`бретонские блинчики

Четверг, 20 Сентября 2012 г. 14:17 + в цитатник

Бретонские блинчики

Что нужно:

160 г муки

2 ст. л. (без горки) сахара

500 мл молока

4 яйца

40 г сливочного масла

1 ст. л. тертой лимонной и мандариновой цедры

щепотка соли

десерт

Источник: "Школа гастронома" №18 (212) сентябрь 2012

Кухня: французская

Что делать:

шаг 1

Молоко заранее выставить из холодильника, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры. Просеять в миску муку с солью, добавить сахар, лимонную и апельсиновую цедру. Вбить по одному яйца, каждый раз перемешивая. Затем, постоянно мешая, влить молоко комнатной температуры. Вымесить однородное тесто, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 1 ч.

шаг 2

Сливочное масло растопить на небольшом огне и готовить 2–3 мин., до светло-коричневого цвета. Дать слегка остыть, затем аккуратно влить в тесто. Перемешать.

шаг 3

Разогреть небольшую сковороду, влить 1 половник теста. Круговым движением распределить его по всей поверхности сковороды. Через 1 мин. перевернуть блин на другую сторону и готовить 30–40 сек.
Складывать блины стопкой на подогретое блюдо. Перед подачей можно разогреть в микроволновой печи (1–2 мин.).

Подавать со сметаной, с медом или с яблочным вареньем.

Серия сообщений "блины,оладьи,сырники":
Часть 1 - лимонные сырники
Часть 2 - Сырники
...
Часть 17 - Сырники без яиц
Часть 18 - печенье из творога и сметаны
Часть 19 - `бретонские блинчики
Часть 20 - блинный торт из бананов
Часть 21 - пышные, легкие, душистые ЛЕПЕШКИ на кефире «Деревенские»
...
Часть 40 - 6 рецептов оладий на кефире
Часть 41 - Южные налистники с творогом
Часть 42 - Блюдо на всё лето: кабачковые блинчики с начинкой