Мясоеды, ликуйте! Это блюдо для ВАС! Готовится очень просто, получается очень вкусно. Свининка получается сочной и мягкой без участия молотка. При запекании мясо пропитывается ароматами начинки. Вкусно,ароматно, необычно!







Ингредиенты
1 кг свинины (корейки или шейки)
3 ст.л. кедровых орехов (или грецких, миндаля)
2-3 зубчика чеснока
пучок петрушки (или базилика)
растительное масло
соль
перец
Рецепт приготовления


Зелень покрошить не очень мелко.
Положить в блендер зелень, орехи, чеснок, немного посолить.
Измельчить.
Если блендера нет, можно зелень и чеснок мелко покрошить, орехи потолочь, все смешать.
В куске мяса, сбоку, сделать надрез, но не до конца.
Мясо развернуть.
На одну половину выложить начинку, не доходя до краев 1-1.5 см, разровнять.
Накрыть второй половиной.
Туго обвязать ниткой (я использовала обычные нитки, сложенные в 4 раза).
Мясо посолить, поперчить.
Обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета (по 5-7 минут с каждой стороны).
Затем горячее мясо положить в фольгу, завернуть.
Выложить на противень, поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Запекать в течение 45-50 минут.
Готовое мясо немного остудить, и разрезать на порции.
Если при разрезании начинка выпадет - ничего страшного, ее можно вернуть на место.


Рецепт от Анастасии Скрипкиной