3 яйца, 500 гр. творога, 250 гр. сметаны, 1 ст. сахара, 2 ст.л. крахмала, ванилин, цедра с 1 апельсина.

Включите духовку и прогрейте ее до 180 градусов, ингредиенты все по списку сложите в емкость, включите миксер и просто все смешайте в течении минуток 3-4. Далее возьмите форму небольшого диаметра 20-22 см, смажьте маслом или же просто устелите пекарской бумагой, вылейте полученную смесь и поставьте выпекаться минут на 40-50, если серединка будет немного дребезжащего вида не стоит переживать, когда творожник остынет все замечательно схватится. Остудить непременно, так как тот самый вкусный вкус этого изделия в горячем виде невозможен . Цедру апельсина можно заменить на сухофрукты, свежие фрукты, орехи. А еще все это дело можно выпекать на основе из теста, ну, как в чизкейках, порубили печенье с маслом, выложили дно, залили сверху сырную красоту, выпекли.

Для теста: 1 стакан молока, 1 плитка шоколада (100 г), 3 яйца, 1/2 ч.л. соды, 1/2 стакана сахара, 5 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. какао-порошка, мука, щепотка соли.

Для теста разделить белки и желтки. Белки взбить отдельно до пиков, добавив щепотку соли, убрать в холодильник, желтки взбить с сахаром до бела, добавить соду и масло, молоко довести до кипения, снять с огня и растворить в нем плитки шоколада, 3/4 стакана муки перемешать с какао-порошком, Хорошенько перемешать сухую массу с молочно-шоколадной и яично-масляной составляющей, добавить остальную муку и перемешать до однородной массы. Тесто по густоте должно быть как густая сметана Небольшими частями ввести в тесто взбитые белки, не переставая перемешивать Тесто готово.

Из полученного теста выпечь шоколадные блинчики на хорошо разогретой сковородке. Готовые, охлажденные блины смазать сливочно-творожной массой (смешать 200 мл жирных сливок (35%) и 200 г творога, добавить сахарную пудру и хорошенько взбить полученную массу). Консервированные персики порезала на ломтики и выложила на творожную массу, ближе к одному краю. Персики можно заменить на другие фрукты (например ананасы). Сворачиваем блинчики в виде рулетиков. Края аккуратно обрезала и порезала рулетики на кусочки. Приготовила шоколадную глазурь  (растопила шоколад и добавила в него немного масла), чтобы глазурь не была такой густой. Аккуратно обмакивала роллы в глазури, можно полить из ложки и поставила в холодильник, чтобы застыли.

Тесто: 200 г жирного однородного творога (у меня 9%), 100 мягкого сливочного масла, 100 г сахара, 1 яйцо, неполная ч л соды (не гасить!), щепотка соли, мука для замеса мягкого теста (у меня ушло 1,5 ст).

Начинка для рулета: 100 г творога, 3 половинки маринованных груш, 3 шт кураги, 2 ст л сиропа от груш.

Для корзиночек: 3 ст л вареной сгущенки, стакан заварного крема.

Все продукты для теста,кроме муки,соединяем и взбиваем хорошенько миксером. Всыпаем потихоньку муку и замешиваем мягкое тесто. Делим тесто на 2 части – чуть больше и чуть меньше. Для рулета режем курагу и груши на кусочки,смешиваем с творогом,добавив сиропа. Большую часть теста раскатываем на пекарской бумаге. Выкладываем начинку и сворачиваем рулет,боковые стороны заправляем под рулет. Смазываем молоком пополам со сметаной и посыпаем коричневым сахаром. Выкладываем оставшееся тесто по формочкам(получилось 7 шт). На дно по 1 ч л вареной сгущенки. Выкладываем на сгущенку заварной крем. Духовка на 200. На противень выкладываем пергамент с рулетом и ставим корзиночки (места хватит). Выпекала 35 мин. Верх рулета посыпать сахарной пудрой.

400 гр творога, 1 яйцо, 1 (с горкой) ст. л. сметаны, 2 ст. л. сахара, щепотка соли, ваниль, 0,5 ч.л. (пополам сода с порошком для выпечки), мука для теста на глаз (чтобы тесто было мягкое и нежное) + мука на подпыления, масло для жарки, сахарная пудра для обсыпки. 

Творог растереть. Добавить яйцо, сметану, сахар, соль, соду, муку и все тщательно перемешать. Муки может уйти и намного больше, все зависит от творога. Замесить нежное тесто. Рабочую поверхность подпылить мукой. Из полученной творожной массы раскатать тонкие жгуты. Нарезать батончики-трубочки любой понравившейся длины. Обжарить батончики-трубочки на масле со всех 4-х сторон до золотистого цвета. Готовые батончики-трубочки обильно обсыпать сахарной пудрой.

320г пшеничного и 160 овсяного печенья = 480г смалываем в мелкую крошку. Растапливаем 240г слив масла и смешиваем с крошкой, выкладываем в форму и распределяем по ней с помощью ложки.  200г горького шоколада ломаем на кусочки, добавляем 4ст. л. 10%-x сливок и растапливаем в микроволновке либо на водяной бане.  Размешиваем до гладкого состояния и добавляем еще 3 ст. л. тех же сливок, снова размешиваем, выливаем на основу из печенья и разравниваем.  Ставим это дело на полчасика в холодильник, можно сначала минут на 15 в морозилку, чтоб схватилось, потом переложить в холодильную камеру пока готовила творожный слой.

