 3 средние морковки и обжарить на растительном масле. ќтдельно обжарить 3 измельченные репчатые луковицы.

• 200-250 г отварной гов€дины нарезать соломкой и смешать с остальными ингредиентами. ѕосолить по вкусу, заправить майонезом.

• √отовый салат уложить на тарелку горкой, а у основани€ сделать «травку» из свежей зелени.

“ыква с крабовыми палочками

ѕотребуетс€ 500 г тыквы, 2 ст. ложки растительного масла, 50 г очищенных грецких орехов, 1 ст. ложка винного уксуса, 200 г крабовых палочек, соль, чеснок, зелень м€ты, укропа, петрушки.

• ќчищенную тыкву нарезать мелкими кубиками и потушить в растительном масле до готовности, охладить.

• ¬ыложить в салатник, полить ореховой подливкой, котора€ готовитс€ так: орехи растереть с уксусом, зеленью и чесноком.

• —верху украсить измельченными крабовыми палочками.

 абачки, да и все овощи семейства тыквенных (как впрочем, и сама тыква), отличаютс€ удивительными качествами. ќни оздоравливают кожу, поддерживают работу сердца, вывод€т из организма токсины.  абачки полезны и взрослым, и дет€м, особенно если у них есть наклонность к аллергии.

—алат с кабачками и помидорами

ѕотребуетс€ 3 кабачка (по 500 г), 4 средних помидора, 3 зеленых сладких перца, 1 репчата€ луковица, 8-10 оливок без косточек, 2 вареных €йца, 4 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки столового или винного уксуса, 1 ч. ложка порошка горчицы, 150 г сыра, 2 ст. ложки рубленой смеси свежей зелени, соль и черный молотый перец по вкусу.

•  абачки очистить от кожицы и нарезать тонкими ломтиками. ѕропарить их, чтобы они стали м€гкими.

ѕомидоры бланшировать и остудить холодной водой, очистить их от кожицы и нарезать тонкими ломтиками.

• ѕерцы очистить от сем€н и нарезать тонкими полосками, оливки – кубиками, репчатый лук тонко нашинковать.

• »з масла, уксуса и горчицы приготовить соус с добавлением зелени, посолить и поперчить его по вкусу.

• ¬се ингредиенты дл€ салата смешать, добавить измельченные €йца, тертый сыр и заправить приготовленным соусом.

—алат « опчена€ капуста»

•  апусту тонко нашинковать, морковь натереть на терке, смешать. ƒобавить копченый сыр, нарезанный кубиками, перемешать.

• «аправить салат майонезом, смешанным с толченым чесноком, солью и перцем.

 апусту солить еще рановато, но можно приготовить квашеную капусту по очень легкому рецепту. ѕотом можно использовать ее дл€ приготовлени€ щей, винегретов и, конечно же, салатов.

 вашена€ капуста «—уточна€»

• 1 кочан капусты нашинковать и на крупной терке натереть по 1 морковке и свекле. ¬се смешать.

• ѕриготовить маринад: на 1 л воды вз€ть 1 стакан сахара, 0,5 л растительного масла, 2 ст. ложки соли, 250 мл €блочного уксуса, 6-8 зубчиков чеснока. ƒовести до кипени€ и гор€чим маринадом залить капусту.

• „ерез сутки капуста готова к употреблению.

ѕри€тного аппетита!
јвтор: »несса ќливка
 

myJane.Ru

–убрики:   улинари€
«доровье
ƒиеты

ћетки:  

ћолодильные €блочки

ƒневник

ѕ€тница, 18 —ент€бр€ 2009 г. 12:24 + в цитатник



яблоко на завтрак, обед и ужин? Ћегко! ¬ кухне каждого народа существует бесчисленное множество рецептов блюд из €блок. »х запекают, вар€т, обжаривают на гриле, сол€т, квас€т - всех способов приготовлени€ просто не перечислить. Ќельз€ забывать и про €блочные напитки - кальвадос, сидр и даже €блочный квас. “ак что пора осваивать €блочную кулинарию - и молодеть!





Ѕлинчики с €блоками и мороженым

яблочный пирог

ƒиетическое печеное €блоко

яблочный напиток с пр€ност€ми

 есадиль€

яблочные чипсы

јвстрийский штрудель

–ыбный салат с €блоками


√отовь блюда из €блок по рецептам WomanJournal.ru!
–убрики:   улинари€

ћетки:  

»ван-чай.  ак приготовить?

