Сельдь филе - 300 г.
Масло сливочное - 80 г.
Яйца куриные варёные - 2 шт.
Лук зелёный - 1 пучок

Основной компонент этого блюда - селёдка, а именно её филе.
Перед началом приготовления достаём из холодильника сливочное масло, режем его на кусочки и оставляем в миске на некоторое время при комнатной температуре так, чтобы оно размягчилось. Тем временем рубим филе сельди на мелкие кусочки. К размягчённому маслу добавляем сельдь и мелко нарубленный зелёный лук. Туда же добавляем рубленые варёные яйца. А теперь пускаем в ход обычную толкушку для картофеля или блендером разминаем всё содержимое миски в однородную массу.
Готовый паштет охлаждаем и подаём к столу в качестве закуски. Хранить можно в стеклянных банках в холодильнике.

Автор сообщения: http://www.liveinternet.ru/users/amazonka_777/

С сайта "Одноклассники". Понравившиеся варианты, которые необычны для меня решила сохранить.

***Гранатовый салат с луком к шашлыку.
2 граната
1 красный репчатый лук
уксус
сахар
растительное масло
соль
Мелко нарезать лук и замариновать его в уксусе с сахаром, солью и маслом. Гранаты разобрать на зерна, выложить в миску, добавить маринованный лук и перемешать.
Подавать гранатовый салат с луком к шашлыку и жареному мясу......
Источник: http://www.odnoklassniki.ru/profile/134688698755


***Салат хоровац (он же аджап сандал, он же дымок).
Готовится он на огне в отличие от мяса который готовится на углях. Нанизать на шампуры (каждого вида овощей по 1 шампуру) - болгарский перец, помидоры(средние и твердые), баклажаны (поперек), 1-2 горького перца. Быстро очищаем обгоревшую кожицу и мелко нарезаем плюс репчатый лук, зелень(кинза, базилик, укроп), чесночек, соль.
Источник: http://www.odnoklassniki.ru/profile/137128185650


***Маринуем шашлык так: хлеб размачиваем в воде чуточку и в мясо плюс лука много и специи по вкусу. Всё перемешиваем, мнём и даём настояться не меньше 2х часов. В основном готовим молодую баранину или утиные грудки.
Источник: http://www.odnoklassniki.ru/profile/116028853777


***Для нашего шашлыка необходимо:
-шейка свинная около 4 кг.
-4 яица
-резанный лук 200-300 гр. кольцами
-темный хлеб 200 гр.(измельчённый до крошек)
-соль
-перец горошек 12-15 шт,
-лавровый лист
Все эти компоненты перемешиваются с томатным соком, и через 12-15 часов шашлык готов.
Источник: http://www.odnoklassniki.ru/profile/163086079


***Соус: свежие огурцы тру на тёрке и добавляю много мелко нарезанного укропа, заправляю сметаной и немного майонеза, можно добавить и приправку.
Источник: http://www.odnoklassniki.ru/profile/271592304522

Баклажаны 1кг, перец болг. 2 шт., чеснок 5 зуб., лук 3 шт., перец горошком( по вкусу), раст масло 100-150 гр, 2ст. л. соли, 1,5 ст. л., сахара, 3 ст. л. уксуса 9%, 1,5 л. воды.

Баклажаны режем кольцами 2 см толщиной, посыпаем солью и оставляем мин на 20, (количество соли не входит в рецепт), промываем слегка, в сковороде обжариваем с добавлением раст. масла, баклажаны очень хорошо впитывают масло, ориентируйтесь, что бы они не были сухими, в это время делаем
***рассол: вода, соль, сахар, уксус, 3 стол. ложки раст. масла.
Банки стерелизуем, плотно укладываем слоями овощи: на дно банки перец горошком у меня примерно по 5-6 шт на 1 банку, лук - кольцами, обжар. баклажаны, перец болгар., повторяем слои, стерилизуем 0.5 л - минут 7, 1 л 10-15, закатываем и под шубу.

Источник: http://www.odnoklassniki.ru/profile/svetlana.tarasovatkachenko

Баклажаны порезать язычками - 2 кг;
Перец болгарский - 2 кг;
Чеснок
Зелень петрушки, укропа и т.д.

Приготовить рассол №1: 0, 5 л.воды, 0,5 л.растительного масла, 0,5л. 6% уксуса, 100 г. соли, 100г. сахара.

Вкипящем рассоле №1: перец целый и баклажаны (порезанные язычками) проварить 5минут. Остужаем. Баклажаны смазать чесноком, посыпать зеленью исвернуть в рулетик. Этими рулетикаминачиняем перцы – плотненько. Складываемв банки (лучше брать 1 литровые), заливаем кипящим рассолом №2 и стерилизуем 15– 20 минут. Закатать.

Рассол №2: 1,5 л. томата, 200г. сахара,1столовая ложка соли, 100гр. уксуса 6%.

Получается 5-6 банок литровых.

Источник: http://www.odnoklassniki.ru/profile/svetlana.tarasovatkachenko