Источник: http://webmail.meta.ua/read_body.php?mailbox=INBOX...ALL=0&newsort=0&startMessage=1

Источник: http://ball.ucoz.net/publ/modeli_dl...hin/topy/30-7-2

Петрушка (для маринада ) — 2 пуч.
Укроп (для маринада) — 2 пуч.
Киндза (для маринада) — 3 пуч.
Болгарский перец желтый (для маринада) — 1,5 кг
Соль (для маринада) — 7 ст. л.
Сахар -песок (для маринада) — 2 ст. л.
Уксус (для маринада) — 2 ст. л.
Чеснок (для маринада) — 2 шт
Растительное масло (для маринада) — 2 стак.
Перец чили (для маринада) — 1 шт
Овощи (Любые - по желанию, наличию и сезону: огурцы, помидоры черри или обычные, цветная капуста, кабачки, и т.д.)

Перец болгарский ( очищенный и порезанный), чеснок, перец, зелень перекручиваем на мясорубке.
Добавляем соль БЕЗ ГОРКИ, сахар, уксус. Размешиваем, чтобы растворилась соль, вливаем масло.
Маринад готов. Складываем овощи. Вниз укладываем более твердые, сверху более мягкие - чтобы не подавились. У меня внизу огурцы, сверху половинки кабачков, цветная капуста (ее предварительно нужно баланшировать в кипящей воде в течении 2-3 минут для мягкости). На самом сверху - помидоры. Черри кладем целиком, большие помидоры режем пополам. Подготовленные овощи заливаем маринадом. Накрываем тарелкой и ставим небольшой груз. Пусть вас не пугает отсутствие воды, через несколько часов овощи дадут сок. Оставляем на 3 дня при комнатной температуре, потом убираем в холодильник - блюдо готово. Накладываем в тарелочку и наслаждаемся.
Когда овощи закончатся - останется маринад. В него укладываем новую порцию овощей, опять на три дня выставляем на кухню, через три дня в холодильник и кушаем. На второй раз маринад становится еще вкуснее за счет сока овощей. Примерно на четвертый раз нужно будет добавить в маринад чуть соли и чеснока, и опять - все по кругу. Так что один маринад может прожить на вашей кухне целый сезон.

**** Огурец мы привычно называем овощем, но это не совсем так. По ботанической классификации огурец, как и арбуз, является ягодой, а точнее – ложная ягода. Экологический зеленый цвет огурца ассоциируется с вечно молодой природой, именно поэтому женщины применяют огурец для ухода за Самое полезное полезное качество огурцов — низкая калорийность. Они хорошо подходят для проведения разгрузочных дней, а тучным людям и в обычные дни полезно использовать огурцы в салат и вместо хлеба или булки для бутербродов с нежирным мясом, сыром, рыбой.
В итоге получаем, что огурец – это ценная и вкусная ягода, порой ее полезность недооценивают. Пора сажать огурцы.

Шампиньoны — 100-150 г
Лук репчатый — 1 шт
Помидор — 1 шт
Перец сладкий красный — 1 шт
Сыр твердый (любой) — 150-200 г
Кинза (небольшой пучок)
Лепешка (тортильяс, можно, конечно, взять лаваш, но тогда закуска получится суховатой) — 6 шт
Масло оливковое (или растительное, для жарки грибов) — 1-2 ст. л.

Лук нарезаем полукольцами, выкладываем на сковородку с небольшим количеством масла. Добавляем в сковородку порезанные крупно грибы. И быстро обжариваем, можно немного посолить и поперчить, по вкусу. Нарезаем кусочками помидор и перц. Измельчаем зелень - я люблю кинзу, она придает закуске более яркий вкус. Сыр трем на терке. Выкладываем на половину лепешки: немного помидора, перца, грибов, зелени и сыра, закрываем второй половиной лепешки, помещаем все на решетку и быстро обжариваем с двух сторон. Нарезаем на 2-4 кусочка... можно есть просто так или с листиками салата, которые придадут закуске еще более летний и яркий вкус...




*Когда лук разрезан, из него выпускается сок определенного состава, который вызывает раздражение слезных желез, и появляются слезы.
Раздражения глаз можно избежать, если резать лук под проточной водой или погрузив его предварительно в посуду с водой.
Также возможно избежать раздражения глаза, нося очки или любую другую защиту для глаз, которая изолирует глаза. Владельцы контактных линз могут испытать менее непосредственное раздражение в результате небольшой защиты, предоставленной линзами.

*Если вы курите или часто подвергаетесь пассивному курению, ешьте больше перца – это может спасти вашу жизнь. К таким выводам пришли исследования, проводимые в Канзасском государственном университете. Было сделано открытие, что канцерогены в сигаретном дыме вызывают дефицит витамина А, а диета, богатая этим витамином, может значительно снизить вероятность развития рака у курильщиков.

Баклажан — 1-2 шт
Творог — 200 г
Яйцо куриное — 2 шт
Манная крупа — 3 ст. л.
Петрушка
Соль
Разрыхлитель для теста — 0,25 ч. л.
Растительное масло (для жарки)
Мука пшеничная (для панировки)

Баклажан вымыть, очистить, нарезать маленькими кубиками. Обжарить в растительном масле и дать остыть. Творог, манную крупу, яйца разрыхлитель перемешать. Добавить пучок петрушки. Кто любит может добавить чеснок. В творог добавить обжаренные баклажаны, посолить, поперчить, хорошо размешать. На доску, присыпанную мукой, ложкой выкладывала немного творожной массы, обваливала в муке. Ладошкой приминала в лепешечку. Обжаривать на раскалённой сковороде, в растительном масле на среднем огне, прикрывая крышкой.Сначала с одной стороны.( Можно запечь в духовке, получатся менее калорийны)Потом с другой.

Свеклу натереть на крупной тёрке, добавить нарезанные кубиками баклажаны и луковицу. Обжарить на растительном масле помешивая 20 минут, приправить по вкусу солью и перцем, а за 2 минуты до готовности добавить 2 измельчённых зубка чеснока. Вкусно, как в горячем, так и в холодном виде.