Китайская кухня (121 рецепт блюд) |
Метки: кухни народов мира |
Корейская кухня (94 рецепта блюд) |
Метки: кухни народов мира |
"А-ля фунчёза" |
Метки: кухни народов мира |
"Корейские" закуски. |
Метки: кухни народов мира |
Картофель по-корейски |
Серия сообщений "Салат":
Часть 1 - Салат "Ананас"
Часть 2 - Новогодние салаты
...
Часть 34 - Рецепт - Приправа для корейской моркови
Часть 35 - Салат из капусты с курицей и черносливом
Часть 36 - Картофель по-корейски
Часть 37 - Новогодний колодец
Часть 38 - САЛАТЫ ПО-КОРЕЙСКИ
Часть 39 - Салат «Праздничный Цезарь»
Метки: кухни народов мира |
Мясо с огурцами по-корейски. |
Метки: кухни народов мира |
Корейский салат "Фунчоза" |
http://mykaleidoscope.ru/2011/01/06/koreyskiy-salat-funchoza.html
Корейский салат «Фунчоза» - это салат из рисовой лапши и овощей. Очень прост в приготовлении.
Состав корейского салата «Фунчоза»:
Картинку нашла здесь http://images.yandex.ru/yandsearch?ed=1&text=%...a_lunk_280g.JPG&rpt=simage
- 200 гр. лапши прозрачной рисовой
- 3 шт. болгарского перца разного цвета
- 2 моркови
- 3-4 зубчика чеснока
- масло растительное
- 1 огурец свежий
- 2 ч.л. уксуса
- соль
- соя (соевый соус)
Метки: кухни народов мира |
«Географические» салаты пробовали? Россия |
Метки: кухни народов мира |
"ГЕОГРАФИЧЕСКИЕ" САЛАТЫ ПРОБОВАЛИ ? АМЕРИКА |
Метки: кухни народов мира |
ГЕОГРАФИЧЕСКИЕ "САЛАТЫ ПРОБОВАЛИ? АЗИЯ |
Метки: кухни народов мира |
ГЕОГРАФИЧЕСКИЕ "САЛАТЫ ПРОБОВАЛИ? ЕВРОПА |
Метки: кухни народов мира |
Японская кухня - 1482 рецепта |
Сообщество на Li.ru: Блюда японской кухни
Японская кухня - 1482 рецепта
Метки: кухни народов мира |
ЗАВТРАК - 50 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ |
Метки: кухни народов мира |
50 ЛУЧШИХ ОБЕДОВ |
Метки: кухни народов мира |
ВКУСНО ГОТОВИМ С ПИВОМ |
Метки: кухни народов мира |
50 рецептов грузинской кухни |
Говорят, что грузины гордятся своими винами, шрифтом, горами и чахохбили — это мясное блюдо. И гордятся не зря. Грузинская кухня оригинальна и изысканна. Хотя есть некоторые различия в столах Западной и Восточной Грузии (объясняемые турецким и иранским влияниями), но их немного. В целом для этой кухни характерно использование всех видов мяса, что редко на Востоке. Одно из вкуснейших старинных грузинских блюд — «Бык на вертеле» — и готовилось из всевозможного мяса. Внутри целой туши быка помещали теленка, в котором уже был барашек. В барашке лежала индейка, в индейке — гусь, в гусе — утка, содержащая цыпленка. Все это приправлялось пряными травами, красным перцем, чесноком, шафраном, корицей. Туша быка жарилась прямо на улице и, хотя верхняя часть обугливалась, внутри едоков поджидали изумительные ароматы, соки, тончайший вкус.
Метки: кухни народов мира |
Острая пастрома из куриной грудки |
Метки: колбасы рулет буженина |
Видео рецепты |
Метки: кухни народов мира |
Подборка ресурсов с кулинарными рецептами |
ДЛЯ ВАС ХОЗЯЮШКИ.
Итальянская кухня в России.
Пошаговые фотографии, мастер-классы.
Любой рецепт бери и готовь, всё получается.
Кулинария холостяка.
Незатейливая, как грабли, кулинария холостяка.
Читать интересно.
Ресторан Per Se.
Гастрономические каникулы в Нью-Йорке.
