Макс Фрай Кофейная книга

Хорошо, когда утро в девять. Нет, в десять еще прекрасней, а в одиннадцать — уже разврат. К разврату кофе должно подавать в постель, на таком деревянном подносике, и чтобы кофейник и сливочник серебряные, а чашечка прозрачного фарфора, а в сухарнице под салфеточкой нечто благоуханное, похрустывающее и пышное, присыпанное корицей и ванильным сахаром. «Не желаете ли кофию, душечка?» — «С удовольствием, любезный друг мой!» И никакого тебе «кофе — черная смерть, сливки — белая, сахар — сладкая и ис-ка-жа-ю-щая вкус!» Это надо подсказать Николь: «Смерть, искажающая вкус», — чем не название для детектива? Так что лучше в девять и не в постель. Зато никто не предлагает мерзкий зеленый чай и тошнотворные финики. Поздравляю, душечка, мы снова без любовничка.

Лиза вытащила ноги из-под одеяла — и не кривые, и не хромые, и вообще изумительно прекрасные ножки в поперечно-полосатых махровых носочках — и зарядки ради пропрыгала в кухню, кокетливо помахивая подолом спальной футболки и распевая: «Мой папаша запрещал, чтоб я польку танцевала». На середине кухни, взбрыкнув ножкой в потолок, она окончательно поняла, что коль и заводить мужа, то лишь такого, который позволил бы пить кофе вволю. А лучше бы и сам варил. Впрочем, нет. Пускай лучше не вмешивается, и сами сварим. Све-же-смо-ло-то-го. Что нашей душеньке угодно? Кисельку или водицы? Пожалуй, что водицы? Из колодца или из болотца? А не угадали — из-под крана. А кофей в это время суток желаете из Аравии или из Бразилии? Кофей мы, друзья мои, предпочтем из осиного гнезда, да-да-да!

И не говорите, что высокоэкологичный бывший любовник — это нерентабельно. Вы знаете, в какой моде сейчас вазы из бумаги ручной работы? Не знаете — то-то же. А у нас-то круче. Бедные осы, жевали-жевали, плевали-плевали, лепили-лепили, а всё для того, чтобы у Лизочки кофеек не задохся в дурацкой жестянке. А в чем мы наш кофеечек сварим? В медной турочке, глиняной корчажечке или в антикварном кофейничке польского серебра забытой фирмы «Кристобель»? А и нет у нас времени на кофейничек, только на турку. Воды под ободок, четыре ложечки без горки, имбирь на кончике ножа и кардамону два зерна. А на блюдечко мы положим пирожное от добрых кришнаитов — сплошной вред и нездоровье: сливочное масло, вареная сгущенка, — кушай, дорогая, и ни в чем себе не отказывай.

Что может сниться прелестной барышне, брошенной неверным другом, засыпающей в слезах и печали в одинокой постели? Кто-то большой и важный, в пудреном парике, в табачном камзоле и с бородавкой на носу. И какая-то музыка, как будто строгий папенька бранится под клавесин и скрипки. И никаких неверных друзей. Нам, знаете ли, недосуг. Недосуг, недосук и не до кобелей, как сказала бы Николь. У нас забот полон рот — как бы кофе не упустить, и на службу не опоздать, и полосатые носочки кофием не облить! На стене, в пятне развеселого утреннего солнца, кивает обиженному кофейнику на полке опрятная Шоколадница, плывущая по итальянскому кафелю в крошечных туфельках, еле видных из-под гремящего крахмального передника. Гигантскую переводную картинку принесла Николь вечером скверного дня. Утром Лизочка проснулась двадцатипятилетней, днем обнаружила себя брошенной, а к вечеру успела трижды поплакать и дважды поспать. Подруга пришла, как обычно, без звонка и с порога поприветствовала именинницу стихами: «Я пришел к тебе с приветом, рассказать, что солнце село, да и сам я этим летом жду посадки и расстрела». А после вручила два коричневых пакетика с кофе, какой-то диск, надписанный маркером, и огромный прозрачный файл с мутной картинкой внутри. Взяла за руку, отвела на кухню, сварила кофе из дареного пакетика (чуть замусорив чистенький Лизочкин стол и несколько залив сверкающую плиту), назвала Диму инфантильным убийцей огурцов, непонятно сказала: «Не плачь, квакуха, с получки купим новый тазик, и все болото будет наше», — и тут же попросила тазик. С теплой водой.

