От нитратов и пестицидов можно частично избавиться: для этого нужно правильно вымыть и очистить фрукты и овощи.

КАПУСТА

В верхних капустных листьях и кочерыжке содержится большая часть нитратов, чем в самом кочане, поэтому их нужно выбросить.

КАРТОФЕЛЬ

В картофеле химия собирается под кожуро ...
Читать еще на http://goo.gl/YZ07ZZ

http://adm-konst.livejournal.com/50687.html