Пятница, 31 Декабря 2010 г. 03:07 (ссылка) + в цитатник 
Это цитата сообщения Moxiy [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Состав:

2 яйца
1 банка сгущенки
1,5 ч.л.соды (можно разрыхлитель)
150 гр.муки
1 ст.л.крахмала
1 пакетик ванилина
ягоды по вкусу, у меня была черная смородина
Приготовление:

Яйца взбить
Добавляем остальные ингредиенты,всё перемешиваем,смазываем кастрюльку МВ, выливаем тесто,а смородину сверху посыпала
режим "Выпечка" на 50 мин.+20 мин.

Сверху кисель из смородины (смородина 200-300 г.+ 0,5 стакана от МВ воды+1ст.л. сахара+1 ст.л. крахмала=все перемешать и на огне мешая до густой массы)


такой получается с разрыхлителем


Размороженная вишня (пол-пакета в 300 г) опустилась на дно кекса вся. Поскольку от вишни осталась половина пакета и сок от таяния, она пошла на украшение "Вишневая вкусняшка": добавила к ни пол-мультстакана воды, ст. л. сахара, ст. л. крахмала, все это в СВЧ на 2,5 минуты, помешивать через минуту каждые 30 секунд.
Открыла мультю и пахнуло вареным сгущенным молоком. И на вид - та же "варенка". Посмотрите, как поднялся: вдвое! тесто было только на донышке мульти (у меня 18-я, большая).Возможно, двойная доза соды (увеличенная Надюшей) дала такой результат? Такая пористая структура, цвет - как у медовика. А здесь у всех белые...
В общем, буду повторять. Будет отличная основа для торта (а-ля медовик). Но надо еще с крахмалом попробовать.







Как и обещала, теперь приготовила все, как в рецепте у Надюши (то есть, с крахмалом, который в первый раз я забыла положить), использовала соду 1 ч. л. "под нож". Поднялся отлично: 7 см в высоту, и это при 2 (!) яйцах, причем, среднего размера. Но надо сказать, что эти 2 яйца я взбивала мощным миксером не до пены, а действительно добела. Кекс легкий: вес (после сброса тары) чуть меньше 600 г.
Кекс был разрезан на 5 коржей и, как и было решено ранее, промазан кремом вареная сгущенка+лимон (проварить неск. минут в воде, чтобы ушла горечь, продезинфицировалась кожура, да и сока будет больше, косточки выбрать легче). Для лучшей склейки коржей между собой можно добавить сливочного масла, но нам и так было хорошо. Верх и бока украшены печеньем (измельчила в процессоре).



И, кстати, с крахмалом мне понравилось больше - более нежный


А это я делала торт на основе этого кекса со сметанным кремом

Пятница, 31 Декабря 2010 г. 03:11 (ссылка) + в цитатник 
Это цитата сообщения Moxiy [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Капуста жареная в мультиварке

Апельсиновый джем в мультиварке

Совсем скоро новогодние прездники, а значит пришло время апельсинок, мандаринок и прочих цитрусовых.
Этим постом открывается серия рецептов, в основе которых - апельсины. Сначала приготовим апельсиновый джем, потом из шкурок - апельсиновые цукаты, а потом используем джем и цукаты во вкуснейшем торте и печеньях.
Я долго собиралась сварить апельсиновый джем, пару раз покупала специально апельсины, но их все время съедали :) и вот, наконец, мне удалось припрятать 4 апельсина и сварить джем!
Готовится апельсиновый джем просто, но с учетом времени вымачивания апельсин, достаточно долго. Только пусть вас это не останавливает :) апельсиновый джем и вкусности, которые можно приготовить с ним, того стоит.
По этому рецепту джем получается густым, как мармелад, ароматным и вкусным!

