колобок, колобок, я тебя съем!)) |
Метки: первые блюда |
Супчик грибы+сырок |
Летом очень часто готовила сырный супчик.)
Он быстрый, а главное вкуснящий..)) Делюсь рецептом*))
набор продуктов:
1 литр бульона (можно из кубика)
200 гр шампиньонов
упаковка плавленого сыра (классический или грибной)
приправы по вкусу, зелень
сухарики для супа
полстакана белого вина (опционно)
Как приготовить:
1. нарезаем шампиньоны и обжариваем в собственном соку (накрываем сковороду крышкой).
2. варим бульон. мой бульон - из кубика, грибной. но в рецепте не был указан вид бульона,
поэтому выбирайте на свой вкус. если варите из кубика, не кладите, как там написано,
два кубика на литр - одного выше крыши, иначе будет пересолено.
3. скидываем в бульон грибы или то, что вы взяли вместо них. если кушают только взрослые,
на этом этапе в этот суп хорошо будет добавить полстакана белого вина, но это не обязательно.
4. доводим всё это до кипения и добавляем приправы и плавленый сыр. для латвии - дзинтарс
отлично подходит, я брала грибной) когда сыр полностью растворится, еще немного держим на огне,
и - готово. сухарики нужно всыпать в каждую отдельную порцию непосредственно перед едой
Метки: первые блюда |
Холодный суп из огурцов |
Метки: первые блюда |
Лохикейтто – финский сливочный суп с лососем |
Метки: первые блюда |
малиновый гаспачо |
рецепт сперла у ники белоцерковской,так вкусно и так по мадамски!делаем еще проще-в блендер:печеную свеклу(вареную тоже можно)примерно3 больших+200 гр малины+пару зубков чеснока+красная луковица+сладкий фруктовый уксус(или просто ч.л. бальзамического уксуса+ложку лимонного сока и 3 ложки оливково масла.Взбиваем в нежный крем(можно разбавить минералкой),протираем через сито(нучтобы атласный стал)солим и перчим. все.
Метки: первые блюда |
Густая сырно-овощная похлебка |
Метки: первые блюда |
Сырный суп |
Нежный сырный суп обладает уникальным изысканным вкусом. А вы пробовали его когда-нибудь?
Метки: первые блюда |
Приготовление свекольника |
Ставим варить следующие ингредиенты: свеклу, картофель и яйца. Если вы варите все в одной кастрюле, будьте внимательны, чтобы вовремя достать яйца, а чуть позже и картофель. В противном случае, яйца и картофель переварятся, начнут лопаться и приобретут не красивый цвет в этих местах.
Пока все это варится, нарезаем огурцы не крупными кубиками и кладем их в большую кастрюлю.
Теперь нарезаем колбасу небольшими кубиками и кладем ее в кастрюлю к огурцам
Беремся за лук. Почистив, нарезаем его маленькими кубиками. Если вы любите ярко выраженный вкус лука, добавляйте порезанный лук к огурцам и колбасе. Но я советую читателям несколько минут помариновать лук. Для это порезанный лук сложите в глубокую пиалу, добавьте туда 100 мл уксуса и 100 мл воды.
Дайте луку немного впитать в себя эту заправку. Через несколько минут, слейте всю воду с лука, и добавьте его к порезанным ингредиентам. Замаринованный лук придаст свекольнику пикантности и чуть-чуть кислоты, сам же при этом станет более «мягким» на вкус.
Если яйца сварились и остыли, нарезаем их маленькими кубиками и кладем в кастрюлю.
Готовому картофелю даем остыть и режем его кубиками. Добавляем и его в кастрюлю с другими ингредиентами.
Подошло время заняться свеклой. Сваренную (с кожицей) свеклу остужаем и чистим. Трем свеклу на крупной терке. Складываем свеклу в большую пиалу.
После этого кипятим воду, примерно два литра. Закипевшей водой, не давая ей остыть, заливаем свеклу, добавляем на кончике ножа лимонную кислоту или сок половинки лимона и оставляем все остывать.
