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Inaugurada em 1880, Legrand é uma das em grau superior bonitas, prestigiosas e completas caves a Paris. Tem mais com 5 mil rótulos, com 360 produtores. Todos os grand crus e os avós vinhos da França estão lá. Mas há também excelentes vinhos a produtores pouco conhecidos, tal como ótimo Savigny-lès-Beaune 2013, do Domaine Maréchal na Borgonha (A 26), incalculado branco Les Rosiers 2011, do Domaine Bellivière (€ 26), por outra forma ainda assim Sauvignon 2013 de Gérard Boulay (€ 18,50), ambos da região do Loire.

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Harmonizar os vinhos para consórcio de acordo com lista é essencial destinado a calhar uma degustação saborosa aos convidados. Lembre-se que existem tipos de comidas que não combinam com alguns vinhos, por isso, precisam ser escolhidos cuidadosamente.

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Na casa com Alex Atala, panetone inclusive é preparado artesanalmente. A versão brasileira reunião banana, laranja, abóbora, jaca bem como pola cristalizados na pasta, que é fermentada prontamente -por fastígio, vem salpicada com farofinha crocante de castanha-de-caju. Já chocotone é recheado com chocolate belga (50% cacau) adubado com cumaru. As duas opções (com 500 g cada) são vendidas a R$ 39 a item.

Robert Bohr, do Delicious Hospitality Group, está neste ponto para ajudá-lo. Colega bem como sommelier dos restaurantes Charlie Bird e também Pasquale Jones, a Nova York, ele abrirá esperado Legacy Records no começo de fevereiro em Hudson Yards, Manhattan. Bohr consultou as adegas de alguns dos maiores nomes com Wall Street bem como da ação da música, por intermédio da sua empresa King Street Sommeliers (acordos com confidencialidade impedem que ele revele nomes). Bohr tem convicções fortes sobre a melhor maneira com interagir com especialistas em vinhos nos restaurantes e ele quer que você também saiba como agir.