Для апельсинового джема (варенья) нам понадобится
4 средних апельсина
0,5 лимона
сахар - далее напишу сколько
Из этого количества апельсин у меня получилась 750 мл баночка джема

1 этап
С половины апельсина и половины лимона снимаем цедру и мелко нарезаем - полосками или кубиками.
С оставшихся апельсин срезаем или счищаем шкурки и откладываем шкурки в сторону - для приготовления цукатов.
Очищенные апельсины нарезаем на 8 частей (секторов) и затем каждый сектор на 2-3 кусочка.
Тоже самое делаем с лимоном.
В идеале нужно еще очистить все от белых пленок, чтобы джем не горчил.
Заливаем холодной водой так, чтобы вода покрыла апельсины.
Оставляем на сутки.

2 этап
Вынимаем все апельсины из воды и взвешиваем. Добавляем сахар = весу апельсин.
Кладем сахар и апельсины в мультиварку.
Ставим режим Выпечка и ждем пока сироп начнет кипеть.
После закипания,выставляем режим Выпечка на 30 минут, клапан снимаем.
За это время апельсины должны как следует развариться.

Если хотите более однородной структуры, пюрируйте все блендером или оставьте кусочками.
Перекладываем джем в чистые или стерильные банки и закрываем.

Готовим бисквит в мультиварке

Практически любая выпечка готовится в мультиварке дольше, чем в обыкновенной духовке, поэтому иногда, когда гости на пороге, я отдаю предпочтение духовке.
Но на этот раз пришла очередь готовить бисквит в мультиварке.

 

В бисквите, как и во многих блюдах важны не только пропорции, но и настроение :) 

Лучше никуда не спешить и не суетиться между приготовлением и домашними хлопотами.

 

Как раз в момент закладывания теста в мультиварку, сын пришел на кухню и начал стучасть ложками по столу :) Утихомирить получилось не сразу и я бояась, что бисквит опуститься и превратится в лепешку. Но к моей радости этого не случилось. 

Бисквит получился воздушным и нежным.
 

 

Идеальные пропорции для бисквита такие:
4 яйца
1 ст сахара (200 гр)
1 ст. муки (200 гр)

Чтобы взбить белки в пышную пену важно, чтобы яйца были холодными.
Отделяем белки от желтков.
Начинаем взбивать белки на небольшой скорости. Добавляем половину сахара и взбиваем до полного растворения сахара, постепенно добавляя оставшийся сахар.

После, взбиваем желтки до тех пор пока желтковая масса не станет светло желтой и достаточно густой.

Неспеша ложкой смешиваем взбитые в пену белки и желтки.
Включаем мультиварку в режиме Выпечка и разогреваем в течение 10 минут.
Пока мультиварка разогревается, добавляем в тесто просеянную муку и неторопливо перемешиваем все еще раз.

Заливаем тесто.
Готовим в режиме Выпечка в течение 70-80 минут.
Возможно, в вашей мультиварке время будет другим. Проверяем готовность  деревянной палочкой.
 

При желаниии можно разрезать корж на 2 части, пропитать сиропом и смазать, например, сметанным кремом, получится более празднично )
Но и без пропитки и крема бисквит съедается очень быстро и с удовольствием.

p.s.
Если у вас нет времени/желания взбивать белки и желтки отдельно друг от друга, взбивайте яйца с сахаром целиком, но вместе с мукой просейте 1 ч.л. разрыхлителя.

Кабачковая икра в мультиварке

Кабачковой икре я всегда предпочитаю - баклажанную, поэтому в конце лета, когда есть и баклажаны и кабачки, я выберу баклажаны..
Но если вы как и я за все лето ни разу не приготовили кабачковую икру и решили  восполнить пробел осенью, я с удовольствием поделюсь нашим семейным рецептом.
В мультиварке такая кабачковая икра готовится предельно быстро и просто. 

 

 Нам понадобится
3 средних кабачка
1 большая морковь
2 небольшие луковицы
2 средних помидора 
1 небольшой сладкий перец (0,5 болгарского)
пара см острого перца
соль, чеснок (при желании)

Лук мелко режем, морковку трем на крупную терку и обжариваем в мультиварке в течение 10 минут.
Пока обжариваются овощи нарезаем маленькими кубиками сладкий перец и мелко-мелко острый.
Добавляем перцы ,к моркови с луком, солим и обжариваем еще 5 минут.
Тем временем трем на крупную терку кабачок и помидоры, на мелкую - чеснок (при желании), добавляем в мультиварку, солим, перчим и перемешиваем.
Оставляем в режиме Выпечка еще на 30 минут.