Свекла под действием кипятка отдаст свой сок в этот настой, но сама останется такой же яркой и вкусной.
Все остальные ингредиенты, ожидающие свеклу в кастрюле, советую убрать на это время в холодильник.
Свеклу и свекольный настой солим (с учетом того, что мы еще добавим к ним несоленые ингредиенты), а также добавляем немного сахара (чайную ложку). Можно добавить сухой приправы по вкусу (сушеный укроп, например).
Когда свекольный настой полностью остыл, перемещаем его и всю свеклу, которая осталась такой же красивой, в кастрюлю с остальными ингредиентами.
Все аккуратно перемешиваем и пробуем. Тут советую ориентироваться на свой вкус. Если кажется, что не хватает соли, добавляем именно ее. Также регулируем сахар: если сладость вообще отсутствует, добавляем понемногу сахар. Остроту и кислоту можно в свекольнике увеличить, добавив в него немного лимонной кислоты (или лимонного сока) или же чайную ложку уксуса. Здесь советовать не буду, кто как любит. Это процесс творческий, просто как у художника при написании картины: добавили –попробовали, добавили – еще попробовали. Главное здесь, не увлечься и не съесть весь свекольник. Когда вкус вас устраивает, отправляем кастрюлю в холодильник на час или два.
Подавать охлажденный свекольник можно со сметаной или с майонезом.
Лучше не добавлять сметану или майонез в кастрюлю во время приготовления, а класть уже прямо в тарелку, непосредственно перед употреблением. Это сохранит ваш суп от быстрого скисания, которое могут спровоцировать эти продукты.
На этом сайте http://www.ekodin.ru/info/info_14.html вы можете найти массу полезной информации про монтаж автономной канализации для загородного дома.
Узнать все про мебель для персонала, найти офисную мебель можно на сайте neostyle-nn.ru в любое удобное время.
Хотите найти интересную, высокооплачиваемую работу? Профессиональная помощь в поиске работы – это то, что Вам нужно. Эту помощь может оказать Вам компания CareerExpert, которая обеспечит сопровождение поиска работы. Результат будет достигнут!
Метки: первые блюда |
Продукты для свекольника |
Для нашего рецепта понадобятся:
Для заправки свекольника: соль – примерно 1 столовая ложка без горки, сахар – 1 столовая ложка, лимонная кислота – на кончике ножа. Можно, по желанию, несколько капель уксуса.
Свадьба – это одно из самых светлых и радостных событий в жизни каждого человека. Свадьба в Бресте. Свадебные пригласительные обо всем этом вы можете узнать на сайте smilestyle.by в любое удобное время.
Метки: первые блюда |
Сырный суп с форелью и шпинатом |
ингредиенты на 4 порции :
250 гр филе форели или семги
300 гр картофель
200 гр шпинат или свекольные листья
150 гр морковь
100 гр репчатый лук
40 гр черешковый сельдерей(1 веточка)
150 гр мягкий плавленый сыр
150 мл сливки
1 литр овощного или куриного бульона
соль,чёрный молотый перец по вкусу
1 ст.л растительное масло
Метки: первые блюда |
Рыбный суп с персиками |
Взяла:
5 небольших помидоров
1 луковица
3 зубчика чеснока
2 репы
3 свежих персика (не консервированных!)
1 красный чили
270 г филе лосося
200 г филе зубатки
400 мл рыбного бульона (лососевые головы, стебли петрушки, луковица)
300 мл сливок
15 г сливочного масла
2 чай лож карри
Соль, перец
* карри надо смешивать собственноручно но мне карри смешивает черноглазая девушка Лайла. По её словам в её карри молотый кориандер, горчица, зира, корица, каянский перец, душистый перец и куркума. Возможно, я что-то упустила.
Ход действий:
Надрезала помидоры и залила кипятком, оставила минут на 5-8.
Очистила от кожуры и семечек помидоры, нарезала кубиками.
Очистила лук и нарезала полукольцами.
Очистила чеснок и мелко нарезала.
Разрезала чили на пополам и очистила от семечек. Мелко нарезала.