ƒневник

„етверг, 17 —ент€бр€ 2009 г. 12:17 + в цитатник

’очу поделитьс€ рецептом приготовлени€ вкуснейшего и очень полезного ча€ из кипре€, или, как его называют, иван-ча€. Ёто растение хорошо вам знакомо, так как растет везде, даже р€дом с моим домом в ћоскве. »вай-чай €вл€етс€ единственным во всех смыслах естественным чаем!



Ќо сначала немного истории.
»ван-чай — известен на –уси более дес€ти веков. Ётот напиток упоминаетс€ в древних русских рукопис€х, его пили еще во времена строительства ћосквы, его знала и любила ≈вропа. ¬ XIX веке иван-чай активно экспортировалс€ в ¬еликобританию. Ќо, зато на родине в XIX веке российский рынок заполонил индийский чай и целебный национальный напиток был незаслуженно забыт. ј ведь этот исконно-русский ароматный, чуть терпкий напиток не только вкусен, но и очень полезен дл€ всего организма.

 акими же волшебно-целебными свойствами обладает иван чай?

¬€жущее и противовоспалительное
Ѕолеутол€ющее и жаропонижающее
”спокоительное при стрессах, нервных нагрузках
—нимает пищевые, алкогольные отравлени€, отрезвл€ет
ќщелачивает, очищает кровь
ѕовышает иммунитет
¬осстанавливает силы при истощении
ѕри гипертонии, атеросклерозе и малокровии
ѕри подагре и нарушении солевого обмена
«арубцовывает €звы желудочно-кишечного тракта
ѕри камн€х в печени, почках и болезн€х селезенки
ѕри внутренних кровотечени€х, болезненных менструаци€х
”крепл€ет корни волос
”меньшает интоксикацию при раке
ѕомогает избавитьс€ от простатита и аденомы предстательной железы.

я надеюсь пробудила в вас желание самой приготовить целебный чай дл€ себ€ и своей семьи. »так, как же его приготовить?
–ецепт моей бабушки )

 

»сточник: http://www.vedjena.ru

–убрики:   улинари€
«доровье
Ќетрадиционна€ медицина

ћетки:  

ѕриготовление хичинов

ƒневник

„етверг, 17 —ент€бр€ 2009 г. 12:07 + в цитатник

’ичины - это балкарское блюдо, привезенное мною из путешествий по  авказу, что-то типа наших блинов, но с начинкой внутри. Ёто очень древнее блюдо, своими корн€ми уход€щее аж в Ўумер. √отовитс€ довольно быстро и легко.
ƒл€ приготовлени€ нужно: тесто, начинка, сковорода, сливочное масло.
–ецепт )

 »сточник: http://www.vedjena.ru

–убрики:   улинари€

ћетки:  

“аинства приготовлени€ еды

ƒневник

„етверг, 17 —ент€бр€ 2009 г. 11:53 + в цитатник

јрида
[info]aridaveda

¬ этой статье € хочу поделитьс€ с вами женскими таинствами приготовлени€ еды и рассказать о том, как процесс приготовлени€ пищи вли€ет на сознание мужчин и характер семейных отношений. ¬ действительности женщина не просто готовит пищу, она готовит своЄ будущее. » чем вкуснее она будет готовить, тем более счастливое будущее будет ее ждать.


» начнем мы с хлеба, который всему голова.
«амешивание теста имеет глубокий сакральный смысл. –аньше хлеб в семье выпекала только Ѕольшуха, старша€ женщина в доме. ѕочему?
ћука, вода, соль и специи — это отношени€ супругов, родственников и их детей. „ем дольше и качественнее их замешивать, тем крепче станет семь€ и сплочЄннее отношени€. ≈сли замесить некачественно, то глубокой св€зи не будет, и члены семьи будут каждый сам по себе.

∆енщине необходимо вложить всю свою любовь и заботу в процесс замешивани€ теста. “ак она формирует пространство счасть€ дл€ своей семьи.
ћука олицетвор€ет собой звЄзды, соль - солнце, специи — благопри€тные качества планет, а готовое блюдо звездный путь семьи.

ќгонь , на котором готовитс€ еда, олицетвор€ет судьбу. Ќеобходимо тщательно следить, чтобы пища не пригорела. ≈сли это всЄ-таки случилось, значит, огонь хочет, чтобы женщина повторила медитативный процесс приготовлени€. ќчень благопри€тно, когда жена зовЄт мужа на кухню зажечь огонь. Ёто привносит в процесс приготовлени€ св€щенный настрой. ќгонь, зажжЄнный мужем, поможет женщине в приготовлении пищи и защитит еЄ от неудач.

