Огромное значение в виноградарстве имеет прививка. Ее также можно отнести к «зеленым» операциям на кусте, так как производится она, в основном, в период вегетации винограда. От качества прививки зависит долговечность и продуктивность куста. В первую очередь необходимо понять, для чего производят прививки винограда. Цели, как правило, бывают следующие...
1. Замена сорта. Не для кого не секрет, что стремление человека к чему-то лучшему, качественно новому, всегда будет путеводной звездой и стремлением в любой отрасли деятельности, в том числе и в виноградарстве. За последние десятилетия усилиями селекционеров научных институтов и любителей создано множество новых перспективных, устойчивых сортов. Эти сорта выгодно отличаются по размерным и вкусовым характеристикам от старых сортов, при этом имеют высокую зимостойкость и морозоустойчивость, требуют минимум обработок от болезней и вредителей, обладают сильным ростом и ранним сроком дозревания. Если у вас во дворе растет большой куст винограда, подобный Лидии, Изабелле, Русского Конкорда или технической Альфы, ягоды которых вам не очень по вкусу, а вино не блещет изысканностью, вы можете легко привить на них новый перспективный сорт, а то и несколько.
2. Филлоксера. Второй причиной прививки является защита виноградных насаждений от вредоносного карантинного вредителя – филлоксеры. Это микроскопическая тля, которая паразитирует на винограде, живя на корнях и питаясь соком растения. Она повреждает не только корневую систему, но и листовую поверхность. Куст чахнет, развивается плохо и погибает. При этом, тля обладает иммунитетом к современным препаратам защиты, имеет большую генеративную способность развития и огромную скорость распространения. Всего за несколько десятилетий она способна уничтожить сотни гектаров виноградников. Единственными более-менее сдерживающими факторами являются песчаная почва и долговременные низкие зимние температуры. Основным способом борьбы с филлоксерой является прививка сортов на филлоксероустойчивые подвои. Они тоже повреждаются, но при этом неплохо развиваются и живут десятилетиями. Прививая современные крупноплодные сорта винограда на такие подвои, мы можем получать высокие урожаи винограда долгие годы. Кроме устойчивости к филлоксере, подвои обладают большей морозоустойчивостью, терпимы к высокому содержанию извести в почве. При этом они могут влиять на срок созревания винограда, усиливать или уменьшать силу роста, иногда менять оттенок окраски ягод.