Баклажаны в соусе

Суббота, 13 Июля 2019 г. 19:55 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

stetut-so-stola-mgnovenno-baklazhany-marinovannye-v-potryasnom-souse-photo (560x400, 168Kb)

Баклажаны – 1 кг.
Болгарский перец – 500 гр.
Помидоры – 300 гр.
Чеснок – 4-6 зуб.
Базилик – 10 гр.
Соль – 1,5 ч.л.
Сахар – 2 ч.л.
Уксус 9 % – 1 ст.л.
Растительное масло – 4 ст.л.
Острый перец – по вкусу

1 кг. баклажан моем, отрезаем хвостики и нарезаем небольшими брусочками. Перекладываем в миску, добавляем 2 ст.л. растительного масла и хорошо перемешиваем. Перекладываем на противень и готовим 15 минут при температуре 180*С. Даем им полностью остыть.

500 гр. болгарского перца и 300 гр. помидор нарезаем небольшими произвольными кусочками.

В миску отправляем болгарский перец, острый перец по вкусу, помидоры, несколько зубчиков чеснока (у меня один большой), 10 гр. базилика, 2 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. 9% уксуса, 1,5 ч.л. соли, и 2 ч.л. сахара. Все перебиваем блендером до однородной массы. Я специально готовлю побольше соуса, так как он очень вкусный! Тяжело даже определить что вкуснее соус или баклажаны!

Остывшие баклажаны заливаем соусом, аккуратно перемешиваем и накрываем пищевой пленкой. Ставим в холодильник минимум на 2-3 часа мариноваться. И я Вам скажу, что это время стоит выждать, настолько они вкусные! Чем дольше они постоят и промаринуются, тем вкуснее!!! И соус, и баклажаны просто восторг!