¬ажно в каком ритме женщина готовит . ≈сли женщина готовит пищу неспеша, то и мужчина захочет с ней длительных отношений. Ќо, если она тороплива или вообще пренебрегает этой об€занностью, то у мужчины тоже не возникнет посто€нных чувств. ∆енщины, помните, если на кухне нет еды, значит и мужчина скоро о вас перестанет думать, а ваши отношени€ преврат€тс€ в торопливые св€зи.

–азнобразные блюда поддерживают интерес в отношени€х. ј вот если питание однообразно, то и отношени€ станов€тс€ сухими и скучными.  аждое дополнительное блюдо — это подарок дл€ мужа, вызывающий в его сознании ответное желание делать вам подарки. Ќасколько вкусной будет еда, настолько богатый подарок захочет сделать вам ваш супруг. —оотношение усилий таково: семь раз хорошо приготовленный обед дл€ мужа вызывает в его сознании желание сделать один подарок. ѕоэтому женщине нужно выждать накоплени€ позитивного настро€ в сознании мужчины и рассказать о своих желани€х.

ќсобое внимание следует удел€ть своему обеденному столу . —тол - это ладонь Ѕога, с которой мы кормимс€. ¬аша жизнь будет выгл€деть так, как выгл€дит ваш обеденный стол. ”крашайте его как можно лучше, и ваша жизнь тоже станет вкусной и прекрасной. „ем меньше на столе пустого места, тем реже вы станете испытывать состо€ние опустошЄнности. —вободное место говорит о том, что вы не готовы отдать все своЄ сердце семье. «аполните стол целиком, чтобы и в вашем сердце не осталось никакой пустоты и места дл€ грустных мыслей и болезненных желаний.

Ќасто€ща€ красота женщины выражаетс€ также в красоте еЄ кулинарного искусства. Ёто еЄ внутренн€€ сущность, и так можно пон€ть еЄ природу. ѕо простому обеду в доме будущей супруги можно легко догадатьс€, что грозит мужчине на всю последующую жизнь.

 ак же вли€ет то или иное блюдо на нашу жизнь?

ѕолноценный и масл€нистый обед делает жизнь ровной и спокойной, мужчину успешным и внимательным, женщину прекрасной и чувственной, а детей разумными и послушными.

ќстрые блюда вызывают бурные отношени€ и посто€нные перемены; жизнь наполн€етс€ €ркими чувствами и переживани€ми.

ќбед соленый и однообразный приводит к разумности и достаточной самосто€тельности.

ѕреобладание мучных изделий делает жизнь защищенной от невзгод и неудач.

≈сли всЄ приготовленное — разноцветное и радует глаз, то семейна€ жизнь наполн€етс€ красками и может удовлетворить все потребности каждого члена семьи.

 огда женщина готовит богатый, содержащий топленое масло, свежие овощи, специи и молочные продукты обед, то такую семью ожидают богатство и благополучие. —читаетс€, что сама Ѕогин€ любви и процветани€ вкушает пищу вместе с членами этой семьи за одним столом.

∆енщине нужно помнить, что, перемешива€ пищу , она должна при этом желать счасть€ всем членам семьи и медитировать на крепкие отношени€. ѕеремешива€ пищу по часовой стрелке и добавл€€ соль, сахар и специи, женщина закладывает образ желаний дл€ себ€, мужа и детей. ћешать пищу против часовой стрелки опасно, так как в эзотерических практиках это примен€етс€ дл€ того, чтобы вызвать разрыв во взаимоотношени€х. Ќо если это на благо мужа (а такое случаетс€ нередко), то можно и попробовать, но не увлекайтесь этим, лучше с€дьте и поговорите с мужем о существующих проблемах.

ѕища становитс€ вкусной дл€ того, кто очень проголодалс€. ѕоэтому женщина не должна вводить в привычку частые перекусы. Ќечастые, но полноценные приЄмы пищи помогут сохранить вкус ощущени€ к семейной жизни надолго. ¬ противном случае вкусовые качества еды постепенно обесцен€тс€, и ваши отношени€, как следствие, постепенно расстро€тс€. ¬се будут искать новый вкус на стороне.

¬кус пищи — в нашем отношении к ней. ћожно питатьс€ изысканными €ствами, но если мы раздражены и обеспокоены, то даже самые вкусные блюда покажутс€ безвкусными, более того, станут €дом. ѕринимать пищу нужно только в спокойном состо€нии сознани€, об этом и должна позаботитьс€ женщина. ¬се активные действи€ в обеденное врем€ должны быть отменены.

“елевизоры, телефоны, компьютеры — выключены. √азеты отложены, книги закрыты, дела остановлены так, чтобы в течение одного часа о них можно было бы не вспоминать. “ака€ концентраци€ на приЄме пищи приведет к оздоровлению физического и психического состо€ни€ всех членов семьи. ¬ этом случае женщина выступает в роли врача, и от ее решительности будет зависеть здоровье еЄ близких. ≈сли же она не позаботитс€ об этом, в семье постепенно по€в€тс€ хронические заболевани€, и сама она будет посто€нно испытывать недомогание.

—овременные психологические исследовани€ доказали, что вкусна€ еда, при€тна€ музыка и любовные ощущени€ воздействуют на одни и те же области мозга. ’отите, чтобы в доме была любовь? “огда пусть в нЄм всегда играет при€тна€ музыка и готовитс€ ароматна€ и привлекательна€ пища.  роме того, вид прекрасной и ухоженной женщины св€зан с центром в мозге, который отвечает у мужчины за желание зарабатывать деньги. ѕоэтому женщине всегда нужно выгл€деть прекрасно. Ёто еЄ сила, и это защита ее семьи от разорени€. Ќичто не может справитьс€ с мужской ленью кроме природной красоты женщины. ≈сли соблюсти эти правила, чувства родных и близких наполнитс€ любовью и дружелюбием

ѕри нарушенном пищеварении , которое встречаетс€ сейчас практически у всех людей, лучше всего готовить то, что больше всего хочетс€ и именно дома. ∆елательно отказатьс€ от полуфабрикатов и готовой еды. ѕочему? ѕотому что дл€ пищеварени€ очень важно, чтобы пища нравилась и была приготовлена с любовью. Ќаш вкус определ€етс€ нашим индивидуальным устройством тела. » когда состо€ние тела выходит из равновеси€, то и вкус мен€етс€ так, чтобы отрегулировать нарушенный баланс энергий.
»менно об этом и нужно позаботитьс€ жене-хоз€йке, желающей доставить удовольствие и здоровье всем членам своей семьи. ¬р€д ли можно ожидать хорошего настроени€ от одного и того же блюда в течение мес€ца или иногда даже всей жизни.

ћолоко отвечает за сладость отношений. ѕлохое отношение сравниваетс€ с процессом, превращающим молоко в простоквашу. “огда женщина становитс€ "кислой", а отношени€ с ней — сугубо деловыми. ∆енщины, помните: молоко можно легко превратить в простоквашу, а простоквашу превратить в молоко не могут даже йоги и маги. ¬ доме должно быть много молока, так как молоко—это жидкое счастье.

«елень успокаивает и радует зрение. ѕрисутствие зелени в пище делает всех довольными и удовлетворЄнными.  роме того, зелень скрывает недостатки приготовлении пищи у неопытной хоз€йки, а у опытной подчЄркивает прелесть блюд.

’леб и зерновые продукты сниз€т депрессивное состо€ние у членов семьи,особенно в зимнее врем€. ѕравильно и с любовью приготовленна€ выпечка избавит от стрессов, психологического напр€жени€ и беспокойного поведении. Ёто лучша€ профилактика нервных срывов. ¬ семье, где посто€нно пекутс€ пирожки, редко увидишь орущих друг на друга супругов.

ќни так и ман€т к себе, облада€ привлекательным видом, разнообразным вкусом и запахом. ќвощи и фрукты желают изменить место обитани€, а человек хочет насладитьс€ возвышенным вкусом, и оба получают то, что хот€т. “ака€ пища становитс€ насто€щим подарком и пригодна дл€ безопасного употреблени€.

„иста€ посуда говорит о чистоте сознани€ женщины.  огда женщина отмывает домашнюю посуду, она отмывает своЄ сердце от всех негативных желаний. Ёто самый верный способ достичь счасть€ в семейной жизни. Ќо в современной семье никто не хочет мыть посуду. Ќе вымыта€ на ночь посуда равнозначна не закрытой на ночь входной двери. —частье и богатство уйдут из этой семьи. ’ороша€ хоз€йка не потерпит гр€зной посуды даже во врем€ приготовлени€ пищи — это еЄ вклад в благососто€ние семьи. ѕосуда обладает особым прит€жением. „иста€ прит€гивает в дом удачу, а гр€зна€ — горе-злосчастье. “ак можно легко определить, живет ли в этом доме счастье.

