Комментарии (0)

Тушенка в домашних условиях.

Среда, 30 Мая 2012 г. 16:50 + в цитатник
Это цитата сообщения принцеска_1 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как приготовить тушенку в домашних условиях.

Ингредиенты:
- свежее мясо;

- сало (по весу примерно в 5 раз меньше, чем мяса);

- соль (не более 1 чайной ложки на килограмм);

- лавровый лист, перец горошком;

- несколько больших кастрюль;

- емкости для упаковки.
Приготовление:
Нарезанное мясо нужно положить в сухие кастрюли, посолить и поставить на очень слабый огонь. Воду в кастрюли доливать нельзя.
Свежее мясо содержит в себе достаточное для приготовления количество влаги, которое в начале тушения вытеснется из него. (Если мяса очень много, его можно положить не все сразу, а резать и добавлять по мере уменьшения объема, но затягивать процесс добавления мяса дольше часа-полутора не стоит.)
Тушить мясо предстоит, изредка помешивая, 4.5-6 часов, поэтому запаситесь терпением и временем (а также электричеством /газом). В середине процесса берем половину всего сала, мелко режем и добавляем в мясо. В конце приготовления кладем лавровый лист и перец горошком.
В отличие от домашнего жаркого, ни лук, ни чеснок в тушенку класть нельзя - иначе она будет недолго храниться.
Готовность тушенки определяем на вкус. Еще не остывшую тушенку раскладываем в сухую тару. Теперь нужно только растопить оставшееся сало и залить им остывшее мясо.
Примечание:
Для говяжьей тушенки предпочтительна свежая говядина в больших кусках (филе). Подойдет и уже порезанное мясо - азу или гуляш. Замороженное мясо покупать крайне нежелательно.
Чтобы тушенка хранилась, готовое мясо заливают сверху жиром. Сама по себе говядина обычно не содержит нужного количества жира, поэтому при приготовлении говяжьей тушенки используют жир другого происхождения, например, свиное сало. Если вы делаете свиную тушенку, жир можно срезать с купленного мяса, а в конце приготовления растопить и залить им тушенку.
В процессе приготовления говядина уваривается примерно на 40%. Это значит, что свежего мяса надо закупить больше, чем вам нужно тушенки. Если вы исходите из нормы потребления 70-100 г тушенки на человеко-день, то есть 7-10 кг на 10 -дневный поход в составе 10 человек, то надо купить 10-14 кг свежего бескостного мяса плюс 2-3 кг сала.
Упаковка - слабое место в домашнем приготовлении тушенки. Поэтому начинать процесс нужно с поиска подходящей тары. Некоторые используют для этой цели фольгированные пакеты из-под молока. Некоторые рекомендуют упаковывать тушенку в алюминиевые бидончики емкостью 1.5-2 л. Некоторые просто используют обычные банки.
Не так важно, что вы выберете. В любом случае тара должна быть стерильна - ее нужно прокипятить (или хотя бы обдать кипятком) и просушить.
Приятного аппетита.
инет

........................................................................................................................................................................................................................

из блога***РАДОСТЬ***

Рубрики:

Кулинария/Игра с банками
Кулинария/Из мяса

Комментарии (0)

Топ,связанный по кругу.

Среда, 30 Мая 2012 г. 16:43 + в цитатник

Автор - Элен_Ленора.
Топ нежно сиреневого цвета связан по кругу!

Авторская работа замечательного мастера Аллы Алеповой!

Рубрики:

Вяжем крючком/ах, лето, лето....
Для шикарных дам

Процитировано 4 раз

Комментарии (0)

Пирожки - Вэрзэре.

Среда, 30 Мая 2012 г. 16:41 + в цитатник
Это цитата сообщения Гуррри [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ПИРОЖКИ

Вэрзэре — это национальное блюдо молдавской кухни, своего рода пироги с квашеной или свежей капустой и заворачивают в виде небольших конвертиков. Это удивительно простые по сложности приготовления, но очень вкусные Вэрзэре. По вкусу вэрзэре напоминают слоеные пирожки, но они более нежные.
0e7a11 (500x389, 56Kb)

Ингредиенты:

Для теста:

масло растительное — 0, 5 стакана

вода — 0, 5 стакана

мука — 2 стакана

соль — по вкусу

Для начинки:

капуста квашеная — 2 стакана

морковь — 1 шт.

лук репчатый — 1 шт.

растительное масло

яйцо куриное(желток) — 1шт.

Приготовление:

Начинаем с приготовления теста, для этого воду смешиваем с маслом, солью и постепенно добавляя муку, замешиваем тесто. Затем накрываем тесто полотенцем и даем отдохнуть ему минут 20-25.

Пока тесто отдыхает мы займемся начинкой, для этого обжариваем, мелко нарзанный, лук до прозрачности. Капусту квашеную отжимаем и добавляем на сковороду к луку, жарим до слегка золотистого цвета.

Тесто получается очень податливое, делим его на 14-15 частей,

тонко раскатываем его в прямоугольник.

На край кладем начинку,

края теста заворачиваем
и сворачиваем рулетиком.

Пирожки кладем на противень, застеленный пергаментной бумагой

и смазываем сверху желтком. Выпекаем при 200гр. 20 минут.

d4bd94 (500x375, 46Kb)

Рубрики:

Кулинария/пирожки, блины, пица

Комментарии (0)

Агротехника выращивания тюльпанов

Среда, 30 Мая 2012 г. 16:39 + в цитатник
Это цитата сообщения Светлана_август [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Поклонников у тюльпанов великое множество. Букеты этих цветов первыми еще зимой появляются в наших квартирах. Для тех, кто недавно занимается тюльпанами или только собирается их выращивать,— немного об агротехнике.

