Творожный пирог "Слезы ангела"

Суббота, 01 Июня 2013 г. 17:52 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Творожный пирог "Слезы ангела"

Вроде простой в приготовлении творожный пирог, но вот суфле придает очень нежный вкус и текстуру, можно подавать его даже как творожный тортик.

Капли сахара(слезы) появляются через 1 час после выпекания и смотрятся красиво и интересно на пироге.

Рекомендую - очень нежный, вкусный пирог, точно понравится всей семье и гостям.

состав

Сахар пудра 5 ст.л для суфле

Ванилин 1 шт

Сметана 100 г я ставила сливки

Манка 1 ст.л

Сахар 0.5 стакан для творога

Творог 500 г

Яйца 4 шт 1 на тесто и 3 для начинки и суфле

Сливочное масло 80 г

Сахар 2 ст.л для теста

Разрыхлитель 1 ч.л

Белая мука, высший сорт стакан стакан = 250мл

пошаговые фото

1 Сначала готовим тесто для основы: - В глубокую миску насыпать муку, разрыхлитель, добавить холодное масло - хорошо растереть тесто в крошку.
2 - Добавить сахар, яйцо и замесить тесто - положить в холодильник на 30 минут.
3 А в это время приготовим начинку: - положить в кух.комбайн творог, желтки от 3-х яиц, 0.5 стакана сахара, манку, ванилин и сметану.
4 Хорошо перемешать в течении 2-3х минут, чтобы была нежная кремовая масса.
5 Тесто положить в круглую форму(28см) с высокими бортами(а также сьемными, будет удобно вынимать) и руками распределить по всему дну и слегка поднять борта на 1.5см.
6 Залить начинку и выпекать при 180-200 градусах 30 минут.
7 За 5 минут до готовности пирога, взбейте белки от 3-х яиц с 5 ст.л сахарной пудры.
8 Выложить белки на пирог и дном ложки сделать узоры какие вам нравятся.
9 Запекать еще 10 минут при 150-180 градусах, будьте внимательны, очень быстро белки подрумянутся.
10 Охладить минимум полтора часа, в это время появляются слезы.
11 Подавать как пирог или торт, по любому вкусно, очень! Приятного Аппетита!