 огда женщина покупает продукты , она приобретает дни счасть€ дл€ своей семьи в будущем.  аждый свежий, красивый, спелый и при€тно пахнущий овощ или фрукт — это день счастливой и спокойной жизни. ћужчина, со своей стороны, должен обеспечить женщину деньгами, чтобы она могла выбрать качественные продукты на рынке. —емь€, в которой эконом€т на продуктах, становитс€ бедной и несчастной, так как экономи€ на продуктах — это экономи€ на своем счастье. ќднако и большие неоправданные расходы тоже могут испортить всЄ дело. ѕеребор в тратах приводит к лености. ƒети и муж не захот€т активно трудитьс€ на общее благо. “ак что и в этом случае придерживайтесь золотой середины.

≈сли пишу не осв€тить добрым словом молитвы , она станет тЄмной, приведЄт к помрачению рассудка.  ак в темноте человек станет спотыкатьс€ и падать, так и члены семьи, поев неосв€щЄнной пищи, будут посто€нно совершать глупости и принимать неверные решени€. ћуж спутает других женщин со своей женой и потратит деньги на необдуманные проекты. ƒети собьютс€ со своего пути.
ќсветите дорогу своей семье, осв€тив свою пищу светом своего сердца и добрым словом.

” хорошей хоз€йки пища не остаЄтс€ . ≈сли же это происходит, значит, она невкусна€. ѕо древним поверь€м тот, кто выкидывает остатки еды, выкидывает свою удачу. Ќеобходимо готовить и есть так, чтобы пища не пропадала. Ќе ешьте всЄ сразу, отложите часть на потом. √лаза — два, а желудок один, поэтому положите столько, сколько нравитс€ глазам, и отделите ровно половину. Ёто как раз столько, сколько нужно вашему желудку. ј если съесть всЄ-таки не получилось, накормите любого человека или животное.

я надеюсь эти маленькие женские секреты помогут вам сделать процесс приготовлени€ пищи осознанным,а вашу жизнь счастливой.

¬ статьи использованы материалы јюрведы.

»сточник: http://www.vedjena.ru

–убрики:   улинари€
ѕсихологи€

ћетки:  

—уп из курицы с крышечкой из теста

ƒневник

—уббота, 12 —ент€бр€ 2009 г. 11:58 + в цитатник
 (170x170, 8Kb)

 

 оличество порций: 4

¬рем€ подготовки: 15 минут

¬рем€ приготовлени€: 60 минут

“емпература подачи: √ор€чее блюдо

“ип обработки: ¬арка

»нгредиенты:

  • Ѕульон - 1,5 л
  • √рудка курина€ (без кожи) - 4 шт
  • „еснок (раздавленный) - 2 зубчика
  • Ёстрагон - маленький пучков
  • ћасло сливочное - 1 ст.л.
  • √рибы (порезанные) - 400 г
  • ¬ино белое (сухое) - 3 ст.л.
  • ћука пшенична€ - 6 ст.л.
  • —ливки - 175 мл
  • “есто слоеное (раскатанное) - 375 г
  • ѕетрушка (порезанна€) - 2 ст.л.
  • —оль
  • ѕерец

ќписание

Ётот суп нужно готовить на жирном ароматном бульоне с грибами, которые заметно усил€т аромат. „тобы подавать было проще, крышечка запекаетс€ отдельно.

1. Ќалить в кастрюлю бульон и довести до кипени€. ƒобавить курицу, чеснок, эстрагон, снизить огонь, накрыть крышкой и варить 20 минут, или пока курица не будет готова. ƒостать курицу из бульона и порезать на маленькие кусочки, когда она достаточно остынет.

2. –астопить масло в большой сковороде, приправить грибы и обжарить в течение 6-8 минут, помешива€. ƒобавить вино и вскип€тить. —н€ть с огн€.

3. ѕоложить муку в маленькую мисочки и медленно взбива€ венчиком влить густую пасту. ƒобавить немного бульона.

4. ƒовести бульон до кипени€ в большой кастрюле. ¬збива€ венчиком добавить смесь муки и снова довести до кипени€.  ип€тить 3-4 минуты, пока суп не загустеет, часто помешива€. ƒобавить грибы и жидкость, если останетс€. —низить огонь и варить очень медленно.

