Записи Друзья Комментарии

LVasilevna LVasilevna

Аватар LVasilevna

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

~~igor49~~ AtaSofa Blackmord Mehova MelissaBer Vernerita andrearhi chehott Ш-Е-Р-Х-А-Н

-Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 1) О_Самом_Интересном

-Статистика

Создан: 28.02.2013
Записей: 1224
Комментариев: 21
Написано: 1247

Отчеты:
Посетители
Поисковые фразы

Рисовые шарики (аранчини) с хрустящей корочкой и сочной сырно-мясной начинкой

Четверг, 28 Августа 2014 г. 09:02 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Рисовые шарики (аранчини) с хрустящей корочкой и сочной сырно-мясной начинкой

Если вам доведется побывать в Италии, обязательно попробуйте эти маленькие яркие шарики - аранчини. Называются они так потому, что формой и цветом напоминают апельсин (аранчья (arancia) - апельсин).

Аранчини – это итальянское блюдо, состоит из отварного риса с начинкой, обжаривается в большом количестве масла. Начинять эти рисовые шарики можно мясным фаршем или тушеными овощами. Я использовала для начинки обжаренный говяжий фарш и сыр моцареллу.
Всего у меня получилось 12 больших шариков, можно сделать больше штук, в зависимости от желаемого размера шариков.

Основа:
300 г риса (круглозернистого)
50 г сыра
1 яйцо
1⁄2 ч.л. куркумы
соль
Начинка:
250 г говяжьего фарша
2 ст.л. томатной пасты
100 г сыра (лучше всего моцареллы)
соль
перец
растительное масло
Также:
2 яйца
панировочные сухари
растительное масло для жарки

Рис положить в кастрюлю, налить 800 мл воды.
Посолить, добавить куркуму, варить до готовности риса.
Если рис еще не сварился, а вода уже вся выкипела, добавьте еще немного воды.
Главное не переусердствовать с водой, потому что рис должен получиться очень густой и клейкий.
Остудить готовый рис до теплого состояния.

На сковороду налить немного растительного масла.
Выложить фарш, жарить примерно 5 минут. Все время разбивать фарш лопаткой, чтобы он равномерно прожарился.

Посолить, поперчить, добавить томатную пасту и пару ложек воды. Тушить еще 5-10 минут до полной готовности фарша.

Моцареллу порезать большими кубиками.

К остывшему рису добавить яйцо и сыр, натертый на мелкой терке.
Тщательно вымешать, при необходимости еще досолить.

Формируем рисовые шарики.
Руки хорошо смочить водой, положить на ладонь рис, распластать.
В центр положить ложку фарша и кубик моцареллы.

Завернуть в шар.

Окунуть во взбитые яйца.

Обвалять в панировочных сухарях.
Таким образом сформировать все шарики, каждый раз смачивая руки водой.

На сковороде или во фритюрнице сильно разогреть много растительного масла.
Выложить рисовые шарики, жарить до золотистости.

Если шарики полностью не погружены в масло, надо их периодически поворачивать, чтобы они равномерно зажарились со всех сторон.
Готовые аранчини выложить на бумажные салфетки, чтобы впитался лишний жир.

Внутри.

Рисовые шарики с хрустящей корочкой и сочной сырно-мясной начинкой никого не оставят равнодушными.
[url="http://kamelena.ru/recipe/Risovye-shariki-aranchini/"]kamelena.ru[/url

Рубрики:

Рецепты

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/lvasilevna/post335170536/">Р РёСЃРѕРІС‹Рµ С€Р°СЂРёРєРё (Р°СЂР°РЅС‡РёРЅРё)  СЃ С…СЂСѓСЃС‚СЏС‰РµР№ РєРѕСЂРѕС‡РєРѕР№ Рё СЃРѕС‡РЅРѕР№ СЃС‹СЂРЅРѕ-РјСЏСЃРЅРѕР№ РЅР°С‡РёРЅРєРѕР№</a><br/>Р РёСЃРѕРІС‹Рµ С€Р°СЂРёРєРё (Р°СЂР°РЅС‡РёРЅРё)  СЃ С…СЂСѓСЃС‚СЏС‰РµР№ РєРѕСЂРѕС‡РєРѕР№ Рё СЃРѕС‡РЅРѕР№ СЃС‹СЂРЅРѕ-РјСЏСЃРЅРѕР№ РЅР°С‡РёРЅРєРѕР№

Р•СЃР»Рё РІР°Рј РґРѕРІРµРґРµС‚СЃСЏ РїРѕР±С‹РІР°С‚СЊ РІ РС‚Р°Р»РёРё, РѕР±СЏР·Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ РїРѕРїСЂРѕР±СѓР№С‚Рµ СЌС‚Рё РјР°Р»РµРЅСЊРєРёРµ СЏСЂРєРёРµ С€Р°СЂРёРєРё - Р°СЂР°РЅС‡РёРЅРё. РќР°Р·С‹РІР°СЋС‚СЃСЏ РѕРЅРё С‚Р°Рє РїРѕС‚РѕРјСѓ, С‡С‚Рѕ С„РѕСЂРјРѕР№ Рё С†РІРµС‚РѕРј РЅР°РїРѕРјРёРЅР°СЋС‚ Р°РїРµР»СЊСЃРёРЅ (Р°СЂР°РЅС‡СЊСЏ (arancia) - Р°РїРµР»СЊСЃРёРЅ).

РђСЂР°РЅС‡РёРЅРё вЂ“ СЌС‚Рѕ РёС‚Р°Р»СЊСЏРЅСЃРєРѕРµ Р±Р»СЋРґРѕ, СЃРѕСЃС‚РѕРёС‚ РёР· РѕС‚РІР°СЂРЅРѕРіРѕ СЂРёСЃР° СЃ РЅР°С‡РёРЅРєРѕР№, РѕР±Р¶Р°СЂРёРІР°РµС‚СЃСЏ РІ Р±РѕР»СЊС€РѕРј РєРѕР»РёС‡РµСЃС‚РІРµ РјР°СЃР»Р°. РќР°С‡РёРЅСЏС‚СЊ СЌС‚Рё СЂРёСЃРѕРІС‹Рµ С€Р°СЂРёРєРё РјРѕР¶РЅРѕ РјСЏСЃРЅС‹Рј С„Р°СЂС€РµРј РёР»Рё С‚СѓС€РµРЅС‹РјРё РѕРІРѕС‰Р°РјРё. РЇ РёСЃРїРѕР»СЊР·РѕРІР°Р»Р° РґР»СЏ РЅР°С‡РёРЅРєРё РѕР±Р¶Р°СЂРµРЅРЅС‹Р№ РіРѕРІСЏР¶РёР№ С„Р°СЂС€ Рё СЃС‹СЂ РјРѕС†Р°СЂРµР»Р»Сѓ. 
Р’СЃРµРіРѕ Сѓ РјРµРЅСЏ РїРѕР»СѓС‡РёР»РѕСЃСЊ 12 Р±РѕР»СЊС€РёС… С€Р°СЂРёРєРѕРІ, РјРѕР¶РЅРѕ СЃРґРµР»Р°С‚СЊ Р±РѕР»... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/lvasilevna/post335170536/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet