МОЛДАВСКИЕ ПИРОЖКИ С КАПУСТОЙ ВЭРЗЭРЕ

Среда, 14 Января 2015 г. 09:23 + в цитатник

Цитата сообщения ELENA_STOPKO

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Предлагаю приготовить пирожки с капустой вэрзэре. Пирожки выходят необыкновенно вкусными и являются частым гостем как на праздничном, так и на повседневном столе. Как и большинство сельских блюд, готовят хозяйки такие пирожки всегда «по памяти».
То есть хозяйками запоминается главная особенность теста: воды и подсолнечного масла надо брать в равных количествах, а муки добавлять до того момента, пока тесто не станет мягким и нежным. В результате получается необыкновенно послушное тесто: раскатывается беспроблемно и тонко-тонко, не липнет, не рвется, после выпечки — хрустящее и слоистое. И такое тесто готовится всего из трех компонентов за 5 минут. Настоящая находка для хозяек.
Пирожки начиняются в основном капустной начинкой (квашеной или свежей), прожаренной с луком. Но возможны варианты и сладких начинок. Приготовьте такие пирожки и вы будете очень довольны!

Время приготовления: 1 час
Время подготовки: 20 мин.
Кол-во порций: 10 шт.

Ингредиенты:
Тесто:
Вода - 125 мл
Масло подсолнечное рафинированное - 125 мл
Мука пшеничная - 2 стакана
Соль - 0.5 ч. л.
Начинка:
Капуста белокочанная кислая - 350 г
Лук репчатый - 150 г
Масло подсолнечное рафинированное - 20 мл
Перец чёрный молотый - 1 г

Приготовление:
Для приготовления теста нам понадобится мука, вода, подсолнечное масло, соль.

Соединить соль, воду, подсолнечное масло.

Порциями вмешивать муку.

Сначала замешиваем тесто ложкой.

А потом руками до того момента, пока тесто не станет нежным и мягким. Месить долго не надо — просто до соединения компонентов. Оставить тесто отдыхать на 30 минут.

Пока отдыхает тесто — займёмся начинкой. Для начинки нам понадобится капуста кислая, лук, подсолнечное масло, соль, перец чёрный молотый.

Лук порезать кубиком и обжарить до прозрачности.

Добавить хорошо отжатую кислую капусту.

Обжарить капусту до слегка золотистого цвета. Приправить перцем.

Тесто разделить на 12 кусочков.

Каждый кусок теста раскатать в прямоугольник очень тонко. Муки подсыпать на доску не надо — тесто очень легко и без проблем раскатается.

На край теста выложить 1,5 столовой ложки начинки.

Завернуть тесто с обеих сторон на начинку.

А потом свернуть рулетом.

Выложить пирожок швом вниз.

Выложить пирожки на противень, проложенный кулинарной бумагой.

Смазать сверху желтком, разбавленным 1 чайной ложкой воды.

Выпекать 20 минут при 180°C. Пирожки готовы!

Приятного аппетита!

Автор рецепта mirsladostey

ИСТОЧНИК

Рубрики:

РЕЦЕПТЫ/Выпечка:
РЕЦЕПТЫ/- пирожки и пироги

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/liminy/post349987970/">РњРћР›Р”РђР’РЎРљРР• РџРР РћР–РљР РЎ РљРђРџРЈРЎРўРћР™ Р’РР Р—РР Р•</a><br/>

РџСЂРµРґР»Р°РіР°СЋ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РїРёСЂРѕР¶РєРё СЃ РєР°РїСѓСЃС‚РѕР№ РІСЌСЂР·СЌСЂРµ. РџРёСЂРѕР¶РєРё РІС‹С…РѕРґСЏС‚ РЅРµРѕР±С‹РєРЅРѕРІРµРЅРЅРѕ РІРєСѓСЃРЅС‹РјРё Рё СЏРІР»СЏСЋС‚СЃСЏ С‡Р°СЃС‚С‹Рј РіРѕСЃС‚РµРј РєР°Рє РЅР° РїСЂР°Р·РґРЅРёС‡РЅРѕРј, С‚Р°Рє Рё РЅР° РїРѕРІСЃРµРґРЅРµРІРЅРѕРј СЃС‚РѕР»Рµ. РљР°Рє Рё Р±РѕР»СЊС€РёРЅСЃС‚РІРѕ СЃРµР»СЊСЃРєРёС… Р±Р»СЋРґ, РіРѕС‚РѕРІСЏС‚ С…РѕР·СЏР№РєРё С‚Р°РєРёРµ РїРёСЂРѕР¶РєРё РІСЃРµРіРґР° В«РїРѕ РїР°РјСЏС‚РёВ».
РўРѕ РµСЃС‚СЊ С…РѕР·СЏР№РєР°РјРё Р·Р°РїРѕРјРёРЅР°РµС‚СЃСЏ РіР»Р°РІРЅР°СЏ РѕСЃРѕР±РµРЅРЅРѕСЃС‚СЊ С‚РµСЃС‚Р°: РІРѕРґС‹ Рё РїРѕРґСЃРѕР»РЅРµС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р° РЅР°РґРѕ Р±СЂР°С‚СЊ РІ СЂР°РІРЅС‹С… РєРѕР»РёС‡РµСЃС‚РІР°С…, Р° РјСѓРєРё РґРѕР±Р°РІР»СЏС‚СЊ РґРѕ С‚РѕРіРѕ РјРѕРјРµРЅС‚Р°, РїРѕРєР° С‚РµСЃС‚Рѕ РЅРµ СЃС‚Р°РЅРµС‚ РјСЏРіРєРёРј Рё РЅРµР¶РЅС‹Рј. Р’ СЂРµР·СѓР»СЊС‚Р°С‚Рµ РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ РЅРµРѕР±С‹РєРЅРѕРІРµРЅРЅРѕ РїРѕСЃР»СѓС€РЅРѕРµ С‚РµСЃС‚Рѕ: СЂР°СЃРєР°С‚С‹РІР°РµС‚СЃСЏ Р±РµСЃРїСЂРѕР±Р»РµРјРЅРѕ Рё С‚РѕРЅРєРѕ-С‚РѕРЅРєРѕ, РЅРµ Р»РёРїРЅРµС‚, РЅРµ СЂРІРµС‚СЃСЏ, РїРѕСЃР»Рµ РІС‹РїРµС‡РєРё вЂ” С…СЂСѓСЃС‚СЏС‰РµРµ Рё СЃР»РѕРёСЃС‚РѕРµ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/liminy/post349987970/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

МОЛДАВСКИЕ ПИРОЖКИ С КАПУСТОЙ ВЭРЗЭРЕ