5. ¬ырезать из теста 6 кружков меньшего диаметра, чем суповые тарелки, пользу€сь тарелкой как шаблоном. ѕоложить на противень, проколоть вилкой и запекать в духовке при 200 гр — около 15 минут.

6. “ем временем добавить куриное м€со в суп. ¬арить около 10 минут, пока суп не прогреетс€. ƒобавить петрушку. –азлить суп по теплым тарелкам, накрыть крышечками и подавать сразу же

рецепт вз€т на сайте WDay.ru

–убрики:   улинари€

ћетки:  

—алат из арбуза, авокадо и шпината

ƒневник

—уббота, 12 —ент€бр€ 2009 г. 11:51 + в цитатник

 

 оличество порций: 4
¬рем€ приготовлени€: 25 минут
“ип обработки: Ќарезка
 

»нгредиенты:

  • јвокадо - 2 шт
  • јрбуз (м€коть) - 600 г
  • Ўпинат (свежий) - 120 г
  • ”ксус бальзамический
  • Ћимон (сок)

 

—алат из арбуза, авокадо и шпината

ќписание

јвокадо очистите и нарежьте кубиками, в миску положите кубики м€коти арбуза, авокадо и листь€ шпината. —брызните уксусом или лимонный соком и подавайте.

ѕри€тного аппетита!

–убрики:   улинари€

ћетки:  

‘орель, запеченна€ с помидорами

ƒневник

ѕ€тница, 11 —ент€бр€ 2009 г. 15:26 + в цитатник



‘орель, запеченна€ с помидорами

–ыба и овощи - лучшее сочетание продуктов, по мнению диетологов, подобрать сложно.

ѕольза в каждом кусочке!



Ќам потребуетс€:

‘иле форели на коже - 400 г,
ѕомидоры - 2 шт.,
„еснок - 1 зубчик,
«елень (укропа, петрушки) - пучок,
—ыр - 60 г,
ћука - 1 ст. ложка,
—оль,
ѕерец,
ќливковое масло.

  „то делать:
‘иле рыбы разрезать на 2 части, посолить, поперчить. ќбвал€ть каждый кусочек в муке.
ќбжарить подготовленное филе на оливковом масле по 2 минуты с каждой стороны.
ѕомидоры ошпарить кип€тком, сн€ть кожицу, разрезать пополам, посолить. ќбжарить с 2-х сторон на масле с разрезанным пополам зубчиком чеснока.
¬ форму дл€ запекани€ поместить рыбу, рубленую зелень и помидоры (сло€ми). —ыр измельчить на крупной тЄрке и выложить горкой на помидоры. «апекать при температуре 160-180 градусов в течение 15-20 минут.
ѕодать запеченную форель на порционной тарелке, украсив зеленью.

Passion.ru

–убрики:   улинари€

ћетки:  

ќсенний рацион

ƒневник

ѕ€тница, 11 —ент€бр€ 2009 г. 14:14 + в цитатник
 (140x196, 7Kb)

 

 

— приходом первых осенних дней мы начинаем задумыватьс€ о зиме. „ем ближе холода, тем плотнее становитс€ наш рацион. Ќевольно позавидуешь жител€м тЄплых стран, которые могут питатьс€ фруктами, овощами, травками круглый год. ј в нашем климате ни промозглой осенью, ни морозной зимой без белков и жиров не прот€нешь, вернее, прот€нешь… ноги. “ак что с летнего рациона переходим на осенний, но при этом вовсе не отказываемс€ от зелени и овощей.

 
—уп с клЄцками

¬ам потребуетс€:

- ½ курицы;
- 1 репчата€ луковица;
- 1 корень петрушки;
- 5 г зелени укропа;
- 2 лавровых листа;
- соль, перец по вкусу.

ƒл€ клЄцек:

- 2 ст. ложки растительного масла;
- 2 ст. ложки муки;
- 1 €йцо.

—пособ приготовлени€:

 урицу промыть, разрезать на порционные куски и сварить обычный суп. ¬збить растительное масло с желтком, добавить муку, соль, замесить тесто и добавить взбитый белок. √отовое тесто брать чайной ложкой, смоченной в холодной воде, и опускать в кип€щий бульон. «а 5 минут до готовки бросить в суп лавровый лист и измельчЄнную зелень укропа.

