Проростки чечевицы - 2 стакана
Лук красный - 1/2 шт.
Пастернак - 1/2 шт.
Перец желтый свежий - 1/2 шт.
Цедра апельсина - 2 ч.л
Тахини - 1,5 ст.л
Лимон - 1/2 шт.
Перец кайенский - щепотка
Соус соевый - по вкусу
Петрушка - по вкусу
Тмин - по вкусу

Приготовление:

1. Смешайте проростки, мелко нарезанный лук, натертый пастернак, желтый перец и натертую цедру апельсина.
2. В блендер положите тахини, лимонный сок, кайенский перец, соевый соус и немного воды и взбейте до мягкого соуса.
3. Перелейте соус в миску и смешайте с тмином и мелко нарезанной петрушкой.
4. Полейте соусом салат и подавайте.

Bon appetit!