Итак, обещанное продолжение кабачковой темы))) Кабачковое суфле. Блюдо почти диетическое :) Летит не жеванное, да и не надо его жевать - на то и суфле ;)

За фоточку пардоньте - подгуляла)))) Потому как не успела заснять - почти всё слопала дорогая семья - вкусно же)))))))))

А теперь убеждаемся, как всё просто:

1 кг небольших кабачков

400-500 г куриного фарша

4-5 ст.л. оливкового масла (не бойтесь заменять любым растительным без запаха)

200 мл молока или нежирной сметаны,

100 г тёртого сыра (можно и вообще не класть - без него даже нежнее)

4 ст.л. молотых сухарей

3 яйца

1 крупная луковица

зелень, соль, перец, приправы по вкусу.

*    *    *

Кабачки очистить, порезать кружочками, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Дать остыть.

Лук порезать кубиками, потушить на оливковом масле до золотистого цвета, также дать остыть.

Добавить яйца, молоко /сметану, зелень, сухари, соль и приправы, всё пробить блендером до однородной массы. Сюда же положить куриный фарш (в качестве вегетарианского варианта можно заменить его на отварной рис или цветной болгарский перец). Добавить тушеный лук. Добавить сыр, оставив немного на посыпку.

Хорошо вымешанную массу разложить в порционные формочки или одну большую. Сверху посыпать оставшимся сыром. Выпекать до готовности.

Блюда из кабачков:

• Кабачковый суп-пюре
• Кабачково-баклажанное лечо
• Аджика острая из кабачков
• Кабачковые оладьи - сладкие и солёные
• Кабачковая пицца
• Кабачки по-кубански
• Кабачковая запеканка

Серия сообщений "Вторые блюда":
Часть 1 - Кулинарные путешествия: картошка по-немецки
Часть 2 - Говядина по-строгановски для Тельцов
...
Часть 12 - Кулинарные путешествия: голландский стампот
Часть 13 - Кулинарные путешествия: паприкаш
Часть 14 - Кабачковое суфле с курицей