Очистила репу и нарезала кубиками.
Очистила персики, удалили косточки и нарезала кубиками.
Нарезала рыбные филе большими кубиками.
Распустила сливочное масло на выше среднего огня в большой кастрюле.
Добавила карри, лук и репу.
Помешивала минут 5.
Добавила чеснок, чили, помидоры и рыбный бульон. Размешала.
Довела до кипения, убавила огонь и оставила булькать минут на 15.
Добавила сливки и персики.
Посолила, поперчила, размешала.
Довела до кипения и оставила на 5 минут.
Добавила рыбу, подсолила. осторожно размешала и оставила до готовности рыбы, минуты на 2-3.
Сняла с огня. Всё.
Метки: первые блюда |
Суп рассольник из рыбных консерв |
Думаете, что сварить на первое? Есть выход. Быстро и вкусно, а особенно понравится любителям рыбных блюд.
Метки: первые блюда |
Сырный суп с копченостями |
Метки: первые блюда |
Креммидосупа (луковый суп по-гречески) |
.jpg)
Метки: первые блюда |
Суп "Карри" |
Метки: первые блюда |
Варим грибной суп из шампиньонов |
Грибные супы лучше всего получаются из благородных видов грибов: белые, лисички, подберезовики, подосиновики. Заправляют их в классическом варианте обязательно перловой крупой, замоченной на ночь в воде или молоке.
Но перловку любят не все, да и задача у нас - не соблюсти традиции, а вернуть лето зимой. Поэтому мы варим грибной суп из шампиньонов, вместо перловой крупы используя рис.
Ингредиенты:
Вода - 2 литра
Шампиньоны - 1 кг
Луковица - 1 шт.
Рис - 2-3 ст. ложки
Картофель - 1 шт.
Сливочное масло - 1 ст. ложка
Растительное масло - 1 ст. ложка
Домашняя сметана - 2-3 ст. ложки
Соль и молотый перец - по вкусу
В кипящую воду опустить разрезанный на 4 части картофель и нарезанные соломкой сырые шампиньоны. Проварить на очень слабом огне в течение 15 минут, добавить промытый рис и варить все вместе еще 12-15 минут. В конце варки заправить суп густой домашней сметаной или молоком и сливочным маслом, посолить и поперчить по вкусу.
Готовый картофель можно вынуть, размять вилкой в пюре и снова переложить в суп.
Из книги С. Лагутиной, Л. Лагутиной «Готовим вкусно для всей семьи. Большая домашняя энциклопедия», - М. : Эксмо, 2008
Метки: первые блюда |
Суп из помидоров с рыбой и креветками – рецепт с фото |
Метки: первые блюда |
Луковый суп по-тайски |
Метки: первые блюда |
Суп с креветками |
Метки: первые блюда |
Постный борщ с грибами и квашеной капустой |
Метки: первые блюда |
Французский луковый суп с тостами с сыром и травами |
Метки: первые блюда |
Французский луковый суп |
Луковый суп является национальным блюдом и гордостью французов. Суп очень вкусный и сытный.
Метки: первые блюда |
Куриный суп с творожными клецками |
Изумительные, нежнейшие, таящие во рту творожные клецки в этом супе - просто находка!
Метки: первые блюда |
"Коричневый" куриный бульон |
Этот метод приготовления бульона я давно уже хотела попробовать. Видела несколько рецептов, но наконец обнаружила тот рецепт который мне захотелось немедленно реализовать. Этот рецепт с очень подробными инструкциями я взяла из книги каталонского молодого повара "а ля Джейми" по стилю, но очень требовательному к традиционным техникам и рецептам.
Я честно говоря толком не знаю как бы перевести поточнее название этого бульона по-русски (Caldo tostado de ave - оригинальное название), но по аналогии с "красным" или "коричневым", решила назвать вот так:
Я четко следовала рецепту, поэтому "моих" замечаний никаких не будет. Результатом я более чем довольна и наверняка буду повторять еще. Этот бульон настолько вкусен и ароматен что жаль было его использовать как основу. Мы так его и сьели. В качестве добавок была мелкая паста (типа короткой вермишели или буковок для ребенка).
