таша

Make Your Own Photo Frame

bigoo.ws

Create your custom cookie at bigoo.ws

/smiles.33b.ru/smile.22710.html" target="_blank">a.gif" border="0" />

Glitter Graphics

Glitter Graphics

Glitter Graphics
MySpace Layouts

/

Незабываемые рецепты народной медицины
Средства от выпадения волос
1) При ломкости, выпадении волос, при облысении полезно употреблять в пищу ягоды облепихи или пить отвар молодых веток и этим же отваром мыть голову. Ветки облепихи отварить в течение 15 минут и, укутав, настаивать 2 часа. Для приготовления отвара берите 200 г веток на 3 л воды.


2) Ежедневно, наклонясь над ванной, энергично растирайте голову подогретым махровым полотенцем. А раз в неделю эффект можно усилить масляными круговыми растираниями. Лучше всего подойдет слегка подогретое оливковое масло. Чередовать масляные растирания можно и полезно с растираниями с соком лука, чеснока, лимона. Их активные биологические вещества пойдут на пользу волосяным мешочкам. После растирания закутайте голову теплым полотенцем, а через полчаса вымойте голову.
3) Чтобы волосы были пышными без особых ухищрений, им необходимо достаточно серы. На 97 процентов они состоят из кератина - вещества, содержащего серу. Именно она придает блеск и здоровый вид волосам и делает кожу головы более упругой и жизнеспособной. Много серы содержится в кабачках, луке, абрикосах, капусте и картофеле.
4) Для волос нужна богатая белками пища. Но не стоит объедаться мясом, рыбой или сыром. Достаточно есть их в умеренных количествах и заедать их травой, овощами и фруктами, которые ускорят усвояемость белков.


Средства при повышенном артериальном давлении

· Сократить употребление количества соли, пряностей и маринованных овощей, а также различных острых приправ.
· Включать в рацион больше продуктов, содержащих калий, который благоприятно действует на сосуды. Ежедневная норма калия составляет 5-6 г, а лидером по содержанию калия является картофель. Достаточно есть его хотя бы раз в день, чтобы восполнить дефицит этого полезного вещества. Другие помощники в борьбе с гипертонией – репчатый лук, чеснок, салат, свекла красная, черная смородина.
· Помогают нормализовать повышенное давление настойка или сок из плодов или цветков боярышника, брусники, валерианы лекарственной, клюквенный морс. Гипотензивным эффектом обладают мочегонные средства, например, калина, рябина черноплодная, лимон, петрушка, клюква с сахаром.
· Смешайте по 1 ст. ложке плодов боярышника, цветки календулы и растения частицы лесной. Залейте 1 л кипятка, настаивайте до охлаждения, процедите. Принимайте по ¼ стакана 6 раз в день.
· Следующий сбор поможет не только нормализовать артериальное давление, но и принесет пользу при сердечных страданиях. В равных пропорциях взять травы донника, цветы липы, лист мать-и-мачехи, хвощ полевой, пустырник, цветы клевера, бессмертник, цветы и листья таволги, прострел. 2 ст. ложки сбора заварить 0,5 л кипятка, настаивать 1 час. Пить по 150 г 3 раза в день за 20 минут до еды. Курс лечения - 1 месяц. При остаточных признаках болезни пропить еще 2 курса по 1 месяцу с перерывами в 20 дней.
· Снижает давление и уксусный компресс; носки смачивают в уксусе, надевают на ноги, а сверху – полиэтиленовые мешочки. Чтобы избежать ожогов, не следует применять слишком концентрированный уксусный раствор. Длительность процедуры - не более 10 минут, а цель ее заключается в том, чтобы разогреть ступни ног. Этого можно достичь и с помощью горячих ванночек для ступней и кистей рук. Во время подобных процедур кровь отливает от грудной клетки и скапливается на периферии, отчего сердцу становится легче работать.


Средство для нормализации артериального давления и менструального цикла

Смешать в пропорции 1:1 растительное масло с водкой и принимать по 60 мл сначала 3 раза в день, затем, после улучшения состояния, 1 раз в день. Кроме этого лекарства пить чай из листьев малины, отвар из корней малины и есть хлеб из отрубей. Это средство помогает и от заболеваний желудка, а также варикоза.


Средства от мастопатии

Средство № 1. В стакан кипятка добавить 2 ч. ложки поваренной соли без верха. Хорошо размешать. Опустить в соленый кипяток марлю, сложенную в 5-6 слоев, встряхнуть и накладывать на предварительно вымытую молочную железу. Делать такие примочки на обе груди. Сверху надеть плотно облегающую хлопчатобумажную майку. Держать всю ночь, не накрывая пленкой или компрессной бумагой, так как повязка должна «дышать». Хорошо укрыться теплым одеялом. Утром грудь обмыть теплой водой. Повязки после каждого использования стирать. Курс лечения – 10 процедур. При необходимости можно повторить. Такие примочки хорошо снимают боль и воспаление молочных желез.
Средство № 2. Натрите на терке тыкву, а вечером обложите обе груди тыквенной мякотью. Сверху каждую грудь покройте листьями свежей капусты, а поверх обвяжитесь теплым шерстяным или пуховым платком или шарфом. Компресс следует держать до самого утра. Если все сделано правильно, то мякоть к утру станет сухой. На другой вечер хорошенько натрите одну сторону шерстяного шарфа немного смоченным хозяйственным мылом (возьмите мыло потемнее). Потом этот шарф чистой стороной (она будет чуть влажной) завяжите на груди. А сверху – все тот же большой теплый шерстяной или пуховый платок. Держите до утра. А потом меняйте эти компрессы попеременно каждый вечер до тех пор, пока не наступит облегчение.


Средства от дисбактериоза

Справиться с неприятным недугом, сопровождающимся урчанием в животе, поносами в чередовании с запорами и кишечными коликами, помогут настои лекарственных растений. Вытяжки из лекарственных трав действуют как на возбудителей дисбактериоза, так и на местный иммунитет, который играет важную роль в борьбе с вредными микроорганизмами, случайно занесенными в пищеварительный тракт. К этим вредным микроорганизмам относятся, в первую очередь, стафилококки: белый и золотистый, не менее вредный гемолитический стрептококк и патогенная дрожжеподобная флора (белая кандида). Выяснив с помощью анализа, какая флора преобладает, можно помочь своему организму, выбрав нужное растение.
1) Горсть ягод брусники, принятая 3-4 раза в день, останавливает рост кандид.
2) 500 г пюре из мякоти абрикоса утром и вечером натощак действует как антибиотик на стафилококки.
3) 2 л гранатового сока в сутки весьма полезно принимать при дисбактериозе на почве дизентерии.
4) Черная смородина борется со стафилококком, стрептококком, дизентерийными шигеллами. Кроме того, черная смородина снабжает организм дополнительной порцией витамина С и снимает воспаления. Стакан пюре из ягод черной смородины утром, днем и вечером три дня подряд, а затем по полстакана три раза в день до еды принесет организму большую пользу.
5) 100 мл настоя шиповника 2 раза в день в сочетании с мякотью абрикосов – прекрасное средство для лечения дисбактериоза. Шиповник вместе с абрикосами вступает в борьбу против стафилококков и стрептококков.

Еще одно эффективное средство при проблемах с органами пищеварения.
2 ст. ложки кукурузных рыльцев, 1 ст. ложка подорожника, 0,5 ст. ложек календулы залить 0,5 л крутого кипятка, закрыть, настоять 2 часа. Пить в течение дня по 100 мл за 15-20 минут до еды.


Профилактика заболеваний, связанных с отложением солей

«Отложение солей» – это не строгий медицинский термин. Часто под ним подразумеваются болезни, которые имеют разные причины и, следовательно, требуют разных способов лечения. Поэтому надо точно знать, с чем это отложение связано, а потом только браться за лечение.

*Если соли откладываются одновременно во всех суставах организма, в том числе и в позвоночнике, это называется подагрой или подагрическим артритом. Причиной этого может служить употребление большого количества мяса. Вещества, которые откладываются в случае подагры, – это соли мочевой кислоты (ураты).
Урата выводится из организма как с помощью медикаментов, так и с помощью диеты. Но сокращать следует не потребление соли, а мяса. Врачи считают, что те люди, которые пытаются излечиться от болей в суставах, полностью исключив из рациона соль, не только не достигнут успеха, но и могут нанести серьезный вред своему желудку и нарушить обмен веществ.

*Все остальные случаи отложения солей называются медиками в зависимости от того места, где они откладываются. Эти соли имеют несколько другой состав, и вывести их из организма сложнее. Но, как и в случае с подагрой, поваренная соль не имеет к этому никакого отношения. Источником боли в случаях остеохондроза являются воспаленные и сдавленные нервные корешки, которые расположены возле пораженных позвонков. Они реагируют не только на движения самого человека, но и на изменение погодных условий.

*Отложения солей в других суставах называются остеоартрозами или просто артрозами. Чаще всего такие нарушения возникают в коленном, тазобедренном и голеностопном суставах. Часто в таких случаях медики ставят диагноз «артрит», так как вслед за длительным раздражением нервных окончаний наступает их воспаление.
Общим при остеохондрозе и остеоартрозе является разрушение хряща, защищающего кости в суставах от соприкосновения друг с другом. Этими заболеваниями могут страдать как пожилые люди, так и маленькие дети, перенесшие травмы и воспаления, а также культуристы и неисправимые гурманы. Наряду с малоподвижными людьми с избыточным весом в группу риска входят спортсмены, т.к. наши суставы рассчитаны на вполне определенную нагрузку, которая превышается в несколько раз как за счет лишних килограммов, так и за счет больших спортивных нагрузок.

Следуя определенным правилам, каждый из нас способен дать отпор болезни, сделать так, чтобы она наступила как можно позже, а еще лучше не наступила совсем. Для этого необходимо:
...Соблюдать определенную диету, в частности сократить потребление мяса. При этом не стоит резко менять свое питание, так как это может вызвать стресс для организма, в результате чего отложение солей не уменьшится, а, наоборот, усилится. Без ограничения употреблять в пищу баклажаны. Обязательно проконсультироваться с врачом.
...Не избегать, но и не злоупотреблять физическими нагрузками.
...Обязательно очищать воду при помощи специальных фильтров, устраняющих избыток солей кальция. Особенно это необходимо в зонах повышенной жесткости воды.
...Если вы все же почувствовали боли в суставах или спине, обязательно обратитесь к врачу.

А теперь народные средства при артрите и артрозе.
1) Приготовьте мазь из листьев и семян белены: 15-30 г порошка из сырья настаивайте 8-10 дней в 100 мл теплого растительного масла, ежедневно взбалтывая 2-3 раза. Средство можно использовать наружно для растирания больных участков как обезболивающее, а также при миозите, подагре, невралгии, при ревматизме.
2) Приготовьте настой цветков бузины черной: 3 ст. ложки настаивайте в течение 1 часа на водяной бане в 1 литре кипятка, профильтруйте и пейте по 1 стакану (можно с медом) 3-4 раза в день до еды. Это средство можно также использовать при подагре и ревматизме.

Запеканка "Пташка"

Возьмем 1 л куриного бульона, 500 г вареного мяса курицы, 1 стакан сметаны, 1 яйцо, соль, перец, белые сухари, масло.

Вареное куриное мясо два-три раза пропустить через мясорубку, добавить сметану, белые толченые сухари, взбитое яйцо, посолить и поперчить по вкусу.

