Очень простое, но невероятно вкусное блюдо!

Ингредиенты:
— 500 грамм говяжьего фарша
— 1/2 среднего кочана капусты
— 1 стакан риса
— 2 крупные луковицы
— 1 средняя морковь
— 4 зубка чеснока
— соль,свежемолотый чёрный перец, тмин
— растительное масло
В первую очередь замочить стакан риса в 2-х стаканах воды.
В казане разогреть растительное масло и обжарить измельчённый лук и чеснок с тмином до прозрачности, затем добавить порезанную мелко морковь и ещё обжаривать минут 5, постоянно помешивая.
Капусту нарезать небольшими квадратиками, примерно 2х2 см, добавить в казан и обжаривать ещё минут 7-10, так же постоянно помешивая.
Добавить фарш, посолить, поперчить и обжаривать минут 10, не забывая перемешивать
Затем в казан добавить рис вместе с водой, ещё немного посолить, хорошо перемешала всё, накрыть крышкой, убавить огонь на самый минимум и готовить 30 минут.
Сюда очень даже не помешает сметана.

От галина5819 http://www.liveinternet.ru/users/3803925/profile

Огурцы по этому рецепту выходят упругими, хрустящими, а по вкусу - совершенно неописуемыми!Нежнейший маринад придаст огурцам необыкновенно остро-сладкий освежающий вкус.
* Для маринада: 1,5 л воды, 1 ст.л. без горки соли, 250 г сахара, 200г томатной пасты, 200г 9% уксуса
* Для консервирования огурцов в томате лучше всего подойдут 0,5 – 0,7 л. банки с винтовыми крышками. На дно банки одну веточку петрушки, 2 зубчика чеснока, венчик укропа. Дальше выкладывать огурцы средней величины. Можно положить и половинки огурцов - так они лучше пропитаются. Все ингредиенты для рассола довести до кипения. Залить банки маринадом и поставить стерилизовать на 15 минут.

Полезные советы: Для приготовления маринада лучше всего использовать уксус, а не эссенцию. В этом случае уменьшается риск перекислить маринад. Все должно быть сбалансировано. Для любителей поострее можно увеличить количество томатной пасты, но лучше использовать проверенные 200 гр. Самая лучшая томатная паста для маринада на Украине «Чумак» в стеклянных банках. Другая паста может легко испортить вкус.

Нашинковать 2 кг свежей капусты, натереть 3-4 морковки на крупной терке, 4 зубчика крупного зимнего чеснока порезать.
Залить маринадом немного остывшим: на 1 литр воды - 1/2 стакана сахара, 2ст.л крупной соли с горкой, 10 штучек перца горошком, 5 гвоздичек, 4 шт. лаврового листа - прокипятить 10 минут, добавить 1/2 стакана растительного масла и 1/2 стакана 9% уксуса.
Придавить гнетом до полного остывания, переложить в 3-х литровую банку и убрать в холодильник на сутки. Затем капуста готова к употреблению. В холодильнике она хорошо хранится под обычной крышкой.

Источник: http://www.liveinternet.ru/users/pishok/profile

Ссылка: http://blogs.mail.ru/mail/anna_guber1/36F178387DB78FAF.html

Эта закуска украсит ваш стол в праздники и будни, так как выглядит очень эффектно, а главное очень вкусная!
Ингредиенты:
50 гр. вареной колбасы ,
30 гр. сыра (можно вместо сыра использовать подсоленный жирный творог),
1-2 морковки,
зубчик чеснока,
майонез.
Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 10 порций.

Приготовление:
1. Колбасу порежьте тонкими пластинами. Из каждой пластинки сверните кулечек-колокольчик и заколите его шпажкой (я использовала зубочистки).
2. Теперь готовим салат для колокольчика. Натрите на мелкой терке сырую морковь, сыр и чеснок.
3. Все перемешайте и заправьте майонезом.
4. Наполните этим салатом колокольчики и положите на блюдо, украсьте зеленью. В середину колокольчика по желанию можно положить кусочек оливки или капельку кетчупа, что больше вам нравится.

1 стакан муки, 1ч.л.разрыхлителя - смешать. Отдельно 3 яйца взбить с 200 г майонеза чуть-чуть соли и черного молотого перца все смешать, добавить 300 г сосисок или ветчины - мелко порезать, 100 г сыра на терке и 1 луковицу - мелко порезать (можно и без лука) все перемешать, в формочки и печь. Вместо сыра можно сырки, часть майонез можно заменить кефиром (короче что есть). В селиконовые формы удобно и быстро.

Хочу связать. Буду искать схемы.

*Для теста: кефир (лучше 1%)-1,5стакана, молоко - 0,5 стакана, дрожжи сухие - 2ч.л., яйцо - 1шт, сливочное масло - 30г, сахар - 1ч.л., соль – по вкусу, мука-сколько возьмет (гр600-800)

*Для начинки: сулугуни (можно адыгейский сыр) - 600 г, картофель - 5шт (крупные), соль, сливочное масло- по вкусу.(или сыр+зелень)

Разогреть молоко и приготовить на нем опару, добавив немного муки, сахара и дрожжи. Когда запенится, добавить кефир, растопленное сл.масло, муку, яйцо, соль и сахар. Вымесить тесто, накрыть салфеткой и оставитьподниматься.

Тем временем сварить картофель, размять, добавив масло. Сулугуни натереть на терке и смешать с пюре. Начику разделить на 3 части и скатать из нее шары.

Тесто тоже разделить на 3 части. Сформировать из них круглыелепешки(около 15 см) В центр положить начинку и соединить края лепешек, приподнимая их вверх и защипывая. Раскатать пироги скалкой(диаметром30-40 см). В центре пирога сделать маленькое отвестие. В горячую духовку на 15-20 минут. Горячий пирог смазать обильно маслом сл.

Тесто:
1 стакан кефира,
1 стакан теплой, кипяченой воды,
1 чайную ложку соли,
чуток соды.

Начинка:
около 700 г картошки
700 г брынзы.

*Тесто: Из указанных ингридиентов замешиваем тесто, которое по консистенции должно получиться мягким, ласковым таким, вот на пределе возможного, чтобы раскатывать тонкую-тонкую лепешку, а оно при этом не рвалось и не прилипало ни к чему. Даем готовому тесту постоять минут 30.

*Начинка: картошку отвариваем "в мундире" - это важно, не давая остыть, очищаем и пропускаем через мясорубку. Брынзу туда же - через мясорубку. Картофель и брынзу перемешиваем, тщательно так, ручками. Если кажется, что соли маловато - подсолить.
Тесто делим на шарики, с кулак величиной (кулак женский, изящный). С начинкой поступаем точно так же. В шарике теста делаем глубокую ямку и в неё закапываем шарик начинки которой должно быть капельку меньше,чем теста. Аккуратненько защипываем края теста над начинкой и получаем некий колобок - снаружи тесто, внутри начинка. Теперь ручками осторожно расправляем сей колобок в толстенькую лепешку. Скалкой раскатываем до толщины, примерно, в 2-4 мм и немедленно выпекаем.

Выпекать на сковородке (предварительно прогретой!) без масла. Очень быстро сие происходит. Одна сторона поджарилась, переворачиваем на другую. Важнейший момент приготовления и проверка правильности действий - хычин во время жарения должен надуться. Если вздулся слишком сильно - проделайте маленькую дырочку для выпуска воздуха. Внешний вид характерный такой получается - на бледно-желтом фоне светло-коричневые пятна.

Готовый хычин выкладываем на большую тарелку или крупный поднос и обильно смазываем сливочным маслом