Очень настоятельно советую придерживаться пропорций данных в рецепте, тогда вы сможете оценить качество полученного бульона. Возможно проблемы могут возникнуть только с вином. Если уж нет выдержанного красного вина используйте обычное сухое, которое под рукой. Оказалось, что каталонские производители вина теперь выпускают выдержанное вино специально для приготовления блюд, даже с пряными травами, чем я с удовольствием пользуюсь. :)
Ингредиенты:
Метки: первые блюда |
Холодник |
Метки: первые блюда |
Суп из вешенок и мидий |
Метки: первые блюда |
Вкусный супчик из плавленных сырков |
Этот супчик из серии «а я и не знала…». Все его знают и любят, а я первый раз попробовала совсем недавно. Спасибо Тане, накормила и научила. И ведь вкуснотища какая! Я бы сказала, такой детский, милый, радостный. Суп из плавленых сырков занимает почетное место в категории «Рецепты от друзей».
Метки: первые блюда |
Суп из плавленных сырков |
Этот супчик из серии «а я и не знала…». Все его знают и любят, а я первый раз попробовала совсем недавно. Спасибо Тане, накормила и научила. И ведь вкуснотища какая! Я бы сказала, такой детский, милый, радостный. Суп из плавленых сырковзанимает почетное место в категории «Рецепты от друзей».
Ингредиенты:
- плавленные сырки (2 шт.);
- копченый окорочек (1 шт.);
- морковка средняя (1 шт.);
- картофель (2-3 шт.);
- растительное масло для обжарки морковки;
- соль (по вкусу);
- лук (для всех, кто есть).
Метки: первые блюда |
Тыквенный суп с рыбой по японски |
Ингредиенты:
Метки: первые блюда |
Крем-суп "Айдахо" |
Рецептом поделилась подруга, давно и прочно осевшая в Штатах. Суп очень вкусный, полезный, с нежной, кремовой текстурой, легким ароматом розмарина и жареного лучка. Если исключить бекон, будет незаменим в пост, поскольку весьма сытен, быстро и просто готовится.
Метки: первые блюда |
Чечевичный крем-суп с лисичками |
Сочетание лисичек и чечевицы мне очень нравится, два этих ярких продукта прекрасно дополняют друг друга и создают восхитительный тандем вкусов и ароматов. Красная чечевица отлично разваривается и придает супу бархатистую текстуру. Попробуйте этот нежный и при этом богатый суп, уверяю он вам придется по вкусу.
Метки: первые блюда |
сырный суп с форелью и грибами |
|
А я недавно попробовала сырный суп с форелью и грибами!
Такая вкусняшка!  250 г. филе форели 4 средних картофелины 2 небольших морковки 1 луковица 100 г. грибов (подойдут шампиньоны) 1,5 плавленых сырка 100 г. тёртего твердого сыра Специи и приправы: 1 лавровый листик, 1 ч.л.сушеного сельдерея, по 2 ст.л.нарезанных укропа и базилика 20 г. сливочного масла 1 ч.л. крахмала и 2 ст.л. воды 1,25 л. воды Соль, черный и красный перец по вкусу 1. Очистить и нарезать овощи и грибы 2. Довести до кипения воду, добавить картофель 3. Обжарить овощи (лук, морковь) и грибы на сковороде, добавить к картофелю и довести до готовности 4. Добавить в суп нарезанный плавленый сырок и твердый сыр 5. После того, как сыр расплавится, приправить блюдо солью, перцем, положить лавровый лист, посыпать сельдереем 6. Нарезать на небольшие кусочки форель, добавить в суп, варить 5 минут 7. Залить разведенный с водой крахмал и влить в суп, перемешать, посыпать зеленью, базиликом, проварить еще 2 минуты. Всем приятного аппетита!  surnui sup.jpg http://rybnyimir.blogspot.com/ |
|
 |
 |
Источник: http://fkiev.com/lyubimye-blyuda-6111-5/#ixzz27OCxqt9j
Метки: первые блюда |
Испанский чечевичный суп |
В Испании чечевица очень популярное блюдо. Дело не только в том, что она не дорогая и сытная, из нее можно приготовить и первое, и второе и закуски. Этот суп понравился мне своей простотой и потрясающим насыщенным вкусом.
