Егор Лупан,самый честный кандидат в президенты.

*опа значит *опа,але чесна та прозора

Собственно, вот

Хороший мотиватор... надо будет его распечатать и повесить на стену... :)

Я сам несколько раз попадал в ситуацию описанныу в анекдоте. Не в буквальном правда смысле, но всё же :)

Приходит к директору цирка фрилансер.
-У меня есть супер-мега номер для твоего цирка. Я поднимаюсь на самую крышу и прыгаю оттуда на пол, никаких страховок, никаких батутов, всё по настоящему!
-А сколько это будет стоить?
-Баксов сто где-то, ну что, берёте? Номер, шиииикарный!
-Ну, как-то сложно невидевши решение принимать, может ты для начала продемонстрируешь? Если понравится, возьму сразу же?
-Хорошо
Фрилансер забирается на самую верхатуру, прыгает. Через пару минут весь в крови и синяках с трудом поднимается с манежа.
Директор:
- Супер, всё берём тебя в программу. Вот тебе сто долларов, выступишь сегодня вечером?
- Десять тысяч!
- Каких десять тысяч? Ты же говорил про сто?!
- Ну, так я же тогда ещё не пробовал.
 

В это связи я теперь если берусь за новое дело на заказ всегда начинаю с маленького пробного кусочка чтобы понять что к чему.

Ходят слухи, что АвтоВаз уже монтирует производственную линию... :)

Итак, для нашего блюда нам потребуется:
свиная вырезка - около 350 граммов 2 небольшие болгарских перца 100-150 гр ананасауксус - 2 ст.л.2-3 ст.л. сахара 2-3 ст.л. кетчупа 1 ст.л. соевого соуса желток 1 яйца квадратик 1х1 см свежего имбиря крахмал и, конечно же, растительное масло и соль
 
Продукты должны быть подготовлены к тепловой обработке заранее, т.к. она занимает мало времени и потом будет не до того.
Ананас у меня был свежий, но можно использовать и консервированный, хуже от этого не будет. Уксус брал рисовый. В рецепте был черный, но у меня был только обычный, поэтому обошёлся им. Почему именно рисовый?  Он гораздо ароматнее обычного и мягче. Перцы желательно брать разных цветов - блюдо от этого будет выглядеть "наряднее". Что касается кетчупа, так я, по совету автора того рецепта, взял heinz. И, действительно, он прекрасно вписывается в заданных кисло-сладкий вкус, другой бы так не справился. Впрочем, можно было и взять лечо или томатную пасту, но тогда лучше изменить количество сахара (для пасты лучше взять 3 ложки). Главное в этом рецепте соблюдать баланс кислого и сладкого.
Начинаем.
Ананасы с перец заранее нарезаем одинаковыми квадратиками. Мясо можно порезать и обычными кусочками, но лучше поступить следующим образом: вырезку следует «раскрыть», то есть, надрезать по всей длине, на высоте двух третей, но не до конца (рис. 1), отогнуть надрезанный кусок, затем развернуть вырезку на 180 градусов (рис. 2) и надрезать также, не до конца, но уже посередине куска (рис. 3). Должен получиться широкий и плоский пласт (рис. 4). Далее, этот пласт мяса следует немного отбить плоской стороной ножа (рис. 5), разрезать вдоль на равные полоски (рис. 6-7), а затем поперек на квадраты (рис. 8).

Добавляем в нарезанное мясо желток, соевый соус, примерно столовую ложку крахмала, немного воды и обязательно присаливаем — мясо должно быть слегка солоноватым, тогда готовое блюдо не будет в итоге приторно сладким. Хорошо перемешав, даем промариноваться минимум полчаса. Промаринованное мясо обваливаем в крахмале и, стряхнув лишний, обжариваем на хорошо разогретой сковороде. Обжариваем не долго, помешивая и следя за тем, чтобы куски мяса не слипались. Мясо надо обжарить так, чтобы оно оставалось сочным, но при этом было румяное, это будет не так сложно. После обжарки его надо положить на бумажное полотенце или решетку - пусть стечет лишнее масло. Так же можно жарить на фритюре, как и делалось в рецепте. Тогда надо обжаривать его 2 раза примерно при 190С. Сначала обжарить его до золотистой корочки, дать жиру стечь и снова повторить обжарку.

Теперь самое время приступить к созданию соуса. Лучше всего использовать вок - глубокая китайская сковорода с маленьким дном. Я использовал нечто похожее. В хорошо разогретую, раскаленную, сковороду добавляем немного растительного масла и быстро обжариваем нарезанный соломкой имбирь. Затем отправляем туда перцы и недолго обжариваем. Как только они перестанут «шипеть», самое время добавить ананасы, которые также следует немного обжарить. Далее действуем еще быстрее. Льем уксус — перемешиваем, сыпем сахар — перемешиваем, добавляем кетчуп — перемешиваем.

Затягиваем соус крахмальной водой (разведенным в воде крахмалом в пропорции один к одному) — много не надо, буквально, 1-2 чайные ложки. Высыпаем в вок мясо, хорошо перемешиваем и снимаем с огня.
Все готово, можно наслаждаться блюдом. Приятного аппетита!
Источник:http://www.fatduck.ru/