Выложить массу в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму и на 15 минут поместить в хорошо разогретую духовку.

Когда запеканка зарумянится, вынуть ее, нарезать треугольниками, разложить по тарелкам, залить бульоном и посыпать измельченной петрушкой.

Картошка с курицей по-французски

Потребуется 3-4 луковицы, 3 хороших куска куриного филе, 1 банка консервированной кукурузы, 6-7 средних картофелин, 200 г твердого сыра, 400 г майонеза.

Лук режем колечками. Грудинку режем очень маленькими прямоугольниками. На сковороду выкладываем ингредиенты слоями. Высыпаем кукурузу, заливаем 100 г майонеза. Картошку нарезаем нетолстыми кружочками, посыпаем натертым сыром и заливаем оставшимся майонезом.

Блюдо готовится 40 минут в духовке при температуре 200 градусов.

Курица с секретом

Возьмем 1 курицу (1,5 кг), 50 г копченой ветчины или бекона, по горсти петрушки, укропа и кинзы, 3 зубчика чеснока, 125 г сливочного масла, 2 ст. ложки растительного масла, 1 лимон, 1 кг картофеля, соль, свежемолотый черный перец.

Мелко нарезать ветчину или бекон, нарубить всю зелень, измельчить чеснок. Размягченное сливочное масло растереть с солью, перцем, зеленью и беконом. Половину полученной смеси осторожно ввести под кожицу курицы со стороны грудки, стараясь не повредить кожу. Сделать небольшие разрезы на ножках и туда тоже ввести смесь.

Внутрь курицы положить лимон, разрезанный на 4 части. Уложить курицу на смазанный растительным маслом противень.

Картофель нарезать кружочками, сбрызнуть растительным маслом, посолить и уложить вокруг курицы.

Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около часа.

Запеченная курица

Возьмите оттаявшую курочку, вытрите ее насухо.

На чугунную сковородку равномерно насыпьте 1 кг соли и положите курочку вверх грудкой. Потом можете перевернуть куру, если важен не внешний супер-презентабельный вид, а сочность грудки. Но, конечно, если положите курочку грудкой вниз сразу, «южного загара» не ждите! По желанию можете натереть курочку изнутри чесноком.

Солить-перчить курицу не надо!

По мере запекания курочка приобретет потрясающий коричневый загар. Готовность, как и всегда, проверьте, воткнув зубочистку в самое толстое куриное место. Если сок прозрачный – она готова! Снимите ее с соли, сами увидите, весь жир вытопится и впитается в слой соли, к самой курочке ничего не прилипнет.

Остается только подать ее к столу. А прекрасным дополнением послужат все те же овощи.

Курица по-восточному

Потребуется 500 г куриного мяса, 50 г лимонного сока, 4 зубчика чеснока, 2 ст. ложки несладкого йогурта, 1 пучок кинзы, 1/2 ч. ложки тмина, 10 г сливочного масла, 1,2 лимона, несколько перышек зеленого лука. Соль, черный и красный молотый перец по вкусу.

Куриное мясо нарежьте мелкими кубиками, сбрызните лимонным соком и оставьте на полчаса для пропитки.

В одной посуде размешайте толченый чеснок с йогуртом, специями и мелко рубленым зеленым луком. Смешайте эту массу с мясом и поставьте на 3 часа в холодильник.

Выложите мясо на смазанный маслом противень и запеките в духовке до готовности.

Готовое блюдо украсьте веточками петрушки и кружочками лимона.

Запеканка с баклажанами и фаршем

В произвольных количествах возьмем мясной фарш, лук, баклажаны, помидоры, сыр, соль, перец.

Фарш с луком обжариваем на сковороде, посолим, поперчим. Очищаем баклажаны, режем кубиками, тоже обжариваем на растительном масле, солим. Можно добавить любимые приправы. Режем кружочками помидоры (примерно по 5-7 мм толщиной). Твердый сыр трем на терке. Далее в форму выкладываем в таком порядке: фарш, баклажаны, покрываем все это помидорами, посыпаем сыром и ставим в духовку.

Как только сыр расплавится и подрумянится, блюдо можно подавать к столу.

Запеканку с овощами украсить еще проще, чем мясную, особенно, если у вас есть цветная капуста. Отварите капусту в подсоленной воде и разберите ее на небольшие соцветия-букетики. Вот этими соцветиями и засадите поверхность запеканки, как цветами клумбу, или просто воткните букетики в пюре.


А можно пустить цветную капусту по краю, как венок, или сделать более сложную композицию. Все зависит от вашего собственного видения красоты и гармонии.

Хорошо оттенить бледную капусту кусочками ярких овощей и зеленью. Только не кладите сверху дольки помидора, они раскисают и придают запеканке не совсем опрятный вид. Лучше уж потом, при подаче к столу, разложите сверху свежие помидоры, нарезанные кружочками, или сделайте их них, например, «розы».

Запеканка овощная

Возьмите 0,5 кг картофеля, 0,5 кг спаржи, 0,5 кг моркови, 0,5 кг цветной капусты, 100 г сливочного масла, 150 г замороженного зеленого горошка, 2 ст. ложки томатной пасты, 150–200 г сыра, 1 ч. ложку сахара, 1 щепотку соли, черный молотый перец.

Картофель очистить и отварить в подсоленной воде. Спаржу и морковь очистить и нарезать кусочками. Цветную капусту разделить на соцветия. Овощи отварить в подсоленной воде с сахаром в течение 10 минут, затем откинуть на дуршлаг (отвар не выливать).

1 стакан отвара довести до кипения, добавить томатную пасту. Положить нарезанное кусочками сливочное масло, тертый сыр, посолить и поперчить.

Горошек, картофель и овощи обжарить в сливочном масле. Выложить все подготовленные овощи в форму, залить соусом и запекать в разогретой до 200 градусов духовке в течение 10-15 минут.

Запеканка картофельная

Вариант 1. На 1 кг картофеля потребуется 2 яйца, 3 головки лука, 1 стакан молока, 3 ст. ложки масла.

В протёртый горячий вареный картофель добавить горячее молоко, сырые яйца, соль, растопленное масло и хорошо перемешать. Переложить половину всей массы на сковороду, смазанную маслом, разровнять, выложить на неё слой поджаренного лука и накрыть остальной частью массы, снова разровнять, смазать сметаной или сбрызнуть маслом, поставить в горячую духовку и запекать 20-25 минут.

К запеканке можно подать молочный, сметанный или грибной соус.

Вариант 2. 700 г картофеля очистить и нарезать тонкими кружочками. 2 крупные луковицы нарезать кольцами, а 300 г ветчины – кубиками.

Дно глубокой сковороды натереть чесноком и смазать сливочным маслом. Выложить слоями картофель, лук, ветчину и снова картофель. Сверху посыпать тертым сыром.

1 стакан сливок смешать с солью и перцем и залить этой массой блюдо. Запекать в духовке при температуре 180 градусом около 1 часа.

Запеченный картофель с хреном

Потребуется 1 кг картофеля, 1 средняя луковица, 1 л молока, 75 г бекона (нарезать тонкими лентами), 25 г сливочного масла, 2 ст. ложки хрена.

Картофель нарезать тонкими кружочками и выложить его вместе с нарезанным луком в кастрюлю, залить 750 мл молока, довести до кипения, потушить 10 минут и откинуть. Бекон нарезать тонкими ленточками и пожарить до хрустящей золотистой корочки.

Смазать форму маслом. Положить половину картофеля с луком, сверху распределить поджаренный бекон, а затем снова выложить картофель. Смешать хрен с оставшимся молоком, посолить, поперчить, залить картофель. Разложить кусочки оставшегося масла.

Поставить блюдо в предварительно разогретую духовку, запекать до готовности (около 1 часа 15 минут).

Запеканка из картофельного пюре

Вначале приготовьте самое обычное пюре и какой-нибудь фарш (он может быть и мясной, и овощной, и рыбный, и грибной). С картошкой сочетаются чуть ли ни все продукты на свете. Половину картофельного пюре выложите в широкую емкость, смазанную маслом и посыпанную сухариками, сверху положите готовый фарш и прикройте его второй половиной пюре.

Пюре получится намного вкусней, если вместо молока вливать горячие сливки, а вместо обычного сливочного масла добавить настоящего топленого.

А чтобы от нашей простенькой запеканки слюнки потекли, призовите на помощь фантазию и украсьте ее соответственно.

Запеканка с солеными грибами

Соленые черные грузди (можно и другие соленые грибы, но с груздями запеканка необыкновенно хороша) промыть и пропустить через мясорубку. Добавить много поджаренного мелко нарезанного лука.

В картофельное пюре добавить 1-2 яйца, немного муки, уложить пюре на смазанный маслом противень или сковороду, затем начинку и сверху закрыть небольшим количеством пюре.

Запечь в хорошо разогретой духовке до образования румяной корочки.

Подавать запеканку горячей со сметаной.

Картофельная запеканка с колбасой

Потребуется 800 г отварного картофеля, 100 г масла, 2 яйца, 300 г копченой колбасы, 2 ст. ложки тертого сыра, сухари.

Сваренный в мундире картофель очистить и натереть на терке стружкой. Отделить желтки от белков. Колбасу нарезать кружочками или соломкой. Половину масла смешать с желтками, добавить соль, картофель и взбитые белки.

В смазанную маслом и обсыпанную сухарями форму положить половину подготовленной массы, затем слой мелко нарезанной колбасы и остальную массу. Сверху посыпать сухарями и тертым сыром, положить комочки масла. Запечь в духовке.

Запеканка из кабачков

Потребуется 1 кг цуккини, 2 яйца, 4 лавровых листика, 2-4 зубчика чеснока, 1 ст. ложка муки, 0,5 л молока, 40 г тёртого сыра (лучше пармезан), масло сливочное, соль, перец.

Очищенные и нарезанные кубиком кабачки обжарить в сливочном масле с лавровым листом, посолить, поперчить. В конце, когда кабачки приобретут консистенцию каши, добавить раздавленный чеснок и жарить ещё 3 минуты. Добавить муку, хорошо перемешать и потихоньку влить молоко и оставить немного набухать, но так, чтобы кабачки не были сухими. Можно добавить молоко, если необходимо. Снять с огня и остудить. Затем добавить 2 яйца и сыр. В смазанную маслом форму выложить перемешанную массу и запекать в духовке 20 минут. Наблюдайте за процессом, чтобы запеканка не пересохла.

Овощная запеканка с баклажанами

Из расчета на 1 порцию берется по 1 баклажану, помидору и перцу, 1 ст. ложка растительного масла, 2 ст. ложки сметаны или жирного творога, 1 яйцо, 1 репчатая луковица, 1 ст. ложка риса, красный и черный молотый перец, соль по вкусу.

Мелко нарезанный лук потушить в масле, добавить нарезанный кольцами перец и рис. Тушить несколько минут, затем добавить ломтики помидоров, поперчить и посолить.

Нарезанные и поджаренные в масле баклажаны уложить в кастрюлю, чередуя со слоями подготовленной смеси. Рассчитать продукты так, чтобы наверху был слой смеси. Залить водой или овощным бульоном и запекать в духовке. Когда рис окончательно сварится, приготовить заливку из яйца и сметаны (или творога), залить ею блюдо и запекать до образования золотистой корочки.