Тюльпаны — культура не требовательная, но все же есть несколько общих правил агротехники, которых стоит при держиваться.

Основа успеха — хороший посадочный материал. Хороший — значит, чистосортный и не зараженный вирусом пестролепестности. Если примесь другого сорта удается со временем выделить, то от пестролепестности можно избавиться, только уничтожая растения вместе с луковицами.

Тюльпанам в саду подойдет солнечное, защищенное от сильных ветров место. Почва желательна рыхлая, рассыпчатая, лучше всего песчаная. Кислые почвы годятся только после известкования. Тяжелые глинистые почвы можно улучшить внесением большого количества песка. Полезно добавить в землю торф, компост и навозный перегной 2- или 3-летней выдержки. Свежий навоз применять нельзя ни перед посадкой, ни в подкормках, ни для мульчирования — это часто приводит к ожогу корней и грибным заболеваниям, ликвидировать которые удается только с помощью больших доз фунгицидов, опасных как для здоровья людей, так и для окружающей среды.

Рубрики:

Дача/лилии

Комментарии (0)

Ажурный воздушный дуэт-топик и юбка,незаменимы жарким летом!

Среда, 30 Мая 2012 г. 16:29 + в цитатник

Авторская модель замечательного мастера ИРИНЫ РОТТ-livemaster.ru с описанием -схемой!

Рубрики:

Вяжем крючком/ах, лето, лето....
Вяжем крючком/юбки

Комментарии (0)

Рулет с ветчиной и грибами.

Вторник, 29 Мая 2012 г. 16:52 + в цитатник

1fe3aaac5a34bb2fc885f83401e59dae_art (433x253, 110Kb)

4 яйца
100 мл сливок или молока
5-6 шампиньонов
100 г ветчины
20 г сливочного масла
растительное масло, соль,перец
Шампиньоны промой и мелко нарежь. Обжарь на растительном масле до золотистого цвета. Добавь нарезанную маленькими кубиками ветчину и обжарь еще в течение 3-4 минут.

Яйца взбей со сливками или молоком. Приправь по вкусу солью и перцем. Добавь в яичную смесь обжаренные шампиньоны и ветчину и вылей на широкую сковороду с разогретым растительным маслом. Жарь на медленном огне в течение 5-7 минут, не перемешивая и не нарушая целостность блюда.

Наколи кусочек сливочного масла на вилку и смажь верхнюю сторону омлета. Сверни его плотным рулетиком и разрежь на несколько частей.

Серия сообщений "Из яиц":
Часть 1 - Омлет "Детский сад"
Часть 2 - Пышный омлет с сыром и зеленым луком
...
Часть 6 - Яично-мясной рулет.
Часть 7 - Яичница в духовке или праздничный завтрак.
Часть 8 - Рулет с ветчиной и грибами.
Часть 9 - Сколько варить — яйца.
Часть 10 - Вареный омлет.
...
Часть 29 - Яйца-пашот "Мешочки"
Часть 30 - Мой рецепт омлета с секретом- "Всегда удачный"
Часть 31 - НА СКОРУЮ РУКУ Грибной рулет

Рубрики:

Кулинария/закуски
Кулинария/не сложные блюда на каждый день
Кулинария/святкуємо

Комментарии (0)

Болеро и топ.

Вторник, 29 Мая 2012 г. 16:42 + в цитатник

87681343_large_1765_1337538463 (471x699, 116Kb)

Размеры: 36/38 (40/42)

Вам потребуется: для болеро 250 (300) г и для топа 300 (350) г бежевой пряжи Sigma (50% хлопка, 50% вискозы, 100 м/50 г); прямые и круговые спицы № 3,5.

* Платочная вязка: лиц. и изн. р. -лиц. п.
* Узор из дырочек: четное число петель. 1-й и 2-й р.: платочная вязка. 3-й р.: между кром, попеременно вязать 2 п. вместе лиц. и выполнять 1 накид. 4-й р.: петли и накиды вязать лиц. Связать 1 раз с 1-го по 4-й р.
* Лиц. гладь: лиц. р. - лиц. п., изн. р. - изн. п.
* Ажурный узор: число петель кратно 15. Вязать по схеме, на которой приведены только лиц. р., в изн. р. все петли и накиды вязать изн. Повторять раппорт и с 1-го по 16-й р.
* Резинка: попеременно 1 лиц., 1 изн.
* Узор для планок, круговые р.: четное число петель. 1-й круговой р.: изн. п. 2-й круговой р.: лиц. п. 3-й круговой р.: изн. п. 4-й круговой р.: попеременно вязать 2 п. вместе лиц. и выполнять 1 накид. 5-й круговой р.: петли и накиды закрыть изн.

Плотность вязания. Узор из дырочек: 20 п. и 4 р. = 10 х 1,5 см; лиц. гладь: 20 п. и 30 р. = 10 х 10 см; ажурный узор: 20 п. и 25 р. = 10 х 10 см; резинка (измерена в слегка растянутом состоянии): 20 п. и 30 р. = 10x10 см.

Внимание! На выкройке для топа размеры для бюстье частично взяты с модели.

Смотрите далее

Рубрики:

Вяжем спицами/на лето

Комментарии (0)