Необхідні продукти
1 стакан борошна
1 стакан води навпіл з молоком (можна просто води)
100- 113 грам масла
4 яйця
трішки солі

Приготування
В каструльки покласти масло, нарізане шматочками та вилити воду навпіл з молоком. На маленькому вогні, постійно помішуючи довести до кипіння. Коли суміш закипить, додати просіяне борошно, помішування не припиняти. Коли заміситься м"яке тісто відкласти на бік і хай охолоне десь до 70 градусів.
В трішки охоловше тісто ввести по одному яйця. Щоразу добре вимішуючи. Має вийте гладеньке блискуче тісто, приємної консистенції.
Деко змастити маслом (шар масла має бути дуже тоненьким!) і з кондитерського мішка чи шприца сформувати еклери.
Випікала 10 хв на 450 F (230 C), потім знизила температуру до 350 F (175 С) і ще пекла 13 хвилин. Після того залишила з відкритими дверцятами духовки ще на 7-8 хв.

Начиняла лимонно-сирним заварним кремом.

1.


2.


3.