5 секретов вкусных чебуреков от профессионального повара |
Это особый, вкуснейший пирожок от крымских татар. Но почему-то у кого-то чебуреки получаются вкусными, сочными, нежными и хрустящими, а у других - черствые, сухие пирожки особой формы с хрустящим луком.
Сколько поваров – столько и рецептов. Вот и я решил поделиться с вами своим рецептом, подсмотренным мною у моей соседки крымской татарки - потомственной поварихи. Когда я впервые увидел то, как соседка готовит чебуреки, то у меня появилось множество вопросов:
1) Зачем надо лить бульон в фарш?
2) Зачем сахар в тесте?
3) Почему тесто надо подержать в холодильнике перед раскаткой?
4) Почему фарш нельзя сильно мять?
5) Зачем лук катать скалкой?
Итак, сначала готовим тесто, так как оно должно после замеса немного полежать в холодильнике для того, чтобы стать эластичным и податливым при раскатывании.
ДЛЯ ТЕСТА:
500 гр. муки
150-180 г воды
2 г соли
2 г сахара
Муку просеять через мелкое сито на столе, сформировать горку, посолить ее солью и сахаром (чтобы тесто было хрустящим), сделать углубление и влить в него воду. Замесить довольно крутое тесто.
Завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 30-40 минут, как я уже говорил, это для того, чтобы оно стало эластичным и лучше и тоньше раскатывалось.
Настоявшееся тесто разделить на две части и сделать из него ровные жгуты диаметром 3 см. Нарезать их кружками толщиной 2см (по 40гр.).
Затем получившийся кружок придавить ладонью, сформировать лепешку и пересыпать их мукой, чтобы не слипались. Сложить их в пластиковый пакет и убрать в холодильник.
Этим временем приготовить фарш.
ДЛЯ ФАРША:
500 г мяса 1 луковица
пучок укропа 200-250 г
мясного бульона соль,
черный перец,
зира по вкусу
|
Теплицы и дачные домики из пластиковых бутылок |
Среднестатистическая семья выбрасывает в год более 300 пустых пластиковых бутылок! А ведь мы из этого материала запросто можем сделать массу полезных вещей, вплоть до дачной мебели, фигур для ландшафтного дизайна, кормушек и даже теплицу! Это мало что очень существенно поможет нашему бюджету. Это, несомненно, будет огромной пользой для окружающей нас среды, ведь пластик пойдет в дело, а не будет засорять природу, как у нас сейчас повсеместно.
|
Коврик из джинсовых блоков |
|
Моя летняя "заморозка" на зиму |
|
Тесто для пиццы без дрожжей за пять минут!!! |
|
Браслетик из шнурка - стильный аксессуар |
Браслетик из шнурка - это, оказывается, просто и легко! Зато к любому наряду можно сделать стильный аксессуар своими руками!
На фотографиях последовательно показаны шаги, которые вам нужно проделать, завязав своеобразный узел.
А затем закрепить бока при помощи специальной фурнитуры. Последний штрих - застежка. И браслетик готов!
|
Огурчики по-корейски |
Нам необходимо:
огурцы – 4 кг
морковь – 1 кг
сахар - 1 стакан
уксус - 1 стакан
растительное масло - 1 стакан
соль - 100 гр
чеснок - 2 столовые ложки
красный молотый перец - 1 столовая ложка
|
яленые помидоры с чесноком и базиликом |
Подготовим следующие ингредиенты: свежий базилик, 1/4 стакана оливкового масла, перец, соль, томаты, хлопья красного перца, 1 головка чеснока.
Вяленые томаты поучаются очень вкусными и пикантными. Эта необычная, довольно оригинальная закуска может быть использована в качестве дополнения к различным блюдам. Томаты вяленые с чесноком и базиликом можно добавлять в салаты, холодные закуски, пиццу, пироги, соусы и супы.
Приходя домой, вы, наверняка, хотите видеть на пороге скучающего и ждущего вас домашнего питомца! Здесь узнайте где купить недорого домашнее животное или одежду, аксессуары и корм для животных в ассортименте. Доска бесплатных объявлений всегда поможет решить проблему и быстро найти то, что вы ищете!
Вяленые помидоры с базиликом
Томаты томятся в духовке около 10-ти часов при низкой температуре. Такая технология позволяет соку томатов очень медленно выходить, незамедлительно смешиваясь с чесночным ароматом и оливковым маслом. В результате блюдо получается пикантное и ароматное.
Нарежем томаты на симпатичные четвертинки, предвкушая будущее блюдо, кропотливо подготовленное и созданное самостоятельно. Затем польем противень оливковым маслом и выложим четвертинки томатов. Томаты тоже слегка польем оливковым маслом (используя около 2-х столовых ложек). Добавим сверху немного черного молотого перца, хлопья красного перца и посолим для полноценного гармоничного вкуса. Соль будет способствовать выходу сока. Разделим чеснок на зубки, раскладывая их между томатами. Отправим противень с красиво разложенными помидорами в духовку. Ее нужно предварительно нагреть где-то до 80 градусов. Оставим помидоры медленно томиться в духовом шкафу, приблизительно 10 часов.
За это время помидоры, безусловно, сморщатся. Зато дом наполнится восхитительным, чудесным ароматом. Сморщенность не лишит блюда притягательности и не испортит вкуса. Наоборот, вяленые помидоры, пропитанные чесночком и оливковым маслом, получатся чрезвычайно ароматными.