Ѕлюдо «яйца по кругу»

¬ам потребуетс€:

- 4-6 €иц;
- 1 репчата€ луковица;
- 4 листа салата;
- 2 зубчика чеснока;
- 4 ст. ложки растительного масла;
- 2 ст. ложки майонеза;
- 2 ломтика белого хлеба;
- 15 г зелени петрушки;
- соль, перец, горчица по вкусу.

—пособ приготовлени€:

Ќатереть хлеб 1 долькой чеснока с солью, разрезать на несколько кусочков и обжарить на сковороде с двух сторон до золотистого цвета в 2 ст. ложках растительного масла. 1 дольку чеснока измельчить и смешать с майонезом, 2 ст. ложками растительного масла, добавить горчицу, соль, перец, перемешать. ѕорвать на крупные кусочки руками салат, лук нарезать полукольцами, смешать с чесночным хлебом и выложить всЄ это на блюдо. «алить смесью чеснока, майонеза, масла, горчицы. яйца сварить вкрутую. ќстудить, очистить, нарезать красивыми кусочками и выложить по краю. ¬сЄ посыпать измельчЄнной зеленью петрушки и украсить целыми веточками.

«разы

¬ам потребуетс€:

- 400-500 г фарша;
- ½ стакана риса;
- 2-4 €йца;
- ½ пачки сливочного масла;
- 10 г зелени петрушки;
- грибной бульон;
- соль, перец по вкусу.

—пособ приготовлени€:

яйца отварить вкрутую и порубить. –ис отварить до полуготовности. «елень петрушки измельчить. ¬сЄ это перемешать. ‘арш поперчить, посолить, сделать из него плоские лепЄшки толщиной в палец и на каждую положить смесь из риса, €иц, петрушки. ƒобавить разм€гчЄнное сливочное масло, из лепЄшки вылепить пирожок и обжарить с обеих сторон на масле. ѕереложить обжаренные зразы в грибной бульон и потушить до готовности.

 уриные бЄдра запечЄнные

¬ам потребуетс€:

- 6 бЄдер;
- 1/3 пачки сливочного масла;
- 3-4 репчатые луковицы;
- 2 моркови;
- 10 г зелени укропа;
- 10 г зелени петрушки;
- 4 дольки чеснока;
- 1 стакан куриного бульона;
- соль, перец по вкусу.

—пособ приготовлени€:

ЅЄдра промыть, обсушить и обжарить на масле. ѕосолить, поперчить. Ћук нарезать полукольцами. ћорковь почистить и натереть на тЄрке. Ћук и морковь выложить в жаровню, смазанную маслом, влить бульон. ∆аровню поставить в предварительно разогретую духовку минут на 15. ѕосле чего поверх овощей положить бЄдра, посолить, поперчить, посыпать рубленой зеленью укропа и измельчЄнным чесноком. ¬ыпекать до готовности. Ќа стол блюдо подавать посыпанным зеленью петрушки.

—ельдь в майонезе

¬ам потребуетс€:

- 1 сельдь;
- 1 репчата€ луковица;
- 1 €блоко осеннего сорта;
- 1 ст. ложка оливкового масла (можно заменить рафинированным подсолнечным);
- 60-70 г майонеза;
- 2-4 ветки зелени сельдере€ или любистка;
- 1 чайна€ ложка лимонного сока;
- горчица, соль, сахар по вкусу.

—пособ приготовлени€:

—ельдь очистить от костей и пропустить через м€сорубку. –епчатый лук мелко нарезать, залить оливковым маслом и немного пом€ть руками. »з €блока вынуть сердцевину и тоже измельчить. —мешать с луком. ƒобавить соль, сахар, лимонный сок. «аправить майонезом и при желании добавить готовую горчицу. —ельдь выложить в селЄдочницу, залить приготовленной смесью, украсить зеленью сельдере€.

–едька с €блоком и морковью

¬ам потребуетс€:

- 2 редьки;
- 1 морковь;
- 1 €блоко твЄрдого сорта;
- 10 г зелени укропа;
- сметана дл€ заправки;
- соль, при желании мЄд по вкусу.

—пособ приготовлени€:

–едьку очистить, натереть на крупной тЄрке, минут на 15 поставить в холодильник. ћорковь и €блоко (предварительно удалив сердцевину) натереть на тЄрке. ƒостать редьку, посолить, добавить мЄд, перемешать с €блоком и морковью. «аправить сметаной, посыпать рубленой зеленью укропа. ћожно украсить €годами клюквы.