Сайт "Талерка"
Андрей, Инга и их сын Костя выложили на сайте рецепты блюд , которые они готовят дома.
Кулинарные книги.
Авторы сайта выложили немало кулинарных книг, в том числе и Книгу о вкусной и здоровой пище 1952 года, и Кулинарную книгу лентяйки Донцовой. И много других, сейчас на сайте 30 книг.
Энциклопедия трав, специй и пряностей.
Очень неплохой сайт, авторский.
Рецепты Михаила Генделева.
Рецепты Михаила Генделева и многое другое.
Сайт Марата.
Автор получил в этом году премию за лучшую кулинарную книгу.
Гастрономический Обозреватель.
Там правят мужчины. Хорошие рецепты.
Форум, где собрались асы гудкука.
Рецептов очень много.
Рецепты Галины Поскребышевой.
Великолепные рецепты на форуме, интересные люди и моногое другое.
Скатерть-Самобранка.
Хорошие рецепты.
Сайт Ирины Кутовой.
Рецепты-рецепты-рецепты. Очень хороший форум на сайте.
Сайт «Все для дома»
Богатый сайт, много интересного, всегда хочется рассматривать его неспеша.
Миллион меню.
Хороший качественный поиск.
Сайт «Кухарка»
Кухарка - кулинарная энциклопедия, рецепты, все очень хорошо рассортировано, кстати большой раздел с книгами и журналами по кулинарии.
Портал «Кукинг»
Кукинг - в представлении не нуждается, огромный разносторонний портал о кулинарии и не только.
Архив «Гастронома».
Известный ресурс.
Рецепты от Бориса Бурды.
Метки: кухни народов мира |
Кухня народов мира |
Метки: кухни народов мира |
Без заголовка |
Метки: кухни народов мира |
Кухня Болгарии |
Я решила начать серию сообений, связанних с нашей болгарской кухней.Я люблю читать об особеностях других кухон и експериментировать.Поетому думаю, что кому-нибудь будут интересни и наши национальние блюда.
Во-первих, что характерно для болгарской кухни:
Болгарская кухня основана на широком использовании овощей, трав и фруктов. Кухня богата рецептами салатов, горячих и холодных супов.
Особенностью приготовления является тепловая обработка продуктов на слабом огне в течение часа, продукты главным образом готовятся одновременно в составе одного блюда. Другой особенностью является массовое применение свежей и консервированной зелени, добавляемой при приготовлении мясных блюд. Более часто, по сравнению с другими кухнями, в блюдах используют лук, чеснок, красный, черныйи душистый перец, лавровый лист, петрушка, чабер, мята.
Основой многих блюд болгарской кухни являются сыры, это и мягкая брынза и жёлтый кашкавал. Сыры являются ингредиентами многих салатов и запеканок. В болгарской кухне салаты в основном овощные, в которых используются свежие и маринованные овощи и травы. Печёности ориентированы на запекания сырной основы с овощами. Соусы также овощные, например лютеница. В качестве хлеба болгары используют питу, и сладкие куличи — козунаки.
Вот и названия самих типичних блюд:
Брынза-Рассольный сыр
Баница-Пирог с брынзой
Тиквеник-Пирог с тыквой
Погача-Хлеб (подобен караваю)
Лютеница-Смесь из измельченного перца и помидоров с приправами
Тутманик-Слоеный пирог с начинкой из брынзы и мяса
Болгарская кухня богата супами: зелеными, мясными и рыбными, которые готовят в зависимости от сезона. Так например, таратор обычно готовят летом. Также одними из самых известных болгарских супов являются «шкембе чорба» и «курбан чорба».
Холодный суп из кисломолочного йогурта со свежими огурцами
Густой горячий суп
Название | Описание |
Запечённый фарш с картофелем или баклажанами с яично-молочной заливкой | |
Запечённое мясо с картофелем, баклажанами, помидорами и другими овощами | |
Запечённое мясо с луком и со специями | |
Голубцы из свинины, говядины или баранины в капустных или виноградных листьях | |
Тушеные кусочки свинины или баранины с красным перцем и специями | |
бастурма — вяленое мясо со специями | |
| |
мясо или рыба с большим количеством лука — запекается в духовке | |
Густое блюдо из мяса и овощей |
Название | Описание |
Сладость из крахмала, сахара и воды, в которую иногда добавляют орехи | |
Сладость из сахара, орехов или семян | |
Сладость из слоеного теста с орехами в сиропе | |
Шоколадный торт |
Метки: кухни народов мира |
Корейские блюда для сытного обеда. |
Метки: кухни народов мира |
кухни народов мира |
Кухни народов мира
Метки: кухни народов мира |
Пьяные спагетти |
Серия сообщений "Итальянская кухня":
Часть 1 - Рецепты итальянской пасты
Часть 2 - кухни народов мира
Часть 3 - Кулинария Пьемонта
Часть 4 - Пьяные спагетти
Часть 5 - Грушевая Панна Кота..