Метки: первые блюда |
Суп-сапсо по-корейски |
Метки: первые блюда |
Чесночный крем-суп и гренки с чёрными оливками. Голодным не смотреть :) |
Друзья, хочу вас познакомить с еще одним моим любимым блогом о вкусном - Привет, кухонька!. Он действительного того стоит - с уютным именем, красочный, интересный, и у него абсолютно очаровательнакя хозяйка. Далее - текст и фото автора (то-бишь Ланы)
Метки: первые блюда |
Окрошка. Много разных рецептов |
Рецепт классической окрошки предлагает приготовить традиционное блюдо русской кухни - холодный суп на квасе. Окрошка бывает и на кефире, и на фруктовом настое. Но окрошка классическая готовится только на квасе.
Окрошка на квасе – рецепт просто необходимый в условиях жаркого лета! )
Серия сообщений "Первые блюда":
Часть 1 - ЕЕ величество - ОКРОШКА! Очень много разных рецептов.
|
Холодник, свекольник, суп из свеклы |
Посмотрела в теме, есть рецепты свекольного супа, но все они отличаются, предлагаю вам приготовить свекольник по рецепту латышской кухни.
Сколько бы названий не имелось у этого легкого, летнего, освежающего супчика, суть остается одна: вкусно, просто, приятно есть, особенно будет актуален в предверии приближающейся летней поры... Наверное, в каждой национальной кухне имеется такой рецепт свекольного супчика, я предлагаю вариант латышской кухни. Этот супчик прекрасно подойдет для летнего застолья, а как холодная закуска придется ко столу и взрослым, и детям.
Метки: первые блюда |
Французский крем-суп из шампиньонов |
Ингредиенты:
7 средних картофелин
300 г. шампиньонов
1 столовая ложка сливочного масла (у меня топленое)
1 средняя луковица
стакан сливок или жирной сметаны*
1.5 литра воды
Выход: 4-6 порций
Приготовление:
1. Чистим картофель и режем кубиками, заливаем 1.5 литрами воды (количество воды можно варьировать, главное, чтобы она полностью покрывала картофель) и варим до готовности - как на пюре.
2. Лук мелко режем и обжариваем в сливочном масле до золотистого цвета.
3. Грибы мелко режем и всыпаем в сковородку к луку, обжариваем минут 10. Солим, перчим по вкусу.
4. Пересыпаем грибы и лук в кастрюле к картофелю. Варим все вместе на небольшом огне минуты 2-3.
5. Сливаем бульон (но не выливаем), картофель с грибами и луком измельчаем с помощью блендера или кухонной дырчатой "толкушки". Лично я использую только толкушку, чтобы у пюре сохранялась структура и консистенция
6. Вливаем в пюре бульон, постоянно помешивая, чтобы образовалась полужидкая кремообразная масса. Ставим на огонь, доводим до кипения, добавляем сметану или сливки. Кипятим на минимальном огне еще минуты 3-4.
7. Подавать грибной крем-суп можно с сухариками или подсушенным хлебом. Украсить зеленью и поджаренными грибами.
8. Забыть о безумном количестве калорий и наслаждаться :)
Метки: первые блюда |
Сырный суп с овощами. |
Метки: первые блюда |
Похлёбка из красной чечевицы. |
Просто обожаю похлебку из красной чечевицы! Проще не придумать! Варю чечевицу в бульоне... Разваривается она быстро. После того, как зернышки "разварились", добавляю в кастрюлю шампиньоны, обжаренные с луком. Солю-перчу... ещё минут 20 и вкуснотища уже в тарелке...
