Творог обезжиренный - 400 г, молоко 1% жирности - 100 г, мед пчелиный - 20 г, желатин пищевой - 15 г, какао-порошок - 50 г.

Желатин замочить стаканом воды на 30 мин. Потом слить воду с набухшего желатина (если останется). Поставить на медленный огонь, добавить молоко, творог, какао и мед. Все перемешать блендером в однородную массу. Залить в форму и убрать в холод, пока не застынет.

Для теста: 2 яйца, 0, 5 ст. сахара, 0, 5 ч.л. соды, 1 ст. муки, 250 г сметаны, 50 г сливочного масла.

Для творожной начинки: 500 г творога 9%, 3 яйца, 0, 5 ст. сахара, 2 ст.л. манки, 1 ст.л. кокосовой стружки, 100 г вяленой вишни.

Взбиваем в белую пышную массу яйца с сахаром. Продолжая взбивать, кладем сметану и растопленное в микроволновке и остывшее сливочное масло. Просеиваем муку, добавляем соду, делаем сметанообразное тесто. Для начинки творог хорошенечко взбиваем с яйцами и сахаром, затем добавляем муку и кокосовую стружку, смешиваем. Этот вид пирога лучше печь в разъемной форме.  В смазанную маслом форму сначала выливаем тесто. Аккуратно в центр начинаем лить творожную массу так, чтобы она раздвинула тесто к краям. Вяленую вишню раскладываем по творожной начинке.  Духовку заранее разогревать не нужно, ставим ватрушку в холодную духовку и выставляем температуру 180 градусов. В зависимости от особенностей духовки выпекаем ватрушку 45-60 минут. Готовность теста можно проверить обычным способом – деревянной шпажкой, а творожная часть при нажатии слегка подрагивает. Сразу вынимать ватрушку не нужно, перекладываем на решетку лишь тогда, когда она станет теплой, а разрезать лучше всего полностью остывшую. Если хватит терпения, то поставьте ватрушку часов на 8 в холодильник. Как чизкейк, она станет от этого только вкуснее.

Восхитительный чизкейк, который легко даст фору любому торту…

Для основы: 100 г черного шоколада, 100 г сливочного масла, 125 г сахара, 2 яйца, 75 г муки, 2 столовые ложки какао.

Для начинки: 400 г творожного сыра, 200 г мягкого творога, 200 г сметаны, 150 г сахара, 40 г крахмала, 1 пакетик ванили.

Для покрытия: 150 г малины, 100 г сгущенки, 1/2 чайной ложки желатина, 1-2 столовые ложки сахара.

Шоколад растопить со сливочным маслом на небольшом огне. Остудить. Взбивая, ввести в массу сахар. По одному яйца. Муку и какао. Разъемную форму диаметром 24 см выстелить бумагой и смазать. Выложить тесто и разровнять. Выпекать при 180 градусах 10 минут. Остудить. Творожный сыр растереть с яйцами, сахаром и ванилью. Ввести творог, сметану и крахмал. Выложить начинку на шоколадную основу. На дно духовки поставить противень с водой. Запекать при 140 градусах 1 час. Желатин замочить в небольшом количестве воды на 30 минут. Малину растереть, добавить желатин и сахар. Довести до кипения и снять с огня. На этом этапе по желанию малину можно протереть сквозь сито. Влить сгущенку. Немного прогреть до однородности. Остудить. Покрыть массой сверху чизкейк. Поместить в холодильник на ночь. Аккуратно освободить от формы.

Ингредиенты для основы: 250 г печенья, 125 г сливочного масла.

Ингредиенты для заливки: 300 г маскарпоне, 150 г сгущенного молока, 150 г нежирного йогурта, 250 мл сливок (30-35%), 2 столовые ложки желатина, 4 столовые ложки воды.

Для вишнёвой начинки: 200 г мороженой вишни без косточек, 2 столовые ложки сахара.

Ингредиенты для желе: пакетик вишнёвого желе (50 г), 200 мл вишневого сиропа.

Для украшения: 1 столовая ложка кокосовой стружки.

Приготовление основы. Печенье разломать на небольшие кусочки и измельчить в комбайне до мелкой крошки. Смешать с размягченным сливочным маслом. Слепить массу в плотный комок. Дно разъемной формы застелить бумагой. Выложить приготовленную массу на дно формы и руками распластать по дну и стенкам формы. Поставить форму в холодильник, пока готовится заливка и начинка.