Часть 6 - Лазанья с кабачками и салат "Кремлевский"
...
Часть 12 - Сливочные мафальдине с ветчиной, спаржей и вешенками
Часть 13 - Видео-рецепт: Лазанья аля Болоньезе
Часть 14 - Соус "Маринара"
Метки: кухни народов мира |
Блюда грузинской кухни |
Самобытная ,оригинальная, и очень своеобразная национальная кухня народов Кавказа завоевала свое достойное место в нашей стране
Она очень популярна,а многие ее блюда всенародно любимы, например, в каждом городе готовят чебуреки, шашлык, суп-харчо, люля-кебаб, цыплят табака (так же как и повсеместно распространены рестораны кавказской кухни).
И это неудивительно.
Кухня кавказских народов отличается необыкновенным пикантным вкусом и остротой,изысканностью,обильностью и разнообразностью.
Кроме того, что все блюда этой кухни необычайно вкусны, они еще и просты в приготовлении.
Как утверждают специалисты ,даже начинающий кулинар без особых заморочек приготовит и пхали, и лобио, и харчо.
Самое важное, это выбрать хорошие,свежие и качественные продукты
Поэтому,будем учиться ,решила начать с грузинской кухни
Блюда грузинской кухни
Метки: кухни народов мира |
Африканские экзотические блюда |
До недавнего времени мы ничего не знали об африканской кухне. Но благодаря сильному росту интереса к Африке среди путешественников мы стали узнавать все больше и больше национальных рецептов из этой страны. Используемые ингредиенты — фрукты и овощи, рыба из близлежащих океанов и экзотическая дичь. Это разнообразие обусловлено тем, что Африка включает в себя множество стран, в каждой из которых свои кулинарные традиции, складывающиеся веками. Но мы выбрали те яства, для приготовления которых не требуется ни редкостных морепродуктов, ни мясных деликатесов, таких как голубиное или верблюжье мясо или же мясо черепахи. Почему бы не удивить гостей экзотическими блюдами с такими названиями, как кульду, чакчука или бруду. Интригует?
Блюда с мяса и рыбы
Для приготовления блюд из рыбы хозяйки чаще всего ее маринуют, а после уже тушат, например, с солеными лимонами, фаршируют тертым сыром или делают запеканки. Главное - не забыть про специи. Мясо, то есть баранину или телятину, жарят и тушат с инжиром, черносливом, изюмом. Куриное мясо дешевле и поэтому более распространено.
Фаршированный белый хлеб
Для приготовления блюда понадобится: 250 г отварного мяса, батон хлеба, пучок зелени (петрушка, мята, базилик), 1 стакан очищенного миндаля, растительное масло, сок лимона, 3-4 ложки куриного бульона, а также соль и перец.
Нарезанное кусочками мясо нужно обжарить до румяной корочки. Затем из разрезанного вдоль батона вытащить мякиш. Замесить его вместе с миндалем, зеленью и мясом, добавив сок лимона, столовую ложку бульона и соус от жарки. Соль и перец добавьте по вкусу. А образовавшуюся массу теперь нужно поместить в пустые половинки батона, полив еще одной ложкой бульона. Накрыли второй частью сверху? Режьте батон крупными кусками и подавайте к зеленым салатам.
Мак-любе
Итак, приготовим блюдо со столь непривычным для нас названием. Нам нужно: 200 г риса, 550 г мяса, 250 г цветной капусты, 30 г растительного масла и 30 г топленого масла, перец, соль, жир.
