300гр. картофеля сырого, это примерно 3 крупных картофелены

2 ч.л.соли

100 мл. картофельной воды, оставшейся после варки

1/2 ст.л сухих дрожжей

1 ст.л. оливкового масла

300 гр. муки



Картофель очистить и нарезать на 4 части, налить воды посолить 1 ч.л соли и варить до готовности





Отлить 100мл. картофельного отвара, остальное слить. картошку размять в
пюре. Дрожжи соединить с картофельным отваром теплым и дать постоять
минут 5.





Затем соединить эту смесь с картофельным пюре и оливковым маслом, вымесить до эластичности





Теперь положить муку и оставшуюся соль и вымесить тесто, это трудоемкий
процесс. Оставить отдыхать минут на 20-30, накрыв его. За это время
обьем не увеличиться





Духовку разогреть до 190 градусов



Тесто выложить на стол присыпанный мукой, расплющить в овал и свернуть в рулет.





Выложить на присыпанный протвень, накрыть и оставить подходить минут на 30





Перед выпечкой стенки духовки сбрызнуть водой и поставить хлеб. У меня ушло минут 25, чтобы он пропекся





Мои комментарии: Хлеб очень вкусен, я не ожидала. Единственная моя
ошибка я не сделала надрез по середине, чтобы он раскрылся, но и без
этого, был вкусен!!!!



БРИОШЬ по рецепту А.Макаревича











Очень достойное место на столе французов занимают бриоши - сдобные,
мягкие и воздушные булочки - наряду с круассанами являющиеся
неотъемлемой составляющей настоящего французского завтрака.

250 гр. муки + для подсыпки, 4 чайные ложки без верха сухих дрожжей, 2
столовые ложки теплой воды, 2 слегка взбитых яйца, 1 столовая ложка с
верхом сахарной пудры, 1/2 чайной ложки соли, 50 гр. растопленного
сливочного масла или маргарина.

Приготовить опару - дрожжи смешать с водой и щепоткой сахара. Дать
постоять. В миску просеять муку с сахарной пудрой и солью. В центре
горки сделать углубление и влить яйца, опару и масло. Энергично
перемешать и замесить тесто до полной эластичности. Положить его в
смазанную маслом миску и поставить в теплое место на 1 час. Через час
тесто вновь вымесить руками и сразу же разделить на 10 частей. Я
сделала 9, т. к в мою маленькую духовку помещается только такое
количество. От каждой части надо отделить 3/4 и из этих больших частей
скатать шарики. Их надо разложить в формы с волнистыми стенками
диаметром 7,5 см, смазанные подсолнечным маслом или использовать
формочки для маффинов. Можно просто разложить эти шарики на противень /
тогда противень смазать маслом /. Из меньших частей тоже надо скатать
маленькие шарики, но с острым кончиком. Центр больших шариков надо
проткнуть пальцем, в углубление поместить маленькие шарики. Формочки
поставить на противень, накрыть пленкой и поставить в тепло на 30 минут
для подъема. Духовку разогреть до 230 градусов. Снять пленку с
противня, смазать булочки яйцом с молоком и выпекать 10-15 минут до
золотистого цвета. Ели мы бриоши на завтрак с вареньем и маслом. Но их
можно есть с чем угодно.