 

 

 

Продукты:
300 г ягод (у меня смесь красной и черной смородины, можно любые, какие есть в наличии, даже заморозку магазинную можно использовать), 200 г сахара, 0,5 л водки.

В чашу МВ высыпала ягоды, сахар, залила водкой. Включила режим "На пару" на 2 минуты, потом включила "Подогрев" и оставила на 16 часов. Выключила МВ, остудила. Ягоды должны быть бурыми и разваренными. Процедила и через 2 слоя ткани отжала ягоды, отжатый сок тоже добавила к наливке, перемешала и разлила по бутылкам.
Приятного аппетита!

http://gnezdo.0pk.ru/viewtopic.php?id=533 

автор Lola с сайта http://superkulinar.mybb.ru



Состав:

- 500 гр мяса
- 300 гр ветчины + окорок ( любые варёные или жареные мясные продукты)
- 3-4 солёных огурца
- 100 гр маслин ( я беру с косточками)
- 3 луковицы
- 1 морковь
- 1 лимон
- несколько веточек петрушки
- лавровый лист
- перец горошек
- 1 ст.л. томатной пасты
- 50 гр каперсов
- сметана
- соль, молотый перец по вкусу.

Приготовление:

Мелко нарезаем мясо ( соломкой длинной со спичку размером) и загружаем в кастрюльку мультиварки, добавив 300 мл горячего бульона или воды. Ставим в режим тушения на 1час 30 минут.

Шинкуем лук, трём на тёрке морковку. Обжариваем. Сюда же добавляем томатную пасту ( можно заменить свежими помидорами). В это время мясные продукты ( ветчина, окорок, язык, колбаса, сосиски или др. любые мясные продукты) нарезать также как и мясо - тонкой соломкой. Солёные огурцы очистить от кожицы и разрезав их вдоль, нарезать ломтиками.
Затем содержимое сковородки + мясные продукты + огурцы + лавровый лист, перец горошек, каперсы закладываем в мультиварку. Солим и перчим по вкусу. Стоит обратить внимание на количество воды. Если солянка густая, следует добавить ещё горячий бульон или воду. Оставить до окончания приготовления.
Перед подачей на стол в каждую тарелку с солянкой кладём зелень петрушки, лимончик, маслины и сметану. Приятного аппетита!
 

 http://podarkiclub.forum2x2.ru/t4-topic 

Картофель с грибами и сметаной, автор Гуленька модератор с сайта http://superkulinar.mybb.ru



0,5 кг картофеля
300 г грибов
1 луковица
5 ст.л. сметаны
соль, перец

Грибы и лук порезать, обжариваем. Тем временем чистим и нарезаем брусочками картофель.
Картофель добавить к грибам и поставить режим "плов".
После сигнала посолить, поперчить, добавить сметану и еще раз режим "плов".
При подаче посыпать зеленью

 http://podarkiclub.forum2x2.ru/t4-topic 

Буженина из свинины может украсить любой праздничный стол, да и не только украсить) Всегда это блюдо считалось чисто праздничным, так как его приготовление занимало почти сутки. Но это раньше на приготовление буженины уходило несколько часов, свинину нужно было томить в духовке, а сейчас, когда уже почти каждая хозяйка подружилась с мультиваркой, буженину из свинины можно приготовить всего лишь за один час! Если у вас есть мультиварка, то очень рекомендую попробовать ее в приготовлении этой вкуснятины) Не сомневаюсь, что вам результат понравится и вы сможете радовать своих близких бужениной не только по праздникам, но и гораздо чаще. Блюдо это подается как в холодном, так и в горячем виде..., хотя вы и сами об этом прекрасно знаете) Собрала несколько рецептов приготовления буженины в мультиварке, выбирайте и приятного аппетита! Хочу сразу раскрыть один секрет): можно сделать мясо более зажаристым, если перед началом тушения обжарить его на режиме "Выпечка". Кстати, если у вас еще нет мультиварки, попробуйте свинину потушить в кастрюле, на газовой плите. Рецепт приготовления Тушеная свинина вы найдете на кулинарном сайте vkusnoe.biz.

