Кабачковый рулет

Среда, 06 Июня 2018 г. 08:42 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

image3 (640x384, 157Kb)

98213535_ingredients (118x24, 2Kb)

Основа

Кабачки-500гр (2 средних)

Сыр твёрдый-150гр.

Яйца-5-6шт.

Ветчина варёно-копчёная (у меня докторская колбаса) -100гр.

Сливки10%-50мл.

Зелень петрушки-1пучок (у меня зеленый лук)

Свежемолотая смесь перцев-по вкусу

Соль-по вкусу.

Растительное масло-1ст.л

Начинка

Творожный сыр (у меня "Хохланд) -200гр

Сметана (у меня майонез) -2-3 ст.л

98213671_beginning_to_prepare (168x20, 2Kb)

Кабачки натереть на мелкой тёрке,посолить и выложить в дуршлаг,чтобы стёк сок.
Ветчину нарезать мелким кубиком,сыр натереть на крупной тёрке.
Желтки отделить от белков.
Духовку разогреть до 220гр.
Кабачки хорошо отжать, добавить желтки, зелень,ветчину, сливки и сыр,посолить,поперчить и перемешать.
Белки взбить в устойчивую пену и аккуратно соединить с кабачковой смесью.
Противень застелить пергаментом (у меня силиконовый коврик),который смажем растительным маслом и выложим кабачковую смесь.
Выпекать 20-30 минут до готовности.
Для начинки сметану или майонез смешаем с творожным сыром,хорошо перемешать, если нужно подсолить,поперчить и поставить в холодильник (настаиваться).
Готовую основу для рулета переворачиваем на чистый пергамент,
снимаем пергамент на котором основа выпекалась и даём остыть до комнатной температуры,а затем смазываем начинкой,сворачиваем в рулет и ставим в холодильник часика на 2-3.
Заметки
При подаче нарезаем на порции.