Для него понадобится 2,5-3 пачки по 200г творога 0% жирности, итого 500-600г. Добавляем по 2ст. л. сахара на каждую пачку, итого 5-6 ст. л. и по 4 ст. л. 10%-х сливок, итого 10-12 ст. л. и взбиваем до гладкой массы. 

В это время замачиваем 2,5 ст. л. желатина в 1/2-2/3 ст. воды и продолжаем делать творожный слой. 500мл сливок для взбивания 35% начинаем взбивать на медленной скорости, добавляем 2-3 ст л сахара и взбиваем до кремообразного состояния. Перекладываем сливки к творожной массе, добавляем по желанию 1-2ст л ликера, немного ванилина и взбиваем все вместе. Разбухший желатин подогреваем до растворения и вводим в творожную массу, продолжая взбивать. Взбиваем еще пару минут, чтобы все компоненты смешались.  Выливаем на основу и ставим в холодильник минимум часа на 3, а лучше на ночь. Достаем, проводим узким тонким ножом вдоль стенки формы и аккуратненько ее снимаем.  Сверху можно использовать любые украшения. А основу необходимо сделать достаточно плотной и толстой, чтобы не оставалось просветов и промежутков.

На 18-20 шт.: творог 200 г, масло сливочное 100 г, желток 1 шт., сметана 1 ст. л., мука 220 г, разрыхлитель 1 ч. л..

Крем: творог 200 г, сметана 2 ст. л., желток 2 шт., сахар 50-100 г, ванильный сахар, абрикосы или персики консервированные, вишня, сахарная пудра.

Для крема взбить творог с сахаром, ванильным сахаром, сметаной и желтками в воздушную массу. 

Для теста размягченное масло порубить с мукой и творогом в крошку, добавить желтки, разрыхлитель, погашенный в сметане, и замесить мягкое тесто. Охладить в холодильнике 30 мин. (у меня лежало, пока все ужинали). Раскатать тонко в прямоугольный пласт. Нарезать квадратами. Каждый уголок квадрата свернуть трубочкой к середине, так чтобы получились валики по краям, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, на расстояние друг от друга (сильно увеличиваются). В серединку положить столовую ложку крема и дольки фруктов и ягоды. (Абрикосы, персики, вишня, малина, клюква, ежевика). Выпекать при 200* 15-20 мин. Горячие пирожные посыпать сахарной пудрой, осторожно снять с противня (очень хрупкие, могут сломаться). Дождаться полного остывания.

500 г творога, большая луковица, пучок зеленого лука, соль, 2-3 cтоловых ложки красной паприки, 1 чайная ложка тмина, лучше молотого, можно добавить 1 кофейную ложечку черного молотого перца, 50-100 г сливочного масла, 2-3 столовых ложки сметаны, для жгучести, если кто любит, можно добавить немножко чили.

Лук мелко режем, можно натереть на терке. Творог перетираем с красным перцем (до получения приятного цвета), солим, перчим, добавим лук, тмин, сметану и масло. Хорошо вымешиваем в однородную массу, охлаждаем в холодильнике и можно мазать на свежий хлеб, лучше всего ржаной. Если использовать больше сметаны - получается вкуснейший соус к овощам.  Можно зафаршировать этой закуской болгарский перец, вареные яйца или помидоры.

Отличная закуска к вину. К творожной массе можно добавить любые специи, пряные травы, соусы, орехи по вашему вкусу.

Около 300 г фиников, 150 г творожного сыра или пастообразного творога, 1 столовая ложка жирной сметаны, наполнение по вкусу – молотые орехи, сухой тимьян, майоран, базилик, паприка, чили и т.д.

У фиников сделать с одной стороны надрез. Аккуратно вынуть косточки. Творог взбить со сметаной и специями. Кондитерским шприцом или маленькой ложечкой наполнить выемки фиников. Подавать можно сразу.

Если Вы хотите порадовать своих близких вкусным и нежным домашним творожком, приготовьте его сами. Делается такой творог очень легко, а результат порадует всех любителей кисло-молочной продукции. Помимо творога мы получаем еще и сыворотку, на которой можно испечь хлеб, блины.

Кефир 3,2% 1 пакет.

Кефир в пакете положить в морозилку и заморозить. Затем удалить пакет. Кирпичик кефирной массы положить на сито с марлей и оставить оттаивать при комнатной температуре. Когда кефир оттаит, у вас получится нежнейший творог и ароматная сыворотка.

Быстрый и вкусный сырный пирог. Для хачапури я беру копченый сыр. С соленым творогом он создает очень интересный вкус.

Продукты (на 6 порций): Лаваш армянский (тонкий) - 2 больших листа, Яйца - 2 шт., Сыр колбасный копченый - 200 г, Творог - 250 г, Кефир - 250 г, Соль - по вкусу, Масло сливочное - для смазывания противня.

Кефир и яйца взбиваем вместе. Сыр натираем на крупной терке, творог солим и смешиваем с сыром. Противень смазываем маслом и выкладываем на него лаваш так, чтобы одна сторона была больше. На него снова кладем 1/3 смоченного в кефире лаваша и снова остальную часть сыра. Завершаем последней 1/3 частью смоченного в кефире с яйцом лаваша. Немного смеси кефира с яйцом оставим. Подворачиваем боковушки лаваша наверх. Накрываем второй половиной лаваша и подворачиваем боковушки под него. Смазываем кефиром с яйцом и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.