Пирог с грибами и рисом – пирог «открытого типа», то есть наша начинка будет как бы «за решеточкой».
Ингредиенты:

Для теста:
200 гр. молока
1 п. дрожжей
1 ч. л. сахара
2 яйца
80 гр. сливочного масла
3,5 ст. муки
1 ст.л. подсолнечное масло
1 желток для смазывания пирога

Для начинки:
200 гр. риса
500 г польских или белых грибов
2 луковицы
100 г сыра
Зелень
Перец
Соль

Приготовление:
Готовим дрожжевое тесто для несладкой выпечки.

Отваренные до готовности, мелко-нарезанные грибы поджариваем на сковороде. Как только зарумянились – добавляем порезанный лук.
Рис отвариваем до готовности в подсоленной воде. Отбрасываем на дуршлаг. Затем, смешиваем с грибами.
Добавляем зелень.

Тесто выкладываем в смазанную подсолнечным маслом форму, делая бортики. Немного теста нужно оставить для полосочек. Начинку выкладываем внутрь пирога. Присыпаем тёртым сыром. Из оставшегося теста делаем тонкие полосочки. Выкладываем их на пирог. Смазываем желтком. Отправляем в духовку при 180 С на 20-30 минут.

Ингредиенты:

3 куриные филе
2 луковицы
4 яйца
2 болгарских перца
200 г твердого сыра
Соль, перец по вкусу

Приготовление:
Филе промыть и порезать кусочками. Лук нарезать кольцами. Лук и филе обжариваем на разных сковородах – филе обжариваем почти до готовности, лук пропариваем под крышкой. Болгарский перец нарезаем полосами, мелко режем зелень. Трём на тёрке сыр, яйца взбиваем с солью и перцем.

Форму смазываем подсолнечным маслом, выкладываем слоями – филе, лук, болгарский перец. Заливаем всё яйцами и притрушиваем сыром. Отправляем в духовку на 20-25 минут при 170С. Подавать горячей :)

Свекольник, отварной картофель с зеленым луком и селедка!

Картофель отвариваем в мундире. Охлаждаем, очищаем, нарезаем крупными кубиками. Солим , смешиваем с мелко нарезанным зеленым луком, квашенным огурчиком и заправляем растительным маслом. Самое вкусное - это заправить пахучим нерафинированным подсолнечным маслом.

Селедку чистим и посыпаем ,нарезанным полукольцами, репчатым луком. И кушаем с удовольствием!

Рецепт свекольника:
Ингредиенты: свекла - 3 штуки, картофель - 3 штуки, яйцо - 4 штуки, огурец - 3 штуки, редиска, зелень - зеленый лук, укроп, кинза, петрушку. Можно добавить, как в окрошку, колбасу или вареное мясо.

Свеклу отварить в достаточном кол-ве воды с добавление 1-2 столовых ложек 9 % уксуса (для вкуса и сохранности цвета). Отварить картошку в мундире и яйца. Остудить отваренные картофель, свеклу и яйца. В свекольный отвар, когда он остудился, добавить лимонной кислоты по вкусу (можно заменить уксусом), соли, 1 столовую ложку сахара, и отправить остужаться дальше в морозилку. В это время кубиками порезать картошку, на крупной терке натерла огурец, редиску и свеклу. Зелень мелко нарезав, присыпав солью, слегка перетереть - зелень тогда получается мягче и выделяется из неё изумительный сок. Все смешать и залить охлажденным свекольным отваром! Подавать со сметаной. Можно в тарелки добавить хрена - пальчики оближешь.

Сначала маринуем в красном вине. Пару часов где-то. Потом выкладываем на фольгу, заворачиваем и жарим на углях)

Помидоры
кабачки
кобаска
специи (свои любимые)
жидкий дым,несколько капель(можно заменить приправой для гриля)
Так как специи уже с солью шашлычки не солить.

Потребуется:
Курица - 1 тушка
Шампиньоны - 200-300 гр.
Сыр сулгуни - 200-300 гр.
Лук репчатый - 1 небольшая луковица
Головка чеснока
Соль, перец по вкусу

Шампиньоны нарезаем крупными кусочками, либо пополам, либо на 4 четверти. Лук мелко шинкуем. На раскаленной сковороде на растительном масле обжариваем грибы с луком, отставляем остужаться. Грибы именно обжариваем, а не тушим! Чтоб грибы стали румяными и сочными.
Несколько зубчиков чеснока , вкладываем под кожу курицы. Остальной чеснок пропускаем через чеснокодавку и смешиваем с солью. Натираем нашу куриную тушку внутри и снаружи чесночно-солевой смесью. Нарезаем кубиками сулгуни и смешиваем с остывшими грибами. Сыр нужен именно сулгуни. Сулгуни, в отличие от других сыров, не сильно "плавится" при термической обработке, и после приготовления остается достаточно плотным.
Фаршируем курицу сырно-грибной смесью. Хорошенько зашиваем брюшко, именно зашиваем - а не скалываем зубочистками, наша начинка не должна покинуть пределы брюшка)))). Отправляем тушку в духовку нагретую до 200 градусов. Запекаем примерно час, переодически поливая нашу тушку , соком выделившемся при запекании.
Если сока достаточно, можно к тушке, добавить картофель! Чтоб и гарнирчик сразу был)))

Листья салата, рукола, запеченная свекла, помидоры, лук репчатый, яблоко зеленое, креветки и зелень.
Заправка: оливковое масло, сок лимона, немного чеснока.