мясо говядины или телятины – 400 г,

• 
  масло оливковое масло (для обжаривания) – 50 мл,
• 
  свежие огурцы – 400 г,
• 
  соль – 1 чайная ложка,
• 
  белый репчатый лук – 100-150 г,
• 
  чесночные дольки – 4-5 штук,
• 
  болгарский красный перец – 150-200 г,
• 
  кориандр молотый и сахарный песок – по 1 чайной ложке,
• хлопья острого красного перца – 1,5-2 чайные ложки (в оригинале),
• 
  соевый соус – 4 столовые ложки,
• 
  уксус винный – 2 столовые ложки.
• 
  
• 
  1. Вымойте и обсушите все овощи и мясо.

  2. Сладкий перец порежьте тонкой соломкой.
  
  
  
  3. Лук – полукольцами. Чеснок измельчите при помощи ножа или чеснокодавилки.
  
  
  
  4. Мякоть говядины порежьте тонкими полосками.
  
  
  
  5. В сковородке разогрейте масло растительное, сделайте сильный огонь и жарьте мясо, постоянно мешая, до полной готовности.
  
  
  
  6. На огурцах срежьте кончики, нарежьте их вдоль всей длины на брусочки. Сложите в ёмкость, посыпьте солью и оставьте их на 15 минут (они должны пустить сок).
  
  
  
  7. В глубокую посуду переложите мясо. Можно слить и немного масла, в котором оно обжаривалось.
  
  
  
  8. Туда же добавьте сладкий перец с чесноком и луком.
  
  
  
  9. С огурчиков отожмите образовавшуюся жидкость и отправьте их к остальным продуктам.
  
  
  
  10. Посыпьте кориандром…
  
  
  
  11. … сахаром и сушёными хлопьями красного перца.
  
  
  
  12. Полейте уксусом и соевым соусом.
  
  
  
  13. Перемешайте всё и снимите пробу, если требуется, посолите ещё немножко по своему вкусу (хотя в принципе, от огурцов и соевого соуса соли должно быть достаточно). Накройте посуду крышкой, уберите в холодильник и через полчаса можете подавать к столу.
  
  
  
  Говядина со свежими огурцами и сладким перцем по-китайски подаётся в охлаждённом виде.
  
  

  
  Советы по приготовлению салата:

  — вместо уксуса в данном рецепте вы можете использовать свежеотжатый сок лайма или лимона;

  — по своему вкусу вы можете сделать блюдо более острым;

  — мясо идеально сочетается с кинзой, порубите мелко и добавьте в блюдо немножко этой зелени.

  Говядина со свежими огурцами и сладким перцем по-китайски