Совсем не ту, что вы думаете.

Я часто в рецептах пишу: "Отмеряйте муку и воду одинаковыми стаканами".
Но тут на практике столкнулась с тем, что стаканы может и одинаковые, но у некоторых стакан воды - это сантиметр до края.
А стакан муки - почему то с горкой. Тогда уже и воду с горкой наливайте)) Слабо?

В общем вот так выглядит ПОЛНЫЙ стакан воды и ПОЛНЫЙ стакан муки.



Потому что почти все мои рецепты теста основаны на пропорциях. А то потом начинается: то жидко, то густо.
Виновата, конечно я)))

И важное: муку отмеря(?)ли - утрамбовывать в стакане "шоб поболе" не нужно. Зачерпнули с верхом и верх смахнули. Всё!

А скоро будем печь кулебяки архангелогородские с палтусом. Палтус Юлик с Архангельска везла. Аутентично получилось, ни один "великий кулинар" не придерется))

И пирожки с яблоками, как на мастер-классах делали:

Так что ежели где в магазине приличный кусочек свежего палтуса узреете - берите.
Если с палтусом напряг - треска тоже сгодится.

http://ksy-putan.livejournal.com/651191.html