Цитата сообщения александра_некрытова Полента'ем?


— один бюст куры размера этак второго
— сливки 20%
— 2 ст. кукурузной крупы
— 400 мл. молока
— 1,5 ст.л. муки
— пучок базилика и укропа
— банка кукурузы
— примерно 400 гр. помидоров
— 150 гр. гауды (сыр такой)
— пара крупных луковиц
— 50 гр. сливочного масла
— уксус 10%
— соль, ССЧП +молотая смесь чили перцев

Для начала выберем добровольца и дадим ему почистить и порезать полукольцами лук

помещаем лук в керамическую ёмкость и зверски топим в уксусе

Пока он там отмокает, засыпаем крупу в кастрюлю

заливаем холодной водой (из расчёта 1 стакан крупы-2 воды)

и варим, помешивая, до густого состояния. Т.е. каша должна держать форму

Утрамбовываем активно всё это в форму для запекания.

Пока каша остывает, грудку закидываем в блендер

заливаем сливками (где-то грамм 80)

и "взблендереваем" до воздушного состояния

добавляем немного соли, перца и зелень

Опять же блендерим

Помидоры моем, крестообразно надсекаем

безжалостно кидаем в кипяток минут на 5

освежевываем и режем на некрупные кусочки

Растапливаем сливочное масло

добавляем муку

помешивая, обтушиваем до появления лёгкого орехового запаха

по чуть-чуть вливаем тёплое молоко. Мешать постоянно!

провариваем минут 10, добавляем соль и щепотку мускатного ореха. Соус готов.

Теперь приступаем к сборке.

Остывшую кашу аккуратно вытряхиваем на доску

Разрезаем пополам повдоль

На дно формы выливаем половину соуса

поверх-нижнюю половину кашного коржа

дальше равномерно размазываем куриный фарш

потом- кукурузу

помидоры

и маринованный лук (уксус сливаем)

Соль, перец, смесь чили перцев

закрываем оставшимся коржом

и поливаем остатками соуса.

и в духовку на 20-30 минут при 180 С. После чего достаём, посыпаем тёртым сыром

и ещё минут на 10-15 до образования хрустящей коричневатой корочки

Приятного аппетита и да пребудут с вами мир и кусочек чего-нить вкусного :)