Здоровье! Баклажан при гипертонии
Баклажан попал в Россию в середине XVII века и тут же обзавелся целым списком имен. Как только не называли причудливый фиолетовый овощ — и демьяником, и пакистаном, и, конечно же, синеньким. Впрочем, фиолетовый вовсе не является единственным баклажановым оттенком, ведь баклажаны в зависимости от сорта бывают и желтыми, и красными, и белыми. Но расцветка имеет скорее чисто эстетическое значение, ведь независимо от цвета баклажаны остаются вкусными и полезными и занимают достойное место на наших столах. Витамины — на стол!
Главное достоинство баклажана — способность выводить из организма излишки вредного холестерина, именно поэтому диетологи советуют включать в рацион этот овощ людям, склонным к сердечно-сосудистым заболеваниям. Баклажаны богаты и минеральными веществами, прежде всего калием, который нормализует сердечную деятельность. Кроме того, фиолетовые плоды содержат много железа и меди, а значит, благотворно влияют на состав крови и улучшают цвет лица.
А вот обилием витаминов баклажаны похвастаться не могут. В них присутствует и аскорбиновая кислота, и витамины группы В, и каротин, но, увы, в небольшом количестве. Зато баклажаны — настоящая находка для тех, кто хочет похудеть. Обилие клетчатки плюс низкая калорийность делают баклажаны замечательным дополнением к любой диете. Желающим похудеть стоит учесть только одно — баклажаны с удовольствием впитывают жир, в котором жарятся, и, конечно же, после этого перестают быть диетическими. Но это вовсе не значит, что жареные баклажаны под запретом у худеющих: баклажаны будут вбирать в себя меньше масла, если нарезанные кружочки опустить на 10 минут в холодную воду.
Сок баклажана обладает высокими бактерицидными свойствами, поэтому он своего рода «природный антибиотик», который помогает организму справиться с различными инфекциями. Благодаря этому свойству плоды баклажана издавна использовали, чтобы ускорить заживление ран. Впрочем, это далеко не единственное применение баклажана в качестве лекарства.
Для лечения гипертонии порошок из предварительно высушенной кожуры баклажанов, размолотой в кофемолке, принимают по 1 чайной ложке перед едой.
Для профилактики заболеваний печени и почек рекомендуют ежедневно съедать хотя бы одну столовую ложку тушеных баклажанов.
Укрепить зубы и десны поможет такой рецепт: 1 столовую ложку кожуры баклажанов подсушите в духовке, измельчите в кофемолке, залейте стаканом кипятка и дайте настояться. После этого добавьте 1 чайную ложку соли и полоскайте рот этой смесью.
Кому нельзя
Несмотря на то что баклажаны весьма полезны, некоторым людям стоит от них отказаться. Если у вас язвенная болезнь, обострение гастрита или склонность к расстройству желудка, лучше исключить баклажаны из своего меню. Дело в том, что они содержат довольно много клетчатки и трудноперевариваемых волокон и могут вызывать ухудшение самочувствия у людей с больным желудком.
Как выбирать
Покупая баклажаны, следует отдавать предпочтение молодым плодам. Дело в том, что баклажаны содержат вещество под названием соланин, чем и объясняется их слегка горьковатый вкус. В перезревших плодах соланина довольно много, а в больших количествах это вещество может вызывать отравления. Определить возраст баклажана можно по его кожице и плодоножке. Коричневая плодоножка говорит о том, что плод сорван давно, на свежем баклажане нет коричневых пятен, и он не бывает мягким и скользким, а кожа не должна быть морщинистой и сухой. Если же вы все-таки не уверены в том, что не ошиблись с выбором, на всякий случай подержите купленные баклажаны в 3%-ном растворе соленой воды — таким образом извлекается значительная часть соланина.
Если вам не нравится специфическая баклажановая горечь, отдавайте предпочтение баклажанам белого цвета. В белых баклажанах соланин отсутствует, поэтому этот сорт обладает самым нежным вкусом.
Рецепты
Приготовить вкусное блюдо из баклажанов под силу даже начинающему кулинару. Попробуйте воспользоваться нашими рецептами!
Баклажаны с медом: 8–9 крупных баклажанов, 5–6 зубчиков чеснока, 250 г майонеза, 3 ч. л. меда, 1 ч. л. горчицы, соль, перец, специи.
Баклажаны, не очищая, нарезать вдоль и посолить с двух сторон. Быстро обжарить до золотистого цвета с двух сторон. Приготовить соус: в майонез добавить мед, измельченный чеснок, специи, горчицу, все тщательно перемешать. На дно кастрюли выложить баклажаны, добавить к ним 1/2 стакана воды и тушить на медленном огне около 15 мин., потом добавить соус и тушить еще минут 5–7, после выключить и дать постоять 10 минут. Баклажаны можно подавать как горячими, так и холодными.
Рябиновый чай — 30 г сушеных ягод рябины обыкновенной, 5 г сушеных ягод малины, 2 г сушеных листьев черной смородины. Смесь заваривают в фарфоровом чайнике, настаивают 5—7 мин. Используют как заварку.
тратьте деньги зря и оливковое масло добавляйте только в салаты. А котлеты лучшее вообще пропаривать или запекать в духовке, так как при жарке в масле образуются канцерогены.