Возьмем литровую банку и нальем на дно немножко оливкового масла. Добавим печеные томаты, наверх - несколько листиков свежего базилика и чесночные зубчики, которые запекались с помидорами. Продолжаем выкладывать все слоями. Наполнив банку томатами, чесноком и базиликом, выльем масло, оставшееся в противне после томления.
Если в баночке осталось место, доверху можно долить оливковое масло. Накроем банку крышкой и поставим храниться в холодильник.
|
Rock forever |
Есть в мире непритязательная попсовая музыка, есть миролюбивое кантри, а есть РОК. И если от этого слова ваше сердце начинает биться чаще, а рука так и тянется поставить «козу», то вы тот, для кого это не просто громкая музыка, а часть жизни.
Идея самой известной песни пришла к Кобейну, когда подруга Кэтлин написала на его стене «Kurt smells like teen spirit». Певец принял фразу как имеющую революционное значение, хотя она имела в виду, что от него пахнет дезодорантом Teen Spirit. Cама же песня стала «гимном поколения Х».
|
самая нежная кожа – это кожа вокруг глаз. |
На лице самая нежная кожа – это кожа вокруг глаз. И именно здесь образовываются морщины. Ухаживать за кожей вокруг глаз нужно постоянно, начиная с молодого возраста, ведь веки, просто, нуждается в питании, увлажнении и смягчении.
1) Маски с петрушкой и сметаной:
- 1 чайная ложка измельченной петрушки
- 2 чайные ложки сметаны
Петрушку перемешайте со сметаной, наложите на кожу вокруг глаз, сверху положите смоченные водой ватные диски. Через 15-20 смойте теплой водой.
2) С петрушкой и сливочным маслом:
- 1 чайная ложка петрушки
- 2 чайные ложки сливочного масла или маргарина
Смешайте все вместе и нанесите на глаза на 15 минут
3) Маска из зелени петрушки:
4) Маска от отечности из корня петрушки:
Корень натереть на мелкой терке и полученную кашицу нанести на веки. Маска держится не более 20 минут.
5) С картофелем:
Картошку отварить в мундире, остудить до теплого состояния. Картошину разрезать пополам и положить на глаза на 30-40 минут.
6) Картофель с молоком:
- 2 чайные ложки натертого картофеля
- 1 столовая ложка молока
- 2 чайные ложки муки
Перемешать все ингредиенты и наложить на глаза на 15-20 минут, смыть теплой водой.
7) С медом:
- 1 чайная ложка меда
- 1 яичный желток
Хорошо смешайте мед с желтком и наложите на веки на 10-15 минут.
8) С овсянкой:
- 2 чайные ложки меда
- 2 чайные ложки овсянки
- 1 чайная ложка крепкого чая
Соединить все ингредиенты, нагреть на паровой бане до разбухания овсянки и держать на глазах 15-20 минут.
9) Медово-творожная маска:
- 1 чайная ложка меда
- 2 чайные ложки творога
- 2 чайные ложки сливок
- ½ чайной ложки оливкового масла
Все растереть до однородной массы и нанести на 15 минут.
10) Овсяная масочка:
- 1 столовая ложка овсянки
- 2 столовые ложки молока
Дать набухнуть хлопьям, завернуть в марлю и на глаза на 15-20 минут. Смывать теплой водой.
11) Клубничная маска:
- 2 клубнички
- 1 чайная ложка меда
Клубнику размять и смешать с медом. Держать маску 20 минут, смывать молоком.
12) Банановая:
- ¼ банана
- 1 чайная ложка молока
Банан разотрите с молоком и наложите на глаза на 20 минут.
|
Запечeные помидоры |
|
|
|||||||||||||||||||||
 |
|||||||||||||||||||||
| Отлично подходят на закуску к мясу. | |||||||||||||||||||||
| Ингредиенты: | |||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||
| Приготовление: | |||||||||||||||||||||
 |
|||||||||||||||||||||
|
Без заголовка |
|
Салат "Просто гениальный" |
Ларилорхен
|
Ажурное платье на бретелях |
http://modnoe-vjazanie.com/vjazanie-spicami/vjazan...hurnoe-plate-na-breteljah.html
Размеры: 34/36 (38/40){
|
букашки |
|
Салат из свежей капусты с курицей |
|
ОСТРО-ПРЯНЫЙ ПЕЧЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ |
Это очень вкусный гарнир. Да и в качестве самостоятельного блюда с каким-нибудь вкусным соусом такая картошка тоже хороша.
|
КАМБАЛА МАЛОСОЛЬНАЯ |
|
Коробочки из пластиковых бутылок |
Серия сообщений "Упаковка для подарков.":
Часть 1 - Подарочная скрап-корзинка.
Часть 2 - Мастер-класс. Коробочка для денег
...
Часть 17 - Очаровательное платье-коробочка.
Часть 18 - Ярлычки на подарки.К Новому году.
Часть 19 - Коробочки из пластиковых бутылок. Мастер-класс
|
Розы - 12 схем для вышивания крестом |
Лепестками белых роз я покрою небосвод.
Лепестками алых роз - напишу тебе письмо.
Желтой россыпью мимоз - многоточие в конце.
Ты улыбка моих грез, и печаль в моем лице…
© Copyright: Светлана Петрова, 2004
|