Запеканка из капусты с сыром

Возьмите 2 кг белокочанной капусты, 200 г сыра, 3 луковицы, 3 ст. ложки сливочного масла, 2 стакана молока, 3 ст. ложки панировочных сухарей, 2 лавровых листа, соль, черный молотый перец по вкусу.

Капусту очистить от верхних листьев, мелко нашинковать. Сыр потереть на крупной терке. Лук очистить, измельчить и поджарить в масле.

Добавить в сковороду с луком лавровый лист, соль и черный перец. Капусту положить в кастрюлю, залить кипящей водой и варить 10 минут. Затем воду слить.

Переложить смесь из лука в кастрюлю. Влить молоко и варить в течение 15 минут.

Вынуть лавровый лист, всыпать половину тертого сыра.

Выложить массу на противень, смазанный маслом, посыпать оставшимся сыром, панировочными сухарями и запекать в духовке при 150 градусах в течение 10-15 минут.

Капустная запеканка

В произвольных количествах возьмите капусту брокколи, тыкву, фиолетовый лук (можно и белый, главное, чтобы не был горьким), натертый сыр, майонез, яйцо, приправы.

Капусту разделить на соцветия. Если они крупные, то порезать, отварить 7-8 минут в подсоленной воде с добавлением столовой ложки сахара. Тыкву и лук порезать кубиками. В смазанную маслом форму выложить смесь из капусты, тыквы, лука, яйца и приправ, добавить немного майонеза (1-2 ложки). Посыпать сверху сыром и выпекать в духовке минут 30-40 до образования румяной корочки. Сыр можно добавить и внутрь запеканки.

Запеканка с капустой брокколи под майонезным тестом

Потребуется 700-800 г брокколи, 2-3 зубчика чеснока, масло сливочное, стакан воды, 1-2 небольшие моркови, натертые на крупной терке, 1-2 небольшие луковицы, мелко нарезанные. Возьмите также 5 ст. ложек муки, 5 ст. ложек майонеза, 5 яиц, соль. Яиц можно и меньше, сколько есть в доме.

Капусту потушить с чесноком, натертым на мелкой терке, морковью и луком на сливочном масле до готовности. Посолить немного по вкусу.

Выложить в смазанную маслом форму и залить тестом, которое готовится так. Отделить белки от желтков. Взбить миксером желтки. Добавить майонез. Немного взбить до получения однородной массы, а потом постепенно добавить муку. В полученную массу осторожно ввести взбитые белки. Белки взбивать с небольшим количеством (щепоткой) соли.

Тесто вылить на капусту и поставить в духовку на 30-40 минут. Тесто получается очень пушистым.

Белки и желтки для теста можно не разделять, но тогда яйца нужно очень хорошо взбивать. Или, если не готовить тесто, можно использовать жирные сливки. Залить сливками приготовленную капусту и запечь в духовке.

Приготовленную таким образом капусту можно подавать просто как гарнир к мясу или макаронам.

Цветная капуста, запеченная с сыром

На 800 г цветной капусты возьмите 2 репчатые луковицы, 1,5 ст. ложки муки, 0,75 стакана молока, 1 стакан тертого сыра (в том числе ¼ стакана на посыпку блюда перед запеканием), 30 г сливочного масла, 1 лавровый листок, соль и перец по вкусу.

Цветную капусту отварите в подсоленной воде до полуготовности. Охладите ее и разберите на соцветия.

На сковороде растопите масло или маргарин и слегка обжарьте в нем мелко нарезанный лук и муку. Посолите и поперчите по вкусу и, непрерывно помешивая, влейте молоко. Положите лавровый листик и, как немного покипит, выньте его.

Подготовленную смесь осторожно смешайте с капустой и сыром, при необходимости подсолите.

Выложите массу в смазанный жиром противень с высокими бортами, разровняйте и посыпьте тертым сыром. Минут 15 запекайте в сильно разогретой духовке.

Перец, запеченный с сыром

Для соуса потребуется 200 г сметаны, 3 яйца, по щепотке соли и черного молотого перца.
Для основы: 500 г сладкого перца разных цветов, 300 г помидоров, 200 г голландского сыра, 1 пучок базилика.
Приготовьте соус: яйца взбейте со сметаной, посолите, поперчите.

Перцы запеките в духовке, очистите от кожицы, семян и нарежьте треугольниками, сыр - прямоугольниками, помидоры - кружками.

На смазанное сливочным маслом огнеупорное блюдо налейте соус, а сверху выложите ингредиенты в такой последовательности: сначала перец, потом помидоры, затем сыр, пересыпая каждый слой рубленым базиликом. Запеките в духовке до румяной корочки.

Подайте к столу, украсив зеленью.

Как видите, выбирать есть из чего. Но, конечно же, еще уйма рецептов остается в запасе. Надеюсь, вы помните главную заповедь приготовления хорошей запеканки – в ход идет все то, что вы считаете нужным. Поэтому на основе одного рецепта можно всегда придумать что-то новое.

Хорошая знакомая – ромашка
Нет более известного растения в медицине, как в народной, так и в традиционной, чем аптечная ромашка. Она с успехом применяется в медицине и косметологии. В чем секрет этого чудесного растения?


Немного истории

Название растения на латыни - Матрицариа чамомилла (Матрицариа рецутита, Антхемис нобилис) - имеет греческое происхождение и было дано ромашке из-за внешних характерных признаков: низкорослости, наличия мелких цветочков и листьев, а также специфического запаха растения, отдаленно напоминающего, как казалось древним мудрецам, запах яблок.

Ромашка была объектом поклонения в древности. Ее целебные свойства положили начало многим обычаям. Например, специально для фараона Рамзеса лекари готовили эфирное масло ромашки. Вслед за египтянами обычай употреблять ромашку в лечебных целях возник у греков и римлян. У англо-саксов ромашка была одним из семи священных растений. Во все века ромашку использовали для лечения кожных болезней у маленьких детей и взрослых, при несварении, бессоннице и ревматизме. В настоящее время ромашка считается лекарственным растением в 26 странах Европы и входит в состав множества рецептурных прописей. Каждый день в мире выпивается более миллиона чашек ромашкового чая!

Ромашка распространена по всей Европе, растет в Индии, Северной Америке и Австралии. Активно культивируют ромашку в Венгрии и Хорватии, Болгарии, Румынии, в меньшей степени в Германии и Испании. В России ромашку возделывают в Краснодарском крае.


Удивительное рядом

В России, впрочем как и во все мире, ромашка применяется в первую очередь при заболеваниях желудка. Всемирная Организация Здоровья рекомендует применять ромашку при гастритах и язвах желудка, повышенной кислотности, для снятия спазмов в кишечнике. Исследования, проводимые в Европе, действительно доказали, что некоторые активные вещества ромашки (хамазулен, альфа-бисаболол, апигенин и матрицин) обладают высокой противовоспалительной активностью, желчегонным действием, снимают спазмы.

Самая распространенная в Европе пропись, содержащая ромашку: вербена, ромашка, мелисса, лакричник и укроп. Такую смесь трав используют для снятия колик у маленьких детей. Простейший настой ромашки используют в детской медицинской практике при прорезывании зубов – он отлично снимает воспаление и успокаивает десны, оказывая небольшой обезболивающий эффект.

При бессоннице и необоснованном волнении, тревожности, излишней нервозности тоже может помочь настой из ромашки. Например, в Латвии применяют успокаивающий чай следующего состава: мята, ромашка, тмин. А в Америке популярен ромашковый напиток, который употребляют с медом или сахаром.

Ромашка хороша и в ингаляциях – смягчает слизистые оболочки и оказывает противовоспалительный эффект. Лучше приготовить горячий настой на водяной бане, но можно и просто залить цветки (а именно они используются как лекарственное средство) кипятком в широкой емкости, добавить меда и соды, а затем подышать над этой смесью. Рекомендуется взрослым и детям при воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей, если нет повышенной температуры и аллергии на какой-нибудь из компонентов. Удивительно, но аллергия на ромашку встречается в исключительных случаях.

Но больше всего ромашка используется в дерматологии и косметологии. Самое главное свойство ромашки, которое применяется в этих областях медицины, – противовоспалительное. В комплексе с другими средствами ромашка используется в восстановительном лечении многих кожных заболеваний – от простейших воспалительных элементов до экземы. По силе противовоспалительного действия чистое масло ромашки стоит на одном уровне с некоторыми гормональными препаратами! В Германии проводился эксперимент, в процессе которого сравнивалось активное противовоспалительное действие медицинского масла ромашки и гидрокортизоновой мази 0,25%. Результат оказался удивительным: эффект ромашкового масла был сильнее!

В составе каждого второго крема встречается ромашка: в виде экстракта, эфирного масла или отдельных компонентов. Чаще всего как составная активная часть присутствует альфа-бисаболол. Популярность этого растения легко объяснима – противовоспалительные свойства экстракта ромашки хорошо известны. А в детской косметике без ромашки просто не обойтись! В некоторых детских косметических линиях есть специальные продукты – бальзамы или масла, которые на 80% состоят из эфирного масла ромашки, что обеспечивает отличное состояние кожи ребенка, ее защиту от раздражений и внешних воздействий.


Вторым голосом

Нужно заметить, что в качестве основного компонента ромашка встречается только в детской косметике. В средствах ухода за молодой и зрелой кожей ромашка используется как вспомогательное средство, ведь эффектом разглаживания морщин она не обладает. Но практически во всех кремах для сухой кожи (для любого возраста) ромашка присутствует как лидер: обеспечивает увлажнение и деликатный уход за женской и мужской кожей (в кремах и лосьонах после бритья). В шампунях и бальзамах для волос она обеспечивает смягчение и питание волосам, придает им шелковистость и блеск.

В качестве вспомогательного же средства ромашка применяется и в составе лекарственных сборов: желчегонного, отхаркивающего, желудочного, слабительного; в составе биологически активных добавок в качестве общеукрепляющего и противовоспалительного средства; в производстве настоек, ликеров и вермутов для ароматизации и смягчения вкуса.

Квасок шипучий – напиток могучий!
Помню, как набегаешься летом в детстве! Умираешь от жажды, а у бабушки всегда наготове вкусный хлебный квасок – шипучий, кисло-сладкий. Готовила она его сама. И был он у нее разный – покислее для окрошки, послаще - для питья. Много позже и я стала готовить этот замечательный напиток. Русь славится квасом с древних времен. Он прекрасно утоляет жажду, повышает аппетит и обладает тонизирующим действием. Мало того, известен тот факт, что люди, пьющие квас, не имеют тяги к спиртным напиткам.


Сначала квас готовили из ржаного хлеба, и такой кисло-сладкий квас со вкусом свежего ржаного хлеба любим многими и поныне. Потом стали готовить и другие квасные напитки с добавлением душистых приправ и специй (мята, корица, хрен, мед, ягоды рябины или веточка смородины).
Многие варят вкусные квасные витаминные напитки из лесных и садовых ягод, различных плодов и т.д.
Одно могу сказать с уверенностью – домашний квас вкуснее магазинного. А готовить его не так уж и сложно. Зато всегда можно порадовать родных и друзей своим фирменным напитком и поделиться с ними своим рецептом.
Вот и я приготовила подборку рецептов. Многие из них давно опробованы мною, а некоторые найдены недавно и только спустя некоторое время пройдут «аттестацию». Возможно и вы, мои дорогие читатели, найдете для себя что-нибудь интересное.
Для начала приготовим знаменитый


Хлебный квас

На 1 кг ржаного хлеба нам потребуется 8-10 л воды, 200 г сахара, 25 г дрожжей, 50 г изюма, 50 г сухой мяты.
Нарезанный ломтиками ржаной хлеб подсушим в духовке и проследим, чтобы сухарики не подгорели. Готовые сухари положим в кастрюлю или любую другую посуду, зальем кипятком и дадим постоять 3-4 часа. Затем настой процедим, добавим в него дрожжи, сахар, сухую мяту, накроем марлей и оставим на 5-6 часов для брожения. Если нравится, можно добавить корицу, а для цвета - жженый сахар.
Когда квас начнет пениться, еще раз его процедим и разольем в бутылки, добавив в каждую по 2-4 промытых и обсушенных изюминки.
Бутылки закупорим. Через 2-3 дня квас будет готов.