Метки: первые блюда |
Простой в приготовлении и невероятно вкусный суп из плавленого сыра. |
Метки: первые блюда |
Суп с семгой и пшеном |
400 грамм филе семги с кожей
300 грамм молодой капусты
100 грамм пшена
2 яйца
пучок укропа
1 лавровый листик
несколько горошин черного перца
соль
Метки: первые блюда |
Ботвинья с семгой |
Один из незаслуженно забытых летних, холодных супов.Почему все окрошка и окрошка, или свекольник в крайнем случае?)Или вовсе гаспаччо или таратор!)А как же она, прекрасная, острая, освежающая ботвинья? Только посмотрите сколько же в ней всего вкусного и полезного! Домашний квас, острый хрен, молодая свекольная ботва и шпинат, семга! Ну как? Интересно?)
Метки: первые блюда |
Солянка рыбная с морепродуктами |
Овощи нарезать кому как нравится. Хоть звёздочками, хоть ромбиками, хоть кракозябрами. Вам же кушать :) .
Лук и морковь спасеровать на растительном масле до золотистой окраски.
Дождавшимся появления золотистого цвета у лука стоит добавить томатную пасту и нарезанные огурцы.
Оставить томиться на 10- 15 минут на очень маленьком огне.
Метки: первые блюда |
Суп из фасоли"Чёрный глаз". |
Первый раз готовила из фасоли под названием "Чёрный глаз"!Очень понравилось...фасоль сварилась без замачивания,в течении часа,не разварилась совсем,но была мягенькая...супчик получился необыкновенно вкусным и ароматным!!!
Метки: первые блюда |
Суп «Куриный суп-пюре» |
Метки: первые блюда |
Грибной суп-пюре с зеленью и сливками |
фото - foto-recepti.ru
Картофель – 6 шт., грибы шампиньоны или любые лесные – 300 г, репчатый лук – 1 шт., сливки – 200 мл, сливочное масло – 30 г , соль, чнрный молотый перец, щепотка хмели-сунели, зелень петрушки укропа
Картофель очистите и нарежьте кубиками, залейте водой, полностью покрывая картофель, посолите.
Растопите сливочное масло и поджарьте мелко нарубленный лук до золотистого цвета.
Нарежьте крупно грибы и добавьте к обжаренному луку. Слегка обжарьте и отправьте в кастрюлю с картофелем. Немного проварив все вместе, слейте бульон в отдельную емкость. Картофельно-грибную массу взбейте при помощи блендера. Добавляйте в пюре бульон, размешивая.
Поставьте на огонь и нагрейте, помешивая. Добавьте сливки и перемешайте. Доведите до кипения, снимите с огня и подавайте, украсив зеленью и ломтиками грибочков.
Метки: первые блюда |
Картофельный крем-суп |
Метки: первые блюда |
Томатный суп с охотничьими колбасками и фасолью |
Метки: первые блюда |
Рыбный чаудер |
Потрясающе вкусный суп. Оказывается, американцы тоже кое-что могут в кулинарии)))))))
Чаудер – общее название нескольких видов традиционного американского супа, приготовленного из моллюсков и бульона. Суп из морепродуктов является традиционным и популярным американским блюдом, известным с XVI века и возникшим в Новой Англии.
Чаудер (сhowder) - классическая густая похлебка из моллюсков с подсоленным беконом и свиным хребтовым шпиком. Это очень вкусный и необычный суп. Чтобы чаудер был гуще, в него добавляют муку.
Первоначально такие похлебки готовили из морепродуктов, но в последнее время чаудером называют любой густой наваристый суп с крупно порезанными ингредиентами. Чаще всего в чаудер добавляют картофель, лук, сливки или молоко, моллюски и муку (для загущения жидкости). За время своего существования чаудер превратился из похлебки для бедных в любимое блюдо миллионов людей во всем мире.
Рыбная похлебка появилась еще раньше чаудера из моллюсков. Чаудер из моллюсков готовили только в определенное время года (когда моллюски были в изобилии). Когда не было моллюсков, их заменяли рыбой. Рыбаки приносили дневной улов и готовили его в общем котле. Главный ингредиент рыбного чаудера - рыба или ракообразные. Рыбный чаудер - очень популярное в США блюдо.
Метки: первые блюда |