Крупные куски мяса нужно посолить, поперчить по вкусу, отбить и обжарить. Затем также обжарить и посолить цветную капусту. Вкладываем мясо в кастрюлю, а сверху только что приготовленную капусту. Покрываем все это замоченным рисом и заливаем водой. Вновь соль и перец. Таким образом, начинаем содержимое нашей кастрюльки тушить. После надо будет немного обжарить и подавать горячим.
Кальду
Для любителей рыбы мы нашли такой рецепт: 1 кг мелкой рыбы, 4 лимона, 1 луковица, 1-2 стручка острого перца, 4 ст. ложки растительного масла, 1 кг риса, соль.
Все гениальное действительно просто. Лук мелко нарезается и обжаривается. Следом за ним рыба, предварительно посоленная или поперченная. В глубокую сковородку к рыбе доливается литр подсоленной воды и варится еще 15 минут. Таким образом, блюдо получается наполовину тушенным. Капля лимонного сока и «Калькаду» - готово. Вкуснее всего рыба получается с таким гарниром, как рис.
Блюда из овощей и фруктов
Перец в африканской кухне кладут везде, даже порой в овощные и фруктовые салаты. А также любят цветочные приправы, например бутоны роз, апельсиновый цвет или жасмин. Фруктов и овощей изобилие. Их редко варят, а почти всегда жарят, запекают, тушат, фаршируют.
Чакчука
Для этого салатика мы запасаемся 2 луковицами, 4 яйцами, 2 дольками чеснока, 2 столовыми ложками растительного и сливочного масла, 2 стручками сладкого перца, помидором, солью, перцем и зеленью, например петрушкой, шалфеем, лимонной мятой, розмарином или укропом.
Нарубленные лук и чеснок обязательно обжарить на масле. К ним на сковороду кладем нарезанный перец и дольки помидоров. В последние пять минут на соседней сковородке приготовьте яичницу и выложите ее поверх блюда. Чуть зелени наверх - и готово.
Тамийа из фасоли
Как видно из названия, основным ингредиентом является фасоль. Нам ее нужно 150 г. Дальше: один репчатый лук, немного петрушки и чеснока, одно яйцо, растительное масло, а также красный перец и соль.
Для того чтобы начать готовить фасоль, ее нужно вымачивать в воде на протяжении нескольких часов. Затем, слив воду, растереть с поджаренным луком, зеленью и чесноком. Далее добавляется соль с перцем и яйцо. Из полученной массы лепятся шарики примерно размером с грецкий орех. После обжарки они подаются со сметаной и салатом из помидоров.
Крупяные блюда
Кускус
Самым знаменитым африканским блюдом считается кускус. Без него немыслима ни одна африканская трапеза. Для приготовления нам понадобится полкило манной крупы, от одного до двух стаканов воды, чайная ложка соли, сливочное масло и ложка муки.
Кускус готовится следующим образом: манку высыпают на доску и сбрызгивают соленой водой. После этого круговыми движениями ладони растирают крупу, добавляя муку. У вас образовались комочки, которые надо переложить на сито. Далее самый главный момент: на сито кладется крышка, после чего оно закрепляется над горшком с кипящей водой. Через час блюдо будет готово. Сняв крышку, вы увидите прозрачные шарики. Добавьте сливочного масла и перемешайте. Такое яство подается к мясу или овощам вместе с острым соусом.
Пилав куриный
Выберите для пилава курицу, пучок зелени, пару лавровых листов, 2 столовые ложки изюма, 3 штуки гвоздики, острый перец, растительное или сливочное масла, 2 стакана риса, 2 столовые ложки миндаля, соль, перец, пряности по вкусу.
Курица варится вместе с крупно нарубленной зеленью и пряностями. Обжаривается рис, в который после добавляется 4 стакана куриного бульона, соль, пряности, изюм, перец. Эта смесь варится на протяжении 10 минут. Мясо курицы режется на небольшие кусочки и слегка обжаривается. Миндаль смешивается с готовым рисом и мясом. Считается, что куриный пилав должен быть и сладким, и острым одновременно.
Супы
Супы африканцы не жалуют. Однако если вы надумали сделать суп, не забывайте, что африканская кухня не мыслима без приправ. Например, перец, тмин, мускат, зелень, гвоздика, имбирь, корица, шафран. Перец, чеснок и лук также не остаются без внимания.