Хачапури – это традиционное  блюдо грузинской кухни, образно – сырный пирог, а в дословном переводе – хлеб и сыр. Расскажу, как можно самим дома  приготовить  очень вкусные пироги с сыром,  хачапури.

Известный и любимый с детства торт теперь можно приготовить дома. Торт “Прага” в мультиварке станет центром притяжения всех членов семьи, которые собираться вокруг стола и будут с нетерпением ждать это сладкое чудо.

Используемая пряжа

Подошву вязать по схеме платочной вязкой. (белая нить) 

Набрать по кругу подошвы петли так, чтобы на мыске было 18 петель, на двух боковых спицах по 21 петле (всего 60петель)

1 ряд (розовая нить)-все лицевые (60п)

2ряд (белая нить)- 1изн, 1 петлю снять с накидом и т.д. по кругу.
3ряд (розовая нить)- 1изн, 1 лиц (накид с петлей вместе) и т.д. по кругу
Повторять 2 и 3 ряды еще 6 раз.

16 ряд (белая нить) – 15 лиц, 2 вм.лиц с перекидом (повторить 15раз), 15 лиц. (всего 45п)
17 ряд (белая нить) – 45 изн.
18 ряд (розовая нить) – 45 лиц.
19 ряд (розовая нить) – 45 изн.
20 ряд (белая нить) – 45 лиц.
21 ряд (белая нить) – 45 изн.
Петли закрыть белой нитью, на мыске немного потуже.

Ремешок. Набрать на одну спицу 20 петель (по 10 с каждой стороны от шва)

1ряд – 20 лиц
2ряд – 20лиц
3ряд – 20лиц + 20набрать дополнительно

Дальше вязать платочной вязкой, не забывая сделать отверстие для пуговицы.
Второй ремешок связать зеркально.

 Украсить. Украшения делаю сама. Удачи!

Шапочка связана французской резинкой.

Вязка двусторонняя.

Используется при вязании кашне, шапочек, шарфов, свитеров, жакетов, пальто, а также как отделка.

По виду напоминает мелкое гофрированное полотно, поэтому широко применяется при вязании детских юбочек.
Количество петель должно быть нечетным.

1- й ряд — 2 лицевые, 2 изнаночные и т. д. В конце ряда 1 изнаночная;
2- й ряд — 2 лицевые, 2 изнаночные и т. д. В конце ряда 1 изнаночная;
3- й ряд — повторяем узор с 1-го ряда.

Модель жилета из журнала "Вязание модно и просто. Вязаная одежда для солидных дам" №7 2011.

Автор модели Е.Комарова

Оригинальный жилет на пуговицах и с оборками.

Размер женского жилета: L-XL

Вам потребуется: пряжа (100% микроволокно, 110 м/50 г) - 500 г голубого цвета, спицы №4,5 и 5,5, крючок №3,5,5 пуговиц.

Схемы вязания жилета

Серия сообщений "вязаные жилеты спицами":

безрукавка женская спицами схемы вязания

Часть 1 - Коричневый удлиненный жилет
Часть 2 - Красный длинный жилет
...
Часть 6 - Жилет с листьями
Часть 7 - Сияющий чёрный жилет
Часть 8 - Вязаный жилет спицами для полных женщин
Часть 9 - Узорчатая безрукавка спицами для полных женщин
Часть 10 - Меланжевый жилет. Вязание спицами для начинающих
...
Часть 12 - Мужской жилет. Вязание спицами
Часть 13 - Женская безрукавка большого размера
Часть 14 - Красный вязаный жилет для полных

Детская шапочка МЫШОНОК. Вязание спицами

Самые первые сапожки для малыша. Вязание крючком. Схема и фото мастер-класс