Вместо тазика картинку отмачивали в гигантской прабабкиной селедочнице на чету осетров, ни в одно Лизино блюдце такая не поместилась. Зато когда верхняя бумажка сползла, как пленочка, как кокон, Николь сказала: «Ну да, не кофейница, а шоколадница, девочка-шоколадница. Зато тебе теперь всегда будет с кем поговорить». Поговоришь с ней, как же, когда она такая аккуратненькая и так старательно несет свой подносик. Лиза выпрямляет спину, ставит кофе и стакан с водой на тарелку и мелкими шажочками семенит по кухне к столу. «Ваш кофе, сударыня!» — «Спасибо, Лизхен, и можете быть свободны». Ах! Ну вот и облила новые носочки!

Кофе выпит, пирожное подъедено. Чашка, блюдце, стакан, ложечка и турка вымыты. Стол и плита сияют. Постель заправлена, носочки отправились в стирку. Волосы причесаны, полосатые чулочки — шоколад-капучино-сливки и повторить — туго натянуты, юбка выглажена, блузка безупречна. «До свиданья, дом, милый дом», — говорит Лизочка, стоя у зеркала. И, глядя в зеркало, грозит пальцем: разговоры с неодушевленными предметами — верный признак шизофреников и старых дев, подумай об этом, пока меня нет.

Макс Фрай Кофейная книга

Это цитата сообщения ясный

Сиропы для кофе:

* Для ванильного сиропа вам потребуется: 2 стакана воды, 2 стакана сахара и 1/2 чайной ложки ванильного экстракта. В небольшую посуду налить теплую воду,добавить сахар и варить на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится. Теперь добавьте ваш ванильный экстракт и сироп готов!

* Для малинового сиропа нужно: 2 стакана воды, 2 стакана сахара и 1/2 стакана свежей малины. Варить так же, как и предыдущий сироп. Разомните малины немного, а затем перемешайте в течение 3-5 минут. Пропустите через мелкое сито, сетку, чтобы отфильтровать крупные куски малины и семян.

* Для сиропа карамели вам понадобится: 2 стакана воды, 2 стакана сахара и 1/2 чашки карамельного сиропа.Способ варки такой же. После готовности добавить карамельный сироп и хорошо перемешать.

Готовые сиропы можно разлить по бутылочкам,красиво оформить наклейки и хранить в холодильнике.

Когда будете угощать гостей,кофе подайте с добавлением небольшого количества сиропа.Вот увидите,гости останутся довольны.

Это цитата сообщения lj_coffee_mood


Актуально для "американского" кофе-фильтра, не слишком густого или не слишком жидкого.
Эспрессо или капуччино отдыхают )

Утром, когда готовите себе кофе, посмотрите на пузырьки воздуха на его поверхности:

- если они маленькие и довольно быстро подбираются к стенкам чашечки, в течение ближайших 12 часов ожидается солнечная погода
- если пузырьки двигаются не слишком быстро, то погода будет не очень хорошей, но через несколько часов дело пойдет на поправку
- если пузырьки собираются возле центра, то в следующие 12 часов возможен дождь (или снег)

Если вы забыли взглянуть на свой кофе сразу после приготовления, не отчаивайтесь, прогноз погоды можно "посмотреть" еще раз, нужно только снова сделать ложечкой "плюх" по поверхности кофе, и пузырьки снова вернутся.

Теория поведения пузырьков довольно просто и логично обусловлена изменениями показателей атмосферного давления:

- если давление высокое (как это бывает в солнечные дни), то оно расталкивает пузырьки по краям,
- низкое же давление, сопровождающее скучные дождливые дни, не гоняет пузырьки по чашке, и они собираются в центре, чтобы переждать непогоду всем вместе.

via

Возможно физики это опровергнут, но будем выбирать погоду под настроение и наш кофе.
И звать весну вместе )