Точно так, как и хлебный квас, готовят не менее известный


Петровский квас

На 800 г ржаных сухарей возьмем 4 л воды, 20 г дрожжей, 100 г меда и 100 г хрена.
Когда квас начнет пениться, мы его процедим вторично, добавим тертый хрен и мед, хорошенько все перемешаем и разольем по бутылкам. В каждую бутылку помимо 2-4 изюминок добавим по горстке промытого пшена. Можно также добавить немного сахара.
Закупоренные бутылки будем хранить в прохладном месте в горизонтальном положении.
Через два дня квас будет готов.

Хлебный квас не только утолит жажду в знойный денек, но и будет прекрасной основой для окрошки. Для окрошки и холодных летних борщей замечательно подойдет и свекольный квас. Очень советую попить такой квасок: он и витаминами богат, а также очень вкусен и весьма полезен для работы кишечника.


Свекольный квас


Возьмем 1 кг свеклы, 2 л воды, 20 г сахара, кусок черного хлеба, соль по вкусу, зубчик чеснока.
Вымытую и очищенную свеклу натрем на крупной терке, поместим в глиняную или стеклянную посуду и зальем водой. Опустим сюда кусок ржаного хлеба, сахар, соль.
Обвязав посуду марлей, поставим в теплое место на 3-5 дней. По желанию можно добавить толченый зубчик чеснока, он придаст особую пикантность напитку. Готовый квас процедим и разольем в бутылки.

Квас из ревеня не уступает свекольному по вкусовым и полезным качествам и также прекрасно подходит как для питья, так и для приготовления холодных супов. Правда, он очень светлый, но для цвета его можно разбавить по вашему желанию свекольным или ягодным квасом. Смотря для чего, вы его будете использовать.
Готовим мы этот квас так: вымытые черешки ревеня мелко нарезать, положить в кастрюлю и залить водой. Варить до мягкости черешков. Затем процедить и остудить. Положить в отвар сахар, дрожжи, размешать и оставить в тепле на сутки. После этого квас разлить в бутылки и положить их в горизонтальном положении в холодное место. Через 2-3 дня квас будет готов.
На 500 г ревеня потребуется 2,5 л воды, 15 г дрожжей, 200 г сахара.

Может быть, этот напиток и не имеет отношения к квасу, но, заготовив его впрок, зимой вы сможете пополнять свой организм целым букетом витаминов. Не так уж и сложно его приготовить. Советую взять этот рецепт на заметку.


Напиток огуречный

Нам потребуется 5 л огуречного сока, 4,4 л томатного сока, 400 г пюре из красного сладкого перца, 120 г сахара, 80 г соли.
Огурцы тщательно вымыть, нарезать кружочками толщиной 2-3 см и вымочить в подсоленной воде (20 г соли на 1 л воды) для удаления горечи. Затем огурцы следует промыть водой и извлечь сок. Полученный сок довести до кипения, охладить до 30-35 градусов и профильтровать через фланель.
У тщательно вымытых томатов удалить плодоножки. Мелко нарезанные помидоры переложить в эмалированную посуду, подогреть до 70-75 градусов и извлечь сок, протерев массу через сито.
Вымытый и очищенный от семян перец опустить в кипящую воду и кипятить 12-15 минут. Затем перец измельчить и протереть сквозь сито.
Полученные соки и пюре тщательно смешать, добавить соль и сахар и разлить в подготовленные банки или бутылки. Стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые банки – 25 минут, литровые – 35 минут, трехлитровые – 50 минут.

Издавна на Руси славился и яблочный квас, который готовят как из сладких, так и кислых сортов яблок. Но, на мой взгляд, самый вкусный квас получается из антоновки. Мы так и назовем этот квас – «Антоновка»
Возьмем 5 средних антоновских яблок, 2,5 л воды, 400 г сахара и 10 г дрожжей.
Из яблок вырежем сердцевину и нарежем их на дольки. Уложим в кастрюлю и зальем водой. Варим до полной готовности яблок (они должны даже перевариться). Протрем отвар вместе с яблоками через сито и марлю, перельем его в стеклянную банку. Добавим дрожжи и сахар, хорошенько размешаем и сразу же перельем в бутылки. Закупорим бутылки и плашмя положим их в прохладное место. Через три дня у нас будет вкуснейший яблочный квас!
Спору нет, что овощные, фруктовые и ягодные соки являются прекрасными энергетическими напитками. Но смею заметить, что жажду все-таки лучше утоляет квас. А квас, приготовленный из ягод, не только повысит тонус, но и зарядит организм всевозможными витаминами. Попробуем и мы с вами не отстать от квасоваров и сварим вкусный


Клубничный квас

Возьмем 0,5 кг клубники, 1,5 л воды, 8 ч. ложек сахара, 2 г лимонной кислоты, 2 ст. ложки меда.
Ягоды должны быть созревшими. Промываем их и закладываем в эмалированную посуду. Заливаем водой, нагреваем до кипения, но не кипятим. Снимаем с огня и выдерживаем 10 минут. Процеживаем отвар, добавляем мед, сахар, лимонную кислоту и хорошо смешиваем. Затем вторично процеживаем и разливаем по бутылкам, добавив в каждую по 3-5 изюминок. Бутылки наполняем на 7-10 см ниже уровня верха горлышка. Закупорив бутылки, ставим квас для созревания в холодное место на 7-10 дней.


Квас земляничный (малиновый)

Берем 1 кг ягод, 8-10 л воды, 800 г сахара, 30 г дрожжей.
Раздавливаем вымытые ягоды, заливаем их кипятком и закрываем крышкой. Спустя 12 часов процеживаем, добавляем сахар, лимонную кислоту по вкусу и дрожжи. Размешиваем, накрываем посуду тканью и оставляем в теплом месте еще на 12 часов. Квас готов!
А для длительного хранения разольем его по бутылкам и поставим на холод.

Имейте в виду, что вы сами – творцы! Каждому по силам создать свой неповторимый напиток, за рецептом которого выстроится целая очередь. Ведь можно смешать и различные ягоды, как лесные, так и садовые, можно приготовить вкусный фруктово-ягодный квас. Все в ваших руках. А вместе мы сварим еще и

Квас смородиновый

Возьмем 2 кг черной смородины, 5 л воды, 500 г сахара, 20-30 г дрожжей, 100 г изюма.
Протрем вымытую смородину, прокипятим и процедим. В полученный сок добавим холодную кипяченую воду с сахаром, хорошенько размешаем вместе с распущенными дрожжами и оставим на ночь в тепле. На следующий день разольем квас в бутылки, в каждую положим по несколько изюминок. Закупоренные бутылки будем хранить в прохладном месте в лежачем положении.

Смородиновый квас можно сварить не только из черной смородины. Для этого сгодится и красная, и белая смородина. Можно смешать различные сорта либо приготовить квас ассорти. Все будет зависеть от ваших вкусовых пристрастий.
А я напоследок предлагаю приготовить еще один изумительный квас.

Квас вишневый

Промытые свежие вишни с косточками положим в эмалированную посуду, зальем водой (на одну часть ягод – две части воды) и будем кипятить до тех пор, пока жидкость не загустеет и не станет темно-красного цвета.
Горячий отвар процедим через марлю, сольем в эмалированную кастрюлю. Добавим сахар, дрожжи, изюм и оставим для брожения.
На 1 л готового отвара нам потребуется 2 ст. ложки сахара, 5-10 г дрожжей и 10-15 штук изюма.
Когда квас забродит, разольем его по бутылкам, хорошо закупорим и будем хранить в прохладном месте.

И в завершение несколько старинных рецептов приготовления кваса, которые я, как всегда, привожу дословно:

Квас суточный

Взять 3 фунта черствого, хорошо выпеченного и в маленьких кусочках хорошо высушенного ржаного хлеба, положить в кадку, тотчас прикрыть плотно скатертью, дать так постоять, пока не будет теплоты парного молока, затем процедить сквозь салфетку, но не выжимать, положить на эту пропорцию 2 фунта хорошей темной патоки, размешать хорошо, чтобы не оставалось на дне, и тогда влить в эту жидкость 2 столовые ложки дрожжей с примесью 1 ложки муки, поставить на 12 часов в тепло, утром процедить и перелить в бутылки, положив в каждую по 2 изюминки, закупорить и поставить в погреб, через 2 дня можно употреблять.


Квас отличный

На 15 фунтов ржаной муки положить 1 фунт пшеничной и 1 гарнец солодовой муки, затереть все это горячей водой и поставить в печь до вечера, чтобы упрело, затем вынуть и на это количество теста, переложивши его в кадку, налить 5 ведер холодной воды, размешать хорошо, чтобы не было ни одного комка, дать отстояться и слить в бочонок. Взять 0,5 фунта пшеничной муки, 1 стакан дрожжей и 3 бутылки теплой воды, взбить все вместе, поставить в теплое место, чтобы поднялось, потом взять этот раствор, развести тем же квасом, но пожиже, и влить в бочонок, положить туда же 0,25 фунта мяты, сваривши или настоявши ее; закупорив бочонок, поставить на ночь в тепло, затем перенести на холод и разлить по бутылкам.


Квас лимонный (десертный)

Взять 5 лимонов как есть целиком, нарезать их ломтиками, вынуть все семечки, 1 фунт изюма, 4 фунта патоки или меда, положить все в кадку, залить 30 бутылками кипятка; когда остынет, взять чайную чашку разведенных водой сухих дрожжей, подболтать их 3 столовыми ложками крупитчатой муки и положить в квас.
На другой день влить в квас еще 6 бутылок холодной воды; когда лимоны и изюм поднимутся и будет пена, то их снять шумовкой, квас же процедить и разлить в бутылки, положив в каждую по 2-3 изюминки; хорошо закупорив, держать в холодном месте, лучше всего – на леднике 5-6 дней, и употреблять. Квас, заваривают обычно утром, а дрожжи кладут в 4-5 часов вечера.


Квас яблочный и грушевый из лесных яблок и груш


Первый способ

Взять высушенных лесных яблок или груш, залить кипятком, через сутки слить, процедить, употреблять. Эти же самые яблоки или груши можно залить кипятком в другой раз.

Второй способ

Спелые яблоки нарезать ломтиками, вырезать сердцевину, нанизать на нитки не очень плотно, высушить на открытом воздухе, солнце. Взять бочку величиной 4,5 ведра, всыпать в нее ведро этих сушеных яблок и 1 ведро груш, наполнить бочку водой вскипяченной, но остывшей, поставить в умеренно теплом месте на 3 дня, потом вынести в подвал, пусть стоит не закупоренной, а только прикрытой холстом до тех пор, пока квас не придет в брожение, тогда закупорить бочку; через 3 недели квас можно употреблять, лучше разлить его в бутылки, положив в каждую 10-20 изюминок, засмолить, закопать в песок.

