Основным компонентом сладких фруктов, кроме воды, являются углеводы. Часть из них - это фруктоза, которая поставляет быструю энергию. Кроме того, они буквально напичканы витамином С, витаминами группы В, бетакаротином и балластными веществами. И все это множество сортов и видов делится на следующие группы: семечковые плоды, такие как груши и яблоки. Их можно особенно долго хранить.

Для варки больше всего подходят яблоки сорта боскоп. Косточковые плоды, такие как вишня, абрикос, нектарин, слива, персик, чернослив.

Для выпечки и варки обычно используют сливу обыкновенных сортов, так как чернослив для этого слишком вязкий.

Ягоды, такие как клубника, смородина, малина, голубика, крыжовник. Они очень богаты питательными веществами, но очень чувствительны к воздействию окружающей среды, поэтому их долго хранить нельзя.

Южные плоды, такие как лимон, апельсин, ананас, манго, киви, банан. Они радуют нас витаминами в основном зимой, когда местный рынок в этом отношении очень скуден.

Натертая цедра лимона или апельсина может быть использована как пряность.

Сухофрукты богаты сахаром, калориями, балластными веществами и минералами. Правда, в процессе сушки ингредиенты и аромат концентрируются, но теряется много витаминов. Зато сухофрукты просто великолепны в качестве легкой закуски, дающей энергию и полезной для здоровья.