Приготовление вишневой начинки. Замороженную вишню без косточек сложить в кастрюльку и добавить сахар. Нагреть до кипения и прокипятить 2-3 минуты на слабом огне. Остудить и слить через ситечко полученный вишнёвый сироп. Долить в сироп воды до объема 200 мл. Оставшуюся вишню использовать для начинки.

Приготовление заливки. Залить желатин четырьмя столовыми ложками воды и оставить для набухания. Сливочный сыр маскарпоне смешать в комбайне со сгущенным молоком и йогуртом. Сливки взбить миксером в отдельной посуде до крепкой пены. Набухший желатин нагреть до растворения и вылить в сырную массу. Перемешать в комбайне. Затем добавить взбитые сливки и аккуратно перемешать ложкой.

Сборка чизкейка. Вынуть форму с основой из холодильника. Выложить третью часть заливки на дно основы. Разложить вишню на заливку. Затем выложить остальную заливку. Поставить в холодильник для застывания. Когда заливка застынет, приготовить желе. Налить в кастрюльку вишнёвый сироп, нагреть его до горячего состояния, всыпать пакет желе и размешать. Остудить полученное желе до комнатной температуры.

Достать чизкейк из холодильника. Формочку для вырезки печенья в виде сердечка смазать маслом и слегка вдавить в застывшую заливку. Залить остывшим желе поверхность чизкейка, оставляя не залитым поверхность внутри сердечка. Подождать, пока желе схватится, и поставить чизкейк в холодильник. Когда желе застынет, аккуратно вынуть формочку от печенья. Края получившегося сердечка присыпать кокосовой стружкой.

3 яйца, 500 г творога, 1 банка сгущенки.

Смешать ингредиенты в миксере до однородной массы, выпечь 45 минут при температуре 200 градусов. Форму застилать пергаментом. Можно выложить творожную массу на печенье (любое), растолочь его и смешать с растопленным сливочным маслом. Выложить на дно формы, а сверху вылить взбитый творог со сгущенкой. Сверху готовый чизкейк можно полить вареньем или посыпать тертый шоколад.

Ингредиенты для основы:  150 г печенья, 60 г сливочного масла.

Измельчить печенье и смешать с маслом. Массу положить в форму (20 - 21 см в диаметре), которая выложена бумагой для выпечки, выровнять, охладить.

Ингредиенты для творожной массы : 350г творога типа президент, 150 г творожной массы, 3 яйца, 2/3 стакана сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 1 пакетик ванильного пудинга или сливочного.

Кроме того: около 300 граммов клубники.

Все компоненты смешать с помощью миксера. Налейте массу на основу. Сверху положить клубнику (половинки). Выпекать около 1 часа при 160 ° С. Охладить.

ОСНОВА: Печенье («Юбилейное») — 1 пачка(126 гр.), Масло сливочное — 60 гр.

НАЧИНКА: Творог (мягкий)5% или 9% — 500 гр., Сахар — 100 гр., Яйца — 3 шт (использовала 2 крупных), Сметана — 150 гр., Крем-чиз («Альметте») — 2 баночки(300 гр.), Ванилин (эссенция) — 2 ч.л.

ЗАЛИВКА: Вишня б/косточки (можно замороженную) — 130-150 гр. Вода — 50 -100 мл Сахар — 2 ст.л. Желатин 1 ст.л Вода — 1,5 ст.л.

ОСНОВА. Печенье размолоть к мелкую крошку, добавить нарезанное кусочками масло и перетереть в крошкую (удобно воспользоваться процессором). Дно разъёмной формы (диаметром 20 см, высотой 7 см) застелить бумагой и бока. Выложить крошку ровным слоем и плотно утрамбовать.

НАЧИНКА. Творог(если нужно перетереть через сито), я блендером пробила с яйцами + сахар, крем-чиз и сметану взбить до однородной массы. Добавить ванилин. Творожную массу выливаем в форму. Печь в разогретой духовке(160 градусов)- 60 минут, под низ противня поставить поддон с водой (своего рода паровая баня). Еще я фольгой накрыла, а за 15 мин. до готовности убрала фольгу. Через час приоткрыть дверцу и остудить полностью не вынимая из духовки. Остывший чиз покрыть желированной вишней. Накрыть фольгой и убрать в холодильник на 8-12 часов.

ЗАЛИВКА. Вишню замороженную порубила крупно в измельчителе, оставив несколько вишен на украшение, засыпать сахаром, добавить воду и доведя до кипения, проварить до мягкости- минуты 3-5. Ввести желатин (1 ст.л ложку залить 4-6ст. л. воды холодной, дать набухнуть, на паровой бане дать разойтись, остудить, выложить ровным слоем на чизкейк.