Теперь, когда мы с вами стали знатными квасоварами, остается узнать побольше, на что, кроме утоления жажды, годится приготовленный нами квас. Конечно же, я говорю о не менее любимой русскими людьми окрошке. Но об этом в следующий раз.

Продукты питания на страже здоровья человека. Незабываемые рецепты народной медицины
Эффективное средство от анемии
6 больших зеленых антоновских яблок мелко нарезать и смешать с 400 г нутряного несоленого сала. Поставить посуду с этой смесью в духовку для томления на небольшой огонь. Пока топится сало, 12 яичных желтков растереть добела с 1 стаканом сахара и натереть сюда же на мелкой терке 400 г шоколада. Когда сало с яблоками хорошо перетопится, вытащить массу из духовки, процедить через сито или марлю и добавить яичную смесь. Все хорошо перемешать и дать составу остыть.


Полученное средство намазывать на хлеб и есть такой бутерброд 3-4 раза в день с каждой едой, обязательно запивая теплым, почти горячим молоком.
Это средство показано при потере аппетита и истощении, при легочных заболеваниях, а также при ослаблении иммунной системы организма.

При истощении и анемии полезно и такое средство: 100 мл сока алоэ смешать с 0,5 кг грецких орехов. Прибавить 300 г лимона и сок 3-4 лимонов. Принимать по 1 ч. ложке 3 раза в день за полчаса до еды.

Несколько народных рецептов на основе лекарственных трав, продуктов питания и просто народного опыта.

Средства от головной боли
1. Одну столовую ложку цветов клевера лугового залить стаканом кипятка. Настаивать 30 минут, процедить и пить по 0,5 стакана 3 раза в день.
2. Одну ложку листьев подорожника большого залить одним стаканом кипятка. Настаивать 10 минут. Употреблять внутрь в виде чая через полчаса после еды по 0,5 стакана 4 раза в день.
3. 0,5 ч. ложки сухих цветов бузины красной залить одним стаканом кипятка. Настаивать 10-15 минут. Употреблять внутрь медленными глотками по 0,5 стакана 2 раза в день.
4. Прикладывать к больным участкам головы сухие листья сирени.
5. Прислониться к дубу или березе и постоять несколько минут, чтобы дерево подпитало вас своей энергией, и боль пройдет.
6. Прижаться лбом к оконному стеклу, оно нейтрализует электрический заряд, скопившийся на коже, и боль пройдет.
7. Прибинтовать к вискам и лбу капустные листья, предварительно скомкав их, чтобы они пустили сок.
8. 1 стакан сухих измельченных груш залить 0,5 л воды, отварить, настоять в течение 4 часов и процедить. Использовать наружно в виде примочек к вискам при головной боли.
9. Пить сок свежего картофеля по 0,5 стакана за 1-1,5 часа до еды 3 раза в день в течение 3-4 недель. Внимание! Это средство противопоказано при сахарном диабете!

Народные средства от зубной боли
1. Полоскание больного места теплым отваром шалфея. Стараться как можно дольше держать отвар на больном участке десны, постоянно меняя остывший отвар на более горячий. Повторять процедуру 3-5 раз в течение получаса, только после этого боль стихнет.
2. Взять ломтик свиного сала (кожного, свежего или соленого). Если сало соленое, то соль необходимо очистить. Положить этот ломтик на больное место между десной и щекой. Держать во рту минут 15-20, пока боль не утихнет. Обычно за это время боль стихает, и больной надолго избавляется от мучений.
3. С той стороны, где болит зуб, положить в ухо корешок подорожника и держать там до исчезновения боли. Обычно боль проходит через полчаса-час.
4. При кровоточивости десен и зубной боли натирайте десны измельченным корневищем аира.

Народные средства для очищения желудочно-кишечного тракта
1. Растворите 1 ст. ложку яблочного уксуса в 1 стакане кипяченой воды и выпейте в течение дня, делая по несколько глотков через каждые полчаса. Курс лечения – 1 неделя. Внимание! Чистка яблочным уксусом противопоказана при язвенной болезни с повышенной кислотностью желудочного сока!
2. Раз в неделю утраивайте разгрузочные дни, употребляя в пищу только несколько небольших запеченных картофелин и запивая их кефиром.

Средства для нормализации работы кишечника
При запорах
1. Молотые пшеничные отруби полезны при запорах и синдроме раздраженной толстой кишки, так как отруби заставляют кишечник лучше работать, выталкивая переваренную пищу. Перед добавлением в пищу отруби залить крутым кипятком на 30 минут, после чего воду слить. Получившуюся кашицу добавлять в любое блюдо сначала по 1 ч. ложке, через 7-10 дней – по 2 ч. ложки, еще через 7-10 дней – по 1-2 ч. ложки 2-3 раза в день.
2. При склонности к запорам измельчить 150 г листьев алоэ, залить 300 г подогретого натурального меда, настоять сутки. Затем разогреть, процедить. Принимать утром по 1 десертной ложке за час до еды.

При поносах
1. Выбрать перегородки из 300 г грецких орехов, залить их 250 мг спирта и настоять 2-3 дня. Пить по 3-4 раза в день от 5 до 10 капель, запивая 3 глотками теплой воды. Как только понос начнет проходить, прием капель необходимо прекратить, так как средство это сильное и может вызвать запор.
2. При длительном поносе залить 1 ч. ложку (с верхом) хорошего риса 0,5 л кипятка и поставить его вариться на медленном огне на 40 минут. Полученный отвар остудить, процедить через марлю или сито и принимать в теплом виде по 2 глотка каждые 2 часа.

И снова средства от кашля
1. Неполную ложку сахарного песка подержать на огне, пока сахар не станет темно-коричневого цвета. Вылить его в блюдце с молоком. Полученную «конфету» держать во рту до полного рассасывания при сухом кашле.
2. Принимать по 1 ст. ложке сок моркови с медом (1:1) 2-3 раза в день.
3. Смешать сок редьки или моркови с молоком или медовым напитком (пропорция 1:1). Принимать по 1 ст. ложке 6 раз в день.
4. От продолжительного грудного кашля следует вытереть грудь сухой суконной тряпкой, затем втереть досуха свиного нутряного сала, козьего жира или топленого масла. Следует прибавлять небольшое количество соснового масла к свиному салу, которое считается лучше, чем топленое коровье масло.
5. Взять ржи и ячменя, добавить цикорий и 2 грана (гран = 0,062 г) очищенного горького миндаля и пить это, как обыкновенный кофе. Можно пить с горячим топленым молоком.
6. При бронхите эффективным является следующее средство: 15 г сока алоэ, 100 г смальца свиного или гусиного, 100 г несоленого сливочного масла, 100 г меда, можно добавить и 50 г какао-порошка. Принимать по 1 ст. ложке на стакан горячего молока 2 раза в день.
7. Весной от кашля полезно пить березовый сок или сок кленового дерева с молоком.
8. Для облегчения отделения мокроты полезно принимать внутрь сироп брусничного сока с сиропом сахара или меда. Принимать этот сироп следует довольно часто - по 1 ст. ложке за прием. Во время лечения этим средством полезно пить вместо воды или чая отвар из полевой клубники.
9. Для лечения бронхита смешать 2 ст. ложки овса с 2 ст. ложками изюма, залить 1,5 л холодной воды. Варить на слабом огне до тех пор, пока половина жидкости не выпарится. Слегка остудить и отжать. В сцеженную жидкость добавить 1 ст. ложку меда. Принимать по 1 ст. ложке 3-4 раза в день перед едой.

Средства от бронхита и кашля у детей
1. Взять 1 кг свежих помидоров, 50 г чеснока, 300 г корня хрена. Помидоры и чеснок перемолоть в мясорубке, хрен натереть на терке. Смешать и посолить по вкусу. Разложить в полулитровые банки, закрыть капроновыми крышками и хранить в холодильнике или погребе.
Детям принимать по 1 ч. ложке перед едой 3 раза в день (не холодным). Взрослым – по 1 ст. ложке 3 раза в день.
2. Возьмите сало от свиных кишок, имеющее вид сетки. Эту сальную сетку положите в посуду и поставьте в теплую, но не горячую духовку или на слабый огонь, чтобы сало стекало с сетки. Растопленное сало сливается и ставится в холодное место. Взять 1 десертную ложку на стакан горячего молока и пить в горячем виде глотками.
Для наружного втирания в грудь надо смешивать это сало со скипидаром и втирать в грудь досуха.

Средство при отите
У большой луковицы срезать верхушку, сделать в ней углубление. Насыпать туда 1 ч. ложку семян тмина. Накрыть луковицу верхушкой и поставить на 20-30 минут в духовку. Затем отжать сок и закапывать его в ухо по 2-3 капли на ночь.

Средство от болячек, струпьев, парши
Хорошо смешать немного нутряного сала с пшеничной мукой и жарить на сковороде. Затем добавить молока и кипятить, пока состав не станет похож на пасту. Намазать толстый слой этой пасты на тряпку и приложить к больному месту. Держать повязку в течение десяти часов. После трех-четырех перевязок больной почувствует большое облегчение независимо от того, как сильно страдал он до начала лечения.

Средства от ран и порезов
1. Разрезать кусочек алоэ и приложить одну из половинок к ране или порезу. Прикладывать следует резаной стороной. Через 5-6 часов, как говорят знахари, рана уже «схватится».
2. Взять 100 г растительного масла, 8 г желтого воска, 5 г белого воска, 20 г сосновой смолы (канифоли), 1 г ладана, 1 ст. ложку несоленого свежего сливочного масла. Если канифоль и ладан в кусочках, то размельчить их до порошка. Положить все в кастрюлю и кипятить 10 минут. Все время мешать смесь и снимать всю пену, что появится на поверхности. Сложить все в стеклянную банку. Намазывать эту мазь тонким слоем на марлю или тряпочку и прикладывать к ране или порезу. Известно, что эта мазь излечивает всякие раны и порезы, даже очень старые и запущенные.

Средство от псориаза
Один день втирать у пятна с помощью тампонов крутой раствор соли. На другой день втирать тампоном мочу. Если на голове есть такие же пятна, соленым раствором помойте голову. После этого вытирать не нужно, а лучше подождать, пока кожа не высохнет. Нельзя обмывать водой пятна после примочек.

Средство от лишаев
Натереть лишай, появившийся от контактов с кошками или собаками, разрезанным пополам кишмишом или изюмом - и лишай сразу пропадет.
Народные целители для этой же цели используют обыкновенные чернила.

Есть одно прекрасное средство, которое поможет без лекарств побороть бессонницу, если она, конечно, не вызвана каким-либо заболеванием. Речь идет о точечном массаже.


Точечный массаж как особый вид терапии родился еще в Древнем Китае, несколько тысячелетий назад. И до настоящего времени медики успешно используют его при лечении самых различных заболеваний.

Методика точечного массажа состоит в надавливании на биологически активные точки, которые передают биоэлектрические импульсы организма. Эти точки соединяют специальные пути (меридианы), которые проводят жизненную энергию.