—алат с морской капустой

¬ам потребуетс€:

- 6 картофелин;
- 1-2 репчатые луковицы;
- 1 морковь;
- 2 банки консервированной морской капусты;
- 1 солЄный огурец;
- 10 г зелени петрушки;
- майонез дл€ заправки;
- соль, перец по вкусу.

—пособ приготовлени€:

 артофель сварить в мундире, очистить, нарезать небольшими кусочками. ћорковь сварить, нарезать тонкими дольками. Ћук и солЄный огурец измельчить. ¬сЄ перемешать, добавить морскую капусту, посолить, поперчить, заправить майонезом, посыпать рубленой зеленью петрушки.

ѕеченье «–акушка»

¬ам потребуетс€:

- 2,5 стакана муки;
- 1 пачка сливочного маргарина;
- 1/3 стакана сахара;
- 2 €йца;
- ½ стакана сливок;
- немного ванилина;
- 1-2 ст. ложки сахарной пудры;
- соль по вкусу.

—пособ приготовлени€:

»з всех ингредиентов (за исключением сахарной пудры) замесить тесто. ≈сли оно недостаточно крутое, то добавить ещЄ муки. ѕропустить тесто через м€сорубку. —формировать раковины, посыпать сахарной пудрой, уложить на противень, смазанный маслом, и выпекать до готовности в предварительно разогретой духовке.

“орт ∆елейный

¬ам потребуетс€:

- 1 стакан сахара;
- 4 €ичных белка;
- чуть лимонной кислоты;
- желатин – 20 г на 1 стакан воды;
- ½ плитки белого шоколада;
- ½ плитки чЄрного шоколада;
- 10 штук чернослива без косточек;
- 10 штук миндал€;
- немного кокосовой стружки.

—пособ приготовлени€:

Ѕелки взбить с сахаром и добавить лимонную кислоту и размоченный, слегка подогретый желатин. ¬сЄ тщательно перемешать и залить в форму, поставить в холодильник.  огда торт застынет, посыпать одну половину тЄртым белым шоколадом, вторую - чЄрным. Ќа белом поле уложить чернослив, на чЄрном - миндаль. —верху посыпать кокосовой стружкой.
јвтор: Ќатали€ јнтонова
 

∆урнал современной женщины myJane

–убрики:   улинари€
«доровье

ћетки:  

—ин€€ птица

ƒневник

ѕ€тница, 11 —ент€бр€ 2009 г. 13:54 + в цитатник



√л€д€ на эту заморскую диковинку, даже и не сразу поймешь: что за фрукт этот овощ. » вообще - что за "птица". Ќа самом деле баклажан - €года: не веришь, а вот поверь! Ѕаклажан - насто€щий путешественник: прежде, чем попасть к нам на стол, он проделал путь из »ндии через Ѕлижний ¬осток, Ѕалканы и —редиземноморье. “ак что это "птичка" перелетна€ - и везде долгожданный гость. WomanJournal.ru предлагает тебе приготовить изысканные и несложные блюда из этого сине-фиолетового чуда.

√отовь блюда из баклажанов по рецептам WomanJournal.ru!



Ѕаклажаны с чесночной начинкой по-арм€нски

Ѕаклажаны в ореховом соусе

—уфле из кабачков и баклажанов

—ациви из баклажанов

ћусака из баклажанов

¬аренье из баклажанов

Ѕаклажаны по-восточному

«акуска гор€ча€ из баклажанов

WomanJournal.ru
–убрики:   улинари€

ћетки:  

Ѕез заголовка

ƒневник

„етверг, 10 —ент€бр€ 2009 г. 17:21 + в цитатник
 (140x186, 12Kb)

«автрак - быстрый и полезный “радиционно самый быстрый, полезный и вкусный завтрак – мюсли - заливают кип€тком или гор€чим молоком и подают к столу. Ќо есть способ употребить здоровую пищу с более изысканной добавкой.

 
ƒл€ того чтобы придать блюду пикантности, следует залить мюсли гор€чей водой, подождать, пока хлопь€ еЄ впитают, и добавить к ним греческий йогурт (натуральный, без добавок и сахара). ѕомимо него в кашу можно подмешать ложечку меда. ¬сЄ – завтрак готов!

јвтор: MyJane.ru:Nikole
 
–убрики:   улинари€
¬се о красоте
«доровье
ƒиеты

ћетки:  

 —траницы: 19 ..
.. 4 3 [2] 1