Цитата сообщения sandra50 Колбаски домашние

Колбаски домашние (рецепт)


...Домашние колбаски, приготовленные по данному рецепту получаются очень вкусными, ароматными и пряными. В основном, домашняя колбаска готовится в оболочке, в этом же рецепте процесс приготовления немного упрощен и готовится она в фольге, что позволяет сэкономить время. Подавать это блюдо можно как самостоятельно, так и с различными гарнирами и овощами.


1) Мясо свинины вымыть и нарезать мелкими кубиками

2) Куриное филе вымыть и нарезать таким же образом, как и свинину

3) Сало также нарезать мелкими кусочками

4) Выложить все нарезанное мясо и сало в миску и тщательно перемешать

5) Белки с двух яиц выложить в тарелку, посолить, поперчить и добавить специи по вкусу

6) Взбить белки со специями

7) Чеснок измельчить и добавить ко взбитым белкам, еще раз перемешать

8) В миску с нарезанным мясом добавить белки с чесноком, перемешать


9) К полученной массе добавить крахмал и хорошо все перемешать

10) Взять лист фольги и смазать его растительным маслом, затем нарезать зелень укропа и посыпать фольгу. Полученный мясной фарш выложить на укроп в виде колбаски, толщиной около 4 см, и плотно скрутить в рулет, завернув края.

11) Рулет выложить на противень и поставить в разогретый до 200 °С духовой шкаф на 35 минут. Однако, чтобы колбаска не подгорела и пропеклась равномерно, ее нужно через 20 минут аккуратно перевернуть. Когда время запекания истечет, достать противень из духовки и дать колбаске остыть, затем удалить фольгу и нарезать небольшими кусочками

Ингредиенты: 500 гр куриного филе, 300 гр свинины, 100 гр сала, 2 яичных белка, 2 ст. ложки крахмала, 2 зубка чеснока, соль, перец, специи, зелень укропа, растительное масло
Рецепт взят с сайта http://www.pechenuka.ru/news/kolbaski-domashnie-recept/