Производится точечный массаж подушечкой пальца или ногтем. При нажатии на акупрессурные точки происходит высвобождение эндорфинов, которые блокируют боль. Результатом является не только исчезновение боли, но и увеличение потока крови в нужную область тела. Органы и ткани лучше насыщаются кислородом, быстрее происходит обмен веществ. Кроме того, происходит расслабление напряженных мышц, из организма быстрее выводятся продукты обмена веществ и токсины. Все это дает возможность организму лучше сопротивляться болезням, человек чувствует себя бодрым и полным энергией.

Если вы очень устаете за день, первым делом попробуйте снять точечным массажем утомление. Возможно, уже одного этого будет достаточно, чтобы избавиться от бессонницы.

При общем утомлении массируют точки, расположенные на кистях, сначала на одной руке, затем на другой.

ПЕРВАЯ ТОЧКА — симметричная, располагается внутри от угла ногтевого ложа мизинца кисти. Массировать, надавливая большим или указательным пальцем, 2—3 минуты до появления легкой болезненности.

ВТОРАЯ ТОЧКА — симметричная, располагается кнаружи от угла ногтевого ложа мизинца кисти. Массировать большим или указательным пальцем 2—3 минуты до появления легкой болезненности. Можно одновременно массировать обе точки, обхватив мизинец указательным и большим пальцами.

ТРЕТЬЯ ТОЧКА — симметричная, располагается на среднем пальце кисти на 3 миллиметра вниз от угла ногтевого ложа со стороны указательного пальца. Массировать большим пальцем 2—3 минуты до появления легкой болезненности.

ЧЕТВЕРТАЯ ТОЧКА — симметричная, располагается на тыльной поверхности кисти в кожной складке между большим и указательным пальцами; если развести пальцы, то от кожной складки на один сантиметр к основанию кисти. Массировать 3 минуты большим пальцем, оказывая чувствительное давление.

Бывает, нередко заснуть мешает боль в натруженных за день ногах. Не поленитесь сделать точечный массаж! Сначала в положении сидя помассируйте точку на одной ноге, потом на другой.

ПЕРВАЯ ТОЧКА — симметричная, располагается на подошвенной поверхности стопы. При сгибании пальцев стопы образуется ямка, в центре которой находится эта точка. Массировать 5 минут указательным пальцем, разминая до появления ощущения тепла.

ВТОРАЯ ТОЧКА — симметричная, располагается на 3 миллиметра внутрь от внутреннего угла ногтевого ложа большого пальца стопы. Массировать большим пальцем 2—3 минуты, надавливая до появления легкой болезненности.

ТРЕТЬЯ ТОЧКА — симметричная, располагается между ахилловым сухожилием и наружной лодыжкой на уровне ее центра. Массировать 3 минуты легким надавливанием большого пальца.

ЧЕТВЕРТАЯ ТОЧКА — симметричная, находится на стопе под внутренней лодыжкой на границе тыльной и подошвенной поверхностей. Массировать 3 минуты легкими вращательными движениями.

ПЯТАЯ ТОЧКА — симметричная, находится в центре подошвы между 2-й и 3-й плюсневыми костями. Массировать 3 минуты указательным пальцем, сильно разминая область точки.

ШЕСТАЯ ТОЧКА — симметричная, расположена под наружной лодыжкой на уровне выступа пяточной кости. Массировать 3 минуты большим пальцем легкими вращательными движениями.

СЕДЬМАЯ ТОЧКА — симметричная, находится между 1-й плюсневой костью и основной фалангой большого пальца на границе тыльной и подошвенной поверхностей. Массировать 5 минут легким надавливанием указательного пальца.

ВОСЬМАЯ ТОЧКА — симметричная. Ее расположение можно определить следующим образом: положите ладонь правой руки на колено полусогнутой правой ноги, разместив средний палец на выступающем гребне большеберцовой кости. Подушечка безымянного пальца, прижатого к среднему, укажет на искомую точку. Массировать указательным пальцем 5 минут вращательными движениями по часовой стрелке.

После точечного массажа проведите общий легкий массаж стоп до появления ощущения тепла.

Помните, чтобы находить эти точки, надо научиться чувствовать свое тело. В этом вам помогут следующие подсказки: при надавливании эти точки наиболее болезненные, либо их температура немного больше температуры окружающей ткани.

Средства для удаления бородавок
1. Луковицу среднего размера разрезать на тонкие пластины и залить их 6 или 9%-ным уксусом. Настаивать несколько часов. Затем пропитанную уксусом луковую пластину приложить к бородавкам и закрепить лейкопластырем. Три раза в день менять пластины. Через 3-4 дня бородавка должна исчезнуть.


2. Вместо луковичных пластин можно использовать луковую или чесночную кашицу. Для этого лук или чеснок натирают на мелкой терке, а затем поступают так же.
3. Выводят бородавки и экстрактом чистотела, предварительно смазав места вокруг них каким-нибудь кремом, так как чистотел разъедает не только бородавку, но и кожу вокруг нее.
Народные способы хороши и действенны, но если у человека возникают бородавки, это может свидетельствовать об определенных заболеваниях, например, неправильном обмене веществ. А если множество папиллом конусообразной формы имеется на гениталиях, визит к врачу не стоит откладывать. Нужно срочно сдавать анализы на ВИЧ-инфекцию.


Лечение больных суставов

Листья лопуха вымыть, дать стечь воде. Мелко нарезать или пропустить через мясорубку, выжать руками сок. Этот сок смешать с тройным одеколоном или водкой, спиртом или самогоном (все равно) в пропорции 1:1 и слить в стеклянную банку.
Перед употреблением взбалтывать, растирать больные места и накрывать чем-нибудь теплым.
Это средство помогает и при болях в пояснице.


Средство при болях в коленях

Намазать колени медом, обернуть их туалетной бумагой в 3 ряда. Потом намочить горчичники и наложить их поверх бумаги, а сверху наложить пленку или целлофан и замотать теплым платком. Делать эту процедуру на ночь. Будет жечь, но надо потерпеть час-полтора, а потом все снять, но не смывать. Если кожа покраснеет, не нужно этого бояться – все пройдет. Если будет очень сильно жечь, колени можно смазать растительным маслом. Средство очень эффективное.


Средство для лечения подагры, пяточных шпор и больных ступней

2 кг рыбных обрезков или дешевой рыбы отделить от хребта. Всю мякоть разделить на 10 частей, разложить в целлофановые пакеты и положить в морозильник. Вечером разморозить один пакет, разделить содержимое на две части и приложить рыбу к больным местам. Надеть теплый носок и так ложиться спать. Утром обмыть ноги, а рыбу можно скормить животным, если они у вас есть. Этих 10 порций средства хватает для полного излечения.


Средство при ушибах, растяжениях сухожилий и застарелых переломах

На травмированную область наложить марлевую салфетку, смоченную в следующем составе: 1 сырой яичный желток смешать с ½ ч. ложки мелкой соли до однородной массы (если больной участок небольшой, можно использовать половину состава, остальную положить в холодильник до второго применения). Сверху забинтовать. Повязку менять ежедневно. Она затвердевает как гипс, поэтому ее следует разрезать ножницами и снимать. Неделя подобного лечения избавляет от недуга.


Средство от ячменей

На ночь приложить к глазам кусочек ваты, смоченной в сметане. Утром протереть глаза этой же ваткой, они легко откроются, так как за ночь сметана вытянет гной. До полного излечения хватает 2-3 процедур.


Средство от слезоточивости глаз

Хорошо промыть 1 ст. ложку пшена и залить его 0,5 л кипятка. Кипятить 5 минут, процедить. На ночь промыть глаза в теплом отваре (налить отвар в блюдце, открыть глаза и поморгать). Затем сделать из марли тампоны, намочить их в горячем отваре и на 5 минут наложить на веки. После этой процедуры, которую следует проводить неделю, не следует читать или смотреть телевизор.
Хорошо помогает и смазывание нижних век шкуркой черного винограда. Глаза щиплет, но не больше, чем при закапывании глаз глазными каплями.


Общеукрепляющее средство

В течение 23 дней пить натощак по 1 стакану горячей воды, 7 дней делать перерыв.
Это средство помогает избавиться от гастрита, изжоги, остеохондроза, устраняет боли в области поясницы, выгоняет песок из почек и «работает» на восстановление иммунной системы организма.


Средство для лечения геморроя и трещин в анальном отверстии

Очень старое соленое желтое сало очистить от соли, сделать из него подобие свечки и на ночь ввести в анальное отверстие. Лечение продолжать в течение 30 дней. Потом о болезни забудете.


Средство при цистите и недержании мочи

Пшенную крупу (лучше матовую, темную, неблестящую) быстро промыть, а потом ½ стакана крупы залить 2 стаканами теплой воды и хорошенько перемешать. Когда вода побелеет, можно применять ее в качестве лечебного средства. Пить по 0,5 стакана 3-4 раза в день независимо от приема еды.


Средство для очищения сосудов

Поместить в пол-литровую банку ¼ стакана семян укропа, 1 ст. ложку корня валерианы, ½ стакана меда и залить доверху кипятком. Банку закрыть крышкой и хорошо укутать. Настаивать 24 часа. Процедить и хранить в холодильнике. Так как настой быстро портится, много делать не нужно. Пить настой по 1 ст. ложке 3 раза в день за полчаса до еды. Через 2 недели наступает улучшение состояния.

И снова народные методы лечения язвы желудка
1. Перед сном часа через три после легкого ужина слегка нагреть столовую ложку, налить в нее «Винилин», поднести далеко к корню языка и опрокинуть в горло. Нельзя ни заедать, ни запивать. Препарат вязкий, неприятный, но за ночь смажет всю слизистую желудка и принесет облегчение.
2. В 1 стакане кипятка заварить 1 ст. ложку крахмала, остудить. В теплый кисель всыпать один порошок «Висмута» (продается в аптеке). Размешать и съесть рано утром натощак. После процедуры снова лечь в постель, попеременно лежа на боках, животе и спине, чтобы снадобье обволокло всю слизистую желудка. Время приема «лекарства» не ограничено.
3. Пленку куриных желудков высушить и истолочь в порошок. Принимать по ½ ч. ложки за 30 минут до еды, можно 3 раза в день. Лечение проводить в течение месяца (это вьетнамский способ лечения слабых детей и больных дистрофией).
4. 500 г листьев алоэ (дня три до этого цветок не поливать, а потом положить листья в холодильник на 3-5 дней) провернуть через мясорубку. Добавить 1 кг меда (лучше цветочного), 1 л вина (виноградного или «Кагора»). Все слить в 3-литровую банку и закрыть марлей, а не крышкой, чтобы не скисло. Дней на 10 поставить в темное прохладное место. Процедить и пить это вкусное снадобье по 1 ст. ложке за 30 минут до еды 3 раза в день. Когда закончится смесь, сделать перерыв и снова повторить лечение.
Внимание! При избыточном весе данное «лекарство» не рекомендуется!
5. Чистые стебли и листья 2-летнего лопуха пропустить через мясорубку или соковыжималку. К 1 л сока лопуха добавить 1 стакан водки. Настаивать в течение месяца в темном прохладном месте. Принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день за 15 минут до еды.
6. Смешать в произвольной пропорции молотые грецкие орехи со сливочным маслом и потомить эту смесь в духовке минут 40 (можно в горшочке, залепив его пресной лепешкой). Принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день.
7. Это средство лучше всего готовить перед самым употреблением. Принимать по 1 ч. ложке за 30 минут до еды. Смешать прополис со сливочным маслом (1:5).
8. Собрать во время цветения цветки картофеля, высушить. Горсть сухих цветков со стебельками заварить 0,5 стакана кипятка и поставить на водяную баню на 30 минут. Разделить полученный отвар на 3 порции и выпить в течение дня за 15 минут до еды.
Это средство также отлично помогает и при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.


