400 г куриной грудки, 1-2 больших луковицы, 2 айвы, 1-2 листа лаваша, 6 ст.л. сметаны, 150 г твердого сыра, соль и черный молотый перец по вкусу.

Куриную грудку нарезаем мелким кубиком (делаем рубленый фарш). Лук очищаем и нарезаем кубиком. Мельчить не обязательно, ведь в луковом кубике среднего размера останется больше сока во время термической обработки. Айву нарезаем небольшим кубиком, удалив сердцевину. Фарш солим, перчим, исходя из вкуса и своих предпочтений. Перемешиваем его до однородного состояния. На лист лаваша выкладываем фарш и перчим его. Смазываем фарш половиной порции сметаны и присыпаем сверху тертым сыром. Скручиваем лаваш рулетом. Причем, чем дольше будет оставаться фарша на лаваше, тем сложнее будет завернуть его и в итоге лаваш может разорваться. Это не критично, но может испортить внешний вид блюда. Лаваш с начинкой выкладываем в форму и смазываем его сметаной. Сверху слегка присыпаем тертым сыром. Отправляем мясной пирог в духовку на 30- 50 минут. время приготовления зависит от толщины пирога и величины кусочков курицы. Подаем мясной пирог с айвой в теплом виде.

Лаваш тонкий армянский – 1-2 шт., творог жирный – 0,5-0,7 кг, куриные яйца – от 5 до 7 шт., масло сливочное – 50-80 г, сметана – 15-20 жирности – 400 мл, сахар – 1 стакан (200-250 г), соль – 1-2 крупных щепотки, ванилин (ванильный сахар) – по вкусу.

Для приготовления баницы возьмите жирный влажный творог, можно домашний, так ваша баница получится изумительно вкусной. Творог необходимо перетереть вилкой, либо через сито или еще проще – погружным блендером. Продолжая перетирать творог, добавить два яйца. Довести всю творожную массу до кремообразного однородного состояния, посолить. Мы предлагаем в этом рецепте попробовать интересное вкусовое сочетание – соленая творожно-яичная начинка и сахарная сметанная заливка, поэтому сахар в творог не добавляется, творожная масса остается чуть солоноватой, повторяя вкус соленой брынзы. Отставить творожную массу в сторону и заняться подготовкой лавашей. Для баницы необходимы тонкие армянские лаваши, которые можно приготовить самим или приобрести в торговой сети. Перед тем как заворачивать в них начинку их необходимо смазать сливочным маслом, как можно равномернее по всей поверхности.  На подготовленный лаваш распределить творожно-яичную массу, стараясь нанести ее равномерным слоем. Толщину слоя регулируйте по своему вкусу и в зависимости от количества творога от 0,5 до 1 см.  Завернуть лаваш с творожно-яичной массой в рулет и переложить в цельную (не разъемную) форму, смазанную маслом.  Для сахарной сметанной заливки смешать сметану и оставшиеся яйца, всыпать сахар и ванилин (ванильный сахар). Смешать все до получения однородной смеси.  Залить получившейся сахарно-сметанной заливкой нашу баницу.  Осталось только запечь ее в духовке при температуре 180 градусов до появления румяной поверхности сверху (около 40-45 минут).

На противень кладём друг на друга два лаваша. Курицу солим, перчим, хорошенько натираем порезанной заленью и выкладываем на лаваш. Сверху прикрываем 2-3 лавашами. Аккуратненько всё заворачиваем конвертиком. Обмазываем хорошо взбитыми яйцами (2 штуки хватит). И отправляем на полчаса в духовку. Вынимаем и посыпаем тёртым сыром. И снова в духовку минут на 10-15 Как будет готово - вытаскиваем. Получается вот такой красивый пирожок. Разрезаем на порции - так, чтобы куриный окорочок оставался внутри целеньким.