Красный цвет - активный, возбуждающий, оживляющий и согревающий. Вряд ли какой-либо другой цвет заряжает энергией так, как этот цвет любви и огня. Символически красный цвет обозначает жизнь, любовь, свободу, кровь, огонь, торжество. Растения красных оттенков дарят хорошее настроение, прилив энергии, активное отношение к жизни. Растениия с красными цветами и листьями полезны людям нерешительным, чересчур мечтательным, а так желающим усилить свое влияние на окружающих. 
Синий цвет во всех его оттенках и при различной интенсивности несет энергию спокойствия, нежности, сентиментальности. Просто синий цвет придает серьезность, темно синий - печаль и иногда тоску, поэтому его надо сочетать с белым цветом или, лучше, с желтым и оранжевым. Синий цвет- цвет вдохновения, отдыха, равновесия, синтеза и единства. Он обладает сжимающим и стягивающим действием, поэтому показан при кровотечениях и для лучшего заживления ран, борется с воспалением, снижает температуру тела, обладает выраженным обезболивающим действием.
Голубой цвет символизирует чистоту, верность, даль. Это цвет интуиции, эмоциональности, и общения. Он ассоциируется с небом, Луной, мечтами. Голубой цвет подавляет воспалительные процессы, оказывая антисептическое и жаропонижающее действие, устраняет раздражение кожи, стимулирует эпифиз, способствует нормализации работы всей эндокринной системы, снижает аппетит. 
Фиолетовый цвет – цвет философов, поэтов и религиозных деятелей. Этот цвет нормализует сон, успокаивает нервную систему, показан при сотрясениях мозга; замедляет сердцебиение (показан при тахикардии), снижает мышечное напряжение (используется при судорогах), стимулирует работу иммунной системы (рекомендуется использовать при всех воспалительных заболеваниях и опухолевых процессах). Фиолетовые фиалкипомогают близким людям понимать друг друга и избегать ссор. Вообще, сенполии (фиалки) помогают людям с заболеваниями горла и щитовидной железы.
Ошибается тот, кто считаетбелый цвет бесцветным. Белый цвет обладает множеством тонов и оттенков. Это цвет света, чистоты и элегантности. Он ненавязчив и потому прекрасен. Белый цвет олицетворяет собой счастье, внутреннее умиротворение, соединение с природой. Это цвет добра и исцеления, цвет удачи и победы жизни над смертью. Белый цвет лечит любые заболевания, но особенно показан для восстановления центральной нервной системы, структуры костей, очищения организма от шлаков и токсинов, избавления от депрессии, апатии, снятия нервного напряжения и стресса, а также при беременности для правильного развития плода. Белые цветы никогда не кажутся чересчур яркими или кричащими и не надоедают. Растения с белыми цветами несут энергетику свежести. Белые фиалки полезно заводить в доме, где есть дети. Растения защищают их от негативной энергетики, поддерживают в порядке нервную систему. Белые сенполии полезны и влюбленным, которых они избавляют от лишних страданий.
Кто придумал, что желтый цвет - символ разлуки? Желтый и оранжевый цвета несут энергию тепла, бодрости, жизнерадостности и веселья. Желтый цвет это цвет Солнца, дающий нам тепло, свет, жизнь и энергию. Он стимулирует интеллектуальные способности человека, является строителем нервной ткани, поэтому показан при нарушениях нервной системы. Желтый цвет оказывает очищающее действие на кожу и печень, улучшает выделение желчи и способствует пищеварению, а также активизирует работу лимфатической и кровеносной систем. Он устраняет чувство эмоционального напряжения, волнения, улучшает настроение. Этот цвет гармонизирует работу левого и правого полушарий мозга, что положительно влияет на интеллект, учебу и приобретение профессиональных навыков. Если у вас тоскливо на душе, вы пессимист по натуре или у вас затянувшаяся депрессия, поставьте на рабочий стол или на столик рядом с любимым креслом живое растение с желтыми или оранжевыми цветами, и вам станет радостнее жить. Оранжевый цвет символизирует радость, теплоту, Солнце, силу, счастье, праздник. Этот цвет ассоциируется с удовольствием, роскошью и благополучием. Он стимулирует работу органов дыхания, поэтому показан при бронхитах, бронхиальной астме. Оранжевый цвет улучшает процессы пищеварения: стимулирует желудок, поджелудочную железу, перистальтику кишечника. Он усиливает выработку материнского молока, активизируя работу молочных желез. В целом оранжевый цвет оказывает омолаживающее действие на весь организм. Лучшими "лекарями" от депрессивных состояний зарекомендовали себя, выгнанные ранней весной, желтые тюльпаны, крокусы, примулы, нарциссы. Желтая и оранжевая кальцеолярия наполняют пространство светом, заряжают человека жизнерадостностью.
Зеленый цвет – это цвет самой природы, он действует успокаивающе, раслабляюще. Это цвет бессмертия, энергии, молодости, роста, надежды и новой жизни. Он способствует отдыху, расслаблению, восстановлению сил и регенерации всего организма. Зеленый цвет успокаивает как физически, так и психически, устраняет напряжение в кровеносных сосудах и понижает кровяное давление, стимулирует гипофиз и работу мышц. Он обладает дезинфицирующим, антисептическим, бактерицидным и противогрибковым действием. Зеленый цвет показан при бронхиальной астме, повышенном артериальном давлении, бессоннице, утомлении глаз, нарушении зрения, головной боли и невралгии.
Зеленый чай