Средства при обострении язвы желудка

1. Выпить залпом 200 г сока листьев алоэ, весь день заниматься своими делами, поужинать, отдохнуть и лечь спать, чтобы проснуться здоровой. До приготовления сока цветок не поливать 5 дней. Срезать листья, завернуть их в черную ткань и на 5 дней положить в холодильник.
2. В 1 л воды 6-7 часов потомить 50 г хорошего чая. Остудить, процедить. 250 г заварки вылить в литровую банку, добавить 0,5 литра водки и сахар-рафинад до полной банки. Ночь настаивать и принимать по 100 г рано утром. После чего снова лечь в постель поспать или просто полежать. Лекарства хватает на 10 приемов.
3. 15 мл спирта смешать с 30 мл нерафинированного подсолнечного масла, взбить и пить курсом. Декаду принимать лекарство, декаду - отдыхать и т.д.
4. 0,5 кг сливочного масла смешать с 0,5 кг меда. Добавить 4 ст. ложки орехового масла. Принимать по 1 ст. ложке натощак каждый день. Ореховое масло готовится так: 100 г грецких орехов смешать с 1 л подсолнечного, льняного или оливкового масла. Настаивать 2 недели в закрытой посуде, часто взбалтывая. Это же снадобье хорошо помогает при болезнях кожи, заболеваниях печени, желудочной железы, колитах и при нарушениях обмена веществ.

При язве желудка хорошо помогает свежевыжатый сок капусты и картофеля. Отвары и настойки родиолы розовой, тысячелистника, софоры японской, девясила, полыни, мускатного ореха. Настойки делать на спирту.
Можно запаривать и пить чистотел, сушеницу болотную, синюху голубую, корень валерианы и мяту.

И напоследок еще несколько народных рецептов.

Средство при заболеваниях печени

2 ст. ложки цикория заварить 0,5 л кипятка, кипятить 15 минут. Положить в отвар 2 ст. ложки меда и 1 ч. ложку винного уксуса или лимонного сока. Отвар принимать в горячем виде вместо кофе без ограничений.


Средство от кашля

Смешать 1 ст. ложку семян укропа, 2 ст. ложки порошка корня солодки и 4 ст. ложки сахарной пудры. Взрослым принимать по ½ ч. ложки смеси 3 раза в день, запивая водой, детям – на острие ножа.


Средство для лечения сахарного диабета

2 ст. ложки льняной муки (разотрите льняное семя) залить 0,5 л кипятка и кипятить 5-10 минут на медленном огне. Отвар выпить в течение дня.

Целебные свойства смородины, особенно черной, знали еще древние врачеватели. Относится смородина к семейству крыжовниковых. Встречается она в садах и лесах почти повсеместно. Различают смородину красную, белую и черную.


В мае-июне, то есть в пору цветения, заготавливают листья черной смородины. В листьях содержится витамин С, эфирное масло. В июле-августе созревают плоды, богатые сахарами, эфирным маслом, дубильными и пектиновыми веществами. В ягодах много органических веществ, каротин, витамины В1, В2, С, Р. Смородина обладает потогонным, мочегонным, противовоспалительным, общеукрепляющим, вяжущим действием.

Витаминное, общеукрепляющее и профилактическое средство при простуде

2 ст. ложки сушеных листьев смородины заварить стаканом кипятка и настаивать 15 минут. Принимать по стакану 2-3 раза в день вместо чая.

Средство при гипертонической болезни

2 ст. ложки измельченных плодов смородины варить 10 минут в стакане воды. Настаивать 1 час, процедить. Принимать по 50 мл 3 раза в день.
По 1 ст. ложке 3 раза в день это средство можно принимать для потогонного и мочегонного эффекта при простудных заболеваниях и авитаминозе.

Внимание! Смородина не рекомендуется при гастрите и язве желудка с повышенной кислотностью желудочного сока!

Вкусна и полезна смородина как в свежем, так и в переработанном виде. Готовят из ягод компоты, варенье, сок и сиропы. Смородину используют для приготовления начинок к пирогам, пирожкам, рулетам и тортам.

Сырое желе из красной смородины

Отжать сок красной смородины и смешать с сахаром (на 1 л сока – 1 кг сахара). Размешать до полного растворения, разлить в стерилизованные банки, закрыть пластмассовыми крышками. Хранить в прохладном месте.

Маринованная красная смородина

Ягоды промойте, процедите. Отберите веточки с крупными плодами, уложите в банки и залейте маринадом (1 л уксуса и 1 кг сахара на 2,5 кг ягод). Банки плотно закройте и держите в прохладном месте. Зимой у вас будет прекрасное дополнение к любым блюдам и украшение к столу.

Варенье «Ассорти»

Уверена, что это изумительное варенье с необычным вкусом, понравится всем.

Подготовьте 1 кг садовой клубники, пол-литровую банку сахара, 1,5 стакана свежевыжатого сока красной смородины.

Перебранную и очищенную клубнику сложите в емкость для варенья, засыпьте сахаром и залейте на ночь соком смородины. Утром поставьте посуду с ягодами на огонь, доведите до кипения и кипятите на медленном огне минут пять.

После этого немедленно разлейте варенье в стерилизованные банки и закатайте металлическими крышками.

Смородина в собственном соку

Красную или черную смородину очистите, промойте и обсушите. Разложите в чистые банки до плечиков, слегка пересыпав сахарным песком (на литровую банку – 4-5 чайных ложек сахара, по желанию можно и больше). Накройте крышками и стерилизуйте 15 минут. Закатайте.

Шарлотка летняя

Готовится эта шарлотка очень легко.

Вариант 1. Нам понадобится черствый батон, красная смородина и малина.

Вымойте ягоды (примерно 1,5 стакана малины и 0,5 стакана красной смородины), пересыпьте их сахаром. На дно довольно глубокой формы (кастрюли или миски) уложите подготовленные ломтики белого хлеба или батона, с которых срежьте корочку. Толщина ломтиков – 0,5 см. Выложите и бока формы. Насыпьте ягодную начинку, разровняйте ее ложкой. Сверху уложите ломтики батона и положите груз. Поставьте в холодильник. Через некоторое время, перевернув форму, вы получите шарлотку красивого малинового цвета. Разрежьте ее на куски и подайте к столу с молоком.

Вариант 2. Измельчите 200 г печенья и намочите в молоке. 4 яйца взбейте в пену и соедините с молоком. Нам понадобится всего лишь 1 стакан молока. Поставьте смесь на водяную баню и взбивайте, пока не станет горячей. Затем снимите с огня и продолжайте взбивать, пока не остынет и не загустеет. В отдельной миске взбейте 120 г масла со 150 г сахара. Введите молочно-яичную смесь, продолжая мешать. Небольшую часть этой пышной массы отделите для украшения. Остальную смешайте с печеньем, вымытой и обсушенной смородиной (300 г), ванилином или лимонной цедрой. Выложите смесь в большую тарелку, оформите и украсьте различными ягодами. Несколько часов эта шарлотка должна постоять на холоде.

Кекс с черной смородиной

100 г сливочного масла взбейте со стаканом сахара в пышный крем. Продолжая взбивать, введите 4 желтка, цедру лимона, полстакана молока и часть муки (всего потребуется 240 г муки). Последними введите 4 белка, взбитые в крепкую пену, всыпьте оставшуюся муку и размешайте до получения однородной массы. Выложите в смазанную и посыпанную мукой форму. Вымытую и подсушенную черную смородину (250 г) обваляйте в панировочных сухарях и равномерно распределите на тесте. Смородину также слегка прикройте тестом. Выпекайте в духовке при умеренной температуре. Готовый остывший кекс обсыпьте сахарной пудрой.

Варенье из черной смородины

На 1 кг ягод требуется 1,5 кг сахара и 1 стакан воды.

Отобранные, вымытые и обсушенные ягоды осторожно опустить в кипящий сироп. Помешать, довести до кипения и снять с огня. Такое варенье лучше варить в два-три приема с перерывами по 4-5 часов после каждой варки.

Можно приготовить и свежую смородину с сахаром. Пропустить через мясорубку 1 кг ягод и смешать их с 1 кг сахара, переложить в банки и закрыть пластмассовыми крышками. Витамины сохраняются полностью.

Если вы занимаетесь заготовками на зиму, учтите, что огурцы при консервировании их с красной смородиной или соком из нее приобретают поистине чудесные вкусовые качества.

Огурцы в смородине

На 1 литровую банку: 50 г зелени, 600 г огурцов, ягоды или сок – 150 г. На 1 литр заливки требуется 50 г соли.

На дно литровой банки уложите зелень: листья хрена, укроп, эстрагон, петрушку, сельдерей, зубчик чеснока. Затем уложите огурцы. В промежуток между огурцами засыпьте ягоды красной смородины без веточек. Стерилизуйте 10 минут.

Думаю, что многим придется по душе вот такой позабытый рецепт. Советую приготовить – не пожалеете!

Салат из красной смородины

На 0,5 кг красной смородины возьмем 150 г сахара, 1 стакан воды, 1 ст. ложку 5%-ного уксуса.

Гроздья красной смородины промываем и укладываем в стеклянную посуду. Вскипятив воду с сахаром и уксусом, остужаем ее и заливаем этим рассолом ягоды.

Большой популярностью в нашей стране пользуется и другая ягода – крыжовник. Этот кустарник с зелеными, желтыми или красными плодами встречается в средней полосе европейской части России, на Кавказе в сырых, тенистых горных лесах. В настоящее время крыжовник активно культивируют.

В ягодах содержатся сахара, витамины А и С, яблочная, лимонная, винные кислоты. Богат крыжовник минеральными солями, пектиновыми веществами, азотистыми соединениями. Обладает мочегонным, желчегонным, обезболивающим и слабительным действием.

Средство для нормализации деятельности желудочно-кишечного тракта, при болях в желудке, как слабительное желчегонное и витаминное

1 ст. ложку ягод крыжовника залейте стаканом воды и проварите 10 минут на слабом огне. Принимайте по 50 мл 4 раза в день. При желании в отвар можно добавить сахар.

Соки, компоты и даже ягодные вина, приготовленные из крыжовника, очень полезно пить в период выздоровления после тяжелых заболеваний.

Маринованный крыжовник

Зрелый крепкий крыжовник вымыть, наколоть, наполнить им банки до плечиков. Маринад готовится так: пол-литра воды вскипятить с 400 г сахара, 5-6 горошинами перца, 5-6 гвоздиками и небольшим кусочком корицы. Кипятить 5 минут. Когда остынет, процедить и добавить 100 г уксуса. Половину уксуса можно заменить кислым соком ягод крыжовника. Залить банки маринадом, накрыть крышками и стерилизовать 3 минуты.

Существует множество способов приготовления варенья из крыжовника, но мы рассмотрим два.

Варенье из крыжовника

На 1 кг ягод требуется 1,6 сахара и 1 стакан воды.

Крыжовник (лучше всего молодой, недозрелый) залить на сутки холодной водой, меняя ее каждые 4-5 часов. Если ягоды очень крупные, можно надрезать их сбоку ножом и вынуть семена. Вымоченный крыжовник откинуть на сито и обсушить. Затем осторожно переложить в кипящий сироп и варить на медленном огне или в несколько приемов.

