Без заголовка

Среда, 07 Января 2015 г. 23:20 + в цитатник

Цитата сообщения держи_меня_крепко

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ «ВОЛШЕБНЫЙ».

БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ «ВОЛШЕБНЫЙ»

Рецепт от Ирины: Захотелось чего-нибудь эдакого, вот собственно и получился рулет. Спешу с вами поделиться.
Волшебство этого рулета в том, что он просто тает во рту. Готовится быстро и легко, как я люблю (я же кулинарная леньтяйка)

Корж:

4 яйца
2 ст.л. с верхом муки
2 ст.л. с верхом кукурузного крахмала ( можно картофельный)
3 ст.л. сахара

Пропитка:

2 ст.л. коньяка

Крем:

100 г темного шоколада
100 мл. сливок 20%
2 ст.л. сахара
250 г творожного сыра ( можно творога протертого через сито)

Глазурь:

100 г шоколада
50 мл сливок 20%
1 ст.л коньяка ( по желанию)

Яйца взбить с сахаром на высокой скорости в течении 5-7 минут до получения светлой пены.

Аккуратно лопаточкой вмешать просеянные муку и крахмал.

Вылить тесто на противень с пергаментом и разровнять лопаткой. Выпекать 15 минут при 160-180^о.

Горячий корж пропитать коньяком. Бисквит очень нежный и воздушный.

Сливки подогреть в микроволновки 40 секунд и вылить их на поломанный шоколад, хорошо перемешать до гладкой однородной массы. Одну треть этой массы оставить, остальным шоколадом пропитать корж.

В творожный сыр добавить оставленную треть шоколадной массы и сахар, взбить миксером.

Равномерно распределить крем по коржу, дать постоять 2-3 минуты пропитаться, аккуратно свернуть корж рулетом.

Поставить в холодильник на 2 часа.

Приготовить глазурь:

Подогреть сливки 30-40 секунд в микроволновке (НЕ КИПЯТИТЬ!), вылить на поломанную плитку шоколада и размешать до полного растворения, добавить коньяк и размешать.