В одном ютуб-видео известный повар говорит, что пиццу надо готовить на максимальной температуре. В Италии, в каменных печах - вообще 400 градусов!

Моя духовка выдает 250 градусов (и то, может китайских). У знакомых - так же. Простой домашний гриль - тоже примерно так же. Дорогой гриль на яндекс маркете - тоже 230 градусов всего. У самого этого ведущего - его красивая дорогая духовка выжимает всего 280.

Почему так мало? Техническое ограничение или какое-нибудь законодательное, противопожарное?
И всех ли кухонных целей можно без потерь добиться, имея 250 С и достаточно терпения?

https://useless-faq.livejournal.com/16800895.html