Варенье из крыжовника «Царское»

На 1 кг ягод берут 1,5 кг сахара и 1 стакан воды.

Для варенья отбирают крепкие, не полностью созревшие плоды. Очищенные ягоды режут пополам и удаляют семечки. Затем ягоды укладывают в эмалированную посуду и перекладывают слоями вишневого листа. Заливают крутым кипятком и выдерживают 6 часов. Воду сливают, вишневые листья выбирают, а плоды крыжовника опускают в кипящий сироп на 10 минут. Снимают варенье с огня и оставляют на 7 часов. Снова нагревают и варят до готовности.

Чтобы варенье сохранило цвет, его надо быстро и сильно охладить.

Ну, а уж о малине просто невозможно не сказать! Такой любовью, какой пользуется эта сладкая ягодка, наверное, не пользуется никакая другая. Встречается это растение повсеместно: и в европейской части России, и на Кавказе, и в Средней Азии в лесах, среди кустарников и по берегам рек. И, конечно же, она широко культивируется, даря нам все новые и новые сорта.

Цветет малина в июне-июле, и как раз в это время целители заготавливают ее листья и цветки, а корни - осенью. Плоды ягода дает в июле-августе. Они содержат витамин С, каротин, яблочную, лимонную, салициловую и муравьиную кислоты. Богата малина дубильными, пектиновыми и азотистыми веществами. В ее состав входят фруктоза, сахароза, глюкоза, соли калия и меди, бензальдегид и эфирное масло. В семенах содержится жирное масло и фитостерин.

С древних времен малина находит широкое применение в народной медицине при простудных заболеваниях (как потогонное и жаропонижающее средство), при головной боли. Применяется как средство для возбуждения аппетита, для регулирования деятельности желудка и кишечника. И в этом случае можно приготовить такое средство: 2 ст. ложки сухих плодов малины всыпать в 400 мл кипятка и настаивать в течение часа. Затем процедить, добавить по вкусу мед и принимать по 50 мл 4-5 раз в день.

Средство от простуды и кашля для взрослых и детей

2 ст. ложки сухих ягод малины заварить стаканом кипятка. Через 15 минут добавить 1 ст. ложку меда. Настой принимать в теплом виде в 4-5 приемов.

Водный отвар корней малины применяется в народной медицине при малярии и как кровоостанавливающее средство при геморрое.
Широко используется малина при болезнях органов дыхания, при кожных заболеваниях, при кашле и поносе. Можно приготовить такое средство:
4 ч. ложки листьев малины заварить 0,5 л кипятка и настаивать 2 часа, затем процедить. Принимать в теплом виде по 50 мл 3-4 раза в день. Это же средство можно использовать при ангине для полоскания горла.

Варенье из малины

Рецепт № 1. На 1 кг ягод – 1 кг сахара и 1 стакан воды. Свежую малину перебрать и нетолстым слоем уложить в широкую посуду. В медный таз положить сахар, влить стакан воды и сварить сироп на слабом огне, снимая накипь. Когда сироп загустеет, осторожно положить в него ягоды и довести до кипения. Снять пенку и продолжить варить на слабом огне примерно полчаса. Малина - ягода нежная, поэтому ложкой такое варенье лучше не мешать, а лишь слегка покачивать.

Рецепт № 2. Лучше всего варить такое варенье небольшими порциями – до килограмма. Получается оно вкусным, ароматным, с целым ягодками. На пол-литровую банку малины берется столько же сахара. Малину не моют, только перебирают. И обязательно добавляется горсточка клубники или земляники, которую нужно вымыть и обсушить. Ягоды засыпать сахаром и поставить на очень слабый огонь, нагревать до тех пор, пока сахар полностью не растворится и не начнет закипать. Как только появятся первые пузырьки, варенье снять с плиты, осторожно переложить в банку и тут же закатать.

Такой замечательный ягодный соус вы всегда можете подать к оладьям и блинам, крупяным и творожным запеканкам, пудингам.

Смородинно-малиновый соус

Возьмите 350 г черной смородины, 260 г малины, 160 г сахара, 270 г сливок, 20 г картофельной муки, 100 г воды.

Перебранные и промытые ягоды залейте водой, доведите до кипения и варите 3-5 минут, после чего протрите вместе с отваром. Часть жидкости остудите, смешайте с крахмалом и влейте в оставшуюся жидкость. Добавьте сахар, доведите до кипения, смешайте со сливками и еще раз доведите до кипения.

Пирог с малиной

Потребуется 3,5 стакана муки, 1 стакан сметаны, 4 яичных желтка, ½ стакана сахара, ¾ стакана сливочного масла, ½ ч. ложки соли, ½ ч. ложки соды.
Для начинки: 5 стаканов малины, 1 стакан сахара, 1 стакан взбитых сливок.

Тесто готовится, как для ватрушек, пресное. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 1 см и выложить на смазанный противень или круглую сковороду, разровнять. Сделать по краям пирога рант, который смазать яйцом. Выпекается пирог при температуре 220-240 градусов. Как только пирог слегка зарумянится, его осторожно выдвигают и раскладывают сверху малину так, чтобы пирог был хорошо покрыт. Малину засыпают сахаром и быстро ставят в печь на 15-20 минут. Готовый и совершенно остывший пирог покрывают взбитыми сливками или сметаной.

Итак, Вы оказывается Миледи

она же Анна Бейль, леди Винтер, графиня де Ла Фер...Вы живое подтверждение того, что красота — страшная сила. Силой своего очарования Вы способны погубить. И не гнушаетесь использовать эту силу в своих корыстных целях, чтобы возвысится. Коварная дьяволица, умная, изворотливая, безжалостная. И все же Ваше мастерство шпиона и интригантки восхищает. Именно таких людей Ф. Ницше называл "сверхлюдьми", достигающими власти любой ценой.

Пройти тест

БАНАНОВЫЙ ОБЕД

А. Лопатина

В одной бедной семье родился мальчик. Это был пятый ребенок, а родители и четырех не могли прокормить. Задумался отец, а затем позвал старшего сына и сказал: «Придется тебе самому себе искать пропитание. Возьми три лепешки и иди, куда хочешь».

Сделал мальчик лук и пошел в лес за дичью. Подкрался к кустам и слышит, кто-то скулит. Раздвинул осторожно кусты, а это медвежонок лапу прищемил в расщелине и вынуть не может. Пожалел мальчик медвежонка. Вытащил его лапу и лепешку дал, потому что медвежонок от голода ослаб.

Пошел мальчик дальше, вышел на каменную осыпь, а там олененок лежит, споткнулся о камень и ножку вывихнул. Пожалел мальчик олененка, выправил ему ножку и целебные листья к ней привязал. Пришлось олененку вторую лепешку отдать — уж очень оголодал олененок.

Спустился мальчик к реке воды попить, а там орленок пищит, со скалы свалился. Взял мальчик орленка и полез на скалу. Еле долез, а когда посадил орленка в гнездо, видит, от голода птенец чуть жив. Пришлось третью лепешку птенцу скормить.

Попил мальчик воды из речки и уснул на траве. Просыпается, а возле него медведь, олень и орел сидят. Испугался мальчик, а они ему говорят.

— Ты детей наших спас. Проси, что пожелаешь.

— Мне бы хлеба да овощей, — отвечает мальчик.

Посовещались медведь, орел и олень и говорят:
— Знаем мы, где растет то, что тебе надо, да только путь туда долгий. По очереди тебя понесем.

Три дня и три ночи несли олень, медведь и орел мальчика. Наконец, принесли его в диковинную рощу. С причудливых пальм гроздьями, размером с мальчика, свисали продолговатые желтые плоды.

— Какие чудо-пальмы! — воскликнул мальчик.

— Мы бананы, а не пальмы, — зашелестели деревья огромными разорванными листьями. — Черешки наших листьев обхватывают друг друга и образуют ложный ствол, так что мы трава, а не деревья.

— Ничего себе трава, ростом до небес, — удивился мальчик и спросил с любопытством: — Эти желтые грозди — ваши зерна?

— Не зерна, а ягоды. У них внутри сладкая мякоть с мелкими семенами, — объяснили бананы.

— Лучше попробуй сначала, — прервал беседу мальчика орел и положил перед ним самый большой банан. Мальчик съел банан и, почувствовав приятную сытость в желудке, воскликнул:
— Вот это да, словно пообедал!

— Еще бы, — тут же откликнулись бананы. Наши плоды по калорийности даже рыбе не уступают. В них много сахара, крахмала и необходимого для жизни белка. Поэтому бананы сразу прибавляют силы.

— Да, я это почувствовал. То-то все обрадуются, когда я принесу домой такое чудо.

— Ты откуда взялся, малыш? — неожиданно раздался голос за спиной у мальчика.

Это в рощу за бананами пришли люди. Мальчик рассказал им, что он издалека, и попросил разрешения взять бананов для своей семьи и для посадки.

— Для еды бери, — разрешили люди, — а в землю их сажать бесполезно: у бананов семена недоразвитые, их саженцами надо размножать. Пойдем с нами в деревню, мы тебе саженцев дадим.

— Вы, наверное, совсем голода не знаете, раз у вас такие плоды растут? — спросил мальчик по дороге.

— Это верно, — ответили люди, — бананы нам вместо хлеба, картофеля и мяса. Староста нашей деревни еще в молодости привез из южной Азии — родины бананов, первый саженец. Поначалу мы смеялись над ним, но когда он бананами детишек наших от кишечных расстройств вылечил, а старикам немощным силы вернул, мы смеяться перестали.

Обратная дорога пролетела мигом. Поблагодарив друзей, мальчик, сжимая в руке корзину с бананами, радостно вбежал в хижину. Увидев сына, отец сурово спросил: «Зачем вернулся? В доме нет ни крошки. Мать твоя ослабла после родов и кашляет».

Мальчик протянул отцу большой желтый банан:
— Попробуй этот плод бананового дерева, папа.

Отец недоверчиво откусил кусочек. По мере того как он ел, лицо его прояснялось, и он воскликнул:
— Что за чудесные плоды, я словно праздничный обед съел из овощей и мяса!

Мягкие и питательные бананы смягчили кашель матери мальчика, и через два дня ей стало легче.

Мальчик рассказал всем о своих приключениях и показал бережно завернутые в мешковину саженцы. Отец вместе с сыном расчистили делянку возле леса и вскоре первые широкие листья банановых деревьев весело зашелестели под жарким ветром.

:::Салат «Зимний поцелуй»

- банан - 1 шт.
- яблоко - 1 шт.
- творожный сырок - 1 шт.
- сметана - 2 ст. л.
- брусника - 1 ст. л.

Банан очистить, нарезать кружочками на блюдо. Яблоко очистить от семян и кожуры, нарезать кусочками и положить на банан. Сверху покрошить творожный сырок, полить сметаной и украсить брусникой.

:::


Банановые сосульки

- банан - 2 шт.
- шоколад - 100 г.
- орехи молотые -2 ст. л.

Порезать 2 недозрелых банана пополам и надеть на деревянные палочки. Окунуть их в растопленный шоколад с орехами и положить на 1 час в морозилку.

:::


Запеченые бананы

- банан - 4 шт.
- мед - 2 ст. л.
- орехи молотые - 1 ст. л.

Неочищенные бананы разрезать вдоль пополам. Смазать смесью орехов и меда. Завернуть в фольгу.
Запекать 20 мин.