Бруду
В состав этого супа входят: 1 курица, 50 г кольраби, 50 г растительного масла, 150 г моркови, 1 столовая ложка листьев петрушки, 150 г лука-порея, 50 г листьев сельдерея, 100 г картофеля, 1 ст. ложка томатной пасты, молотый черный перец, соль.
Подсоленную и поперченную курицу обжарить на масле. Добавить к ней пасту, нарезать овощи и зелень, а после переложить в кастрюлю и влить в нее 2 литра воды. Варите супчик до готовности.
Фитираши
Берем 200 г мясного фарша, 300 г мяса, 1 луковица, 500 г рожек, растительное масло, сливочное масло, 1 яйцо, 1 лимон, корица, перец, соль.
Для начала мясо нарезается небольшими кусочками и обжаривается в смеси, состоящей из растительного и сливочного масла, корицы, соли и перца. Как вы уже наверняка успели заметить, африканская кухня отличается любовью к курице, специям и жареному. После состав заливается 1,5 литрами теплой воды и варится под крышкой. Из фарша, яичного белка, корицы и перца тем временем сделайте фрикадельки и покидайте их в суп. В конце опустите в суп рожки, влейте яичный желток, взбитый с лимонным соком.
Сладкие десерты
Мезельмен
И наконец мы добрались до долгожданных сладостей. Для приготовления этого североафриканского печенья потребуется 0,5 кг муки, 150 г сахара, 8 столовых ложек воды, полчайной ложки соли, пару горстей миндаля, 7 столовых ложек растительного масла, мед.
Итак, замешиваем муку, растительное масло и сахар, постепенно добавляя воду и соль. После того как эта масса станет однородной, дайте ей немного настояться. Затем раскатайте пласт толщиной в 1 см. Нарезав стаканом кружочки, испеките их в духовке. Готовое печенье нужно сверху смазать медом и посыпать миндальным орехом.
Пальчики невесты
Нам необходимо взять 200 г меда, 60 г сахара, яйца, немного воды, 350 г муки, соль и растительное масло для фритюра.
Берем глубокую тарелку и насыпаем в нее муку горкой. В ней сверху мы делаем углубление и кладем в него яйца, сахар и соль. Начинаем перемешивать ложкой и затем руками, пока тесто не станет упругим. Раскатав тесто, разрезаем его на полоски длиной примерно 5-6 см. Полоски обвалять в муке и придать форму пальчиков. Положить жариться на масло, а когда подрумянятся — обвалять в меде. Блюдо подается как холодным, так и горячим.
Первыми на стол подаются супы. Несмотря на их сытность, трапеза на этом не заканчивается. Если отведать только одно блюдо, хозяин дома может обидеться. При подаче блюд гостям, не забывайте, что кемейя — салаты и закуски — подаются в маленьких тарелочках. Рыбные блюда подаются на большом медном подносе. Африканская кухня особенна не только ингредиентами блюд, но и их сочетанием. Удивляйте гостей!
Метки: кухни народов мира |
Пасхальные рецепты |
На Руси первая трапеза после пасхальной службы всегда была строго семейной.
На стол выставлялись только крашеные яйца, кулич и творожная пасха.
Каждый член семьи съедал от всего по кусочку, и только после этого хозяйка выносила остальную праздничную еду.
Сейчас принято отмечать Пасху шумными обедами, на которые собираются не только родственники, но и друзья.
Вкусные пасхальные рецепты от журнала "Вкусно и полезно" и "Школа гастронома"
Метки: кухни народов мира |
Японская кухня - 1482 рецепта |
Сообщество на Li.ru: Блюда японской кухни
Японская кухня - 1482 рецепта
Метки: кухни народов мира |
Японская кухня ... СУШИ .... |
Метки: кухни народов мира |
Суши,Футомаки,Темпура и другие блюда японской кухни |
Японская кухня находит все больше и больше поклонников во всем мире.
Она не только вкуна,но и очень полезна
По количеству долгожителей Япония стоит на первом месте в мире.
Некоторые специалисты объясняют это исключительно правильным питанием - много свежей рыбы, морепродукты, в том числе водоросли, рис вместо хлеба, минимум сладостей...
