Саймон Verelst родился в 1644 году в Гааге в Нидерландах и был окрещён  21 сентября 1644. Он учился живописи у своего отца Питера Hermansz. Verelst. У него и братья были художники  Герман и Иоганн Verelst.  Саймон  стал членом Братства (Brotherhood of Painters Pictura) художников в Гааге в 1663 году.  Он останавливается и работает в Voorburg с 1663 по 1668.  Покинул Нидерланды и поселился в Лондоне под покровительством герцога Букингемского. Во время своей эмиграции в Англию, он отправился в Париж, вероятно, с его учеником  Луи Мишель . С возрастом, художник стал терять рассудок и его картины стали посредственными. Он умер в 1721 году в Лондоне. .