Ингредиенты

На 4 порции

• /sovetland.ru/sites/all/themes/sovet_version2/images/tag_03.png" target="_blank">http://sovetland.ru/sites/all/themes/sovet_version2/images/tag_03.png); background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-position: 100% 2px; background-repeat: no-repeat no-repeat; " title="Советы по теме: картофель">картофель средних размеров - 1 кг.
• 2-3 яйца
• стакан муки
• 2-3 ст. л. уксуса
• 3-4 ст. л. оливкового (или подсолнечного масла) в подливку + масло для обжаривания
• чеснок
• зелень
• соль, специи.

Рецепт приготовления

1. Для начала тщательно моем картофель. Можно почистить его щёточкой для овощей, но при этом не очищать от кожуры. Варим картофель в мундире до полуготовности.

2. Затем нарезаем неочищенный картофель на дольки: на 4, 6 или 8 частей в зависимости от размера картофелины.

3. Далее каждую дольку картофеля обмакиваем во взбитом с солью яйце и муке поочередно. Затем обжариваем картофель 5-6 минут до золотистой корочки в большом количестве подсолнечного масла на среднем огне. Это можно сделать как во фритюрнице, так и в кастрюле с предварительно разогретым и кипящим маслом.

4. Пока картофель варится и обжаривается, готовим соус. Для этого чеснок пропускаем через пресс, растираем его с солью, добавляем уксус, пару ложек воды, любимые специи и оливковое масло. Всё тщательно перемешиваем и добавляем измельченную зелень.

5. Достаём дольки картофеля, даём стечь с них маслу и подаём к столу, предварительно взбрызнув соусом. Картофель по-деревенски одинаково хорош и как самостоятельная закуска, и как гарнир.

Приятного аппетита!