Поклонникам японской кухни несколько вкусных рецептов
Метки: кухни народов мира |
Рецепты суши в картинках |
Метки: кухни народов мира |
Рецепты корейских салатов |
Метки: кухни народов мира |
"Гобаджоу"- мясо в кляре по- китайски |
Это блюдо интересно не только, как одно из самых вкусных блюд китайской кухни, но еще и тем, что из маленького кусочка мяса, размером с кулак, можно приготовить обед для целой семьи
Метки: кухни народов мира |
Вкусная исламская кухня |
реклама в блоге
Вы знакомы с рецептами исламской кухни? Очень разнообразная и вкусная еда . Любителям вкусно покушать предлагаю ознакомиться с рецептами .
Все рецепты находятся здесь исламские сайты .Порадуйте родных новыми блюдами . Я уверена они достойно их оценят.
Метки: кухни народов мира |
Кухни мира |
Кухни мира на сайте: "Всем вкусно" . Рецепты с картинками.
1. Русская кухня.
2. Европейская кухня.
3. Грузинская кухня.
4. Армянская кухня.
5. Узбекская кухня.
6. Итальянская кухня.
7. Французская кухня.
8. Восточные сладости. 9. Японская кухня.
10. Китайская кухня.
11. Украинская кухня.
12. Восточная кухня.
13. Кавказская кухня.
14. Индийская кухня.
15. Мексиканская кухня.
Метки: кухни народов мира |
Блюда английской кухни |
Не так давно федеральным законом и новыми словарями в русский язык было введено слово «файв-о-клок». Многие думают, что оно идентично привычному «полдник», а на самом деле послеполуденный чай, плавно переходящий в ужин, интересная английская традиция - и прекрасный повод удивить гостей.
Все виды английского чая
Метки: кухни народов мира |
Наргиз |
Метки: кухни народов мира |
Мексиканская кухня Кесадилья |
Метки: кухни народов мира |
Пхали из баклажанов. Чудеса грузинской кухни |
Метки: кухни народов мира |
НАСТОЯЩИЙ РЕЦЕПТ КАБОЧКОВ ПО КОРЕЙСКИ |
кабачки по-корейски.
ингредиенты:
4 кабачка среднего размера
по половинке красного и жёлтого болгарских перцев
3 небольшие моркови
1 средняя луковица
4-5 зубчиков чеснока
Метки: кухни народов мира |
Открытие индийской кухни |
Думая о Индии и, что первое приходит на ум, это его разнообразие. Большая страна, её население уступает только Китаю, его язык многочисленен и каждое государство (из которых есть 28 и семь союзных территорий) является уникальным по своей традиции и, что очень важно, по его пище. В самом деле, еда из одного региона может на самом деле быть совершенно чуждым человеком из другого региона! Общая нить, которая проходит через всю индийскую еду - это использование многочисленных специй для создания вкуса и аромата. В одном только чае масала содержится более 7 специй.
Культура еды
Индийцы принимают пищу очень серьезно. Готовить считается искусством и матери обычно начинают учить своих дочерей с детства. Прием пищи является важным поводом для семьи собраться вместе. Большинство блюд состоят из нескольких блюд, как рис и хлеб с мясом и овощами и заканчивается десертом. Во многих индийских домах продукты сделаны с свежих ингредиентов. Например, некоторые семьи покупают их любимый тип пшеницы, промывают его, высушивают его на солнце, а затем кладут в мельницу, чтобы превратить в муку именно так, как им нравится, а не покупать её из магазина! Изменения произошли в больших городах, где люди имеют более беспокойную жизнь и с удовольствием пользуются готовыми к употреблению ингридиентами.
Метки: кухни народов мира |
Из чего и как приготовить стифадо? Вкусные рецепты греческой кухни |
Метки: кухни народов мира |
Уникальные свойства васаби |
Метки: кухни народов мира |
Александр (JapanBlog) представляет: Суимоно - японский прозрачный суп |
Метки: кухни народов мира |
Картофель по-корейски |
Метки: кухни народов мира |
Бэнто-рецепты из Японии |
Метки: кухни народов мира |
Рецепты суши |
Метки: кухни народов мира |
Мастер-класс по приготовлению суши.Вкусно и легко) |
Метки: кухни народов мира |
Рыба хе по корейски рецепты |
Метки: кухни народов мира |