Продукты для приготовления:
* Тесто: готовим обычное пельменное тесто: 3-свежих яйца, 300гр.-пшеничной муки, соль.
* Фарш: Любой мясной или куриный.
* Овощи: 1 шт. - средняя головка лука, 2шт. - морковь средняя, 1 шт. небольшой кабачек, 2шт. сладкий болгарский перец. Вообще можно добавить любые овощи и специи 1 пучок зелени.
* Приступим к приготовлению:
- Замешаем пельменное тесто, раскатаем и разрежем на продолговатые полоски шириной 10 - 12 см. Выложим на одну половинку полоски (вдоль) подготовленный фарш и накрываем другой половинкой теста. Завернем нашу заготовку в розочку.

На гарнир приготовим овощи. Все овощи тонко нарежем. Поместим в сковородку добавим специи по вкусу, соль и молотый перец. Протушим овощи вместе с пельменями под крышкой, до готовности. Пельмени — "Розочки для любимой" - готовы.

Такие сосиски можно не только жарить, но и отварить. Получается очень красивое и эффектное блюдо. А также таким образом можно приготовить картофель или баклажан. Нанижем сосиску или сардельку на шампур. Надрежем сосиску и продолжаем прорезать, потихоньку поворачивая шампур по часовой стрелке. Старайтесь не прорезать сосиску до самого шампура.Теперь обжариваем на гриле сковороде или можно просто отварить. Необычные сосиски готовы. Подаем с зеленью и гарниром.

Нежные, воздушные-тающие во рту оладьи. Очень рекомендую всем.
*Продукты для приготовления: Сосиски(сардельки)-4шт.(200гр.) Вода-75мл. Пиво-75мл. Свежее яйцо-1шт. Пшеничная мука-4ст.л. Соль по вкусу. Масло растительное.
*Приступим к приготовлению:
- Смешаем в кастрюльке пиво, воду, щепотку соли и 1ст.л. растительного масла, доведем до кипения и отставим в сторону.
- Отделим белок от желтка и взобьем белок в пену.
- В под остывшую смесь пива и воды, добавим желток и хорошо перемешаем. Сюда же добавим пшеничную муку и опять все тщательно перемешиваем. Теперь добавляем взбитый белок и снова перемешиваем.
- Мелко порезанные (кружочками) сосиски смешиваем с полученным тестом и ложкой выкладывае на разогретую с маслом сковородку. Обжариваем с обеих сторон до образования красивой корочки и подаем к столу с томатным соком.

*Для фарша: 500-700 г филе индейки или курицы 1 луковица 2-3 зубчика чеснока булка 1 яйцо. соль,перец *Для начинки: 100-150 г сыра натереть на мелкой терке 2 вареных яйца натереть на мелкой терке петрушку и укроп мелко нарезать 2 ст ложки мягкого сливочного масла приправа смесь перцев по вкусу.
*Для кляра: 2 яйца 3-4 ст ложки сметаны или майонеза 1/2 ч л разрыхлителя соль мука( тесто должно получиться как на оладушки).
Из фарша делаем лепешечку, кладем начинку, обмакиваем в кляр и жарим в сковороде на разогретом растительном масле до готовности. Котлетки получаются с хрустящей корочкой , очень нежные , с сочной начинкой.

Этот кулич в лимонной глазури, с рубленым миндалём, изюмом и цукатами, пышный и очень вкусный. Его можно печь в виде большого коровая. А выглядит он просто сказочно.

