Такое сочетание двух круп редко встретишь на домашнем столе, а зря. Гречка с пшенкой, тушеные с мясом и овощами, дают плотную, сочную текстуру и насыщенный вкус. Блюдо готовится быстро, в результате же получается полноценный обед.

Ингредиенты:
1 часть гречки
1 часть пшёнки
филе бедра курицы или индейка (примерно 500 г)
1 луковица
1 морковь
растительное масло для жарки
1 ч. л. сушёного чеснока
кипяток
соль по вкусу
кусочек сливочного масла
зелень для подачи

Приготовление:

Гречку и пшёнку заранее промойте до прозрачной воды и просушите. Крупы должны быть сухими перед обжаркой. Мясо нарежьте мелкими кусочками. Лук измельчите, морковь нарежьте или натрите — по желанию. Поставьте две сковороды. В одной — сухой — подсушите и слегка обжарьте крупы. Не давайте им подгореть, следите за ароматом.

В другой сковороде разогрейте масло и обжарьте куриное мясо до изменения цвета. Затем добавьте лук и жарьте до прозрачности. Введите морковь и сушёный чеснок, жарьте ещё 2–3 минуты. Соедините крупы с мясной зажаркой. Влейте кипяток — чтобы покрывало смесь примерно на палец. Посолите, накройте крышкой, убавьте огонь и тушите 20–25 минут.

Если вся вода испарилась, а крупы ещё не готовы, добавьте немного жидкости. Когда блюдо готово, сделайте небольшое углубление, положите кусочек сливочного масла, накройте крышкой и выключите огонь. Через пару минут перемешайте.

Подавайте с рубленой зеленью, не помешают здесь и свежие овощи

Источник...