Состав: на 10-12 порций
*Тесто:
Мука 700гр
Молоко 250мл
Яйца 5шт
Масло сливочное 200гр
Сахар 1стакан
Дрожжи 30гр
Изюм 100гр
Цукатов, миндаля рубленного по 50гр
Ванилин, соль по 1 щепотке

*Для глазури:
Белки 3шт
Сахарная пудра 2 стакана
Лимонный сок 1-2ст.л

*Способ приготовления:
- Для опары дрожжи смешать с молоком, добавить 1\2стакана муки и поставить на 30 минут в тёплое место.
- Желтки отделить от белков, желтки растереть с сахаром.
- В опару добавить белковую массу, остальную муку, размягчённое сливочное масло, ванилин и соль.
- Белки взбить в крутую пену и подмесить в тесто.
- Поставить его в тёплое место на 1 час и потом подмешать миндаль, цукаты и изюм.
- Тесто выложить в форму, дать ему подойти и выпекать 50 минут при 180 градусах.
- Кулич покрыть глазурью из белков, взбитых с сахарной пудрой и лимонным соком.
- Украсить готовый кулич, посыпав на глазурь сахарные украшения, или по своей фантазии.

Этот золотистый кулич настолько нежный и воздушный, что просто тает во рту. А приятный шафрановый привкус, только придаёт куличу пикантности. К тому же, шафрановую настойку сделаем сами.

*Состав: на 12-14 порций
Дрожжи свежие (40гр)
Молоко (300мл)
Мука (1кг)
Сахар (300гр)
Яйца (10шт)
Масло сливочное (250гр)
Цедра лимона (1шт)
Шафрановая настойка (1ст.л)
Коньяк, ванильный сахар (1ст.л)
Мускатный орех(тёртый), соль (1\2ч.л)
Изюм (100гр)

*Шафрановая настойка. Залить щепотку шафрана рюмкой водки, настаивать 12 часов.

*Способ приготовления:
- Для опары дрожжи соединить с тёплым молоком, 1 стаканом муки, 1ст.л сахара, перемешать и дать подойти.
- Белки отделить от желтков. 3белка взбить, желтки растереть с сахаром и солью добела.
- Половину желтковой массы вылить в опару, добавить 1 стакан муки, хорошо вымесить и дать подойти тесту.
- В тесто добавить остальную желтковую массу и муку, размягчённое сливочное масло, цедру лимона, шафрановую настойку, коньяк, ванильку, мускатный орех, изюм, и взбитые белки, всё хорошо перемешать.
- Тесто выложить в формы, дать подойти и выпекать 30-40 минут при 180 градусах.
- Украсить лимонной глазурью.

Приятного аппетита!

Состав:
400 грамм творога
4 столовых ложки муки или манной крупы
3 средних яйца
5 столовых ложек сахара
1 чайная ложка разрыхлителя
щепотка соли
несколько слив

В первую очередь нужно достать из холодильника яйца, чтобы они приняли комнатную температуру. Потом можно приниматься за творог - перетирать его через крупное сито.

Добавим в сахар чайную ложку ванильного сахара или семена одного стручка ванили, и очистим сливы от косточек. . Когда яйца станут теплее, отделим желтки от белков.

Взобьем белки с 2/3 сахара до устойчивых пиков, и разотрем желтки до светлой массы с оставшейся 1/3 сахара.

Просеем в перетертый творог муку с разрыхлителем, добавим соль и желтки. Перемешиваем аккуратно, стараясь не разрушать крупинки творога, но и тщательно, чтобы мука и разрыхлитель равномерно распределились. Должно получится комковатое нежидкое тесто. Порционно введем белки, после них тесто станет чуть нежнее, но все равно останется нетекучим.

Выкладываем творожную массу в смазанную сливочным масло и посыпанную мукой небольшую форму. Я брала форму для хлеба 25x11 см, но можно использовать и любую другую емкость для запекания, силиконовую или керамическую, но небольших размеров. Укладываем в тесто разрезанные пополам сливы. И отправляем в духовку на 25-30 минут при температуре 180 градусов. Не забываем контролировать процесс выпечки.

В этой запеканке очень много творога, поэтому она получается влажной, сочной, сливы и ваниль придают ей тонкий аромат. В духовке она поднимается, но потом опадает, что, впрочем, ее не портит. Она не такая воздушная, как творожная запеканка с малиной, но тоже очень вкусная.



http://byfet.ru/node/347